Kuracie prsia sú vďačnou surovinou, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. V kombinácii s olivami získajú jedinečnú chuť a arómu, ktorá poteší aj náročnejších gurmánov. Ponúkame vám inšpirácie a recepty na prípravu kuracích pŕs s olivami, ktoré sú vhodné pre bežné aj slávnostné príležitosti.
Kuracie stehná v paradajkovej omáčke s olivami
Ak túžite po jedle, ktoré vás prenesie do Talianska bez toho, aby ste museli opustiť kuchyňu, siahnite po tejto overenej klasike: kuracie stehná v paradajkovej omáčke s olivami. Je to jedlo, ktoré vonia letom, zrelými paradajkami, bylinkami a dobrou náladou. Šťavnaté mäso sa dusí pomaly, aby do seba vsiaklo všetky chute omáčky - a výsledok je hrejivý, sýty a výnimočne aromatický.
Paradajková je základ, ktorý nikdy nesklame - a ak ju doplníte o kvalitné olivy, cesnak, cibuľu a bylinky, získate jedlo, ktoré chutí, akoby ste ho pripravovali celé popoludnie, hoci je hotové do hodiny. Kuracie stehná sú ideálnou voľbou, pretože zostanú šťavnaté aj po dlhšom dusení, a zároveň ich nie je potrebné nijak špeciálne pripravovať - stačí trochu soli, korenia a lásky k jednoduchosti.
Tento recept je skvelý na víkendový obed aj na bežný pracovný večer. Podávajte ho s kúskom chrumkavého chleba, cestovinami, ryžou alebo len tak - s lyžicou, ktorou si vychutnáte posledné zvyšky omáčky. Na olivovom oleji opečte kuracie stehná z oboch strán dozlatista a odložte bokom. Do toho istého hrnca pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, ktorú nechajte zosklovatieť, a potom pridajte prelisovaný cesnak. Po chvíli pridajte paradajkový pretlak, premiešajte a zalejte krájanými paradajkami.
Jednoduchý recept na kuracie prsia s olivami a citrónom
Tento recept je rýchly, šťavnatý a zvládne ho aj úplný začiatočník. Na prípravu stačí zhruba polhodina a môžete si ho prispôsobiť podľa toho, čo máš rada a aké máš doma zásoby.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- Plátky kuracích pŕs
- Olivový olej
- Suché biele víno
- Vývar
- Citrón
- Olivy
- Paradajka
- Maslo
- Petržlenová vňať
- Soľ, korenie, múka
Postup:
- Plátky kuracích pŕs umyjeme, osušíme, ochutíme soľou, korením a obalíme v múke.
- Citrón očistíme a vyrežeme z neho iba dužinu bez bielej šupky.
- Na panvici rozohrejeme olej, opečieme z oboch strán mäso (asi 3 minútky z každej strany alebo podľa hrúbky tak, aby nebolo surové ale ani vysušené) a vyberieme von.
- Do výpeku z mäsa pridáme víno (cca 1 - 1,5 dl), necháme zovrieť, minútku-dve prevaríme, pridáme vývar (tiež asi 1 - 1,5 dl) a varíme ešte pár minút, pokiaľ sa omáčka nezredukuje aspoň o 1/3 až 1/2.
- Pridáme pokrájaný citrón, trocha citrónovej šťavy, olivy a pokrájanú paradajku (bez zrniečok - pridávam kvôli farbe), premiešame, vložíme mäso, prehrejeme.
- Odstavíme zo sporáka, pridáme studené maslo a posekanú petržlenovú vňať, premiešame a podávame s ľubovoľnou prílohou.
Kuracie prsia plnené olivami a mozzarellou
Toto jedlo je veľmi chutné, mäsko je rýchlo pripravené, šťavnaté a vyzerá krásne na tanieri. Neplní sa klasicky do kapsy, ale nareže sa a plnia sa tieto zárezy.
Ingrediencie:
- 2 ks kuracích pŕs
- Hrsť olív
- 1/2 mozzarely
- Soľ, mleté čierne korenie, bazalka, olivový olej, grilovacie korenie
Postup:
- Kuracie prsia (musia byť hrubšie, aby sa dali urobiť zárezy) umyjeme, osušíme a narežeme. Zárezy robte hlboké, aby sa dali dobre naplniť.
- Mäso potrieme olivovým olejom, posoľte a okoreňte, naplňte nakrájanou mozzarellou a olivami.
- Uložte na papier na pečenie a dajte piecť do rúry na 30-40 minút pri teplote 170 °C.
- Zatiaľ pripravte prílohu, napríklad zemiakovo-cuketové pyré.
Kuracie s olivami - ingrediencie a príprava
Ingrediencie:
- 600 g kuracie prsia
- 2 PL olivový olej
- 1 pohár čierne olivy bez kôstky
- 1 PL hladká múka
- 3 PL sójová omáčka
- Štipka muškátového orecha mletého
Postup:
Podrobný postup prípravy nájdete v konkrétnych receptoch vyššie.
Francúzske kura s olivami
Francúzska kuchyňa je plná lahodných chutí a elegantných kombinácií, ktoré si zamilujete na prvé ochutnanie. Jedným z tradičných receptov je francúzske kura s olivami, ktoré v sebe spája jemnosť mäsa a výraznú chuť olív. Tento pokrm je ideálny na slávnostné obedy aj príjemné rodinné večere.
Kurča najskôr naporciujeme na menšie kúsky, ktoré dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou. Každý kus mäsa následne osolíme a okoreníme podľa chuti. Vo väčšom hrnci alebo hlbšej panvici rozohrejeme trochu oleja a kuracie kúsky na ňom prudko opečieme zo všetkých strán, aby sa zatiahli a získali peknú zlatistú farbu. Do hrnca potom pridáme pretlačený cesnak, vykôstkované olivy a pokrájané čerstvé paradajky. Všetko premiešame, zakryjeme pokrievkou a na miernom ohni necháme dusiť približne 30 až 40 minút, kým kuracie mäso úplne nezmäkne a chute sa krásne spoja. Takto pripravené francúzske kura s olivami je ideálne podávať s nadýchanou ryžou alebo s ľahkým miešaným šalátom, do ktorého môžeme pridať aj zopár olív pre ešte výraznejšiu chuťovú harmóniu.
Tipy a triky pre prípravu kuracích pŕs s olivami
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé kuracie prsia a kvalitný olivový olej sú základom úspechu.
- Nebojte sa experimentovať: Pridajte do receptu svoje obľúbené bylinky a koreniny.
- Dbajte na správnu tepelnú úpravu: Kuracie prsia by mali byť prepečené, ale nie vysušené.
- Servírujte s vhodnou prílohou: Ryža, cestoviny, zemiaky alebo šalát sú skvelou voľbou.
Odporúčania a inšpirácie
Inšpirujte sa receptami z knihy "Z fitka do kuchyne špeciál III" od Ivky Maheľovej, ktorá vytvorila vzorový jedálniček na 10 dní (z toho 5 je vegetariánskych). Ivka Maheľová je výživová poradkyňa, ktorá sa venuje pomoci ľuďom s nadváhou a zmene životného štýlu. Jej recepty sú zamerané na zdravé a chutné jedlá, ktoré sú vhodné pre celú rodinu.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa