Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie v takmer každej kuchyni. A to nielen vďaka svojej chuti, ale aj jednoduchej príprave. Hľadáte chutný a jednoduchý recept na obed alebo večeru? Vyskúšajte kuracie mäso plnené hubami! Toto jedlo je plné chuti a určite poteší celú rodinu.
Kuracie závitky plnené šampiňónmi a syrom
Milujete kuracie mäso a syr? Potom si zamilujete tento recept na kuracie závitky plnené šampiňónmi a syrom! Kuracie závitky plnené šampiňónmi sú chutné a jednoduché jedlo, ktoré si určite zamilujete. Vyskúšajte tento recept už dnes a presvedčte sa sami!
Ingrediencie:
- 800 g kuracích pŕs alebo vykostené stehná
- 400 g šampiňónov
- 3 lyžice olivového oleja
- 100 g syra
- Čerstvá petržlenová vňať
- Horčica
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice kyslej smotany
- Čerstvý kôpor
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
Postup prípravy:
- Kuracie prsia alebo vykostené stehná prikryjeme fóliou, naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Na zohriatej panvici na olivovom oleji opražíme nakrájané šampiňóny na prudkom ohni za stáleho miešania.
- Pridáme nakrájanú cibuľu k šampiňónom a opečieme, kým nie sú hotové.
- Nastrúhame syr a nakrájame zelenú petržlenovú vňať.
- Zmes šampiňónov odstavíme z ohňa, pridáme syr a petržlenovú vňať, osolíme, premiešame a plnka je pripravená.
- Mäso potrieme horčicou, navrstvíme plnku a zrolujeme.
- Zapekaciu formu potrieme olejom a poukladáme do nej rolky.
- V miske zmiešame kyslú smotanu s pretlačeným cesnakom, nakrájaným čerstvým kôprom a kukuričným škrobom.
Zapečená kuracia misa: kombinácia kuracích pŕs a zemiakov
Ak máte radi kuracie prsia a zemiaky, vyskúšajte tento recept!
Do panvice nalejeme olej a rozohrejeme. Postupne pridávame nadrobno nasekané šampiňóny, tri strúčiky cesnaku, tymian, soľ, korenie a restujeme dozlatista. Umytý a osušený baklažán nakrájame na kocky a preložíme na tanier vystlaný papierom. Očistené kuracie prsia prekrojíme tak, aby sme získali väčšie pláty, ktoré pod fóliou naklepeme. Vychladnuté šampiňóny zmiešame s tvarohom, soľou, korením, citrónovou kôrou a nastrúhaným syrom. Plnku nanesieme do stredu plátov, zabalíme do kapsy a uzavrieme špáradlami. Kapsy restujeme na rozohriatej panvici s olejom z obidvoch strán dozlatista. Baklažán osušíme, okoreníme a restujeme na panvici s olejom. Po chvíli pridáme najemno nasekané dva strúčiky cesnaku a biele časti lahôdkových cibuliek. Ochutíme nasekaným tymianom a podľa potreby pokvapkáme olejom. Kuracie prsia plnené hubami servírujeme s opečeným baklažánom a mladým špenátom.
Najšťavnatejšie plnené kuracie prsia s paradajkami a hubami
Máte chuť na kuracie prsia, ktoré sú všetko, len nie suché a nudné? Potom ste na správnom mieste! Tento recept na najšťavnatejšie plnené kuracie prsia s paradajkami, aromatickými hubami a roztopeným syrom vás presvedčí, že aj jednoduché jedlo môže byť absolútnou delikatesou. Každý zárez v mäse je naplnený lahodnou kombináciou chutí, ktorá sa pri pečení krásne prepojí. Vďaka jednoduchej marináde je mäso úžasne krehké a šťavnaté. Pripravte si obed či večeru, na ktorú budete ešte dlho spomínať!
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Príprava týchto špeciálne nakrojených a plnených kuracích pŕs je prekvapivo nenáročná a výsledok stojí za to. Kombinácia čerstvých paradajok, šampiňónov a kvalitného syra, spolu s voňavým korením, vytvára jedinečný chuťový zážitok. Či už hľadáte inšpiráciu na víkendový obed alebo rýchlu, no efektnú večeru, tento recept je tou správnou voľbou.
Základné informácie:
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: 35 minút
- Počet porcií: 3 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme:
Na plnené kuracie prsia:
- 3 ks kuracích pŕs (každé cca 150-180 g, umyté a osušené)
- cca 1 ČL soli (alebo podľa chuti)
- cca ½ ČL čerstvo mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- cca 1 ČL sladkej mletej papriky (alebo podľa chuti)
- 3 lyžice olivového oleja
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda, čedar), nakrájaného na plátky
- 80 g čerstvých šampiňónov (očistených a nakrájaných na plátky)
- 2 ks stredne veľkých pevných paradajok (umytých a nakrájaných na plátky)
Postup prípravy:
- Príprava kuracích pŕs a marinády: Kuracie prsia položte na čistú pracovnú dosku. Ostrým nožom urobte na vrchnej strane každého kusu mäsa niekoľko hlbokých paralelných zárezov (zvyčajne 4-5 zárezov na jedno prso, s rozostupom približne 1,5-2 cm). Zárezy by mali siahať približne do dvoch tretín až troch štvrtín hĺbky mäsa. Dávajte však pozor, aby ste prsia zospodu úplne neprekrojili - cieľom je vytvoriť vrecká na plnku.
- V malej miske dôkladne zmiešajte soľ, čerstvo mleté čierne korenie, sladkú mletú papriku a olivový olej.
- Pripravenou marinádou starostlivo potrite kuracie prsia zo všetkých strán, snažte sa ju dostať aj do vytvorených zárezov (vreciek).
- Plnenie a pečenie: Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie. Pripravené kuracie prsia naň poukladajte.
- Do každého zárezu v mäse striedavo vkladajte plátky syra, plátky šampiňónov a plátky paradajok. Snažte sa vrecká pekne a bohato vyplniť.
- Takto naplnené kuracie prsia vložte do rúry predhriatej na 180 °C.
Tipy:
- Ak chcete dosiahnuť ešte intenzívnejšiu chuť, kuracie prsia po natretí marinádou nechajte pred plnením a pečením odležať v chladničke aspoň 15-20 minút.
- Namiesto šampiňónov môžete použiť aj iné obľúbené huby, napríklad hlívu ustricovú alebo kuriatka, ak sú práve v sezóne. Výborná je aj kombinácia s plátkom kvalitnej šunky alebo prosciutta vloženým do zárezov.
- Pre extra šťavnatosť môžete na dno plechu pod kuracie prsia pridať pár lyžíc vody alebo kuracieho vývaru, aby sa počas pečenia nevysušili.
- Hotové plnené kuracie prsia podávajte s pečenými zemiakmi ochutenými rozmarínom, so zemiakovou kašou alebo len s čerstvým zeleninovým šalátom pre ľahšiu verziu jedla.
Celé pečené kura plnené ryžou, hubami a petržlenovou vňaťou
Celé pečené kura plnené ryžou, hubami a petržlenovou vňaťou je skvelý nápad na nedeľnú večeru. Chrumkavá kuracia koža s ryžou a hubami je neuveriteľne chutná kombinácia, ktorá robí celú večeru! Nemusíte robiť nič iné a príprava pokrmu vám zaberie len pár chvíľ. Keď upečiete šťavnaté kura, jeho vôňa si každý vyžiada recept, ktorý sa stane stálicou vo vašej domácnosti.
Huby očistíme a nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame aj na kocky, spoločne orestujeme.
Plnené kuracie stehná s omáčkou porcini z Big Green Egg
Ak chcete na večeri strhnúť na seba pozornosť, pripravte si tieto plnené kuracie stehná s omáčkou porcini. Plnenie kuracích stehien môže byť náročné, ale výsledok je jedlo, aké by ste dostali v reštaurácii.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
- Zapáľte drevné uhlie v Big Green Egg a rozpáľte pec s nerezovým roštom na teplotu 200 °C. Počas predohrevu umiestnite malú liatinovú panvicu skillet na rošt.
- Medzitým ošúpte a nasekajte šalotky a cesnak. V liatinovej panvici rozpustite maslo. Pridajte nasekané šalotky, cesnak a kari korenie a smažte približne 3 minúty, kým kúsky šalotky nie sú priesvitné. Občas premiešajte a po každej akcii zatvorte poklop Big Green Egg.
- Pre prípravu omáčky priveďte vodu do varu. Odstráňte panvicu s hubovou zmesou z Big Green Egg, preložte obsah do misy a nechajte vychladnúť.
- Medzitým na kuracích stehnách urobte zárezy do kože a mäsa približne 4 cm od konca a odstráňte mäso, aby ste získali pekné, čisté kosti. Opatrne rozrežte stehennú časť, odrežte spoj medzi stehnom a kosťou a odstráňte kosti zo stehien.
- V kuchynskom robote (mixéri) jemne rozmixujte kuracie stehenné filé, ale nie do úplnej kaše. Jemne nasekajte pistácie. Natrite touto plnkou mäso stehien a zaviňte ho tak, aby ste opäť vytvorili tvar kuracieho stehna.
- Na pracovnej ploche rozložte bravčový obalový tuk a dôkladne ho osušte. Rozrežte ho na štyri kúsky, z ktorých každý je dostatočne veľký na zabalenie jedného kuracieho stehna.
- Vyberte rošt z Big Green Egg a vložte convEGGtor s odkvapkávacou miskou. Vráťte rošt do pece a položte naň plnené kuracie stehná.
- Súčasne pre omáčku zohrejte liatinový omáčkový hrniec na rošte a ošúpte a nasekajte šalotku. Do hrnca pridajte olivový olej a nasekanú šalotku, smažte približne 3 minúty, kým šalotka nezíska glazúrovaný vzhľad. Do hrnca nalejte šľahačku a nechajte omáčku variť na miernom ohni približne 10 minút.
- Medzitým nakrájajte maslo na kocky. Vyberte plnené kuracie stehná z Big Green Egg. Omáčku preceďte cez sitko a postupne vmiešajte kocky masla, jednu po druhej.
- Nakrájajte kuracie stehná na plátky a rozdeľte ich na tanieroch.
Kuracie prsia plnené zeleninou a syrom
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cuketa
- Žltá paprika
- Červená paprika
- Brokolica
- Šampiňóny
- Údený syr
- Niva
- Čili paprička
- Olivový olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Sójová omáčka
- Horčica
Postup:
- Cuketu umyjeme a 1/2 nastrúhame na hrubšie pásiky. Zvyšok nakrájame na rezančeky. Žltú a červenú papriku umyjeme a očistíme. 1/2 červenej papriky nakrájame na malé kocky a zvyšok na pásiky. Žltú papriku celú pokrájame na pásiky. Brokolicu rozoberieme na ružičky. Šampiňóny očistíme a nakrájame na tenšie plátky.
- Na panvici rozhorúčime trošku olivového oleja, na ktorom krátko opekáme nakrájané šampiňóny. Následne pridáme na kocky nakrájanú červenú papriku a nastrúhanú cuketu. Potom pridáme ešte nadrobno nakrájanú čili papričku, jemne posolíme a poprášime mletým čiernym korením.
- Zvyšnú zeleninu krátko blanšírujeme v horúcej vode, ktorú sme jemne posolili.
- Kuracie prsia umyjeme a osušíme. Potom ich narežeme a jemne naklepeme, aby sme dostali väčší plát. Každý plát mäsa posolíme, pokvapkáme olejom a sójovou omáčkou, potrieme horčicou a okoreníme.
- Na každý plát mäsa nanesieme plnku, nastrúhaný údený syr a nivu. Mäso zrolujeme, zaistíme špáradlami alebo kuchynskou niťou a opražíme na rozpálenom oleji zo všetkých strán.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa