Kuracie mäso je obľúbenou surovinou v mnohých kuchyniach po celom svete. Je ľahko dostupné, relatívne lacné a dá sa pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Jednou z menej tradičných, ale zato veľmi chutných kombinácií je kuracie mäso s vlašskými orechami. Táto kombinácia prináša do jedla zaujímavú textúru a chuťový kontrast, ktorý obohacuje bežné recepty. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, v ktorých hlavnú úlohu hrá práve kuracie mäso s vlašskými orechami.
Kuracie prsia s vlašskými orechami v medovo-sójovej marináde
Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom je chutné a šťavnaté kuracie mäso s chrumkavou orechovou krustou.
Ingrediencie:
- 300 g kuracích pŕs
- 50 g vlašských orechov
- 1 lyžica medu
- 2 lyžice sójovej omáčky
- Soľ, mleté čierne korenie
- Olej
Postup:
- Umyté a osušené kuracie prsia osoľte a okoreňte mletým čiernym korením. Nechajte ich 15 minút odstáť v chlade.
- Pripravte si marinádu zmiešaním sójovej omáčky, medu, oleja a mletého čierneho korenia. Vlašské orechy nasekajte na menšie kúsky.
- Kuracie prsia potrite marinádou a obaľte v nasekaných vlašských orechoch.
- Poukladajte ich do olejom potretej zapekacej misy a zapečte v rúre vyhriatej na 170 °C. Pečte, kým nie sú prsia prepečené a orechy zlatisté.
Podávajte s ryžou, zemiakmi alebo šalátom.
Kuracie rezančeky s vlašskými orechmi
Tento recept je ideálny na rýchly obed alebo večeru. Rezančeky sa rýchlo prepečú a vlašské orechy im dodajú príjemnú chrumkavosť.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia nakrájané na rezančeky
- Vlašské orechy, nasekané
- Olej
- Soľ, korenie
- Voliteľné: sójová omáčka, cesnak, zázvor
Postup:
- Kuracie rezančeky osoľte, okoreňte a prípadne pridajte sójovú omáčku, pretlačený cesnak a nastrúhaný zázvor.
- Na panvici rozohrejte olej a rezančeky rýchlo opečte.
- Pridajte nasekané vlašské orechy a opekajte, kým orechy nezačnú voňať a mierne zhnednú.
- Podávajte s ryžou, cestovinami alebo zeleninovým šalátom.
Ryža s kurčaťom a vlašskými orechami
Tento recept kombinuje kuracie mäso, ryžu a vlašské orechy do jedného chutného a sýteho jedla.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- 2 ks kuracieho mäsa (napr. prsia alebo stehná)
- 2 PL cibuľa, nakrájaná
- Olej
- 10 dkg kuracej pečene (voliteľné)
- 25 dkg ryže
- 1/2 liter kuracieho vývaru
- 2 ks cesnakových strúčikov, pretlačené
- 15 dkg vlašských orechov, nasekané
Postup:
- Kuracie mäso nakrájajte na kocky.
- Na oleji opečte cibuľu, pridajte kuracie mäso a opečte ho zo všetkých strán.
- Pridajte kuraciu pečeň (ak používate) a krátko opečte.
- Prisypte ryžu a opečte ju, kým nie je sklovitá.
- Zalejte kuracím vývarom, pridajte pretlačený cesnak, osoľte a okoreňte.
- Priveďte k varu, potom znížte plameň, prikryte a varte, kým ryža nie je mäkká a vývar sa nevstrebe.
- Na záver vmiešajte nasekané vlašské orechy.
Kuracie stehná plnené špenátovo-orieškovou plnkou
Tento recept je o niečo náročnejší, ale výsledok stojí za to. Plnené kuracie stehná sú šťavnaté, chutné a plné prekvapení.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná (vykostené)
- Špenátové listy
- Vlašské orechy, nasekané
- Syrový camembert alebo iný podobný syr, nakrájaný na kúsky
- Prosciutto (alebo iná sušená šunka)
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie stehná vykostite a rozložte. Osoľte a okoreňte.
- Na každé stehno poukladajte špenátové listy, kúsky syra a nasekané vlašské orechy.
- Stehná zrolujte a obalte v plátkoch prosciutta. Ak je potrebné, zaistite ich špáradlami.
- Opekajte na miernom ohni na grilovacej panvici s olivovým olejom po všetkých stranách dozlatista.
Podávajte so šalátom alebo pečenými zemiakmi.
Kuracie prsia plnené hermelínom a orechmi
Ďalšia variácia na plnené kuracie prsia, tentokrát s hermelínom a orechmi.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Hermelín, nakrájaný na kúsky
- Vlašské orechy, nahrubo nasekané
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie prsia naklepte a narežte do nich otvory.
- Do otvorov vložte kúsky hermelínu a nahrubo nasekané orechy.
- Spojte špáradlom a opečte na panvici z oboch strán dozlatista.
Podávajte so zemiakovou kašou alebo zeleninovým šalátom.
Šalát s kuracím mäsom, jablkami a vlašskými orechami
Tento šalát je ľahký, osviežujúci a plný chutí. Je ideálny ako ľahký obed alebo večera.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Ingrediencie:
- Kuracie mäso, ugrilované alebo upečené a nakrájané na kocky
- Jablko, nakrájané na kocky
- Ľadový šalát, natrhaný na kúsky
- Vlašské orechy, nasekané
- Dresing z medu, horčice, kôpru a korenia
Postup:
- V miske zmiešajte kuracie mäso, jablko, ľadový šalát a vlašské orechy.
- Polejte dresingom a dobre premiešajte.
Ďalšie inšpirácie a variácie
Kombinácia kuracieho mäsa a vlašských orechov sa dá využiť v mnohých ďalších receptoch. Tu je niekoľko nápadov:
- Kuracie karí s jablkami a vlašskými orechami: Pridajte jablká a vlašské orechy do svojho obľúbeného receptu na kuracie karí.
- Kuracie mäso na čínskej kapuste s vlašskými orechami: Opečte kuracie mäso s čínskou kapustou a pridajte vlašské orechy pre chrumkavosť.
- Cestoviny s kuracím mäsom, nivou a vlašskými orechami: Pripravte si krémovú omáčku z nivy a pridajte kuracie mäso a vlašské orechy.
- Plnené kuracie prsičká v orechovom fáši: Zmiešajte kuracie mäso s vajíčkami, orechmi a smotanou na šľahanie a vytvorte fáš, ktorým naplníte kuracie prsičká.
- Paradajkovo-olivová omáčka s vlašskými orechami: Pridajte vlašské orechy do paradajkovo-olivovej omáčky a podávajte ju s kuracím mäsom.
- Pečené kura s mrkvou a vlašskými orechami: Opečte kura s mrkvou a na záver posypte nasekanými vlašskými orechmi.
- Pappardelle s kuracím mäsom a hríbovo-smotanovou omáčkou s vlašskými orechami: Vlašské orechy orestujte na masle a pridajte ich do hotovej omáčky.
Tipy a triky
- Výber orechov: Na prípravu jedál s kuracím mäsom a vlašskými orechami môžete použiť rôzne druhy orechov. Okrem vlašských orechov sa hodia aj mandle, lieskové orechy alebo pekanové orechy.
- Opekanie orechov: Pred použitím orechy opečte na suchej panvici. Zvýrazníte tak ich chuť a vôňu.
- Marináda: Kuracie mäso marinujte aspoň 30 minút, aby bolo šťavnatejšie a chutnejšie.
- Teplota pečenia: Kuracie mäso pečte pri strednej teplote, aby sa dobre prepieklo a nevysušilo.
- Prílohy: Kuracie mäso s vlašskými orechami sa hodí k rôznym prílohám, ako sú ryža, zemiaky, cestoviny, zeleninové šaláty alebo pečená zelenina.
- Dochucovanie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia a byliniek, aby ste dosiahli požadovanú chuť.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa