Chia semienka, malé zrnká s obrovským potenciálom, sa stávajú čoraz populárnejšou súčasťou zdravého životného štýlu. Pochádzajú z rastliny Salvia hispanica L., ktorá rastie v Mexiku a Guatemale. Tieto nenápadné semienka si získali uznanie pre svoju výnimočnú výživovú hodnotu a široké spektrum zdravotných benefitov. Už staroveké kmene Nahua (Aztékovia) v strednom Mexiku poznali a oceňovali ich vlastnosti. Bonitas, značka prinášajúca na stôl kvalitné chute zozbierané z celého sveta, si taktiež uvedomuje dôležitosť týchto semienok.
Nutričný Profil Chia Semienok
Chia semienka sa radia medzi superpotraviny, pretože obsahujú širokú škálu živín. Sú vynikajúcim zdrojom:
- Antioxidantov: Pomáhajú chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi.
- Vlákniny: Podporujú zdravé trávenie a prispievajú k pocitu sýtosti.
- Vitamínov: Obsahujú rôzne vitamíny, dôležité pre správne fungovanie organizmu.
- Minerálov: Sú bohaté na vápnik, horčík, fosfor, draslík, železo a zinok, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie kostí, zubov a celkovú vitalitu.
- Omega-3 Mastných Kyselín: Obsahujú viac omega-3 mastných kyselín ako chovaný losos atlantický, ktorý je považovaný za pokladnicu omega-3 mastných kyselín. Zo všetkých olejov je olej zo semien chia najbohatším zdrojom omega-3 mastných kyselín, tvorí 63%.
- Bielkovín: V 100 g chia semienok je až 16,54 g bielkovín, ide o vysoko kvalitné bielkoviny. Obsahujú až 91 zo 100 aminokyselín, vďaka čomu sa odporúčajú predovšetkým nielen aktívnym ľuďom, ale aj vegetariánom.
Chia semienka majú nízky glykemický index, čo znamená, že nespôsobujú prudké výkyvy hladiny cukru v krvi. Sú vhodné pre celiatikov, pretože neobsahujú lepok ani alergény.
Zdravotné Benefity Chia Semienok
Pravidelná konzumácia chia semienok môže priniesť množstvo zdravotných benefitov:
- Podpora Srdca a Ciev: Omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté v semienkach chia majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Zabraňujú vzniku aterosklerózy a znižujú riziko mnohých srdcových ochorení. Môžu diabetikom pomôcť kontrolovať nielen hladinu krvného tlaku, ale aj reaktívneho proteínu C. Chia semienka údajne znižujú krvný tlak.
- Zlepšenie Trávenia a Detoxikácia: Chia semienka zlepšujú črevnú peristaltiku a podporujú detoxikáciu organizmu. Vláknina reguluje rytmus pohybu čriev, čím zabraňuje zápche, a podporuje rozvoj fyziologickej bakteriálnej flóry. Chia zabezpečujú čisté vnútorné prostredie organizmu.
- Regulácia Hladiny Cukru v Krvi: Štúdie ukazujú, že semienka chia môžu diabetikom pomôcť normalizovať inzulínovú rezistenciu a zároveň znižovať hladinu tukov a cholesterolu v krvi. Diabetikov poteší práve to, že chia semená zabraňujú kolísaniu glykemického indexu.
- Podpora Mozgu a Kognitívnych Funkcií: Omega-3 mastné kyseliny podporujú funkciu mozgu. Uľahčujú učenie a zlepšujú pamäť a koncentráciu. Preto sa odporúčajú najmä žiakom, študentom a ďalším ľuďom vykonávajúcim duševnú prácu. U starších ľudí môžu naopak zabrániť rozvoju demencie (napr. Alzheimerovej choroby). Chia semienka zlepšujú pamäť a koncentráciu.
- Posilnenie Kostí a Zubov: Chia semienka sú pokladnicou vápnika. V 100 g je až 631 mg tohto prvku, ktorý posilňuje kosti. To je viac ako dvakrát toľko ako v pohári mlieka (asi 240 mg).
- Podpora Imunity: Chia semienka podporujú imunitu.
- Kontrola Hmotnosti: Pravidelnou konzumáciou chia semienok môžeš znížiť svoju hmotnosť. V kombinácii s vodou majú chia semienka podobný účinok ako ľanové semienko - napučia. Zaplnia teda žalúdok a dodajú pocit sýtosti na dlhú dobu. Vysoký podiel vlákniny, ktorý obsahujú, sa v žalúdku postupne trávi, a tak zabraňuje vlčím hladom a zároveň pomáha hrubému črevu s pravidelným vyprázdňovaním. Energia zo sacharidov zo semien sa tiež postupne uvoľňuje do krvného obehu, takže ani chute na sladké Vás neprekvapia. Chia dodávajú telu množstvo energie - výhodou však je, že sa uvoľňuje postupne.
- Možná Prevencia Rakoviny: Podľa amerických vedcov vyvoláva kyselina alfa-linolénová (ALA) apoptózu alebo bunkovú smrť niektorých bunkových línií zodpovedných za vznik rakoviny prsníka a krčka maternice bez toho, aby poškodila zdravé bunky.
Ako Používať Chia Semienka
Použitie chia semienok je veľmi jednoduché a všestranné. Vďaka ich neutrálnej chuti sa dajú ľahko zakomponovať do rôznych jedál. Semienka chia sú navyše vhodné aj na varenie.Tu je niekoľko tipov:
Prečítajte si tiež: Zdravý jahodový džem s chia
- Pridajte ich do jogurtu, tvarohu, či kaše: Posypte nimi raňajky pre extra dávku živín a vlákniny.
- Ozdob nimi šalát, alebo polievku: Dodajú jedlu zaujímavú textúru a zvýšia jeho nutričnú hodnotu.
- Pridajte ich do smoothie: Rozmixujte ich s ovocím a zeleninou pre zdravý a sýty nápoj.
- Použite ich na prípravu chia pudingu: Zmiešajte chia semienka s mliekom (živočíšnym alebo rastlinným) a nechajte ich napučať v chladničke. Môžete pridať ovocie, orechy, semienka, alebo iné obľúbené prísady.
- Použite ich ako zahusťovadlo: Namočte ich do vody alebo džúsu a použite napríklad do polievok.
- Použite ich pri pečení: Pridajte ich do cesta na chlieb, muffiny, koláče, alebo sušienky. Môžu sa použiť aj ako náhrada vajec a oleja - chia gél cesto zvláčni podobne ako jogurt alebo ovocné pyré.
- Vyrobte si chia džem: Zmiešajte chia semienka s rozmixovaným ovocím a nechajte ich napučať.
- Pridajte ich do šalátových dresingov: Obohatia ich o cenné nutrienty.
- Namočte ich pred konzumáciou: Semienka nechajte pred konzumáciou „napučať“ v pohári vody aspoň 15 minút. Vodu použite studenú alebo teplú. Počas pučania sa napijú vody a budú lepšie stráviteľnejšie. Suché chia semienka totiž síce laškovne chrumkajú, ale ak napučiavajú až v tráviacom trakte, môžu spôsobovať nadúvanie. Namočením sa navyše naruší ich ochranný obal, a tak ich na rozdiel od ľanových semienok nemusíte rozomieľať.
Olej z chia semienok zase môžete pridávať napríklad do šalátov, rovnako ako olivový olej. Nemal by sa však používať na vyprážanie.
Odporúčané Dávkovanie a Upozornenia
Chia semienka by sa mali užívať maximálne 2 čajové lyžičky denne. Túto porciu si rozdeľte na dve až tri časti a skonzumujte ich postupne. Semienka zavádzajte do svojho jedálnička pomaly, začnite s 1 až 2 čajovými lyžičkami a sledujte svoj organizmus. Chia semienka sa odporúčajú aj deťom starším ako 3 roky. Najlepšie je začať s pol čajovou lyžičkou denne a sledovať, či sa dieťa nesťažuje na bolesti žalúdka alebo nevoľnosť.
Hoci sú chia semienka vo všeobecnosti bezpečné, existujú určité upozornenia:
- Alergie: Chia semienka môžu byť alergénne, ale pre alergikov nie sú vždy vhodné aj z iného dôvodu.
- Nízky krvný tlak: Chia semienka zároveň nemusia vyhovovať ľuďom s nízkym tlakom.
- Lieky na riedenie krvi: Neodporúčajú sa ani počas užívania liekov na riedenie krvi.
- Nadmerná konzumácia: Množstvo vlákniny je prvým z hlavných dôvodov, prečo sa chia nesmie konzumovať v nadmernom množstve; vláknina je naším spojencom, ale môže byť aj nepriateľom. Okrem toho sa lieky alebo výživové doplnky, ktoré pravidelne užívame, môžu horšie vstrebávať, ak je v našej strave príliš veľa vlákniny.
Ako Skladovať Chia Semienka
Uchovávajte na suchom a chladnom mieste. Chráňte pred priamym slnečným žiarením.
Prečítajte si tiež: Prevencia chorôb pomocou chia semienok a kajenského korenia
Prečítajte si tiež: Zdravotné výhody chia semienok