Kuracie placky sú skvelou alternatívou ku klasickým rezňom a ponúkajú rýchly, jednoduchý a chutný spôsob, ako pripraviť hydinové mäso. Tento recept je ideálny pre bežné varenie a určite si ho obľúbi celá vaša rodina. Či už hľadáte rýchly obed alebo chutnú večeru, tieto placky sú vždy skvelou voľbou.
Príprava domácej strúhanky a zemiakov
Základom tohto receptu je domáca strúhanka, ktorá dodá zemiakom chrumkavosť a výnimočnú chuť. Starší chlieb nakrájajte na menšie kocky a rozložte ich v jednej vrstve na plech. Pečte v predhriatej rúre pri teplote približne 5 minút, alebo kým kocky chleba nebudú zlatisté a suché. Opečené kocky nechajte úplne vychladnúť a potom ich rozmixujte v mixéri alebo nastrúhajte na strúhadle na hrubšiu strúhanku.
Nakrájané zemiaky v mise zmiešajte s 3 lyžicami rastlinného oleja (napríklad slnečnicového), 1/2 lyžice korenia na zemiaky a 3 lyžicami pripravenej domácej strúhanky. Dobre premiešajte, aby sa zemiaky obalili v zmesi.
Príprava cesta na placky
Kým sa rúra hreje alebo sa pripravujú zemiaky, môžete si pripraviť cesto na placky. Kuracie prsia umyte, osušte a očistite od prípadných blán a chrupaviek. Nakrájajte ich na veľmi drobné kocky, nie väčšie ako pol centimetra. Tým zabezpečíte, že mäso zostane po usmažení šťavnaté a placky sa rýchlo a rovnomerne prepečú.
Nakrájané kuracie mäso dajte do misy. Pridajte k nemu 1 celé vajce, kyslú smotanu, majonézu, soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Pečenie zemiakov
Pekáč so zemiakmi vložte do rúry predhriatej na 180 °C. Pečte približne 30 až 40 minút (čas závisí od typu zemiakov a hrúbky plátkov), alebo kým nie sú zemiaky mäkké a na povrchu zlatisté a chrumkavé. Približne 10-15 minút pred dopečením zemiakov si začnite pripravovať kuracie placky.
Smaženie kuracích placiek
Na panvici rozohrejte 3 lyžice rastlinného oleja. Keď je olej horúci, pomocou polievkovej lyžice naberajte kuracie cesto a klaďte ho na panvicu, pričom lyžicou vytvarujte malé okrúhle placky. Snažte sa ich nerobiť príliš hrubé, aby sa dobre prepiekli.
Placky smažte na strednom ohni z jednej strany približne 3-4 minúty dozlatista. Potom ich otočte a smažte z druhej strany, kým nebudú zlatisté a prepečené. Hotové placky vyberajte z panvice a nechajte ich odkvapkať na tanieri vystlanom papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočný olej.
Servírovanie
Kuracie placky môžete podávať s rôznymi prílohami. Výborne ladia so zeleninovým šalátom, dusenou zeleninou, šťuchanými zemiakmi či zemiakovou kašou, hranolkami alebo ryžou. Niektorí si ich radi vychutnajú aj s chlebom a kyslou uhorkou.
Tipy a triky
- Vylepšenie cesta: Cesto na placky môžete vylepšiť pridaním najemno nasekanej cibuľky, čerstvej pažítky, petržlenovej vňate alebo dokonca strúhaného syra (napr. eidamu alebo parmezánu).
- Použitie morčacích pŕs: Namiesto kuracích pŕs môžete použiť aj morčacie prsia.
- Lečo: Ak chcete pridať do placiek lečo a nemáte sterilizované, môžete si pripraviť čerstvé lečo. Ak použijete kupované lečo, ktoré je kyslejšie, môžete pridať trochu cukru na vyváženie chuti.
- Marináda: Pre extra chuť môžete mäso marinovať deň vopred. Zmiešajte vajcia, olej, sójovú omáčku, nakrájaný pór, mletú červenú papriku, mleté čierne korenie, soľ a zemiakový škrob. Do tejto marinády vložte nakrájané mäso a poriadne premiešajte. Nechajte v chladničke do druhého dňa.
- Pečenie v rúre: Ak sa vám zdá, že placky nie sú dostatočne prepečené, môžete ich naukladať do pekáča a vložiť do vyhriatej rúry, aby sa tepelne doupravovali.
Ďalšie variácie a inšpirácie
Kuracie placky s lečom
Táto verzia placiek je obzvlášť chutná a jednoduchá. Pridajte lečo do cesta na placky a smažte ich rovnako ako klasické placky. Ak použijete kupované lečo, ktoré je kyslejšie, pridajte trochu cukru na vyváženie chuti.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Kuracie placky so syrom
Pre milovníkov syra môžete do cesta pridať strúhaný syr, napríklad eidam alebo parmezán. Smažte ich rovnako ako klasické placky, kým sa syr neroztopí a placky nebudú zlatisté.
Kuracie placky s batatmi
Pre zdravšiu verziu môžete pridať do cesta nastrúhané bataty. Bataty pridajú plackám sladkastú chuť a zároveň zvýšia ich nutričnú hodnotu.
Zdravé a chutné
Kuracie placky sú skvelým zdrojom bielkovín a môžu byť súčasťou vyváženej stravy. Ak dbáte na zdravý životný štýl, môžete ich pripraviť s menším množstvom oleja alebo ich piecť v rúre.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa