Hľadáte inšpiráciu na chutný a zdravý obed alebo večeru? Kuracie mäso s hubami je skvelou voľbou. Táto kombinácia je nielen chutná, ale aj plná bielkovín a má nízky obsah sacharidov. Pripravte si lahodnú večeru, ktorá poteší každého gurmána. Či už preferujete klasiku alebo radi experimentujete, v tomto článku nájdete recept, ktorý vám bude vyhovovať.
Prečo si vybrať kuracie mäso s hubami?
Kuracie mäso a huby tvoria neodolateľné duo. Kuracie mäso je vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a obnovu tkanív. Huby zase pridávajú jedlu špecifickú arómu a chuť, a zároveň sú zdrojom vitamínov a minerálov. Kombinácia týchto dvoch surovín je nielen chutná, ale aj zdravá a výživná.
Výber mäsa: Aké kuracie mäso použiť?
Pre tento recept môžete použiť rôzne druhy kuracieho mäsa. Najčastejšie sa používajú kuracie prsia, ktoré sú chudé a rýchlo sa pripravujú. Určite však odporúčame vyskúšať aj vykostené kuracie stehná, ktoré sú šťavnatejšie a majú výraznejšiu chuť. Pre zmenu môžete použiť aj králičie alebo morčacie mäso.
Šťavnaté kuracie kúsky v krémovej hubovej omáčke
Tento recept je ideálny pre rodinný obed alebo večeru s priateľmi. Šťavnaté kuracie kúsky v krémovej hubovej omáčke s cesnakom, parmezánom a bylinkami sú jednoducho neodolateľné.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olej
- Maslo
- Cibuľa
- Cesnak
- Huby (šampiňóny, hríby, alebo iné obľúbené huby)
- Hubové korenie
- Rasca
- Smotana na šľahanie
- Parmezán
- Tymián
- Rozmarín
- Solamyl alebo hladká múka
- Voda
- Koriander alebo petržlen (na ozdobu)
Postup:
- Príprava mäsa: Kuracie mäso osušíme papierovou utierkou, aby na ňom korenie dobre držalo. Mäso naporcujeme a kúsky obalíme v zmesi sušenej cibule, cesnaku, tymiáne, čiernom korení a soli.
- Opečenie mäsa: Na panvici rozpálime olej, na ktorom opečieme kúsky kuracieho mäsa, kým je mäso prepečené no vnútri stále šťavnaté, asi 6-7 minút z každej strany (podľa veľkosti kúskov). Keď je mäso hotové, vyberieme ho z panvice.
- Príprava hubovej omáčky: Na panvici vo výpeku rozpustíme maslo, na ktorom opečieme huby a cesnak nakrájané na plátky. Okoreníme čiernym korením, rozmarínom a tymiánom.
- Dokončenie omáčky: Do zmäknutých opečených húb pridáme smotanu na šľahanie a necháme na miernom ohni omáčku zredukovať, asi 8-10 minút. Pridáme nastrúhaný parmezán, ktorý necháme v omáčke 1-2 minúty za stáleho miešania rozpustiť. Dochutíme soľou a korením podľa potreby.
- Spojenie mäsa a omáčky: Mäso vložíme späť do panvice s omáčkou a necháme prehriať.
- Servírovanie: Podávame s obľúbenou prílohou, ako je ryža, zemiakové pyré, cestoviny alebo šalát.
Fit kuracie prsia na hubách s rukolou a orechami
Pre tých, ktorí dbajú na zdravú stravu, je tu recept na fit kuracie prsia na hubách s rukolou a orechami. Toto zdravé jedlo si pripravíte iba v jednej panvici, čo oceníte najmä pri upratovaní po varení. Jedlo je bohaté na bielkoviny a zároveň má nízky obsah sacharidov (bez prílohy).
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olej
- Cibuľa
- Huby
- Rukola
- Vlašské orechy
- Smotana na šľahanie
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky a ochutíme soľou a korením.
- Na panvici rozohrejeme olej a opečieme kuracie mäso do zlatista.
- Pridáme nakrájanú cibuľu a huby a opekáme, kým nezmäknú.
- Zalejeme smotanou a necháme omáčku zredukovať.
- Pridáme rukolu a vlašské orechy a premiešame.
- Podávame s obľúbenou prílohou alebo samostatne.
Rýchly recept: Kuracie prsia so šampiňónmi a zeleninou z jednej panvičky
Máte radi rýchle a chutné večere, ktoré nevyžadujú hodiny státia pri sporáku? Potom je tento recept na kuracie prsia so šampiňónmi a zeleninou z jednej panvičky presne pre vás! Za neuveriteľných 20 minút si pripravíte plnohodnotné jedlo, ktoré poteší vaše chuťové poháriky a zároveň je šetrné k vášmu času.
Ingrediencie:
- 300 g kuracích pŕs alebo kuracích stehien
- 200 g húb (šampiňóny alebo huby Bella)
- 3-4 strúčiky cesnaku (približne 1 ČL mletého cesnaku)
- 1/2 stredne veľkej cibule
- Jarná cibuľka (na ozdobu)
- Červená čili paprička (voliteľné)
- Olej na varenie
Na marinádu:
- 1 ČL sójovej omáčky
- 1,5 ČL ustricovej omáčky
- 1/2 ČL cukru
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 1/2 ČL cesnakového prášku
- 1 ČL kukuričného škrobu
- 1 ČL vody
- 2 ČL rastlinného oleja
Na omáčku:
- 1 ČL sójovej omáčky
- 1 ČL tmavej sójovej omáčky
- 2 PL ustricovej omáčky
- 1/3 ČL cukru
- 1/2 ČL kukuričného škrobu
- 2 ČL vody (približne 30 ml)
Postup prípravy:
- Príprava surovín: Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké plátky alebo pásiky. Zmiešame ingrediencie na marinádu a mäso v nej marinujeme 15 minút. Cibuľu nakrájame na tenké pásiky, huby na plátky a cesnak nasekáme nadrobno.
- Opekanie húb a cibule: Na panvici rozohrejeme olej a restujeme cibuľu 1 minútu, kým nezačne byť priesvitná. Pridáme huby a restujeme 1-2 minúty, kým mierne nezmäknú. Dochutíme štipkou soli a cukru podľa chuti. Huby a cibuľu vyberieme z panvice a odložíme bokom.
- Opekanie kuracieho mäsa: Do tej istej panvice pridáme podľa potreby trochu oleja. Pridáme marinované kuracie mäso a rozložíme ho v jednej vrstve. Opekáme na stredne vysokom ohni 2-3 minúty, kým spodná strana nie je zlatistá. Otočíme kúsky mäsa a opekáme ďalšie 2-3 minúty, kým nie je mäso prepečené. Pridáme 1 ČL mletého cesnaku a restujeme ďalšiu 1 minútu, aby sa uvoľnila aróma.
- Príprava omáčky: V malej miske zmiešame ingrediencie na omáčku.
- Dokončenie jedla: Do panvice s mäsom pridáme opečené huby a cibuľu. Zalejeme omáčkou a premiešame. Varíme, kým omáčka nezhustne.
- Servírovanie: Ozdobíme jarnou cibuľkou a čili papričkou (voliteľné). Podávame s ryžou, cestovinami alebo zemiakmi.
Ďalšie tipy a triky
- Namiesto kuracích pŕs môžete použiť vykostené kuracie stehná, králičie alebo morčacie mäso.
- Pre výraznejšiu chuť pridajte do omáčky sušené hríby.
- Ak chcete omáčku zahustiť, môžete použiť Solamyl rozmiešaný vo vode alebo hladkú múku.
- Pre krémovejšiu konzistenciu pridajte do omáčky smotanu na varenie alebo smotanu na šľahanie.
- Do omáčky môžete pridať aj rôzne druhy zeleniny, ako napríklad papriku, mrkvu alebo hrášok.
- Na ozdobu môžete použiť čerstvé bylinky, ako napríklad petržlen, koriander alebo tymián.
Kuracie prsia na šampiňónoch v krémovej omáčke: Domáca klasika
Tento recept je dôkazom, že aj z pár obyčajných surovín sa dá pripraviť výnimočné jedlo. Kuracie mäso, šampiňóny a smotana vytvárajú dokonalú harmóniu chutí - krémovú, jemnú a uspokojujúcu.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana na varenie
- Olivový olej
- Biele víno (voliteľné)
- Kurací vývar
- Soľ
- Korenie
- Petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na hrubšie plátky.
- Šampiňóny očistíme a prekrojíme. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno.
- Na panvici zohrejeme olivový olej a opekáme kuracie prsia z oboch strán dozlatista. Vyberieme z panvice a odložíme bokom.
- Na tej istej panvici orestujeme cibuľu a cesnak, kým nezmäknú. Pridáme šampiňóny a opekáme dozlatista.
- Ak používame, pridáme biele víno a necháme ho odpariť.
- Vrátime kuracie prsia do panvice, zalejeme kuracím vývarom a smotanou. Osolíme, okoreníme a dusíme, kým omáčka nezhustne a kuracie mäso nie je prepečené.
- Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame s obľúbenou prílohou.
Možné variácie
- Namiesto šampiňónov môžete použiť iné druhy húb, ako napríklad hríby, hlivu ustricovú alebo kuriatka.
- Do omáčky môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad papriku, mrkvu alebo hrášok.
- Ak nemáte biele víno, môžete ho nahradiť kuracím vývarom alebo vodou.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať do omáčky čili papričku alebo feferónku.
Ako pripraviť kuracie prsia, aby boli šťavnaté?
Kľúčom k šťavnatým kuracím prsiam je ich správna príprava. Pred varením, pečením alebo dusením ich jemne naklepte, aby mali rovnakú hrúbku po celej ploche. Dobre ich osoľte a okoreňte. Mäso sprudka opečte na dvoch lyžiciach oleja do zlato-hneda z oboch strán. Tým sa mäso zatiahne a zostane šťavnaté. Ak ich pripravujete v omáčke, dbajte na to, aby sa príliš nevysušili.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa