Máte radi čínske jedlá a špeciálne obľubujete chrumkavé kuracie kúsky so sladko-kyslou omáčkou, či kuracie kúsky v sezamovej omáčke? Pripravte si ich doma. Nie je to vôbec náročné a chutia výborne. Podľa tohto receptu môžete pripraviť dve verzie hlavného jedla.
Ingrediencie na kuracie kúsky v cestíčku
- Kuracie prsia (množstvo podľa potreby, napr. 1 kg)
- Hladká múka
- Kukuričný škrob (Solamyl)
- Vajce
- Kypriaci prášok do pečiva
- Voda
- Soľ
- Mleté biele korenie
- Olej (na vyprážanie a do cestíčka)
- Sezamový olej (voliteľné)
Príprava
Cestíčko
Vo väčšej mise zmiešame hladkú múku, kukuričný škrob, mleté biele korenie a soľ. Následne pridáme vajce a vodu. Dobre premiešame. Vodu pridávajte postupne, aby cestíčko nebolo príliš riedke. Musí byť hustejšie ako napríklad cesto na palacinky. Nakoniec za stáleho miešania pridáme olej.
Kuracie kúsky
Kuracie prsia si nakrájajte na menšie kúsky, napríklad na kocky alebo prúžky. Nakrájané kúsky vložte do cestíčka a premiešajte, aby sa dobre obalili. Necháme odležať v chladničke cca 30 minút.
Vyprážanie
Do hlbšej panvice alebo hrnca si dáme väčšie množstvo oleja, ktorý necháme rozhorúčiť. Mäso vyprážame vo veľkom množstve a v dobre rozohriatom oleji. Smažte ich do zlatista, aby bolo cestíčko krásne chrumkavé. Kuracie kúsky vyberieme a ihneď ich dáme do omáčky , poriadne zamiešame. Hotové vykladáme na papier, aby trocha odsal tuk.
Variácie a tipy
- Sladko-kyslá omáčka: Všetky prísady na omáčku spolu zmiešame. Kuracie kúsky vyberieme, ihneď ich dáme do omáčky, poriadne zamiešame.
- Sezamová omáčka: Pridajte sezamový olej do cestíčka pre výraznejšiu chuť. Po vyprážaní môžete kuracie kúsky posypať sezamovými semienkami.
- Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia v cestíčku, napríklad s mletou paprikou, kari korením alebo zázvorom.
- Cestíčko: Pre ešte chrumkavejšiu textúru môžete do cestíčka pridať trochu kukuričných lupienkov alebo strúhanky.
- Jogurtovo-cesnakové cestíčko: Jednoduché a rýchlo hotové jedlo z kuracích pŕs v jogurtovom cestíčku.
- Syrové cestíčko: Použite kuracie prsia alebo bravčové rezne ,ryba,zelenina(cukinky,uvarený kaleráb,karfiol )… vajcia,sol,mlieko.
- Pivné cestíčko: Z múky a vajíčka urobíme cestíčko a postupne prilievame pivo aby sme vytvorili redšie cestíčko.
Servírovanie
Vhodnou prílohou je ryža alebo čínske rezance. Podávať ich môžete podľa chuti s ryžou, zemiakmi, alebo len tak medzi žemľu.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Zaujímavosti a inšpirácie
Toto jedlo je pomerne jednoduché a rýchle, ktoré poznáte hlavne z čínskych reštaurácií. Okrem toho, že je toto jedlo samo o sebe výborné, zistili sme aj ďalšiu zaujímavú vlastnosť. Obaľované, upražené, chrumkavé kúsky mäsa, ktoré sú tu vlastne ešte len polotovarom, sú výborným snackom.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa