Kuracie Plátky s Omáčkou a Zeleninou: Recepty pre Každú Chuť

Kuracie mäso je v slovenskej kuchyni mimoriadne obľúbené pre svoju všestrannosť, dostupnosť a nutričné hodnoty. Ponúka široké možnosti prípravy, od jednoduchých jedál na prírodno až po sofistikované kombinácie s omáčkami a zeleninou. V kombinácii so zeleninou vytvára zdravé a chutné jedlá, ktoré sú vhodné pre každodenné varenie aj pre špeciálne príležitosti. Ak hľadáte inšpiráciu na rýchly a zdravý obed alebo večeru, kuracie plátky s omáčkou a zeleninou sú ideálnou voľbou.

Kuracie Prsia na Prírodno so Zeleninovou Omáčkou: Klasika, ktorá Nesklame

Kuracie prsia na prírodno predstavujú klasický spôsob prípravy šťavnatých kuracích pŕs. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a pritom nenáročné jedlo pre celú rodinu. Príprava kuracieho mäsa na prírodno sa zaobíde bez marinády, korení sa len soľou a čiernym korením. Následne sa na vysokej teplote opečie, čím sa mäsu uzavrú póry a šťava ostane uschovaná vo vnútri mäsa. Je to výnimočne rýchly a chutný pokrm, výsledkom ktorého je lahodné mäso na šťave, ktoré zachutí celej rodine.

Suroviny:

• 500g kuracích pŕs (čerstvé alebo mrazené)
• Soľ
• Čierne korenie
• Grilovacie korenie (voliteľné)
• 1 PL zemiakového škrobu
• 200ml vody
• 2 PL masla (alebo bylinkového masla)
• Čerstvé bylinky (petržlen)
• Olej slnečnicový

Voliteľné suroviny pre zeleninovú omáčku:

• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 ks mrkva
• 1 konzerva kukurice
• Sterilizované šampiňóny
• 1 červená paprika
• Paradajkový pretlak
• Sladká smotana
• Kečup
• Horčica
• Sójová omáčka
• Worchesterská omáčka
• Zelenina podľa vlastnej chuti (baklažán, cuketa, paradajky)

Postup:

1. Príprava mäsa: Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou. Potom ich po šírke rozrežeme na polovicu, dáme na drevenú dosku na krájanie a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso. Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením prípadne grilovacím korením.
2. Opekanie mäsa: Panvicu zohrejeme a keď je horúca pridáme olej a vložíme kuracie prsia. Pečieme z oboch strán zprudka ca. 4 minút pokiaľ dostanú zlatistú farbu. Ku koncu opekania pridáme 1 cibuľu pokrájanú na drobno a 2 polievkové lyžice masla (prípadne bylinkového masla). Všetko poprášime zemiakovým škrobom (alebo hladkou múkou).
3. Príprava zeleninovej omáčky (variant 1): Na oleji som do sklovista opiekla nakrájanú cibuľu + som pridala štipku cesnaku. Kuracie prsia som nakrájala na tenké kocky, osolila, okorenila- ml. korenie, štipka vegety, a pridala k cibuľke. Keď je mäsko opečené pridáme zeleninu a necháme chvíľu dusiť. Potom pridáme kečup, ml. papriku, korenie, soľ a vodu a necháme variť kým šťava trošku nezhustne. Ja som dochutila ešte worchestrom a sójovou omáčkou. Ak chceme mať soté hustejšie môžeme pridať múku na zahustenie.
4. Príprava zeleninovej omáčky (variant 2): Na rozohriatej panvici s olejom restujeme cuketu. Baklažán osušíme a prihodíme k cukete. Tesne pred dokončením pridáme paradajky s cesnakom. Očistené kuracie prsia nakrájame na väčšie kusy. Ochutíme soľou a korením. Restujeme na rozohriatej panvici s olejom. Prihodíme najemno nasekané dva strúčiky cesnaku. Asi 5 minút pred dokončením pridáme pretlak a restujeme. Po chvíli podlejeme smotanou a na miernom ohni krátko povaríme.
5. Dokončenie: Mäso prelejeme zeleninovou omáčkou a podávame s obľúbenou prílohou.

Tipy a triky:

• Výber mäsa: Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa.
• Marináda: Pre intenzívnejšiu chuť môžete mäso pred opečením krátko marinovať. Vyskúšajte marinádu z kari korenia, soli a sójovej omáčky.
• Zahustenie omáčky: Namiesto zemiakového škrobu môžete použiť aj hladkú múku.
• Bylinky: Čerstvé bylinky pridávame až hotového pokrmu, aby sa zbytočne tepelnou úpravou nezmenili vo farbe.
• Skladovanie: Uskladnené v chladničke chutí mäso dobre aj po 1-2 dňoch.
• Čas varenia: Čas varenia trochu závisí o toho, ako hrubé kuracie filety budete spracovávať.

Kuracie Soté: Rýchla a Chutná Klasika

Kuracie soté je jedno z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál. Názov je odvodený zo slova sauté, ktorým sa vo francúzskej gastronómii označujú rýchlo opražené jedlá čiže minútky. Soté sa nazýva jedlo z prudko orestovaného mäsa na malom množstve tuku, ktoré je pokrájané na menšie kúsky. Chutné soté nikoho neurazí, je rýchlo hotové a k mäsu si môžete pridať prakticky akúkoľvek zeleninu a prílohu. Takéto jedlo ulahodí naozaj všetkým členom rodiny.

Kuracie soté s paprikou a ananásom:

Nájdete ho vo viacerých východných kuchyniach - čínskej, thajskej i indickej. Základom sú vždy tieto tri suroviny ochutené rôznymi koreninami podľa lokálnej kuchyne. Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korením. Necháme postáť kým si pripravíme zvyšok surovín. Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura. Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme zhruba 5 minút. Podlejeme troškou vody a dusíme ďalších 5 minút.

Ďalšia obmena:

Jedlo veľmi podobné perkeltu či paprikášu. Na oleji orestujeme na rezančeky alebo kocky pokrájané kuracie mäso do zlato-hneda. Potom pridáme zeleninu, ďalej prudko restujeme a miešame, kým sa neodparí všetka šťava zo zeleniny a neostane chrumkavá (asi 10 minút). Mäso a zeleninu poprášime mletou paprikou, krátko restujeme (30 sekúnd) a prilejeme vodu či vývar.

Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance

Minútková hrášková omáčka s kuracím mäsom:

Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu keď je do ružova orestovaná, pridáme kuracie prsia (osolené), necháme zatiahnúť a pridáme papriku, mleté čierne korenie, prelisovaný cesnak, provensálske bylinky, horčicu a kečup - premiešame. Nakoniec pridáme hrášok podlejeme vodou a chvíľu dusíme. Nakoniec vytlačíme syr v črievku necháme dobre prebublať - syr to krásne stiahne a zahustí.

Kuracie kúsky v ľahkej jogurtovej omáčke:

Kuracie prsia nakrájame na kúsky, cibuľu a papriku (ak ju použijeme) nakrájame na kocky. Na rozohriatom oleji sprudka restujeme mäso. Ihneď keď zbelie. pridáme cibule a kápiu. Osolíme, okoreníme a dusíme asi 5 minút. Podlievať netreba, cibuľa a paprika pustia vodu. Ak nepridávate kápiu, podlejte trochou vody. Jogurt zmiešame s horčicou, cesnakom, paprikou a ligurčekom. Ochutený jogurt pridáme k mäsu a spoločne povaríme do zmäknutia mäsa. Stačí krátko. aby mäso nebolo suché. Komu sa bude zdať omáčka riedka, pridá pred dovarením lyžičku solamylu rozmiešaného v troche vody.

Zapečené Kuracie Prsia s Hubovo-Zeleninovou Zmesou a Syrom

Zapečené kuracie prsia s hubovo-zeleninovou zmesou a syrom sú skutočne jednoduché na prípravu, no zároveň plné chuti. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú niečo viac ako len obyčajné kuracie mäso. Hubovo-zeleninová zmes dodáva mäsu bohatú chuť a syr vytvára lahodnú krustu.

Príprava:

1. Kuracie prsia osoľte a okoreňte. Opečte ich na panvici z oboch strán.
2. V panvici orestujte nakrájané šampiňóny, kým sa tekutina neodparí. Pridajte nakrájané paradajky a premiešajte.
3. Zmesou prelejte opečené kuracie prsia a posypte syrom.
4. Zapečte v rúre, kým sa syr neroztopí a nezačne hnednúť.

Kuracie Mäso so Zeleninou v Horčicovej Omáčke

Kuracie mäso so zeleninou v horčicovej omáčke je ďalší recept, ktorý si zamilujete pre jeho jednoduchosť a výbornú chuť. Horčicová omáčka dodáva mäsu pikantný nádych a zelenina zabezpečuje, že jedlo je plné vitamínov a minerálov.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia nakrájané na kocky
• Zelenina (paprika, cibuľa, mrkva, cuketa) nakrájaná na kocky
• Horčica
• Soľ
• Korenie
• Olej

Postup:

1. Na panvici opečte kuracie mäso.
2. Pridajte zeleninu a opekajte, kým nezmäkne.
3. Pridajte horčicu, soľ a korenie.
4. Duste, kým omáčka nezhustne.

Ďalšie Recepty z Kuracieho Mäsa

Vynikajúce a rýchle recepty s kuracieho mäsa:

• Kuracie kúsky v omáčke s horčicou a kyslou smotanou
• Minútková hrášková omáčka s kuracím mäsom
• Mäsko na paprike
• Kuracie kúsky na cesnaku, slaninke a majoránke
• Rýchla kuracia Čína
• Výborné kuracie rezance
• Rýchle kuracie kúsky v špeciálnom cestíčku
• Minútkové mäsko Gyros
• Kuracie kúsky v ľahkej jogurtovej omáčke

Kuracie kúsky v omáčke s horčicou a kyslou smotanou## Potrebujeme:

• 300 g kuracie prsia
• 1 ks cibuľa
• 1 ks mrkva
• 3 lyžice kyslá smotana
• 2 lyžice dijonská horčice
• 2 lyžice obyčajná horčice
• 2 lyžice hladká múka
• 1 šálka horúca voda
• soľ, korenie
• rastlinný olej
• voliteľné - huby
• marináda na mäso: 1-2 lyžice kari korenia, 1/2 lyžičky soľ, 2 lyžice sójová omáčka, korenie.

Postup:

1. Kuracie mäso očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance. Pridáme všetky suroviny, ktoré potrebujeme na marinádu a necháme 2 hodiny odležať v chladničke. Takto môžete mäso marinovať aj celú noc.
2. Cibuľu nakrájame na drobno a na rozpálenom oleji na panvici osmažíme do zlatista. Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu, nakrájané huby (ak ich používate), mäso a orestujeme na miernom ohni.
3. Posypeme lyžicou hladkej múky a krátko restujeme. Potom mäso zalejeme horúcou vodou, pridáme soľ a korenie podľa chuti. Podusíme a nakoniec pridáme kyslú smotanu zmiešanú s lyžicu múku, horčicu a všetko spolu varíme ešte 1 minútu, aby sa omáčka zredukovala.

Ako prílohu môžete podávať ryžu alebo klasickú zemiakovú kašu.

Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane

Minútková hrášková omáčka s kuracím mäsom## Potrebujeme:

• olej
• 1 cibuľa
• 500 g kuracie prsia (nakrájané na kúsky) - dá sa robiť aj z kuracích stehienok
• 1-2 strúčiky cesnaku pretlačeného
• mletá červená paprika
• mleté čierne korenie
• provensálske bylinky
• 1 lyžica horčice (namiesto kečupu môžete pridať nakrájané paradajky)
• 1 lyžica kečupu
• hrášok mrazený, alebo v konzerve
• 1 tavený v črievku Bambino
• voliteľné: syr na posypanie
• príloha: Slovenská ryža, cestoviny, ryža, zemiaky…
• vodu alebo vývar na podliatie.

Postup:

1. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu keď je do ružova orestovaná, pridáme kuracie prsia (osolené), necháme zatiahnúť a pridáme papriku, mleté čierne korenie, prelisovaný cesnak, provensálske bylinky, horčicu a kečup - premiešame.
2. Nakoniec pridáme hrášok podlejeme vodou a chvíľu dusíme. Nakoniec vytlačíme syr v črievku necháme dobre prebublať - syr to krásne stiahne a zahustí.
3. Môžeme podávať, je to hotové veľmi rýchlo a chutí to fantasticky. Prílohu si môžete zvoliť podľa svojej chuti.

Mäsko na paprike## Potrebujeme:

• 2 ks kuracích pŕs
• 1 cibuľu
• 1/2 lyžičky soli
• mletú červenú papriku
• 150-200 g kyslej smotany
• čierne korenie podľa chuti
• 2 strúčiky cesnaku
• olej slnečnicový

Postup:

1. Na panvici nalejeme 2 lyžice oleja. Prihodíme cibuľu nakrájanú na drobno, a než začne hnednúť, tak prihodíme kuracie prsia nakrájané na kúsky. Teplota po celú dobu bude 120 ° C.
2. Pridáme 1/2 lyžičky soli, a restujeme, kým nie je mäso mäkké.
3. K mäkkému mäsu prihodíme 2 strúčiky cesnaku nakrájaného na tenké plátky, 1/8 lyžičky mletého čierneho korenia, čevenú papriku a restujeme dve minúty.
4. Primiešame téglik kyslej smotany, minútu povaríme, a tým je omáčka hotová.

Na tanieri môžeme dozdobiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Kuracie kúsky na cesnaku, slaninke a majoránke## Potrebujeme:

• 2 vykostené kuracie stehná
• sterilizované šampiňóny (môžete vynechať)
• 50 g anglickej slaniny
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ, korenie
• majoránka
• 1 lyžica hladkej múky
• olej

Postup:

1. Mäso z vykostených stehienok nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke.
2. V hrnci rozohrejeme lyžicu oleja a kuracie kúsky osmažíme z oboch strán. Potom k nim pridáme slaninu nakrájanú na malé kocky, krátko orestujeme, prihodíme cesnak, plátky šampiňónov nakrájaný na plátky a podlejeme trochou horúcej vody.
3. Pod pokrievkou chvíľu podusíme. Keď je mäso mäkké, ochutíme lyžičkou majoránky, dochutíme soľou a korením, premiešame a vypneme.

Podávame so zemiakovými plackami, zemiakmi, alebo ryžou.

Rýchla kuracia Čína## Potrebujeme:

• 3 ks. kuracích pŕs
• 1 cibuľa
• 1/2 konzervy kukurice
• sterilizované šampiňóny
• 1 červená paprika
• sójová omáčka
• 1 lyžička korenia na Čínu
• 1 lyžička kari kroenia
• 1 lyžička mletého zázvoru
• soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
• 1 kopcovitá lyžica škrobu (Solamyl)
• 2 strúčiky cesnaku
• olej

Postup:

1. Umyté a očistené mäso pokrájame na rezance a dáme do misky, posypeme korením na čínu, korením, zázvorom a zasypeme škrobom. Všetko premiešame, aby sa mäso obalilo.
2. Cibuľu a papriku pokrájame na prúžky. Olej nalejeme do hlbšej panvice, opečieme na ňom cibuľku a následne pridáme kuracie mäso.
3. Keď máme mäso opečené zo všetkých strán, pridáme zeleninu, šampiňóny (bez nálevu) a kukuricu. Podlejeme sójovou omáčkou cca 3 lyžice a trochou vody cca 2 lyžice, pridáme kari a cesnak, premiešame a necháme zeleninu zmäknúť cca 10-15min.

Môžeme dochutiť soľou alebo čili (sójovú omáčku dávame podľa chuti, zeleninu môžeme použiť podľa ľubovôle). Podávame najlepšie s ryžou.

Výborné kuracie rezance## Potrebujeme:

• Kuracie mäsko zo stehna a pŕs (vykostené, bez kože)
• soľ
• čierne mleté korenie
• Solamyl
• 1/2 lyžičky kurkumy
• 1 rovnú lyžičku sušeného zázvoru
• 1 stredne veľký pór
• 1 lyžičku sójovej omáčky
• 1 lyžičku worchesterskej omáčky
• 2 lyžice oleja
• trochu oleja na panvicu

Postup:

1. Kuracie mäso nakrájame na rezance, ktoré osolíme, okoreníme a poprášime solamylom.
2. V miske zmiešame sójovú omáčku, worcester, olej, kurkumu a sušený zázvor. Mäso v miske premiešame s touto zmesou marinádou.
3. Polovicu póru nakrájame na kolieska a premiešame s naloženým mäsom, necháme odležať.
4. V panvici rozohrejeme olej, mäso sprudka orestujeme, aby nestihlo pustiť vodu, restujeme len pár minút, aby sa dlhšou tepelnou úpravou nevysušilo.
5. Pred odstavením z ohňa pridáme druhú polovicu póru nakrájaného na kolieska. Podľa chuti môžeme dosoliť.

Premiešame a zložíme z panvice. Podávame s prílohou podľa chuti - zemiakmi, zemiakovou kašou, šalátom alebo zo zeleninovou zmesou a syrom.

Rýchle kuracie kúsky v špeciálnom cestíčku## Potrebujeme:

• 2 kusy väčších kuracích rezňov
• 3 vajcia
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ
• rastlinný olej
• 2 lyžice zemiakového škrobu

Postup:

1. Kuracie mäso nakrájame na rezance. Dáme do misky a pridáme žĺtky, pretlačený cesnak, škrob a ochutíme soľou a korením. Dobre premiešame.
2. Bielky vyšľaháme zvlášť na sneh. Mäso obalíme v snehu a kladieme na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom.
3. Vyprážame z oboch strán dozlatista. Podávame s prílohou podľa chuti.

Minútkové mäsko Gyros## Potrebujeme (pre 4 člennú rodinu):

• 1 kg kuracieho mäsa alebo bravčového
• 4 vajcia
• 6 lyžíc oleja
• 1 lyžica gyros korenia
• 1 jemne nakrájaná cibuľa
• 6 lyžíc solamylu
• 2 lyžičky soli
• 2 lyžičky cukru
• voliteľné - pálivá paprika

Postup:

1. Mäso nakrájame na kúsky a pridáme všetky suroviny a necháme naozaj 24 hodín odležať.
2. Potom dávkujeme na rozpálený olej (ak sme nakrájami mäsko na malé kúsky, tak lyžicou vyformujeme tvar rezňa/placky) a vyprážame dozlatista.
3. Smažíme asi 4 minútky z jednej strany. Mäsko je veľmi krehké a jemné, takže naozaj je hotové za minútku.

Podávame so zemiakmi alebo zemiakovou kašou.

Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa

Kuracie kúsky v ľahkej jogurtovej omáčke## Potrebujeme:

• 2 kuracie prsia
• 200 g bieleho smotanového jogurtu
• 1 cibuľa
• 1 kápia (voliteľné)
• jarná cibuľka
• 2 lyžičky horčice
• 1 lyžička sójovej omáčky (nemusí byť)
• 1-2 lyžičky mletej papriky
• 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
• ligurček
• soľ, korenie
• olej

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na kúsky, cibuľu a papriku (ak ju použijeme) nakrájame na kocky. Na rozohriatom oleji sprudka restujeme mäso.
2. Ihneď keď zbelie, pridáme cibule a kápiu. Osolíme, okoreníme a dusíme asi 5 minút. Podlievať netreba, cibuľa a paprika pustia vodu. Ak nepridávate kápiu, podlejte trochou vody.
3. Jogurt zmiešame s horčicou, cesnakom, paprikou a ligurčekom. Ochutený jogurt pridáme k mäsu a spoločne povaríme do zmäknutia mäsa. Stačí krátko, aby mäso nebolo suché. Komu sa bude zdať omáčka riedka, pridá pred dovarením lyžičku solamylu rozmiešaného v troche vody.

Mäso s omáčkou dochutíme podľa svojich chutí a podávame so zemiakovou kašou haluškami, ryžu alebo cestovinami.

Prílohy ku Kuracím Plátkom

K týmto jedlám sa hodí široká škála príloh.

• Ryža: Dusená či varená ryža je klasickou voľbou, ktorá perfektne doplní mäkké mäsko so zeleninou a kvapkou omáčky.
• Zemiaky: Pečené zemiaky, zemiakové placky, hranolčeky alebo zemiaková kaša sú ďalšie chutné možnosti.
• Cestoviny: Vyskúšajte cestoviny s jogurtovou zálievkou.
• Zeleninový šalát: Pre ľahšiu verziu si pripravte zeleninový šalát.

Kuracie Mäso ako Súčasť Zdravého Jedálnička

Kuracie mäso je ľahko stráviteľné, obsahuje veľké množstvo kvalitných živočíšnych bielkovín a len malé množstvo tuku. Pri chudnutí je teda vhodnou súčasťou diéty, a to najmä vtedy, ak ho konzumujeme bez kože. Ak sa zdravo stravujete, tento druh mäsa by v tvojom jedálnom lístku rozhodne nemal chýbať.

Tipy a Triky pre Dokonalé Kuracie Mäso so Zeleninou

• Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé kuracie mäso a sezónna zelenina sú základom pre chutné jedlo.
• Nebojte sa experimentovať: Skúšajte rôzne kombinácie zeleniny, omáčok a korenín.
• Dbajte na správnu tepelnú úpravu: Kuracie mäso by malo byť vždy dobre prepečené, aby sa predišlo zdravotným problémom.
• Používajte čerstvé bylinky: Bylinky dodajú jedlu sviežu a aromatickú chuť.
• Pridajte trochu tuku: Maslo, olivový olej alebo kokosové mlieko dodajú jedlu bohatšiu chuť.

Mesačný Plán Prípravy Jedál

S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy.

Jednoduché varenie: Kuracie stehná so zeleninou a ryžou