Kuracie mäso je obľúbenou voľbou pre mnohých, a to z dobrého dôvodu. Je bohaté na kvalitné bielkoviny, má nízky obsah tuku a je ľahko stráviteľné. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a zdravý obed alebo večeru, kuracie mäso v jogurtovej omáčke je skvelou voľbou. V tomto článku nájdete niekoľko receptov, ktoré sú jednoduché na prípravu a zároveň potešia vaše chuťové poháriky.
Rýchly recept na kuracie prsia v jogurtovej omáčke
Tento recept je ideálny, ak máte v chladničke biely jogurt a v mrazničke kuracie prsia. Upečené mäsko je vďaka jogurtu jemné a kombinácia korenia mu dodáva zaujímavú chuť.
Ingrediencie:
- 2 kuracie prsia
- 200 g bieleho smotanového jogurtu
- 1 cibuľa
- 1 kápia (voliteľné)
- Jarná cibuľka
- 2 lyžičky horčice
- 1 lyžička sójovej omáčky (nemusí byť)
- 1-2 lyžičky mletej papriky
- 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
- Ligurček
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na kúsky, cibuľu a papriku (ak ju použijeme) nakrájame na kocky.
- Na rozohriatom oleji sprudka restujeme mäso. Ihneď keď zbelie, pridáme cibuľu a kápiu.
- Osolíme, okoreníme a dusíme asi 5 minút. Netreba podlievať, cibuľa a paprika pustia vodu. Ak nepridávate kápiu, podlejte trochou vody.
- Jogurt zmiešame s horčicou, cesnakom, paprikou a ligurčekom.
- Ochutený jogurt pridáme k mäsu a spoločne povaríme do zmäknutia mäsa. Stačí krátko, aby mäso nebolo suché.
- Ak sa vám bude zdať omáčka riedka, pridajte pred dovarením lyžičku solamylu rozmiešaného v troche vody.
- Mäso s omáčkou dochutíme podľa svojich chutí a podávame so zemiakovou kašou, haluškami, ryžou alebo cestovinami.
Zapekané kuracie prsia v jogurtovej marináde
Ak máte radi zaujímavé kombinácie chutí, tento recept na marinované kuracie prsia je pre vás to pravé.
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- 200 g bieleho jogurtu
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 ČL horčice
- 1 ČL sójovej omáčky
- 1 vajce
- 1 PL hladkej múky
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Petržlenová vňať
Postup:
- Umyté a osušené kuracie prsia nakrájame na menšie rezne.
- V miske ich zmiešame s jogurtom, pretlačeným cesnakom, soľou, korením, citrónovou šťavou a nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou.
- Mäsko necháme marinovať aspoň 2 hodiny, ideálne však celú noc.
- Po marinovaní prsia aj s marinádou preložíme do zapekacej misy vymastenej olivovým olejom.
- Mäsko podávame ihneď po dopečení, napríklad s pečenými zemiakmi, pečenou mrkvou a čerstvou zeleninou.
Kuracie prsia v jogurte s korením Garam Masala
Tento recept je inšpirovaný indickou kuchyňou a využíva aromatickú zmes korenia garam masala.
Ingrediencie:
- 1 Kuracie prsia
- Biely jogurt
- Korenie garam masala
- Červená paprika
- Kurkuma
- Čili
- Čierne korenie
- Olivový olej
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a jemne osušíme kuchynskými utierkami. Následne ich nakrájame na menšie kúsky, ktoré osolíme, okoreníme čiernym korením a pokvapkáme olivovým olejom.
- Z jogurtu a jednotlivých korení si pripravíme marinádu. Do misky teda dáme jogurt, korenie garam masala, červenú papriku, kurkumu a čili, a celú zmes premiešame.
- Do marinády vložíme okorenené kuracie kúsky a dobre premiešame.
- Po uplynutí času kuracie kúsky spolu s marinádou preložíme do zapekacej misy a pečieme vo vyhriatej rúre 30 - 50 minút pri 180 °C. Dĺžka pečenia bude závisieť od toho, na aké hrubé kúsky si kuracie prsia nakrájate. Kuracie prsia v jogurte podávame s ryžou alebo pečenými zemiačikmi podľa toho, na čo máte práve chuť alebo to máte akurát doma.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie mäso v jogurtovej omáčke
- Marinujte: Čím dlhšie budete kuracie mäso marinovať, tým bude jemnejšie a chutnejšie. Ideálne je nechať ho marinovať cez noc v chladničke.
- Používajte kvalitný jogurt: Najlepšie je použiť hustý biely jogurt, ktorý má vyšší obsah tuku. Vyhnete sa tak tomu, že sa omáčka počas pečenia zrazí.
- Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Okrem vyššie uvedených možností môžete použiť aj rascu, koriander, zázvor alebo kari.
- Pridajte zeleninu: Do omáčky môžete pridať aj rôzne druhy zeleniny, ako napríklad papriku, cibuľu, cuketu alebo mrkvu.
- Nezabudnite na soľ: Soľ je dôležitá pre zvýraznenie chuti. Pridávajte ju postupne a ochutnávajte, aby ste to neprehnali.
- Pečte pri správnej teplote: Kuracie mäso by sa malo piecť pri teplote 180 °C, aby bolo prepečené a zároveň šťavnaté.
Ako sa vyhnúť najčastejším chybám pri príprave kuracieho mäsa v jogurtovej omáčke?
- Suché mäso: Aby ste sa vyhli suchému mäsu, nepečte ho príliš dlho. Dĺžka pečenia závisí od hrúbky mäsa.
- Zrazená omáčka: Ak sa vám omáčka zrazí, je to zvyčajne spôsobené použitím jogurtu s nízkym obsahom tuku. Používajte hustý biely jogurt alebo do omáčky pridajte trochu škrobu.
- Nedostatočná chuť: Ak má mäso nedostatočnú chuť, pridajte viac korenia a soli. Môžete tiež použiť rôzne druhy marinád.
Veronika a jej Lenivá kuchárka
Autorkou mnohých z týchto receptov je Veronika, zakladateľka blogu lenivakucharka.sk a minimalistického magazínu brezza.sk. Veronika sa už viac ako 8 rokov venuje prinášaniu rýchlych a jednoduchých receptov, ktoré pretavila aj do vydania kuchárskych kníh Lenivá kuchárka 1-3. Získala viaceré ocenenia, vrátane 1. miesta v súťaži Bloger roka 2017 v kategórii Gastronómia a ceny Kniha roka od Panta Rhei za svoju prvú knihu.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ohlasy čitateľov
Recepty na kuracie mäso v jogurtovej omáčke od Veroniky sa tešia veľkej obľube medzi čitateľmi. Mnohí z nich si pochvaľujú jemnú, šťavnatú a výborne ochutenú chuť mäsa. Niektorí dokonca tvrdia, že recept kopíruje autentické indické jedlo chicken tika masala.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa