Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie druhy mäsa v slovenských domácnostiach. Je ľahko dostupné, relatívne lacné, rýchlo sa pripravuje a je zdrojom kvalitných bielkovín. V kombinácii so zeleninou, ako je mrkva a hrášok, sa stáva nielen chutným, ale aj nutrične vyváženým jedlom vhodným pre všetky vekové kategórie. V tomto článku vám predstavíme niekoľko inšpiratívnych receptov, ktoré využívajú túto klasickú kombináciu surovín. Máte radi kura na smotane? Čo tak zaexperimentovať a toto tradičné jedlo posunúť na nový gastronomický level?
Kuracie soté s mrkvou a hráškom: Klasika v novom šate
Kuracie soté je jedným z najznámejších jedál, ktoré kombinuje kuracie mäso so zeleninou. Tento recept je jednoduchý, rýchly a variabilný, takže si ho môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie:
- 350 g kuracích pŕs
- 1 väčšia cibuľa
- Maslo alebo masť
- 1-2 PL hladkej múky
- Mrazená alebo čerstvá zelenina (hrášok, mrkva, kukurica…)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá červená paprika
Postup:
- Kuracie prsia nakrájajte na menšie kocky alebo rezance a cibuľu očistite a nakrájajte na kocky. Ak používate čerstvú zeleninu, očistite ju a nakrájajte.
- V stredne veľkom hrnci roztopte maslo alebo masť a orestujte na ňom nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa orestovaná dozlatista, zaprášte ju hladkou múkou a krátko popražte.
- Pridajte nakrájané kuracie prsia, okoreňte ich mletým čiernym korením a osoľte. Orestujte mäso, kým sa nezatiahne, a potom pridajte zeleninu.
- Premiešajte, krátko osmažte a zalejte vodou. Prikryté duste, kým mäso nezmäkne a šťava nezhustne. Podľa potreby dochuťte.
- Podávajte s ryžou alebo varenými zemiakmi.
Tip: Pre výraznejšiu chuť môžete pridať do soté aj trochu pretlaku alebo kečupu.
Kuracie stehná s mrkvou a hráškom: Zdravá a chutná večera
Ak hľadáte zdravý a chutný recept, ktorý je nenáročný na prípravu, kuracie stehná s mrkvou a hráškom sú skvelou voľbou. Kuracie stehná sú o čosi mastnejšie než kuracie prsia. Práve preto sú lepšie pre prípravu vo vlastnej šťave, kedy sa uvoľnia všetky chute. Doplňte ich o obľúbenú prílohu a o skvelý fit obed máte postarané. Poteší sa mu naozaj každý. Chuť kuracieho mäska je predsa rovnaká aj keď ide o zdravšiu verziu. Pochutnajte si na tomto nenáročnom a ľahkom obede.
Kuracie prsia s mrkvou a hráškom na smotane: Jemná a lahodná omáčka
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi jemné a krémové omáčky. Kuracie prsia sa v omáčke doslova rozplývajú na jazyku a mrkva s hráškom dodávajú jedlu sviežu chuť.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- 2 kuracie prsia
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 4 mrkvy
- 2 hrste kukurice alebo hrášku
- 1 dcl šľahačkovej smotany
- Soľ, sušená majoránka, šalvia a rozmarín, zázvor
- 1 lyžica pohánkovej múky (alebo inej múky na zahustenie)
Postup:
- Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky. Na olivovom oleji osmažte cibuľu nakrájanú na polmesiačiky a mrkvu nakrájanú na kolieska.
- Pridajte kuracie mäso a opečte ho zo všetkých strán. Osoľte a pridajte pretlačený cesnak.
- Podlejte vodou a pridajte kukuricu alebo hrášok, majoránku, šalviu a rozmarín. Prikryte a duste, kým mrkva nezmäkne a mäso nie je prevarené.
- Pridajte smotanu a zahustite pohánkovou múkou rozmiešanou v troche vody. Nechajte prejsť varom a podávajte s ryžou alebo cestovinami.
Tip: Ak nemáte pohánkovú múku, môžete použiť aj inú múku na zahustenie, napríklad kukuričnú alebo pšeničnú.
Rýchle kuracie kúsky v omáčke s hráškom
U Miládky v kuchyni vždy rozvoniavajú najchutnejšie jedlá a dezerty. Pred nedávnom som na tejto stránke našla recept na výborné a hlavne rýchle kuracie kúsky v omáčke s hráškom. Tento obed zvládnete za 15 minút a pochutná si na ňom celá rodina.
Potrebujeme:
- 3 kusy kuracích pŕs
- 3 cibule šalotky
- 1 lyžica paradajkového pretlaku
- 1/2 hrnčeka mrazeného hrášku
- hrnček vývaru
- 2 lyžičky hladkej múky
- Smotana na zjemnenie
- Olej, soľ, korenie
- Sladká čili omáčka
Postup:
- Mäso si umyjeme, osušíme, nakrájame na rezančeky a ochutíme soľou a korením.
- Mäso nakrájame na rezance a šalotku nadrobno. Na rozohriatom oleji orestujeme šalotku dozlatista.
- Pridáme osolené a okorenené mäso a sprudka krátko opečieme, kým zbelie.
- Vmiešame pretlak, minútku restujeme zaprášime múkou a zalejeme vývarom.
- Necháme asi 7 minút prebublať, pridáme papriku.
- Vsypeme hrášok, zjemníme smotanou a poriadne prehrejeme.
- Dochutíme špetkou chilli a podávame s ryžu.
Prajeme vám dobrú chuť!
Kuracie stehná na smotane s hlivou a hráškom
Čo tak zaexperimentovať a toto tradičné jedlo posunúť na nový gastronomický level? Kuracie stehná na smotane s hlivou a hráškom sú skvelým tipom nielen na chutný, ale aj zdravý obed. Lahodnú chuť zabezpečí kombinácia surovín. Svieži hrášok a zdravá hliva vám dodajú vlákninu, chudé kuracie mäso zase bielkoviny. V kombinácií so smotanou, ktorá dodá jedlu jemnú mliečnu krémovosť, vykúzlite chutné jedlo, ktoré vynikajúco doplnia cestoviny. Kuracie stehna viete v tomto recepte zameniť aj za kuracie alebo morčacie prsia. Uvarené stehná a cestovinu naservírujeme na tanier.
TIP: AK máte radi kuracie pokrmy, neváhajte vyskúšať aj skvelé a maximálne chutné pikantné kuracie stehná s údenou paprikou a cesnakom, po ktorom si budete prsty oblizovať.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Kuriatka na smotane s kuracím stejkom a pyré s hráškom
Dokonalý nedeľný obed. Šťavnaté kuracie mäsko zjemnené smotanovou omáčkou osviežené s hráškom v pyré. Chute sú tak prepojené a dopĺňajú sa, že spolu to je hotová symfónia. A nebudete ani dlho stáť pri hrncoch 🙂
Množstvo: 2 porciePríprava: 30 min
Postup prípravy:
- Zemiaky si ošúpeme, nakrájame na menšie a dáme variť. Od bodu varu 10 minút. Potom do zemiakov vhodíme hrach a povaríme spolu ešte pať min. Scedíme, pridáme maslo, asi pol deci mlieka (podľa konzistencie) a ručne roztlačíme pučítkom na zemiaky. Pridáme soľ a muškátový oriešok.
- Šalotku si nakrájame nadrobno, kuriatka na menšie kúsky. Na masle si speníme šalotku, pridáme drvenú rascu, tymián a cca minútku spolu restujeme. Pridáme kuriatka, zamiešame a prikryjeme pokrievkou. Dusíme približne 8 minút.
- Pridáme dijon horčicu, prilejeme smotanu, vodu a necháme zredukovať. Pekne nám to zhustne. Dochutíme kurkumou (kvôli farbe), čerstvou petržlenovou vňaťou, soľou, trochou trstinového cukru a citrónovou šťavou (príp. octom).
- Kuracie prsia si rozkrojíme na dve polky a vcelku si potrieme z oboch strán dijon horčicou. Osolíme, okoreníme a sprudka opečieme z oboch strán na olivovom oleji cca 3 minútky, aby sa nám mäso zatiahlo. Oheň znížime a necháme ich ešte dopiecť z každej strany 3-4 minúty, aby neboli vnútri surové.
Kuracie stehná s hráškom a smotanou
Ak si chcete pripraviť výnimočný obed, vyskúšajte tento recept na kuracie stehná s hráškom a smotanou. Nielen, že toto jedlo prvotriedne chutí, ale je aj jednoduché na prípravu.
- Stonky póru nakrájajte na menšie kúsky. Vo väčšom hrnci, ktorý je vhodný aj na zapekanie, zohrejte olivový olej a maslo.
- Na nepriľnavú panvicu vložte kuracie stehná kožkou nadol. Na strednom plameni opekajte, kým kožka nezhnedne. Potom rovnako opečte aj druhú stranu.
- Kuracie stehná pridajte do hrnca k póru, všetko zalejte vývarom a nechajte mierne zovrieť.
- Následne primiešajte smotanu, horčicu a hrášok.
- Na záver si zapnite rúru na funkciu grilu. Jednotlivé porcie môžete zapiecť aj samostatne v miskách.
Zdravé kura so zeleninou
Suroviny:
- 400 g kuracích pŕs
- 200 g mrazeného hrášku
- 1 ks ryža
- 1 ks grilovacie korenie
- 1 ks mleté biele korenie
- 1 ks soľ
- 1 ks bielu cibuľu
- 1 ks kurací vývar
- 200 ml smotany na varenie
- 3 lyžice hladkej múky na zahustenie
- 1 ks olej
- 1 lyžica masla
- 1 ks bylinky
Postup:
- Kuracie prsia nakrájané na plátky posypte grilovacím korením, mletým bielym korením a na miernom plameni opečte z oboch strán do mäkka. Mäso vyberte a odložte na teplé miesto.
- Do výpeku dajte nadrobno pokrájanú bielu cibuľu, ktorú opečiete. Podlejte teplým kuracím vývarom a asi 15 minút povarte.
- V smotane vymiešajte hladkú múku, vlejte do panvice, zahustite a asi 10 minút povarte. Omáčku zjemnite maslom, podľa chuti osoľte a premiešajte.
- Ryžu zalejte teplým vývarom a pod pokrievkou uduste do mäkka. Hrášok uvarte vo vývare.
Ďalšie tipy a triky
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé a kvalitné suroviny sú základom každého dobrého jedla. Ak máte možnosť, uprednostnite domáce kuracie mäso a čerstvú zeleninu.
- Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Kuracie mäso sa dobre kombinuje s paprikou, kari, tymiánom, rozmarínom a mnohými ďalšími.
- Pridajte zeleninu podľa vlastnej chuti: Okrem mrkvy a hrášku môžete do jedla pridať aj inú zeleninu, napríklad kukuricu, brokolicu, karfiol alebo cuketu.
- Zahusťujte omáčku: Ak chcete, aby bola omáčka hustejšia, môžete ju zahustiť múkou, škrobom alebo smotanou.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa