Čínska kuchyňa je plná chutí a vôní, a jedným z najobľúbenejších jedál je kuracie mäso pripravené na rôzne spôsoby. Ponúkame vám inšpiráciu pre prípravu chutných a rýchlych jedál z kuracieho mäsa, ktoré si môžete vychutnať v pohodlí domova. Od rýchlych minútiek až po tradičné recepty, objavte rozmanitosť čínskej kuchyne s kuracím mäsom.
Rýchla a Jednoduchá "Čína" z Kuracieho Mäsa
Pre tých, ktorí hľadajú rýchle a nenáročné recepty, je tu super rýchla čína z kuracieho mäsa, ktorú zvládne aj začiatočník. Dôležité je doladiť chute, a fantastická kuracia čína bude za pár minút na stole. Minútky sú veľmi obľúbené, pretože sú rýchle na prípravu.
Dnes tu nájdete skvelý recept na domácu čínu, ku ktorej stačí pridať ryžu či zemiakové hranolky, ale aj čínske rezance. Každému podľa chuti.
Ako Má Chutiť Správna Čína z Kuracieho Mäsa?
Jemne pikantná a kyslastá, doladená troškou cukru na vyváženie. Samozrejme, všetko s mierou.
Postup Prípravy
- Mäso umyjeme, dobre osušíme a nakrájame na menšie kocky alebo rezančeky.
- Cibuľu očistíme, nakrájame na plátky.
- Cesnak ošúpeme a roztlačíme.
- Kvalitnú panvicu rozohrejeme, pridáme olej a cibuľu, ktorú orestujeme do sklovita.
- Potom vložíme aj roztlačený cesnak, ktorý chvíľu restujeme, stačí, aby zavoňal.
- Pridáme nakrájané mäso a korenie (čínske korenie a soľ).
- Mäsko na vyššom stupni orestujeme, aby sa uzavrelo, ostalo vo vnútri šťavnaté.
- Potom panvicu prikryjeme, na miernom stupni mäso podusíme 3 minúty, aby pustilo vlastnú šťavu, čína bude ešte chutnejšia.
- Všetko spolu orestujeme a zalejeme horúcou vodou alebo domácim vývarom podľa potreby, aby tekutina prevyšovala mäsko.
- Necháme prevrieť a omáčku ochutnáme. Teraz je dôležitá fáza - a to doladenie chuti. Pridáme trošku cukru, môžeme ešte soľ, sójovú omáčku, chilli korenie, zázvor.
- Všetko spolu podusíme na miernom stupni do zmäknutia, približne 15 minút.
- Ak máme málo omáčky, prilejeme ešte horúcu vodu či vývar.
- Omáčku môžeme zahustiť Solamylom, ktorý si rozmiešame v troške vody.
Rýchlu domácu čínu podávame s dusenou ryžou, alebo aj zemiakovými hranolkami, čínskymi cestovinami. Ešte lepšie chutí na druhý deň, keď prejdú všetky chute.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Tip navyše
Ak si mäso pripravíme deň vopred, umyté, osušené a nakrájané na kocky (rezančeky) naložíme do marinády (dve polievkové lyžice oleja zmiešame s korením čína), pridáme k mäsu, dobre premiešame. Mäso tak uložíme do chladu na pár hodín, najlepšie do druhého dňa, mäsko bude omnoho delikátnejšie, ušetríme si aj čas pri samotnej príprave číny.
Kuracie Kung Pao: Klasika Čínskej Kuchyne
Kuracie Kung Pao je obľúbená klasika čínskej kuchyne. Ak máte radi kombináciu sladkej, slanej a pikantnej chuti, tento recept je pre vás ideálny.
Kung Pao - jedlo, ktoré si pripravíte do 30 minút!
Ingrediencie:
- 600 g kuracích pŕs
- 1 ks žltá paprika
- 1 ks zelená paprika
- 1 ks červená paprika
- 100 g lúpané arašidy
- 3 PL olej
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
Recepty na čínu s kuracím mäsom môžu byť rôzne. Niektoré varianty zahŕňajú pridanie mrazenej čínskej zeleniny a rezancov. Kuracie prsia sa nakrájajú na rezance a orestujú, potom sa pridá zelenina, korenie a dusí sa. Rezance sa nakoniec pridajú k mäsu a zelenine.
Marinované Kuracie Mäso
Kuracie mäso nakrájame na rezance, osolíme, pridáme 1 bielok a trošku škrobu. V druhej miske zmiešame vajce so škrobom a vypracujeme cesto. Kuracie mäso sa marinuje pre lepšiu chuť a šťavnatosť.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Chrumkavá Čína
Pre milovníkov chrumkavého mäsa je tu recept na chrumkavú čínu. Medzi ingrediencie patria kuracie prsia, arašidy, šampiňóny, brokolica, cibuľa, pór a solamyl.
Recept z Rodinnej Kuchárky
Tento recept sa v rodine varí už dlhé roky, bolo to jedno z prvých skutočných jedál, ktoré ste boli schopní navariť aj sami. V rodine to volajú „čínske mäso“, aj keď s autentickou čínskou kuchyňou asi veľa spoločného nemá. Je to niečo ako zjednodušené, poeurópštené indicko-čínske jedlo, ochutené kari korením, sójovou a worcesterovou omáčkou. Za chyby sa vopred ospravedlňujem, tento recept som prekladala z maďarčiny.
Inšpirácie pre Zdravšiu Čínsku Kuchyňu
Ak hľadáte zdravšie alternatívy k tradičným čínskym receptom, môžete experimentovať s rôznymi ingredienciami a technikami varenia.
Použitie Kvalitných Ingrediencií
Používajte čerstvé a kvalitné suroviny, ako sú kuracie prsia, zelenina a bylinky. Vyhýbajte sa prepracovaným potravinám a umelým prísadám.
Varenie na Pare alebo Dusenie
Namiesto vyprážania skúste kuracie mäso variť na pare alebo dusiť. Týmto spôsobom si zachová viac živín a bude menej kalorické.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa
Experimentovanie s Korením a Bylinkami
Čínska kuchyňa je známa svojou bohatou paletou korenín a bylín. Používajte ich na dochutenie jedál namiesto nadmerného množstva soli a cukru. Medzi obľúbené patria zázvor, cesnak, chilli, sójová omáčka, sezamový olej a koriander.
Alternatívne Verzie Číny s Kuracím Mäsom
Okrem klasických receptov existujú aj rôzne alternatívne verzie číny s kuracím mäsom, ktoré môžete vyskúšať.
Čína s Kuracím Mäsom a Kukuricou
Táto verzia obsahuje pridanú kukuricu, ktorá dodáva sladkú chuť a chrumkavú textúru.
Čína s Kuracím Mäsom a Hubami
Pridanie húb, ako sú šampiňóny alebo shiitake, dodáva jedlu bohatú chuť umami.
Čína s Kuracím Mäsom a Zeleninou
Kombinácia rôznych druhov zeleniny, ako sú paprika, brokolica, mrkva a hrášok, robí jedlo výživnejším a farebnejším.
Ďalšie Inšpiratívne Ázijské Recepty
Okrem číny s kuracím mäsom existuje mnoho ďalších ázijských receptov, ktoré môžete vyskúšať.
Kimchi-jjigae
Kimchi-jjigae je jedno z najobľúbenejších dusených jedál v kórejskej kuchyni. Je to teplé, sýtne, pikantné a lahodné jedlo, ktoré si zamiluje každý, kto má rád ostré chute. Základnými ingredienciami je kimchi, cibuľa, zelená cibuľka, na tenko nakrájané bravčové mäso a rôzne koreniny.
Sinigang
Sinigang je kyslá polievka pochádzajúca z Filipín. V roku 2021 bol sinigang vyhlásený TasteAtlasom za najlepšiu zeleninovú polievku na svete.
Vegánsky Pad Thai
Ak ste milovníkmi ázijskej kuchyne a zároveň hľadáte vegánske alternatívy, tento recept na Pad Thai vás očarí. Ide o klasické ázijské jedlo, ktoré môžete pripraviť bez živočíšnych surovín, no stále si uchováva plnú chuť.
Smažená Ryža s Vajcom
Smažená ryža s vajcom je najobľúbenejší čínsky recept na celom svete. Je to veľmi jednoduchý a rýchly spôsob, ako využiť zvyšnú ryžu.