Už len pri vyslovení slov "kuracie nugetky" sa mnohým z nás začne zbiehať slina. Predstava chrumkavej, zlatej kôrky a šťavnatého kuracieho mäsa vo vnútri je neodolateľná. Zabudnite na jedlá z fast foodu - tieto domáce kuracie nugetky si zamilujete vďaka ich chrumkavej kôrke a šťavnatému vnútru! Zistite, čo im dodáva jedinečnú chuť a vyskúšajte recept, ktorý poteší každé chuťové bunky. Zistite, ako jednoducho sa dajú nugetky pripraviť doma len z niekoľkých základných surovín. Domáce kuracie nugetky nie sú len obyčajným jedlom - sú symbolom pohodlia, radosti a domácej pohody. Ich príprava je jednoduchá, výsledok fantastický a možnosti, ako ich vylepšiť, sú nekonečné. Či už stavíte na klasickú strúhanku, alebo siahnete po kreatívnych alternatívach, jedno je isté - vaša rodina a priatelia budú nadšení. Nebojte sa experimentovať, kombinovať chute a vytvoriť si svoj vlastný recept, ktorý sa stane rodinným pokladom. Tak čo, pustíte sa do toho ešte dnes?
Prečo si pripraviť domáce kuracie nugetky?
Každý má slabosť pre tie chrumkavé kúsky zlatistého kuracieho mäsa, ktoré praskajú pri každom zahryznutí. Ale tajomstvo skvelých nugetiek nie je v rýchlom občerstvení - je v kuchyni, kde máš pod kontrolou všetko od marinády po poslednú omrvinku. Domáce kuracie nugetky sú chutnou a zdravou alternatívou k jedlám z rýchleho občerstvenia. Pripravujú sa z kuracích pŕs, ktoré sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, podporujú budovanie a regeneráciu svalov a zároveň majú nízky obsah kalórií a neobsahujú prebytočný tuk.
Recept na domáce kuracie nugetky
Suroviny:
- 500g kuracie prsia
- 100g Múka
- 2 Vajce
- 150g Panko strúhanka
- 1čl Paprika
- 1čl Mletý cesnak
- Soľ a korenie
- Olej v spreji alebo olivový olej
Marináda:
- rastlinný olej (repkový alebo slnečnicový)
- Soľ
- Korenie
- Cesnak
- Paprika
- Oregano
Postup:
- Marináda: Kuracie kúsky vlož do misy s cmarom (alebo jogurtom) a pridaj soľ, korenie, cesnak, papriku a oregano. Dobre premiešaj a nechaj marinovať v chladničke aspoň 1 hodinu, ideálne 3-4 hodiny.
- Mäso umyjeme, osušíme pokrájame na menšie kúsky. V miske rozšľaháme vajíčka, pridáme 1PL horčice, 3 PL oleja, soľ, mleté čierne korenie, karí korenie, roztlačený cesnak a všetko premiešame. Nakoniec pridáme múku, mletú červenú papriku dobre premiešame, aby v marináde neboli hrudky. Kúsky mäsa dáme do marinády, premiešame, zakryjeme potravinovou fóliou a necháme odležať v chladničke 1-2 hodiny.
- Príprava obalu: Pripravíme si tri taniere na obal: do prvého dáme múku ochutenú soľou a korením. V druhom rozšľaháme vajcia. V treťom zmiešame panko strúhanku s paprikou a mletým cesnakom.
- Každý kúsok kuracieho mäsa obalíme v múke, strasieme prebytočnú múku, potom namočíme do vyšľahaného vajíčka a nakoniec obalíme v zmesi panko strúhanky. Kuracie nugety potrieme trochou olivového oleja, aby boli ešte chrumkavejšie.
- Olej rozpálime a lyžicou vkladáme kúsky mäsa a na miernom plameni vysmážame z oboch strán do zlatista.
- Kuracie nugety rozložíme na panvicu tak, aby neboli naukladané na sebe. Začneme piecť. V polovici pečenia nugety obrátime, aby sa rovnomerne upiekli.
- Vyprážanie: V hlbšej panvici alebo fritéze rozohrej olej na 170-180 °C. Kúsky vyprážaj 4-5 minút, kým sú zlatisté a chrumkavé. Vyber ich na papierové utierky, aby sa odstránil prebytočný olej.
- Oboma rukami otvoríme rukoväť a vyberieme kuracie nugety. Domáce kuracie nugety podávame hneď spolu s omáčkou podľa vlastného výberu. Dobrú chuť! Hotové podávame so zemiakovým šalátom, zemiakovým pyré alebo hranolkami. Dobrú chuť.
Alternatívny recept s kukuričnými vločkami:
Budeme potrebovať:
- 400 g kuracie prsia
- 60 g kukuričné vločky
- 2 vajcia
- Podľa chutí: soľ, kurkuma, sladká paprika, pálivá paprika, kari
Postup:
- Mäso nakrájame na niekoľkocentimetrové kúsky.
- Kukuričné vločky nasypeme do misky a prstami alebo lyžicou ich rozdrvíme na malé kúsky.
- V inej miske rozšľaháme vajce a pridáme korenie: soľ, kurkumu, kari korenie, sladkú a štipľavú papriku. Dôkladne premiešame, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
- Každý kúsok mäsa namočíme do vajíčka a potom ho obalíme v rozdrvených kukuričných lupienkoch.
- Obalené kúsky rozložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie.
- Nugetky pečieme v predhriatej rúre pri teplote 200°C približne 15 - 20 minút, kým nebudú dobre prepečené a zlatisté.
„Double coat“ efekt:
Aby boli extra chrumkavé, každý kúsok môžeš po prvom obaľovaní krátko ponoriť do vody alebo cmaru a znova ho obaliť v múke.
Alternatívne obaľovanie nugetiek
Klasická strúhanka je overená voľba, ale ak chcete svoje kuracie nugetky posunúť na novú úroveň, vyskúšajte aj tieto kreatívne spôsoby obaľovania:
- Kukuričné lupienky: Rozdrvené cornflakes pridajú nugetkám mimoriadne chrumkavú a zaujímavú textúru. Lupienky môžete pomlieť najemno alebo ich nechať trochu hrubšie pre extra chrumkavosť.
- Parmezán a bylinky: Do strúhanky pridajte nastrúhaný parmezán a sušené bylinky, ako tymián či bazalku. Táto kombinácia dodá nugetkám luxusnú arómu a jemne slanú chuť.
- Kokosová strúhanka: Ak túžite po exotickejšej chuti, skúste do strúhanky pridať kokos. Skvele sa hodí najmä k pečeným nugetkám, ktoré si môžete pripraviť v rúre namiesto vyprážania.
- Ovsené vločky: Pre zdravšiu verziu siahnite po jemne pomletých ovsených vločkách. Nielenže pridajú extra vlákninu, ale ich chuť je prekvapivo lahodná.
Tipy na zdravšiu prípravu - rúra alebo teplovzdušná fritéza
Ak si strážite kalórie, nezúfajte! Kuracie nugetky si môžete pripraviť aj zdravšie. Stačí ich namiesto vyprážania v oleji piecť v rúre pri teplote 200 °C približne 20 minút, pričom ich v polovici času otočíte, aby boli chrumkavé zo všetkých strán.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Tip šéfkuchára: Ak chceš zdravšiu verziu, použi teplovzdušnú fritézu alebo peč v rúre pri 200 °C asi 20 minút, polovicu času otoč. Trojobal nechajte babičke.
Nugetky môžeme piecť v rúre alebo do chrumkava opiecť na nepriľnavej panvici bez oleja. Obalené kúsky mäsa naukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre cca 20 minút. V priebehu pečenia mäso otočíme, aby sa opieklo rovnomerne. Ak máme nepriľnavú panvicu, môžeme na nej nugetky sprudka opiecť. Trvá to zhruba polovičné množstvo času.
Ako podávať kuracie nugetky
Podávaj: Najlepšie chutia s domácou omáčkou - medovo-horčicovou, BBQ alebo klasickou majonézou.
Kuracie nugetky chutia skvele samy o sebe, no pravý zážitok prinášajú v kombinácii s lahodnými omáčkami. Klasická barbecue omáčka dodá nugetkám jemne sladkú a údenú chuť, zatiaľ čo cesnakovo-jogurtový dip je osviežujúci a krémový. Milovníci pikantných chutí môžu staviť na ostrú sriracha omáčku alebo medovo-horčicový dip, ktorý výborne vyváži chrumkavosť a šťavnatosť mäsa. Nugetky skvele podčiarkne ľahký jogurtový či horčicový dip. Dobrú chuť!
Kuracie nugetky sa hodia k rôznym prílohám - podávajte ich s pečenými batátmi, čerstvým šalátom s jogurtovým dresingom alebo domácim dipom na báze gréckeho jogurtu. Toto jedlo osloví deti aj dospelých, ktorí ocenia zdravé a chutné jedlá.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Rýchla príprava, chrumkavé mäso, príloha rôzna.
Záver:
Kuracie nugetky v štýle KFC sú dôkazom, že aj doma môžeš dosiahnuť tú dokonalú kombináciu chrumkavého obalu a šťavnatého vnútra. Šťavnaté nugetky v chrumkavom kabátiku z kukuričných lupienkov zožnú oveľa väčší úspech, či už sa ich rozhodnete schovať do chleba na cestu do Chorvátska alebo nimi pohostíte rodinu na slávnostnom obede.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa