Hľadáte recept na chutný a nenáročný obed alebo večeru, ktorý vám nezaberie veľa času a ušetrí kopec riadu? Kuracie mäso so zeleninou a zemiakmi pečené v jednom pekáči je ideálna voľba! Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s lahodnou zeleninou a zemiakmi, ktoré sa pečú spoločne a navzájom sa obohacujú svojimi chuťami. V jednoduchosti je krása a tento recept je toho jasným dôkazom. Aby ste vytvorili lahodné jedlo, nemusíte stáť hodiny pri sporáku a zašpiniť hromady riadu. Stačí dať všetko do jedného pekáča a nechať rúru urobiť všetku prácu.
Jednoduché a rýchle recepty
Pečené kura so zemiakmi a zeleninou na jednom plechu
Tento recept je praktický a ušetrí vám čas strávený v kuchyni a umývaním riadu. Šťavnaté kuracie stehná marinované v aromatickej zmesi korenín, spolu s lahodnými zemiakmi a pestrou zeleninou, to všetko upečené spoločne do dokonalosti. Prílohu už nemusíte vymýšľať ani pripravovať zvlášť - zemiaky, kapusta, paprika, mrkva a cibuľa sa pečú priamo s mäsom a nasajú všetky tie úžasné chute z marinády a výpeku. Zelenina je navyše obohatená o jemný smotanovo-majonézový dresing s paradajkovým pretlakom, ktorý jej dodá krémovosť a ďalší chuťový rozmer.
Ingrediencie:
- 8 ks kuracích stehien
- 5 ks zemiakov
- 400 g bielej hlávkovej kapusty
- 1 ks červenej papriky
- 1 ks mrkvy
- 2-3 stonky stopkového zeleru
- 1 ks cibule
- 1 ČL soli (na marinádu) + 1 ČL (na zeleninu, alebo podľa chuti)
- 1 ČL čerstvo mletého čierneho korenia (na marinádu) + čerstvo mleté čierne korenie (na zeleninu)
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1 ČL sušených talianskych byliniek
- 2 PL sójovej omáčky
- 2 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicového alebo repkového)
- 1 PL kyslej smotany
- 1 PL majonézy
- 1 PL paradajkového pretlaku
Postup:
- Príprava marinády: Vo väčšej mise dôkladne zmiešajte soľ (1 ČL), čerstvo mleté čierne korenie (1 ČL), mletú sladkú papriku (1 ČL) a sušené talianske bylinky (1 ČL). Potom do zmesi prilejte sójovú omáčku (2 PL) a rastlinný olej (2 PL).
- Marinovanie mäsa: Kuracie stehná (8 ks) umyte pod studenou tečúcou vodou a dôkladne osušte papierovými utierkami. Vložte ich do misy s pripravenou marinádou. Marinádu rukami starostlivo vmasírujte do každého kúska mäsa tak, aby boli stehná pokryté zo všetkých strán.
- Čistenie a krájanie zeleniny: Kým sa mäso marinuje (alebo tesne pred pečením), pripravte si zeleninu. Zemiaky (5 ks) olúpte, umyte a nakrájajte na väčšie kusy alebo mesiačiky. Bielu hlávkovú kapustu (400 g) nakrájajte na hrubšie rezance alebo väčšie kocky. Červenú papriku (1 ks) umyte, zbavte jadrovníka a bielych vnútorných častí a nakrájajte na hrubšie prúžky alebo kocky. Mrkvu (1 ks) očistite a nakrájajte na kolieska alebo polkolieska. Stopkový zeler (2-3 stonky) umyte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Príprava zeleninovej zmesi s dresingom: Všetku nakrájanú zeleninu okrem cibule (teda zemiaky, kapustu, papriku, mrkvu a stopkový zeler) preložte do veľkej misy. Ochutíte ju soľou (1 ČL, alebo podľa chuti) a čerstvo mletým čiernym korením. V inej, menšej miske zmiešajte kyslú smotanu (1 PL), majonézu (1 PL) a paradajkový pretlak (1 PL). Všetko dobre premiešajte, aby vznikol hladký dresing.
- Predhriatie rúry a príprava plechu: Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev).
- Ukladanie na plech: Na dno pripraveného plechu rovnomerne rozsypte nakrájanú cibuľu.
- Pridanie zeleniny a dokončenie: Na kuracie stehná a okolo nich rovnomerne rozprestrite pripravenú zeleninu zmiešanú s dresingom.
- Prvá fáza pečenia (prikryté): Plech dôkladne prekryte alobalom (snažte sa, aby alobal dobre tesnil okraje plechu). Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 45 minút.
- Druhá fáza pečenia (odkryté): Po uplynutí tejto doby opatrne odstráňte alobal z plechu (pozor na unikajúcu horúcu paru!). Pokračujte v pečení odkrytého jedla ďalších približne 15-20 minút, alebo kým nie sú kuracie stehná krásne zlatohnedé a chrumkavé na povrchu, mäso úplne prepečené a zelenina mäkká a miestami jemne skaramelizovaná.
- Podávanie: Hotové pečené kura so zemiakmi a zeleninou vyberte z rúry. Nechajte krátko (cca 5 minút) postáť a potom ihneď servírujte. Podávajte priamo z plechu alebo naaranžujte na taniere.
Tip: Namiesto bielej hlávkovej kapusty môžem použiť aj inú obľúbenú zeleninu, napríklad brokolicu (rozobratú na ružičky), karfiol, cuketu alebo baklažán.
Zapekané kuracie prsia so zemiakmi a syrom
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, pretože je jednoduchý a rýchly na prípravu. Výsledkom je chutné a sýte jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Kuracie mäso
- Cherry paradajky
- Syr
- Smotana
- Soľ
- Čierne korenie
- Cesnakové korenie
- Olej
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska a osolíme. Rovnomerne ich poukladáme na dno sklenenej nádoby na pečenie, ktorú sme vymastili olejom.
- Na zemiaky dáme vrstvu cibule, ktorú sme nakrájali na malé kocky.
- Mäso nakrájame na menšie kocky, ochutíme ho soľou, čiernym korením, trochou cesnakového korenia a rozložíme na cibuľu.
- Pokračujeme vrstvou cherry paradajok, ktoré rozrežeme na polovice.
- Na paradajky nastrúhame syr a všetko zalejeme smotanou.
- Prikryjeme alobalom a pečieme asi 35 minút na 210 °C.
- Pred dokončením alobal odstránime a necháme trochu zapiecť.
Kuracie mäsko na mrkve so zemiakmi
Tento recept je ľahký, chutný a výživný. Mrkva dodáva jedlu sladkosť a je bohatá na vitamíny.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- Kuracie mäsko
- Zemiaky
- Mrkva
- Dijon horčica
- Olivový olej
- Drvená rasca
- Kurkuma
- Maslo
- Petržlenová vňať
- Citrónová šťava
- Soľ
Postup:
- Zemiaky si ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme domäkka - cca 15 min.
- Mäsko si umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Pridáme dijon horčicu, soľ a zamiešame.
- Na panvici si rozhorúčime olivový olej a mäsko na ňom prudko orestujeme 5 min.
- Medzitým si ošúpeme mrkvu a nastrúhame ju nadrobno. Pridáme k mäsku, ochutíme drvenou rascou, kurkumou, podlejeme trochou vody, zakryjeme pokrývkou a dusíme 10 minút.
- Keď sa zemiaky uvaria, vodu zlejeme, vhodíme kus masla, osolíme a pridáme čerstvú alebo mrazenú petržlenovú vňať.
- Mäsko na záver dochutíme ešte soľou, kusom masla a môžete pridať aj trochu citrónovej šťavy. Ak chcete viac šťavy, alebo ju zahustiť, v troche vody si rozmiešajte zemiakový škrob.
Jednoduché pečené kura so zemiakmi, olivovým olejom a citrónom
Tento recept je klasika, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Citrónová šťava dodáva jedlu sviežu chuť a olivový olej ho udržuje šťavnaté.
Ingrediencie:
- Kurča nakrájané na 6 kusov
- Zemiaky nakrájané na mesiačiky
- Olivový olej
- Citrón
- Horčica
- Oregano
- Soľ
- Korenie
- Pomaranč (šťava a kôra)
- Voda
- Rozmarín
- Kajenské korenie (voliteľné)
Postup:
- Predhrejeme rúru na 170 °C.
- Zemiaky, olivový olej, horčicu, citrón, oregano, soľ a korenie zmiešame v miske. Dobre premiešame, aby sa zemiaky rovnomerne obalili.
- Zemiaky dáme do pekáča, podlejeme zvyškom omáčky a 1 pohárom (200 ml) vody, dochutíme soľou a korením, premiešame a pekáča pevne prikryjeme alobalom.
- Pečieme v dobre vyhriatej rúre na 170°C 50 minút.
- Vyberte z rúry, odokryte plech a medzi zemiaky položte kúsky kurčaťa. Polejeme ich olivovým olejom a citrónovou šťavou. Posypeme soľou, korením a oreganom.
- Vložíme späť do rúry a pečieme - tentoraz bez alobalu - ďalších 40 minút, kým nie je kura hotové a zemiaky dozlatista.
Recepty s pridanou hodnotou
Pečené kuracie prsia so syrom a maslovými zemiakmi
Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Syr
- Slanina
- Vajce
- Múka
- Maslo
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Muškátový oriešok
- Zemiaky
Postup:
- Kuracie prsia osušíme, nakrájame na tenké plátky, ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Syr nastrúhame na strúhadle s veľkými otvormi.
- Rúru predhrejeme na 180ºC, plech na pečenie vyložíme plátkami slaniny a zvyšnú slaninu nakrájame.
- Plátky mäsa obalíme v múke, rozšľahanom vajíčku a nastrúhanom syre a poukladáme ich v radoch na slaninu. Posypte zvyšným syrom a kúskami slaniny.
- Pekáč zakryjeme alobalom a mäso pečieme približne 30 minút (180ºC,). Na konci odstránime alobal a vrch niekoľko minút zapečieme.
- Kým sa kurča pečie, uvaríme zemiaky v šupke, po miernom vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé asi pol centimetra. Na panvici rozohrejeme maslo a plátky zemiakov opečieme z oboch strán do chrumkava a dozlatista.
Pečené kuracie prsia so zemiakmi a cesnakovým olejom
Tento recept je obzvláštnený cesnakovým olejom, ktorý dodáva zemiakom a mäsu výraznú chuť. Citrónový špenát je skvelým doplnkom.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Zemiaky
- Cesnak
- Špenát
- Citrón
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Rozohrejeme rúru na 220 stupňov.
- Zemiaky umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Rozprestrieme ich na plech a potrieme cesnakovou zmesou (olej s pretlačeným cesnakom).
- Zemiaky dáme piecť.
- Medzitým potrieme kuracie prsia cesnakovým olejom.
- Zemiaky vyberieme z rúry. Predpečené prsia presunieme na predpečené zemiaky a vrátime naspäť do rúry. Pečieme ešte 10 - 15 minút. Sledujeme, aby nám zemiaky neprihoreli.
- Panvicu po kurati vrátime naspäť na sporák a uvaríme na ňom špenát. Robíme to tesne pred dopečením mäsa, aby bolo všetko teplé. Špenát varíme dokým sa celý nezredukuje (dochutíme citrónovou šťavou).
- Na tanier uložíme zemiaky, doplníme špenátom a na vrch pridájme opečené prsia.
Kuracie prsia so zemiakmi a majonézou
Tento recept je netradičný, ale veľmi chutný. Majonéza spája všetky ingrediencie a vytvára harmonickú chuť.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Majonéza
- Soľ
- Čierne korenie
- Sladká paprika
Postup:
- Kuracie mäso očistíme a nakrájame nadrobno. Dochutíme ho soľou, čiernym korením a sladkou paprikou. Keď je mäso hotové, odložíme ho bokom.
- Medzitým olúpeme zemiaky, cibuľu a cesnak. Nakrájame ich na menšie kúsky.
- Zmiešame mäso, zemiaky, cibuľu, cesnak a majonézu.
- Takto pripravenú zmes dáme do rúry vyhriatej na 190 °C a pečieme 30 až 40 minút, kým zemiaky nezmäknú a nie sú na povrchu zlaté.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie mäso so zemiakmi a zeleninou
- Výber mäsa: Použite kuracie stehná, prsia alebo celé kura. Ak používate prsia, dbajte na to, aby ste ich nepiekli príliš dlho, aby neboli suché.
- Výber zeleniny: Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny podľa sezóny a vašej chuti. Vhodné sú napríklad mrkva, petržlen, cibuľa, cesnak, paprika, cuketa, baklažán, brokolica, karfiol, tekvica hokkaido alebo baby špenát.
- Marináda: Nebojte sa experimentovať s marinádami. Použite bylinky, korenie, citrónovú šťavu, horčicu, sójovú omáčku alebo med.
- Teplota pečenia: Pečte pri teplote 180-200 °C, kým nie je mäso prepečené a zelenina mäkká.
- Alobal: Použitie alobalu počas pečenia pomáha udržať vlhkosť a zabraňuje vysušeniu mäsa a zeleniny.
- Polievanie výpekom: Počas pečenia pravidelne polievajte mäso a zeleninu výpekom, aby boli šťavnaté a chutné.
- Zapekanie: Ak chcete dosiahnuť zlatistú farbu, na konci pečenia odstráňte alobal a zapnite funkciu gril.
- Vegetariánska verzia: Kuracie mäso môžete nahradiť aj morčacím či tofu vo vegetariánskej verzii.
Ďalšie tipy na prípravu
- Jedlá z jedného hrnca: Ak máte radi jedlá z jedného hrnca, môžete skúsiť tento recept pripraviť aj v jednom hrnci na sporáku.
- Zapekané porcie: Zemiaky so zeleninou a mäskom odporúčame zapekať už rovno v jednotlivých sklenených dózach, ušetríte si tým námahu z rozdeľovania jednotlivých porcií.
- Recepty z improvizácie: Nebojte sa improvizovať a pridať do receptu vlastné ingrediencie a chute.
Zapekané zemiaky so zeleninou a kuracím mäsom - recept na rýchly obed
Poznáte ten moment, keď sa máte postaviť za kuchynský pult a vykúzliť dobré jedlo? Často vás nič nenapadá a máte pocit, že varíte neustále dookola tie isté jedlá. Vyskúšajte tento recept na zapekané zemiaky so zeleninou a kuracím mäsom.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cuketa
- Kuracie prsia
- Brokolica
- Mrazený hrášok
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Vajíčka
- Mlieko
- Grécky jogurt
- Syr
Postup:
- Zemiaky nakrájame na tenké plátky, cuketu a kuracie prsia na kocky, brokolicu na malé ružičky a premiešame.
- Pridáme mrazený hrášok, nahrubo nakrájanú petržlenovú vňať, 2 ČL soli, mleté čierne korenie, premiešame a všetko rozdelíme do 4 sklenených dóz.
- Vajíčka rozšľaháme s mliekom, gréckym jogurtom, zvyšnou soľou a zalejeme nimi pripravené zemiaky.
- Navrch nasypeme nahrubo nastrúhaný syr a pečieme 40 minút pri teplote 180 °C.
- Pred podávaním necháme zemiačiky aspoň krátko vychladnúť. Podávame ich buď samotné, alebo so šalátom z listovej zeleniny či kyslou uhorkou.
Kuracie rezne so zeleninou a zemiakmi - recept z improvizácie
Tento recept je improvizácia jednej kuchárky, ktorá mala v nedeľu na obed kuracie rezne a na druhý deň ich spracovala do nového jedla.
Ingrediencie:
- Kuracie rezne
- Cibuľa
- Cesnak
- Mrkva
- Fazuľkové struky
- Zemiaky
- Paradajkový pretlak
- Mletá rasca
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- Kurací vývar (alebo horúca voda)
- Petržlenová vňať
- Olej
Postup:
- Očistíme jednu strednú cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, 2 ks mrkvy, fazuľkové struky a zemiaky. Zeleninu nakrájame.
- Kuracie rezne naklepeme, osolíme, okoreníme. Opečieme na 2 PL oleja.
- Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisované 3 strúčiky cesnaku a paradajkový pretlak.
- Pridáme na kolieska nakrájané zemiaky, mrkvu a fazuľku. Ochutíme mletou rascou, mletým čiernym korením, soľou.
- Podlejeme horúcim kuracím vývarom. Kto nemá, tak horúcou vodou.
- Za občasného miešania necháme zakryté dusiť, kým nie sú zemiaky mäkké.
- Ku koncu varenia pridáme petržlenovú vňaťku.
Zemiaky s cibuľou a kuracím mäsom
Na začiatok si nakrájajte zemiaky. Snažte sa urobiť skôr tenšie plátky zemiakov, aby sa rýchlejšie uvarili. Cibuľku si osmažíme na masti a keď je zlatisto-priesvitná, pridáme zemiaky. Samotné zemiaky urobíme len na masle, budú omnoho chutnejšie a lahodnejšie. Na začiatok si nakrájame jednu bielu a jednu červenú cibuľu. Naraz ich osmažíme na masti a následne pridáme nakrájané kuracie mäso. Ihneď pridáme aj jeden strúčik cesnaku, bylinkovú soľ, mletú rascu a vegetu. Do šalátu si môžete pridať ľubovoľný druh zeleniny. My sme zvolili ľadový šalát, mrkvu, papriku, červenú cibuľu, olivy a dva druhy syru. Omáčku si pripravíme z kyslej smotany, tatárskej omáčky, ostrého kečupu a cesnaku.
Kuracie mäso so zeleninou a zemiakmi - recept z jedného pekáča
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Mrkva
- Paprika
- Cuketa
- Pór
- Kuracie mäso (filety)
- Cesnak
- Kyslá smotana
- Vajíčko
- Strúhaný syr
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Zemiaky poriadne vydrhneme a nakrájame na mesiačiky alebo kolieska podľa chuti. Rozložíme ich na dno plechu na pečenie. Posypeme ich čiernym korením a soľou a následne ich pokvapkáme dvoma lyžica olivového oleja. Potom zemiaky poriadne premiešame, aby sa na každý dostalo korenie a olej.
- Cibuľu očistíme a nakrájame na polovicu alebo štvrtiny - podľa jej veľkosti. Naukladáme ju pomedzi zemiaky. Následne si očistíme mrkvu a rozdelíme ju pozdĺžne na 4 časti (môžeme aj na viac, ak je veľmi hrubá). Papriku umyjeme a nakrájame na dlhé pásy. Potom mrkvu i papriku naukladáme rovnomerne na zemiakovú vrstvu.
- Potom nasleduje cuketa, ktorú umyjeme, šupu môžeme nechať a nakrájame ju na kolieska. Vrstvu cukety pokvapkáme lyžicou olivového oleja. Vezmeme pór a nakrájame ho na kolieska. Tie rozdrobíme a posypeme nimi cuketu.
- Potom prejdeme ku kuraciemu mäsu, ktoré rozdelíme pozdĺžne na polovicu, aby sme získali tenšie filety. Okoreníme a osolíme ich z oboch strán a vytvoríme z nich poslednú vrstvu na plechu. Následne ich pokvapkáme lyžicou olivového oleja. Na záver si ešte môžeme nakrájať cesnak na tenké kolieska a naukladať ho na mäsu.
- Takto pripravené mäso so zeleninou zakryjeme alobalom a necháme piecť v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 40 minút.
- Kým sa nám jedlo pečie, pripravíme si zmes z dvoch lyžíc kyslej smotany, 1 vajíčka a trochy strúhaného syra (asi 2 polievkové lyžice). Všetko zamiešame a vytvoríme hustú zmes.
- Dáme zapiecť už bez alobalu ešte na cca 15 minút alebo dovtedy, pokiaľ sa syrovo-smotanová vrstva na vrchu mäsa nezapečie.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa