Máte radi kuracie pokrmy a hľadáte recept, ktorým spestríte jedálniček a prekvapíte svojich blízkych? Ponúkame vám inšpirácie a nápady na prípravu chutných jedál, kde hlavnú úlohu hrajú kuracie mäso a zemiaky, obohatené o lahodnú kyslú smotanu. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru alebo slávnostný pokrm, v tomto článku nájdete recept, ktorý vám bude vyhovovať.
Polievky s kuracím mäsom a zemiakmi
Aj polievka môže byť chutným a sýtym jedlom, v ktorom sa snúbi jemná chuť kuracieho mäsa so zemiakmi.
- Kyslá polievka z nakladačiek (zupa ogórkowa): Do polievky pridáme uvarenú mrkvu, petržlen i vykostené kuracie mäso, ktoré sme pokrájali na kocky. Keď sa začne opäť variť, prisypeme postrúhané uhorky. Táto polievka je ideálna pre milovníkov kyslých chutí.
- Lososová krémová polievka: V hrnci rozpustíme maslo, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a pór a pražíme do zmäknutia. Hoci názov napovedá, že ide o lososovú polievku, nič vám nebráni pridať aj kúsky kuracieho mäsa pre obohatenie chuti.
- Kapustnica: Údené koleno varíme asi 2 hodiny s čiernym, bielym korením, príp. s ďalšími koreninami podľa chuti. Uvarené mäso necháme v hrnci až do vychladnutia až na izbovú teplotu, mäso potom vyberieme. Aj do tejto tradičnej slovenskej polievky sa hodí pridať kuracie mäso.
Hlavné jedlá s kuracím mäsom a zemiakmi
Kombinácia kuracieho mäsa a zemiakov ponúka nespočetné možnosti na prípravu chutných a sýtych hlavných jedál.
- Nové zemiaky s petržlenom a kuracím (morčacím) mäskom: Tento recept má výhodu v tom, že je vhodný pre dojčatá. Teplotu znížime, panvicu prikryjeme a pomaly pečieme asi 15 minút.
- Kurča a la bažant a šťuchané zemiaky s pečeným cesnakom: Recept na zemiaky som našla v časopise a veľmi ma zaujal. Zostávalo už len vymyslieť, čo k nim.
- Zapečené smotanové zemiaky s kuracím mäsom (fotorecept): Dalej 6 väčších zemiakov, kuracie prsia z jedného kuraťa a nejaký menší pekáč, alebo plech. Zemiaky si pokrájame na tenké plátky. Celé zalejeme zvyšnou šlahačkou a dáme zapiecť.
- Plnený baklažán s kuracím mäsom: 2 baklažány, 500g kuracích pŕs, 2 cibule, 4 strúčiky cesnaku, soĺ, petržlenová vňať.
- Husár marš (fotorecept): Dáme variť zemiaky v šupke. Medzitým si na panvici udusíme cibuľu so slaninou.
- Kurací perkelt s koreňovým petržlenom (fotorecept): To bol štart na pokus jeho použitia aj v kombinácii s mäsom v podaní perkeltu.
- Kuracie závitky na smotane (fotorecept): Nové zemiaky som uvarila v šupke. Ochutila som ich čerstvou petržlenovou vňaťou.
- Kuracie rolky plnené slaninou, šunkou a syrom: Kuracie mäsko naplnené chutnou plnkou pozostávajúcou zo slaninky, šunky a syra. Na taniere naložíme zemiaky na ne rolky a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Kuracie prsia na smotane (fotorecept): Ku mäsku som pridala koreniny, okrem bobkového listu.
- Video: Zemiaky zapekané s kuracím mäsom: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život.
- Morčacie prsia plnené fetou a špenátom (fotorecept): 300 g nové zemiaky, podľa chuti posekaná vňať petržlenová, 30 g čerstvé.
- Kuracie prsia naľahko: Je horúce počasie a zíde sa ľahký, ale sýty obed. Varím to rada, lebo je to rýchle a nezaťaží žalúdok.
- Kuracie kúsky so zeleninou v jemnej zeleninovo-smotanovej omáčke: Keď je zelenina uvarená do mierne chrumkava, tak si z nej trošku odoberieme - priznáme ju neskôr v omáčke.
- Dusené plnené zemiaky s paradajkovou šťavou (fotorecept): Miesto bravčového mäsa som použil morčacie mäso a miesto podliať vodou, paradajková šťava je veľmi dobrá, zemiaky mäkké a ochutené.
- Kuracie prsia s morčacou pečeňou, údenou slaninkou a ementálom: Zemiaky nové, podľa chuti vňať petržlenová. Kuracie prsia i morčacia pečeň sa krásne ochutia údenou bakoňskou slaninkou a na vrchu sa zapečú s ementálom.
- Kura na šampiňónoch a rozmaríne (fotorecept): Zemiaky nové menšie, petržlenová vňať čerstvá. Pretože ideme použiť zemiaky so šupkou, dôkladne ich umyjeme, ak treba za pomoci kartáčika a pokrájame.
- Špenátový koláč s kuracím mäsom: Recept pre každého kuchára.
- Nové zemiaky pečené s rozmarínom: Recept pre každého kuchára.
- Jemne pikantné kuracie karí: Zamenila som krevety za kuracie mäsko - a bolo to výborné.
- Úžasné strúhané zemiaky a kuracie mäso z jedného plechu: Jedlo chutí naozaj úžasne, verím že vás výsledok tohto velmi jednoduchého jedla prekvapí. Mäsko je mäkké a pekne opečené. Zemiaky šťavnaté a na povrchu chrumkavé.
- Chrumkavé kuracie stehná na kyslej kapuste a zemiakoch: Kyslú kapustu vyžmýkame, poprípade pokrájame na drobnejšie. Umyté, očistené zemiaky si nakrájame na hrubšie mesiačiky.
- Cestoviny so špenátom a kuracím mäsom: Ak preferujete jedlá s mäsom, pridajte kuracie alebo morčacie prsia.
- Zapekaný karfiol s kuracím mäsom a bryndzou: Kuracie prsia pokrájame na malé kúsky, opražíme na lyžici oleja, kým sa zatiahnu. Karfiol rozdelíme na menšie ružičky.
- FOTORECEPT: Kuracia živánska: Recept pre každého kuchára.
- Zapekaný karfiol s dvojakým mäsom: Zemiaky uvaríme v šupke. Karfiol uvaríme v mierne osolenej vode. Kuracie mäso nakrájame na kocky a naložíme do pácu z oleja, cesnaku a grilovacieho korenia.
- FOTORECEPT: Zemiakové placky s mäsom a lečom: Recept pre každého kuchára.
- Zapekané kuracie prsia s paradajkou a mozzarellou: Príprava je veľmi jednoduchá.
- Pečené kura na novej zeleninke: Nová zeleninka mu dodala chuť a pečená vo výpeku bola vynikajúca. Zemiaky a mrkvu celú, aj so šupkou umyjeme, nakrájame na väčšie kusy.
- FOTORECEPT: Gazdovské zemiaky plnené bryndzou: Väčšie zemiaky, prerastená slanina, cibuľa, cesnak, bryndza, kyslá smotana, maslo, mletá rasca, petržlenová vňať.
Zemiakové placky s kuracím mäsom a kyslou smotanou
Zemiakové placky sú obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach, a to pre ich jednoduchosť, dostupnosť surovín a výbornú chuť. Tento recept kombinuje klasické zemiakové placky s prídavkom kuracieho mäsa a kyslej smotany, čo im dodáva ešte sýtejšiu a chutnejšiu dimenziu.
História a pôvod zemiakových placiek
Zemiakové placky ako špecifický spôsob prípravy zemiakov sa začali rozvíjať v Európe. Zemiaky samotné pochádzajú z Južnej Ameriky, konkrétne z oblasti dnešného Peru a Bolívie. Tam ich pestovali a jedli už pred viac ako 7 000 rokmi. Postupne sa rozšírili do ďalších častí sveta počas španielskej kolonizácie Ameriky v 16. storočí. Placky zo zemiakov s mäsom sú pokrm, ktorý kombinuje klasické zemiakové placky s prídavkom mäsa.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie a príprava
Na prípravu zemiakových placiek s kuracím mäsom budeme potrebovať nasledovné ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie prsia
- Vajcia
- Múka
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Kyslá smotana
Príprava mäsa je kľúčová pre výslednú chuť placiek. Používa sa často čerstvé kuracie mäso, nakrájané na malé kocky. Môžeme použiť aj mleté kuracie mäso. Zemiaky sa strúhajú. Ak máte chuť, môžete ich aj zmiešať s mletým mäsom. Zemiaková zmes sa môže doplniť ďalšími ingredienciami, ako sú cibuľa, vajcia, múka a koreniny.
Postup prípravy:
- Kuracie prsia nakrájame na malé kocky.
- Očistíme zemiaky a nastrúhame ich na hrubšom strúhadle.
- V miske zmiešame nastrúhané zemiaky, nakrájané kuracie mäso, vajce, pretlačený cesnak, soľ, korenie a múku. Poriadne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Na panvici rozohrejeme olej. Pomocou lyžice tvoríme menšie kopčeky zmesi a vkladáme ich do rozpáleného oleja.
- Placky pečieme z oboch strán do zlatista, približne 8-10 minút z každej strany.
- Hotové zemiakové placky s kuracím mäsom podávame teplé s kyslou smotanou.
Variácie a tipy
Existuje mnoho variant zemiakových placiek s mäsom z rôznych regiónov po celom svete. Tu je niekoľko tipov a trikov, ako si môžete tento recept prispôsobiť podľa vlastnej chuti:
- Použitie rôznych druhov mäsa: Namiesto kuracích pŕs môžeme použiť aj morčacie prsia, hovädzie alebo bravčové mäso. Zemiakové placky s mäsom sa najčastejšie pripravujú s hovädzím alebo bravčovým mäso. Tieto druhy mäsa majú bohatú chuť a dobre sa hodia k zemiakovému cestu.
- Pridanie zeleniny: Do zemiakovej zmesi môžeme pridať aj nastrúhanú mrkvu, cuketu alebo iné obľúbené druhy zeleniny.
- Koreniny a bylinky: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami, ako napríklad majoránka, tymián, rasca alebo paprika, aby ste dosiahli jedinečnú chuť.
- Prílohy: Zemiakové placky s kuracím mäsom môžeme podávať so zeleninovým šalátom, dusenou zeleninou, šťuchanými zemiakmi, zemiakovou kašou, hranolkami alebo ryžou. Výborne chutia aj s kyslou smotanou alebo jogurtovým dipom.
Zjednodušená verzia receptu
Pre tých, ktorí nemajú veľa času, existuje aj zjednodušená verzia receptu:
- Nastrúhame zemiaky, pridáme mleté kuracie mäso, vajce, soľ, korenie a múku.
- Vytvarujeme placky a opečieme ich na panvici.
Táto verzia je rýchla a jednoduchá, no stále veľmi chutná.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Zemiakové placky a zdravie
Zemiakové placky s mäsom sú výživné a sýte jedlo, ktoré kombinuje výhody zemiakov a mäsa. Zemiaky sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, zatiaľ čo mäso je zdrojom bielkovín. Je však dôležité dbať na množstvo použitého oleja pri smažení, aby sme znížili obsah tuku v jedle. Môžeme tiež zvoliť zdravšie varianty, ako napríklad pečenie placiek v rúre.
Kuracie placky s lečom
Kuracie placky s lečom sú úžasná jednoduchá dobrota, ktorá chutí na teplo, ale aj na studeno. Namiesto kuracích pŕs môžeme zvoliť pre kuracie placky s lečom aj prsia morčacie. Ak nemáme strilizované lečo čo s tým ? Žiadny problém spravíme si čerstvé. Ak zvolíme lečo kupované a bude kyslejšie, na vyváženie chuti pridáme trochu cukru.
Recept na kuracie soté so zemiakovou plackou
Zemiakova placka s kuracím soté je obľúbeným jedlom. Tu je recept:
- Zemiakove placky: Zemiaky si očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme vajce, pretlačený cesnak, soľ, korenie a múku. Poriadne premiešame.
- Kuracie soté: V hrnci si na oleji opražíme cibulu do zlatista, pridáme nakrájané mäso na štvorčeky a pečieme kým mäso nezbledne z každej strany. Osolíme, okoreníme, pridáme sójovú omáčku, kečup a pomiešame. Ďalej pridáme mrazenú zeleninovú zmes, šampióny a chvílu porestujeme. Podlejeme vodou a dusíme kým sa nám mäso neuvarí.
Važecká pochúťka
Važecká pochúťka je variácia plnených placiek mäsom.
Úžasné strúhané zemiaky a kuracie mäso z jedného plechu
Tento recept je jednoduchý a výsledok je naozaj prekvapivý. Mäsko je mäkké a pekne opečené, zemiaky šťavnaté a na povrchu chrumkavé.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa
Ingrediencie:
- 4 celé veľké kuracie stehná
- 5 zemiakov
- 1 cibuľa
- 100 ml smotany na varenie
- 25 ml olej
- 1 KL soľ
- mleté čierne korenie
- olej na potretie
- rasca celá na posypanie
Postup:
- Zemiaky aj cibuľu očistíme a nastrúhame nahrubo. Pridáme k nim olej, smotanu na varenie a osolíme aj okoreníme. Celé dobre premiešame.
- Kuracie stehná potrieme olejom a dobre osolíme.
- Pripravíme si zapekaciu misu, ktorú zľahka potrieme olejom a poukladáme na ňu kuracie stehná. Všade okolo nich rozmiestnime nastrúhané zemiaky.
- Posypeme rascou a dáme piecť do rúry na 1 hodinu pri teplote 190 °C.
- Po upečení môžeme podávať. Podľa chuti môžeme podávať so zeleninovým šalátom alebo zaváranými uhorkami.
Smotanové rezne s pyré alebo maslovými zemiakmi
Smotanové rezne sú výbornou voľbou, ak sa vám nechce stáť dlho pri hrncoch. Kuracie alebo morčacie mäsko naložíte do marinády a zostane veľmi jemné a šťavnaté. Čím sú marinované dlhšie, tým lepšie.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Pochúťková smotana
- Vajíčko
- Škrob
- Soľ
- Kurkuma
- Čerstvo namleté korenie
- Cesnak (voliteľné)
- Olivový olej
- Zemiaky
- Maslo
- Mlieko
- Muškátový oriešok
- Citrónová šťava
- Petržlenová vňať
Postup:
- Kuracie prsia si očístíme a prekrojíme pozdĺžne na rezne.
- Pripravíme si marinádu. Pochúťkovú smotanu si zmiešame s vajíčkom, škrobom, pridáme soľ, kurkumu, čerstvo namleté korenie a keď máte radi cesnak, pretlačte jeden.
- Prsíčka namočíme do marinády. Ideálne zvečera do rána, môžete ich mať v marináde aj 3 dni.
- Na malom množstve olivového oleja (1-2 PL) ich opečieme z oboch strán dozlatista.
- Ak chcete pyré, zemiaky si ošúpeme, nakrájame a uvaríme domäkka. Vodu scedíme, pridáme maslo, soľ, trochu zohriateho mlieka, muškátový oriešok, trochu citrónovej šťavy, petržlenovú vňaťku a ručným pučítkom popučíme.
- Restované maslové zemiaky si pripravíme nasledovne. Mini baby zemiačky si poriadne umyjete pod vodou a dáme variť v celosti do polomäkka…cca 10-15 min. Kontrola vidličkou. Scedíme, zavrieme pokrievkou a z celej sily dva trikrát zatrasieme celým hrncom, aby sa nám zemiaky trochu poobúchali. Budú tak chutnejšie.
- Na panvici si speníme maslo a zprudka zemiaky opečieme, aby chytili zlatistú farbu. Osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme petržlenovou vňaťou.
Zemiaky zapečené so smotanou a mäsom
Toto jedlo je jednoduché na prípravu a veľmi chutné.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie alebo mleté mäso
- Šľahačka
- Olej alebo masť
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Zemiaky očistíme, pokrájame na tenké krúžky, dobre osolíme a posypeme korením.
- Na dno pekáča vymasteného olejom alebo masťou poukladáme polovicu zemiakov s mäsom.
- Zalejeme polovicou šľahačky.
- Prikryjeme a pečieme v rúre asi 30-40 minút pri vysokej teplote.
- Celé zalejeme zvyšnou šľahačkou a dáme zapiecť.
Úžasné strúhané zemiaky a kuracie mäso z jedného plechu, VIDEORECEPT
Tento recept je jednoduchý a výsledok je naozaj prekvapivý. Mäsko je mäkké a pekne opečené. Zemiaky šťavnaté a na povrchu chrumkavé.
Ďalšie recepty
- Cestoviny s kuracím mäskom a sušenými paradajkami: Klasickú kombináciu cestovín a kuracieho mäska sme obohatili o sušené paradajky. Na záver pridáme veľkú hrsť posekanej petržlenovej vňate.
- Kuracie prsia s arašidmi: Rúru predhrejeme na 180 C. Pekáč vymastíme olivovým olejom. V mise zmiešame s vodou a kayenským korením. Mäso obalíme najprv v múke, potom vo vaječnej zmesi a nakoniec v arašidoch.
- Kuracie pečienky na ananáse: Pečienky prepláchneme a nakrájame na menšie kocky. Cibuľku speníme na oleji, pridáme pečienky. Keď sa zatiahne, pridáme všetky koreniny a bylinky, podlejeme šťavou z ananásového kompótu.
- Dusené kurča s jablkami: Kuracie prsia umyjeme, jemne naklepeme, osolíme, posypeme bielym korením a z oboch strán orestujeme na panvici bez pridania tuku. Pridáme očistenú na drobno pokrájanú cibuľku a podlejeme vriacou vodou.
- Simonkyne tajomstvo: Nakrájanú zeleninku opražíme na rozohriatom oleji a zalejeme 2 dcl vody. Podusíme, kým zelenina nezmäkne. Rozštvrtíme kurča a odstránime z neho veľké kosti. Podlejeme vínom a troškou vývaru, prikryjeme a budeme pomaly dusiť v predhriatej rúre približne 50 minút. Ak je to potrebné podlievame vývarom. Do šťavy prilejeme smotanu, citrónovú šťavu a škrobovú múčku, ktorú sme vymiešali s troškou vody a budeme pomaly variť približne 2 minúty. Na záver pridáme nastrúhané reďkovky a dôkladne premiešame. Ako prílohu môžeme servírovať varené zemiaky či hranolčeky, obložíme rolkami slaniny.
Tipy a triky
- Kurča rozdeľte na kúsky.
- Mäso a zemiaky ochuťte soľou a korením.
- Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej. Kurča osmažte zo všetkých strán asi 4-5 minút. Potom vyberte mäso z hrnca a pridajte cibuľu. Dobre ju orestujte, kým nezozlátne. Vráťte kura do hrnca (v prípade potreby môžete odstrániť kožu). Prilejte dostatočné množstvo vriacej vody, aby bolo mäso do polovice pokryté, a pridajte kocku bujónu MAGGI. 5 minút pred koncom varenia pridajte citrónovú šťavu, kôru a oregano. Nepridávame ich zo začiatku, aby nezhorkli.
- Ak máte doma kuracie prsia a pár jednoduchých základných surovín, pripravte si na obed alebo večeru tento chutný pokrm.
- Neodolateľná chuť, ktorú si všetci okamžite zamilujú.
Inšpiratívne recepty na lahodné placky z youtube kanála Alle Rezepte
Recept č. 1
Potrebujeme:
- 2 kuracie prsia (700 g)
- 1 vajce
- 1 strúčik cesnaku
- 4 jarné cibuľky
- petržlenovú vňať
- soľ
- mleté čierne korenie
- 1 PL kyslej smotany
- 2 PL kukuričného škrobu
- rastlinný olej na vyprážanie
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na kocky, vložíme do misky a pridáme vajce.
- Ďalej pridáme na drobno nakrájaný cesnak a na kolieska nakrájanú cibuľku.
- Petržlenovú vňať nasekáme a pridáme do misky. Osolíme a posypeme čiernym korením.
- Nakoniec pridáme smotanu a škrob, dobre premiešame a necháme odstáť 10 minút.
- Nachystáme si panvicu a zohrejeme na nej olej. Zo zmesi pomocou lyžice dávkujeme na panvicu jednotlivé placky.
- Smažíme z oboch strán 3 minúty na strednom ohni.
- Môžeme servírovať.
Recept č. 2: Vylepšené zemiakové placky
Potrebujeme:
- 4 zemiaky
- soľ
- mleté čierne korenie
- tymian
- 2 PL parmezánu
- 3 PL hladkej múky
- rastlinný olej na vysmážanie
- mozzarellu
Postup:
- Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na tenké plátky. Vložíme ich do misy.
- Ochutíme soľou, čiernym korením a tymianom.
- Pridáme múku, parmezán a rukou premiešame.
- Na panvici zahrejeme rastlinný olej. Naukladáme zemiaky, prekryjeme pokrievkou a smažíme 5-7 minút.
- Po uplynutí doby posypeme vrch nastrúhaným syrom.
Recept č. 3
Potrebujeme:
- 2 zemiaky
- soľ
- mleté čierne korenie
- parmezán
- maslo
- rastlinný olej
- 2 vajcia
- petržlenovú vňať
Postup:
- Ošúpané a umyté zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložíme do misky a zalejeme studenou vodou.
- Po chvíli zemiaky precedíme cez sitko a vytlačíme prebytočnú tekutinu.
- Nastrúhané zemiaky dochutíme soľou a čiernym korením. Pridáme parmezán a špachtľou premiešame.
- Na panvici roztopíme maslo a nalejeme olej.
- Vložíme zemiakovú zmes a vyformujeme placku.
Ďalšie inšpirácie s kuracím mäsom, zemiakmi a syrom
- Kuracie Prsia Plnené Syrom a Šampiňónmi: Kuracie prsia si môžete pripraviť aj plnené syrom a šampiňónmi. Tento recept je obľúbený pre svoju bohatú chuť a jednoduchú prípravu.
- Zapekané Kuracie Prsia so Šampiňónmi a Syrom: Podusené šampiňóny dáme do pekáča na kuracie prsia. Zapečené kuracie prsia a šampiňóny sú výbornou voľbou pre slávnostnejšie príležitosti.
- Kuracie Soté so Šampiňónmi na Smotane: Na cibuľke si orestujeme na kocky nakrájané kuracie prsia, keď sa nám mäso zatiahne, pridáme nakrájané šampióny. Necháme dusiť asi 15 minút.