Kuracia pečeň s hlivou je vynikajúce a rýchle jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Kombinácia jemnej kuracej pečene a aromatickej hlivy vytvára harmonickú chuť, ktorú si zamilujete. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár.
Ingrediencie
- Kuracie pečienky
- Hliva (alebo šampiňóny)
- Cibuľa
- Rasca
- Cesnak
- Zázvor
- Cukor
- Soľ
- Korenie
- Solamyl
- Sójová omáčka
- Olej alebo tuk
- Bylinky na ozdobenie (petržlenová vňať, pažítka, žerucha)
Príprava
Príprava pečene a hlivy: Kuracie pečienky dôkladne očistíme od blán a prípadnej žlče. Umyjeme ich a osušíme. Hlivu alebo šampiňóny umyjeme, očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
Príprava cibuľky: Cibuľku očistíme a pokrájame na malé kocky.
Opekanie: Pokrájanú cibuľku opečieme do zlatista na rozpálenom tuku. Potom pridáme očistené a umyté kuracie pečienky a rovnako ako cibuľku ich opečieme na rozpálenom tuku.
Dusenie: K pečienke a cibuľke pridáme huby, rascu, prelisovaný cesnak a dochutíme zázvorom, cukrom, soľou a korením.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Varenie: Dolejeme asi štvrť litra vody a ešte asi 5 - 10 minút povaríme.
Zahustenie a dochutenie: Na záver pridáme Solamyl rozmiešaný v troche vody, prilejeme sójovú omáčku a už iba zľahka prehrejeme.
Servírovanie: Ozdobíme bylinkami (petržlenová vňať, pažítka, žerucha atď.) a môžeme podávať s ryžou, zemiakmi, zemiakovými hranolčekmi, alebo aj s knedľou či len tak - s chlebíkom alebo pečivom.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať aj trochu sušených hríbov, ktoré predtým namočíte do vody.
- Ak nemáte Solamyl, môžete použiť hladkú múku na zahustenie omáčky.
- Namiesto zázvoru môžete použiť aj štipku mletého muškátového orieška.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať aj štipku čili.
- Kuraciu pečeň je dôležité neprepiecť, aby nebola suchá. Stačí ju opiecť, kým nie je z vonkajšej strany hnedá a vnútri ešte mierne ružová.
Možnosti podávania
Kuraciu pečeň s hlivou môžete podávať s rôznymi prílohami. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Ryža: Je to klasická príloha, ktorá sa hodí k omáčkam a šťavnatým jedlám.
- Zemiaky: Môžete si vybrať z varených zemiakov, zemiakovej kaše, pečených zemiakov alebo zemiakových hranolčekov.
- Knedľa: Je to tradičná slovenská príloha, ktorá sa výborne hodí k omáčkam.
- Chlieb alebo pečivo: Ak nemáte čas na prípravu prílohy, môžete si dať k pečeni s hlivou len chlieb alebo pečivo.
Ďalšie varianty receptu
Existuje mnoho variantov tohto receptu. Niektoré z nich zahŕňajú pridanie ďalších ingrediencií, ako napríklad:
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
- Slanina: Pridanie slaniny dodá jedlu údenú chuť. Na panvici som vyškvaril pokrájanú údenú slaninu, pridal ku nej postrúhanú šalotku, pokrájané stonky zeleru a hlivu ustricovú.
- Pór: Namiesto cibule môžete použiť pór, ktorý má jemnejšiu chuť.
- Zelenina: Môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu, hrášok, kukuricu alebo papriku.
- Smotana: Pridanie smotany zjemní chuť omáčky.
Záver
Kuracia pečeň s hlivou je chutné, rýchle a jednoduché jedlo, ktoré si môžete pripraviť kedykoľvek. Experimentujte s rôznymi ingredienciami a prílohami a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu. Dobrú chuť!
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa