Kuracie mäso je vďačná surovina, ktorú možno pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Ak už máte dosť klasiky v podobe kuracieho mäsa na prírodno, nechajte sa inšpirovať krémovou horčicovou omáčkou. Tento článok vám ponúka hneď niekoľko receptov, ako premeniť obyčajné kuracie mäso na gurmánsky zážitok.
Kuracie Prsia v Horčicovej Omáčke: Rýchly a Chutný Obed
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed. Inšpirovaný krémovou horčicovou omáčkou, tento pokrm si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Tymián
- Olej
- Maslo
- Mladé huby (šampiňóny)
- Cibuľa
- Múka
- Vývar
- Horčica
Postup:
- Kuracie prsia rozrežeme na tenšie plátky, osolíme, okoreníme a posypeme tymianom.
- V hlbokej panvici (s pokrievkou) zahrejeme olej a plátky mäsa na ňom sprudka opečieme do zlato-hneda z oboch strán. Kuracie plátky vyberieme bokom.
- Do panvice dáme lyžicu masla a pridáme mladé huby, ktoré zľahka posolíme a opražíme do zlatova. Keď sú šampiňóny hnedé, presunieme ich na tanier.
- Potom v panvici rozpustíme zvyšné maslo (2 PL), pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a orestujeme ju do zlato-hneda. Pridáme múku a krátko ju zarestujeme na svetlú zápražku.
- Postupne prilievame vývar a vymiešame omáčku bez hrudiek. V omáčke rozpustíme horčicu a vrátime do nej mäso.
- Dusíme pod pokrievkou, kým mäso nie je hotové.
Tip: Podávajte s varenými zemiakmi alebo ryžou a zeleninovým šalátom.
Kuracie Rezne so Smotanovo-Horčicovou Omáčkou: Gurmánsky Zážitok
Pre tých, ktorí si radi doprajú niečo extra, je tu recept na kuracie rezne so smotanovo-horčicovou omáčkou. Jedná sa o jedinečné kuracie rezne, ktoré sú doplnené lákavou smotanovo-horčicovou omáčkou.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Hladká múka
- Olej
- Maslo
- Horčica
- Med
- Vývar
- Smotana na varenie
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Kuracie prsia očistíme a môžeme rozkrojiť na dva tenšie plátky. Potom každý kus mäsa obalíme v hladkej múke.
- Olej a maslo roztopíme na panvici a mäso sprudka opečieme z každej strany. Opečené kuracie prsia vyberieme a dáme bokom.
- Do výpeku pridáme horčicu, med a dobre premiešame. Podlejeme najprv vývarom a potom vlejeme aj smotanu.
- Povaríme, kým smotana začne hustnúť. Potom do omáčky vložíme opečené kuracie prsia a na miernom ohni ešte povaríme 5-10 minút, alebo tak dlho, kým bude mäso hotové.
- Môžeme ešte posypať nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou.
Tip: Podávame s varenými zemiakmi a podľa chuti aj so šalátom.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Kuracie Stehná v Smotanovo-Horčicovej Omáčke: Jednoduché a Lahodné
Tento recept je skvelý pre tých, ktorí uprednostňujú kuracie stehná pred prsiami.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Olivový olej
- Soľ
- Sušené oregano
- Mletá paprika
- Mleté čierne korenie
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana na varenie
- Petržlenová vňať
- Maslo
Postup:
- Kuracie stehná očistíme od kože, umyjeme ich a osušíme pomocou papierových utierok.
- Pripravíme si koreninovú zmes v malej mise: kombinujeme soľ, sušené oregano, mletú papriku a mleté čierne korenie.
- Kuracie rezne následne pokvapkáme olivovým olejom, obložíme pripravenou koreninovou zmesou a rovnomerne ju vmasírujeme do mäsa.
- Opečieme mäso na panvici.
- Pri pečení mäsa si pripravíme omáčku. Jemne nasekáme cibuľu a vňať, cesnak prelisujeme.
- Po opečení mäsa na rovnakej panvici rozpustíme maslo, pridáme pokrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak a restujeme, kým nezmenia farbu na zlatistú. V tom momente pridáme pripravenú smotanovo-horčicovú zmes a nasekanú vňať.
- Za stáleho miešania necháme omáčku na panvici, kým sa všetky prísady nespoja.
- Rezne v omáčke zakryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme približne 20 minút.
Tip: Podávajte s ryžou alebo zemiakovou kašou.
Tipy a Triky pre Dokonalú Horčicovú Omáčku
- Použite kvalitnú horčicu: Kvalitná horčica je základom dobrej horčicovej omáčky. Experimentujte s rôznymi druhmi horčice, ako je dijonská, kremžská alebo horčica s celými horčičnými semienkami.
- Nebojte sa experimentovať s prísadami: Okrem základných ingrediencií, ako je horčica, smotana a vývar, môžete do omáčky pridať aj ďalšie prísady, ktoré jej dodajú jedinečnú chuť. Skúste napríklad pridať med, citrónovú šťavu, bylinky alebo korenie.
- Omáčku dôkladne premiešajte: Aby bola omáčka hladká a bez hrudiek, je dôležité ju dôkladne premiešať. Najlepšie je použiť metličku.
- Omáčku nechajte prevariť: Po pridaní všetkých ingrediencií nechajte omáčku prevariť na miernom ohni. Tým sa všetky chute spoja a omáčka zhustne.
- Pridajte čerstvé bylinky: Čerstvé bylinky, ako je petržlenová vňať, tymián alebo pažítka, dodajú omáčke sviežu chuť a vôňu. Pridajte ich do omáčky tesne pred podávaním.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa