Kuracie nôžky, často prehliadaný chovprodukt, predstavujú zaujímavú surovinu s rôznorodým využitím. Hoci v našich končinách nie sú bežnou súčasťou jedálnička, v mnohých ázijských krajinách sú považované za delikatesu. Tento článok sa zameriava na kuracie nôžky ako chovprodukt a možnosti ich spracovania.
Kuracie Nôžky ako Chovprodukt
Kuracie nôžky sú vedľajším produktom chovu kurčiat, ktorý vzniká pri spracovaní hydinového mäsa. Skladajú sa z kože, kostí, šliach a chrupaviek. Hoci neobsahujú veľké množstvo svaloviny, sú bohaté na kolagén, ktorý je dôležitý pre zdravie kĺbov, kože a vlasov.
Spracovanie Kuracích Nôžok
Spracovanie kuracích nôžok zahŕňa niekoľko krokov, ktoré zabezpečujú ich hygienickú nezávadnosť a prípravu na ďalšie použitie:
- Čistenie a umývanie: Nôžky sa dôkladne očistia od nečistôt a umyjú pod tečúcou vodou.
- Odstraňovanie kože a nechtov: Koža sa môže odstrániť mechanicky alebo pomocou horúcej vody. Nechty sa odstrihnú alebo odstránia.
- Blanšírovanie: Nôžky sa krátko povaria vo vriacej vode, čo uľahčuje ďalšie spracovanie a znižuje obsah baktérií.
- Chladenie: Po blanšírovaní sa nôžky rýchlo ochladia v ľadovej vode, aby sa zastavil proces varenia.
- Balenie a skladovanie: Očistené a spracované nôžky sa balia do vhodných obalov a skladujú v chlade alebo mraze.
Využitie Kuracích Nôžok
Kuracie nôžky sa dajú využiť rôznymi spôsobmi:
- Výroba želatíny a kolagénu: Vďaka vysokému obsahu kolagénu sú kuracie nôžky ideálne na výrobu želatíny a kolagénových doplnkov. Kolagén je dôležitý pre zdravie kĺbov, kože, vlasov a nechtov.
- Vývar: Kuracie nôžky sa môžu použiť na prípravu vývaru, ktorý je bohatý na živiny a má blahodarné účinky na zdravie. Vývar z kuracích nôžok je obzvlášť cenený v tradičnej čínskej medicíne.
- Krmivo pre zvieratá: Kuracie nôžky sa môžu použiť ako súčasť krmiva pre domáce zvieratá, najmä pre psy a mačky. Sú zdrojom bielkovín a kolagénu, ktoré sú dôležité pre zdravie zvierat. Brit Premium Sausage obsahuje 95 % morky (morčacie mäso, pečeň, srdce, krky, žalúdky), 3,6 % ryže, 0,9 % vývar, 0,5 % kolagén. Vynikajúce mäsové krmivo obsahujúce morčacie mäso, vnútornosti a ryžu je vhodné pre psi, ktoré majú sklony k nadváhe a k obezite. Je vhodné aj pre seniorov. Táto dobrota zaisťuje optimálnu váhu každého psa.
- Konzumácia: V niektorých krajinách sa kuracie nôžky konzumujú ako samostatný pokrm. Sú obľúbené najmä v Ázii, kde sa pripravujú rôznymi spôsobmi, napríklad varením, pečením, grilovaním alebo vyprážaním.
- Prídavok do krmiva pre psy: Mäkké kúsky z kuracieho a hovädzieho mäsa sú doplnkové krmivo pre šteňatá. Mäkké kúsky mäsa sú dobré pre zahryznutie s malými zubami, omega-3 mastné kyseliny podporujú zdravý vývoj. Vhodné ako maškrta, či odmena pri výcviku. Zloženie: mäso a výrobky živočíšneho pôvodu (95%, z toho 50% kuracie mäso, 10% hovädzie mäso), minerálne látky. Akostné znaky: proteíny 33,5%, vlhkosť 28%, tuky 20%, hrubé popoloviny 10%, hrubá vláknina 2,9%, omega-3 mastné kyseliny 250 mg / kg.
Krmivá pre zvieratá s obsahom kuracieho mäsa
Kuracie mäso je bežnou súčasťou krmív pre domáce zvieratá. Je ľahko stráviteľné a bohaté na bielkoviny. Existuje množstvo krmív pre psy a mačky, ktoré obsahujú kuracie mäso ako hlavnú zložku.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
- Krmivo pre psy: N&D Pumpkin Adult Mini - kuracie mäso, tekvica a granátové jablká. Kompletné krmivo pre dospelé psy malých plemien. Zloženie: kuracie mäso bez kostí (24%), sušená bielkovina z kuracieho mäsa (22%), hrachový škrob, kurací tuk, sušená tekvica (5%), sušené vajcia, slede, sušená bielkovina zo sleďov, rybí olej (zo sleďov), hrachová vláknina, sušená mrkva, sušená lucerna, inulín, frukto-oligosacharidy, výťažok z kvasníc (zdroj mannán-oligosacharidov), sušené granátové jablká (0.5%), sušené jablká, sušený špenát, psýllium (semená a plevy) (0.3%), sušené sladké pomaranče, sušené čučoriedky, chlorid sodný, sušené pivovarské kvasnice, kurkuma (0.2%), výťažok z aloe vera, glukozamín, chondroitín sulfát. Kompletné krmivo pre šteňatá a dospievajúce psy všetkých plemien od druhého mesiaca veku. Mleté kuracie s príchuťou spiruliny ako zdroj antioxidantov podporujúcich prirodzenú obranu zvieraťa. S?lososovým olejom ako zdroj omega 3 a 6 omega mastných kyselín pre podporu udržania zdravej pokožky a lesklej srsti. Obsahuje vitamíny a minerály, ktoré pomáhajú udržovať šteňa v?dobrej kondícii. Vitamín A pomáha udržať zdravý zrak, vitamín D3 pomáha podporovať zdravé kosti a zuby, vitamín E podporuje správne fungovanie imunitného systému. Zloženie Kuracie 30%, bravčové 29%, vývar 27,1%, hovädzie 11%, lososový olej 1%, slnečnicový olej 0,7%, minerály 0,7%, inulín 0,4%, spirulina 0,05%. Analytické zložky Hrubý proteín 12%, hrubý tuk 6,5%, hrubý popol 2,5%, hrubá vláknina 0,6%, vlhkosť 77%. Krmivo IAMS for Vitality s nízkym obsahom tuku pre dospelých psov a psích seniorov všetkých plemien je 100% kompletné a vyvážené, odborníkmi zostavené krmivo, ktoré bude vášmu zvieraťu chutiť a svedčiť. Naša nová a vylepšená receptúra ??s čerstvým kuracím mäsom je založená na starostlivo vybraných, kvalitných živočíšnych bielkovinách, ktoré podporujú sedem znakov zdravej vitality psa. Zloženie: kukurica, sušené kuracie a morčacie 19% (vrátane kuracie 11%), kukuričná krupica, jačmeň, cirok, čerstvé kuracie (4,1%), živočíšny tuk, sušená repná dužina (3,8%), kuracie šťava, minerálne látky (vrátane hexametafosforečnan sodný (0,38%)), fruktooligosacharidy (0,21%), rybí tuk, sušené pivovarské kvasnice. Akostné znaky: hrubé proteíny 20%, oleje a tuky 10%, omega-6 mastné kyseliny 2,1%, omega-3 mastné kyseliny 0,21%, hrubé popoloviny 6,0%, vláknina 2,5%, vápnik 1,2%, fosfor 0,9%.
- Krmivo pre mačky: Lahodná pasta z čerstvého kuracieho masa. Doplnkové krmivo pre dospelé mačky. 6 dôvodov, prečo si vaša mačka zamiluje lahodnú pastu Ontario Fresh Meat Paste: Vysoko chutná, jemne rozmixovaná pasta z čerstvého mäsa a kvalitného vývaru je pre každú mačku neodolateľnou pochúťkou. Pasta je vhodná ako doplnkové krmivo medzi jedlami aj ako desiata na cesty. Balenie s praktickým uzáverom zachová chutnosť a čerstvosť aj pri opakovanom podávaní, pastu možno preto použiť aj ako pamlsok. Vďaka vysokému obsahu vývaru napomáha doplniť potrebný príjem tekutín. O zdravé srdce, zrak, kožu, srsť aj imunitu vašej mačky sa postarajú pridaný taurín a vitamíny A, D3, E a vitamíny skupiny B (B2, B3, B5). Garantujeme zloženie do 100 % a používame presne definované suroviny. Zdravá a chutná desiata. Zloženie: kurací vývar 79,23 %, kuracie mäso 17,298 %, škrob 2 %, xanthanová guma 0,89 %, soľ 0,3 %, príchuť ryby bonito 0,1 %, isomaltóza 0,08 %, taurín 0,08 %, extrakt z čaju 0,008 %, EU schválené farbivá 0,008 %, vitamíny (A, B2, B3, B5, D3, E, polydextróza) 0,006 %. Analytické zložky: hrubý proteín 3 %, hrubé oleje a tuky 0,1 %, hrubá vláknina 1 %, hrubý popol 1,2 %, vlhkosť 90 %. pre mačiatka (1-12 mesiacov), vysoko stráviteľné a plné energie, vytvorené tak, aby uspokojilo všetky nutričné potreby mačiatok. Obsahuje čučoriedky, známe pre podporu zdravého rastu a vývoja kostry. Zloženie Sušené kuracie mäso (40%), ryža (14%), kukurica (11%), kurací tuk (11%), hydrolyzovaný živočišny protein, vývar, lososový olej (2%), vláknina z?repných odrezkov, hrachová vláknina, ľanové semienko (1%), pivovarské kvasnice (0,8%), sušené granátové jablko (0,5%), sušené čučoriedky (0,3%), sušená yucca (0,2%), psyllium (0,2%), taurín (0,1%), extrakt rozmarýnu (20mg/kg), extrakt tokoferolu z rastlinného oleja, extrakt z aloe vera, kyselina citrónová, kyselina askorbová, vitamíny a minerálne látky, Omega 3 a Omega 6 v?optimálnom pomere. Analytické zložky: hrubý proteín 41%, hrubé oleje a tuky?20%, hrubý popol 5,5%, vlhkosť 5%, hrubá vláknina 2,5%, vápník 1,5%, fosfor 1,1%.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa