Hľadáte recept na rýchly, chutný a výživný obed alebo večeru? Tortilla plnená kuracím mäsom a fazuľou je skvelou voľbou! Tento recept je flexibilný a umožňuje vám prispôsobiť si ho podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. Navyše ide o zdravé a vyvážené jedlo s dostatkom bielkovín, tukov i sacharidov. V tomto článku nájdete niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť tú najlepšiu tortillu s kuracím mäsom a fazuľou.
Prečo si vybrať kuracie mäso v tortille s fazuľou?
- Rýchla príprava: Na prípravu tohto jedla nepotrebujete stráviť v kuchyni hodiny.
- Jednoduché ingrediencie: Väčšinu surovín máte pravdepodobne už doma.
- Prispôsobiteľnosť: Recept si môžete upraviť podľa vlastnej chuti a preferencií.
- Výživné: Tortilla s kuracím mäsom a fazuľou je plná bielkovín, vlákniny a vitamínov.
- Chutné: Kombinácia kuracieho mäsa, fazule a zeleniny je neodolateľná.
Recept č. 1: Kurací wrap s fazuľou a avokádom
Máme šikovný tip na rýchly obed, či večeru. Skúste kurací wrap s fazuľou. Zužitkujete v ňom zeleninu, ktorú potrebujete minúť alebo si skrátka vyberiete podľa chuti.
Ingrediencie:
- Tortillová placka
- Kuracie prsia
- Fazuľa (z plechovky)
- Kukurica
- Cesnak
- Avokádo alebo guacamole
- Koreniny (červená mletá paprika, soľ, korenie)
- Zelenina podľa vlastného výberu
Postup:
- Vopred si pripravíme všetky suroviny. Zeleninu zvolíme podľa uváženia.
- Z posledných 7 surovín uvedených vyššie pripravíme guacamole. Ak sa Vám nechce robiť guacamole, stačí použiť plátky avokáda, ale pridajte si o jeden strúčik cesnaku navyše a nič nepokazíte ak si pridáte aj nejaké čerstvé bylinky. Jedlo tak bude chutnejšie.
- Keď sa mäsko z polovice zatiahne, prisypeme červenú mletú papriku. Pridáme fazuľu z plechovky.
- Vezmeme tortillovú placku, ktorú namažeme na 1/3 avokádom alebo guacamole.
- Uložíme zeleninu a pridáme zmes kuracieho mäsa s fazuľou a kukuricou. Všetko sa snažíme uložiť do polovice plochy placky.
- Wrap rolujeme naozaj pevno, ale opatrne, aby sa neroztrhol.
Recept č. 2: Rýchla tortilla s kuracím mäsom a zeleninou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie, ale chcú si dopriať chutné a zdravé jedlo.
Čas prípravy: 30 minút
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Grilovacie korenie
- Čierne korenie
- Soľ
- Olivový olej
- Sójová omáčka
- Paprika
- Cuketa
- Krémový syr
- Rukola
- Tortilly
Postup:
- Kuracie prsia, papriku a cuketu nakrájame na pásiky.
- V panvici zohrejeme olivový olej a kuracie prsia orestujeme na prudkom ohni (cca 5 minút). Keď budú biele, posypeme ich grilovacím korením na kura, čiernym korením a pridáme aj soľ.
- Pridáme lyžicu sójovej omáčky, papriku a restujeme cca 6 až 8 minút. Potom pridáme aj cuketu a restujeme ešte 3-4 minúty.
- Mäso odstavíme z ohňa a primiešame krémový syr, ktorý sa nám rozpustí na omáčku.
- Na teplú tortillu uložíme rukolu, soté, zrolujeme ju a podávame.
Tip: Toto soté veľmi dobre chutí aj s inou prílohou, napríklad ryžovými rezancami.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Recept č. 3: Piadina s kuracím mäsom, mexickou zmesou a avokádom
Chceš upgrade svojho obľúbeného burrita? Klasickú tortillu vymeň za jej nadýchanú sestru z Talianska, piadinu! A keď už sme pri tom miešaní kultúr, naplň ju mexickou zmesou s kuracím mäsom, fazuľami, kukuricou a avokádom. S touto chutnou záležitosťou nesiahneš vedľa pri príprave rýchleho obedu na cesty alebo večere, keď chceš niečo poriadne nadupané zo surovín, čo máš 100 % doma.
Čas prípravy: 45 minút
Ingrediencie: (na 5 porcií)
- cca 600 g kvalitných kuracích pŕs
- 15 g ghee resp. prepusteného masla
- 1,5 lyžičky grilovacej zmesi korenia
- 240 g sterilizovanej mexickej zmesi (zeleniny)
- 230 g sterilizovanej červenej fazule
- 1-2 čili papričky (voliteľné; vynecháme, ak je recept pre deti)
- 500 ml BIO pasírovaných paradajok
- 100 g kyslej smotany (14%)
- 5 ks pšeničných placiek na wrap/tortilly (piadina)
- 300 g bieleho smotanového jogurtu
- bylinky na ozdobu
- nakrájané avokádo
- nastrúhaný čedar
- lístky čerstvého koriandra
- šťava z limetky
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na malé kocky, ktoré dáme piecť na rozpálené ghee (10 g) v panvici.
- Ku koncu posypeme grilovacím korením a po chvíli odstavíme z plameňa.
- V ďalšej panvici, ideálne wok, rozohrejeme 5 g ghee a prisypeme odkvapkanú zeleninu a fazuľku.
- Pridáme nasekané čili, chvíľu orestujeme a následne zalejeme pasírovanými paradajkami.
- Necháme jemne zredukovať a primiešame upečené mäsko.
- Zmes ešte zjemníme kyslou smotanou, necháme prevrieť, prípadne ešte dochutíme a môžeme odstaviť.
- Zmesou potom naplň piadinu, pridaj nakrájané avokádo, nastrúhaný čedar, pár lístkov čerstvého koriandra, pokvapkaj šťavou z limetky a zroluj.
- Zabalenú piadinu ešte opeč z oboch strán do zlatista a podávaj!
Tip: Zmes určite skvele dochutia aj 1-2 prelisované strúčiky cesnaku.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
- Kalorické hodnoty: 2 025 kJ / 484 kcal
- Tuky: 17 g
- Sacharidy: 40 g
- Bielkoviny: 41 g
- Vláknina: 7 g
Recept č. 4: Tortilla s marinovaným kuracím mäsom a čerstvou zeleninou
Tento recept využíva marinované kuracie mäso pre intenzívnejšiu chuť a čerstvú zeleninu pre sviežosť.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Čas prípravy: 30 minút + čas na marinovanie
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Horčica
- Med
- Rozmarín
- Soľ
- Čierne korenie
- Olivový olej
- Citrón
- Uhorka
- Reďkovky
- Lahôdkové cibuľky
- Fenikel
- Cherry paradajky
- Šalát insalatina
- Kyslá smotana
- Tortilly
Postup:
- V miske pripravíme marinádu zmiešaním horčice, medu, najemno nasekaného rozmarínu, soli, čierneho korenia, olivového oleja a šťavy z 1/2 citróna.
- Očistené kuracie prsia marinujeme v miske minimálne 30 minút prikryté papierom na pečenie alebo potravinou fóliou.
- Medzitým uhorku, reďkovky, lahôdkové cibuľky, fenikel zbavený vonkajších listov a cherry paradajky dôkladne umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
- Ugrilované mäso dochutíme šťavou z ½ citróna, soľou a čiernym korením.
- Tortilly krátko opečieme z obidvoch strán na rozohriatom grile.
- Potom ich potrieme lyžicou kyslej smotany.
- Do stredu každej tortilly postupne poukladáme všetku nakrájanú zeleninu, mäso nakrájané na plátky a umytý a osušený šalát insalatina.
Ďalšie varianty a nápady
- Tortilla zapečená so syrom, fazuľou a kuracím mäsom: Na panvicu dáme pár kvapiek oleja. Placku položíme na horúcu panvicu, a keď je prehriata, posypeme ju strúhaným syrom. Pridáme fazuľu v paradajkovej šťave, kukuricu a opečené kuracie mäso. Znovu posypeme strúhaným syrom a prikryjeme druhou plackou. Opatrne kuchynskou „obracačkou“ prevrátime. Panvicu môžeme tiež prikryť na chvíľu pokrievkou, čo by malo zabezpečiť, aby sa aj vrchná vrstva syra stala krásne vláčnou. Takto pripravíme ďalšie placky. Placky potom rozkrájame pizzovým kolieskom na štvrtiny a podávame so šalátom a paradajkami.
- Tortillové wrapy s kuracím mäsom, šalátom a avokádom: Tortilla placku natrieme jednoduchým dresingom z kyslej smotany, olivového oleja a soli. Na tortillovú placku do jej stredu uložíme listy špenátu, alebo rukoly, pridáme nakrájané opečené kuracie prsia, avokádo a akúkoľvek obľúbenú zeleninu. Pokvapkáme olivovým olejom a posolíme, prípadne dochutíme podľa seba. Placku preložíme najskôr zdola, aby nám náplň nevypadávala. Potom preložíme obe strany, ľavú aj pravú a vytvoríme kapsičku v tvare obálky, ktorú ešte môžeme zaistiť špáradlom.
- Rýchly wrap s kuracím mäsom a avokádovou majonézou: Na stred tortilly rozotri 1-2 PL avokádovej majonézy, pridaj šalát, kuracie, plátky paradajky a mozzarelly, prípadne cibuľu. Prelož boky dnu a zroluj pevne smerom od seba. Zabalený wrap polož švom dole na panvicu 1-2 min z každej strany, aby sa spoj uzavrel a syr jemne roztopil.
Tipy a triky pre dokonalú tortillu
- Kuracie mäso: Môžete použiť kuracie prsia, kuracie stehná alebo mleté kuracie mäso. Ak použijete kuracie stehná, nezabudnite, že sú o niečo mastnejšie.
- Marináda: Marinovanie mäsa dodá tortille extra chuť. Experimentujte s rôznymi marinádami, napríklad s bylinkami, cesnakom, citrónovou šťavou alebo sójovou omáčkou.
- Fazuľa: Použite fazuľu, ktorú máte radi. Čierna fazuľa, červená fazuľa alebo pinto fazuľa sú skvelé možnosti.
- Zelenina: Používajte čerstvú a sezónnu zeleninu. Môžete použiť ľadový šalát, paradajky, uhorky, papriku, cibuľu, reďkovky alebo akúkoľvek inú zeleninu, ktorú máte radi.
- Omáčka: Vyberte si omáčku, ktorá vám chutí. Môžete použiť majonézu, kyslú smotanu, jogurt, tatársku omáčku, guacamole alebo akúkoľvek inú omáčku.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami. Použite grilovacie korenie, čierne korenie, soľ, gyros korenie, mletú sladkú papriku alebo akúkoľvek inú koreninu, ktorú máte radi.
- Teplota: Tortilly opečieme na suchej panvici z oboch strán, aby boli chrumkavé a teplé.
- Plnenie: Tortilly plňte tesne pred podávaním, aby sa nerozmočili.
- Servírovanie: Tortilly môžete servírovať s rôznymi prílohami, napríklad s hranolkami, šalátom alebo dipom.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa