Kuracie krídla patria medzi obľúbené jedlá, ktoré si nájdu svoje miesto na každom stole. Či už plánujete rodinný obed, víkendové posedenie s priateľmi, alebo si len chcete dopriať chutnú večeru, kuracie krídla sú vždy skvelou voľbou. Pripravte si kuracinu namarinovanú v cesnaku a v mede s množstvom rôznej grilovanej zeleniny tak, ako…
Tento článok vám ponúka inšpirácie a recepty, ako si ich pripraviť na rôzne spôsoby - od klasických pečených až po grilované špeciality. Nechajte sa inšpirovať a objavte nové obľúbené chute!
Ako upiecť perfektné kuracie krídelká: Chrumkavé, šťavnaté a nesmierne chutné!
Hoci sa na prvý pohľad zdajú ako jednoduché jedlo, ich dokonalá príprava má svoje malé tajomstvá. Jedným z nich je práve správna doba a spôsob pečenia.
Marinovať alebo piecť "nasucho"?
Ešte predtým, ako krídelká poputujú do rúry, rozhodnite sa, či ich chcete marinovať alebo len ochutiť „nasucho“. Marinované krídelká sú šťavnatejšie a chuťovo bohatšie. Skúste marinádu z medu, horčice, sójovej omáčky, prelisovaného cesnaku, čili či citrónovej šťavy. Suché korenie je zase rýchle a umožňuje vyniknúť chrumkavej kôrke. Stačí soľ, čierne korenie, údená paprika, grilovacie korenie a môžete sa pustiť rovno do pečenia.
Tajomstvo dokonale upečených krídeliek
Kľúčom k dokonale upečeným krídelkám je správne umiestnenie v rúre. Najlepšie je piecť ich na mriežke, pod ktorú dáte plech na odkvapkávanie tuku. Rúru si predhrejte na 200 až 220 °C. Krídelká pečte približne 30 až 40 minút - záleží na ich veľkosti a hrúbke. V polovici pečenia ich otočte, aby sa rovnomerne prepiekli z oboch strán.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Gurman TIP: Na posledných 10 minút môžete zapnúť funkciu gril alebo teplovzdušný režim, čo pomôže vytvoriť zlatistú a poriadne chrumkavú kôrku.
Servírovanie a dipy
Kuracie krídelká sú skvelé samotné, no ešte lepšie chutia s domácimi dipmi - napríklad cesnakovým, jogurtovým, pikantným čili alebo bylinkovým. Niekedy stačí jednoduchá kombinácia ingrediencií a kus dobrého kuracieho mäsa, aby ste vytvorili neodolateľné jedlo, ktoré osloví vaše chuťové poháriky.
Recepty na kuracie krídla pre každý vkus
Dnes vám predstavíme recepty na kuracie krídelká, ktoré sú plné šťavnatosti, aromatických vôní a výrazného korenia. Týmto spôsobom dostanete lahodné a pikantné kuracie krídielká, ktoré môžete podávať s prílohou podľa vlastného výberu.
Najchutnejšie kuracie krídelká v medovo-horčicovej marináde
Potrebujeme:
- 1 kg kuracích krídel
- Soľ, čierne mleté korenie
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžicu citrónovej šťavy
- 4 lyžice horčice - môže byť aj kremžská
- 4 lyžice medu
- 1 lyžicu oleja
- Sladká mletá paprika
Postup:
- Kuracie krídla umyjeme a necháme chvíľu osušiť.
- V miske zmiešame všetky prísady na marinádu, pridáme kuracie krídelká, dobre premiešame a necháme marinovať pár hodín, ideálne cez noc.
- Plech na pečenie vymastíme trochou oleja a uložíme naň krídelká.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov 30-40 minút. Pri nižšej teplote (180 stupňov) pečieme 45-50 minút.
- Podávame s prílohou podľa chuti.
Kuracie krídla, pečené jednoduchým spôsobom
Zloženie:
- 1 kg kuracie krídla
- ½ šálky majonézy alebo kyslej smotany a kečupu alebo paradajkového pretlaku
- Korenie, soľ
Postup:
- Zmiešajte kečup s majonézou, opláchnite krídla, potrite s korením a soľou
- Nalejte majonézovú zmes, premiešajte a nechajte pol hodiny marinovať.
- Rozprestrite krídla na plech pokrytý fóliou (môžete ho jemne namazať rastlinným olejom), pečte 30-40 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov.
- Do kečupu pridajte majonézu, pretlačený cesnak, obľúbené koreniny (napríklad papriku, muškátový oriešok…) a používajte ako dip ku krídelkám.
Kuracie krídla pečené v sójovo-horčičnej omáčke
Zloženie:
- 700 g kuracie krídla
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- Horčica a majonéza zmiešané 1:1
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 polievková zmesi byliniek
Postup:
- Zmiešajte majonézu so sójovou omáčkou, horčicou, bylinkami a pretlačeným cesnakom.
- Umyté a osušené krídla dajte do pripravenej marinády, dajte ich do chladničky na 2-3 hodiny, potom ich položte na plech na pečenie a pečte v rúre na teplotu 180 ° C počas 20-30 minút.
- Ak chcete krídelká chrumkavejšie, nechajte ich zapiecť o niečo dlhšie.
Kuracie krídla vo vlastnej šťave
Zloženie:
- 10 kuracích krídel
- Mletá sladká paprika
- Rastlinný olej
- Soľ
Postup:
- Umyte krídla, osušte, potrite paprikou a soľou, dajte na plech, namažte maslom, vložte do studenej rúry, zapnite teplo 180-200 stupňov.
- Po 10 minútach vyberte z rúry, podlejte, dajte pekáč späť do rúry, pečieme ďalších 20 minút, potom znova podlejte a nechajte piecť ďalších 15 minút.
Kuracie krídla pečené so zeleninou
Zloženie:
- 150-200 syr tvrdý
- 1 šálka pohánky
- Paprika
- Kuracie krídla
- Cibuľa
- Mrkva
- Zemiaky
Postup:
- Umyte pohánku, nakrájajte zeleninu, ale nie veľké kusy, dajte do vymasteného pekáča.
- Pridajte ochutené kuracie krídla - korením a soľou.
- Potrieme maslom.
- Pečieme 45-50 minút v rúre ohriatej na 190 stupňov.
- Potom posypeme syrom a pečieme, kým sa syr neroztopí.
Kuracie krídla pečené v rukáve
Zloženie:
- 1,5 kg kuracie krídla
- Koreniny a bylinky podľa chuti
Postup:
- Umyte krídla, osušte, vložte do vrecka na pečenie, pridajte bylinky a koreniny podľa chuti.
- Vložte do vrecka na pečenie, pretrepte, aby sa korenia rovnomerne rozdelili medzi krídla.
- Niekoľkokrát obal prepichnite a pečte v rúre vyhriatej na 200 stupňov 45 minút.
Kuracie krídla pečené v pive
Zloženie:
- 500 g kuracie krídla
- 1 fľaša svetlého piva
- Karí, cesnak, mleté korenie, soľ
Postup:
- Zmiešajte karí, soľ, korenie a pretlačený cesnak.
- Opláchnite krídla studenou vodou, osušte, natrite korenenou zmesou a nechajte hodinu stáť.
- Marinované krídla vložte do pekáča a nalejte pivo - malo by ich zakrývať do dvoch tretín výšky.
- Krídla vložte do studenej rúry, pečte 40-50 minút a zapnite ohrev na 250 stupňov.
Marinované kuracie krídelká v Remoske
Táto jednoduchá marináda, kde sa stretávajú sójová omáčka, med, cesnak a mletá sladká paprika, vytvára harmonický zmes, ktorá dodá kuraciemu mäsu výnimočnú chuť. Krídielka sa nechávajú odpočívať v tejto lahodnej marináde, aby si plne vychutnali jej chuť a následne sa pečú do zlatohneda v Remoske.
Ingrediencie:
- Kuracie krídla
- Sójová omáčka
- Med
- Cesnak
- Mletá sladká paprika
- Čerstvý zázvor
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie krídla opláchneme v studenej vode, necháme ich odkvapkať a vysušiť. Potom ich vložíme do misy, pridáme olej a premiešame.
- Korenie a soľ zmiešame dohromady a nasypeme na krídla. Rukami poriadne miešame, až je každý kus mäsa rovnomerne pokrytý korením.
- Krídla uložíme v jednej vrstve vedľa seba na dno Remosky kožou nahor.
- Pripravíme si marinádu. Do malej panvice Remoska® Vega dáme sójovú omáčku, med, prelisovaný cesnak a najemno nastrúhaný čerstvý zázvor.
- Horúcu marinádu rovnomerne lyžicou nalejeme na upečené krídla, priložíme pečiace veko a pečieme ďalších cca 5-8 minút.
- Po dopečení opatrne uvoľníme každý kus mäsa od dna. Premiešame, aby sa mäso obalilo v šťave, a necháme päť minút odpočívať.
Marináda je úplne skvelá a vďaka nej dostanú kuracie krídla nádhernú tmavo hnedú farbu. Servírujte s čerstvými bylinkami na ozdobenie.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Alternatívny recept: Grilované kuracie krídla s cesnakovo-paprikovou omáčkou
Všetky suroviny na marinádu zmiešame a namočíme do nich kuracie krídla. Necháme postáť, najlepšie cez noc a ugrilujeme. Papriky očistíme, nakrájame a zmixujeme. Do mixéra pridáme cesnak, šalotku, bazalku, creme fraiche a všetko zmixujeme. Dochutíme balzamikovým octom, soľou a nakoniec pridáme majonézu.
Tip navyše: Pečené papriky plnené bryndzou
Ak chcete doplniť vaše kuracie krídla, môžete si pripraviť pečené papriky plnené bryndzou. Papriky umyjeme, očistíme a opečieme na rozpálenom grile zo všetkých strán. Ešte teplé ošúpeme a necháme vychladnúť. Bryndzu zmiešame s maslom, pridáme nadrobno nasekanú cibuľku, žltú papriku a pažítku. Vychladnuté papriky naplníme touto plnkou.
Recept na grilované kuracie krídelká v Big Green Egg
Chcete v Big Green Egg pripraviť pravé americké kuracie krídelká? V tom prípade použite tento zaručený recept na grilované kuracie krídelká. Keďže ich vďaka convEGGtoru negrilujete priamo nad drevenými uhlíkmi, nehrozí riziko vzniku plameňov a nemusíte ich neustále kontrolovať.
Postup:
- Zapáľte drevené uhlie v Big Green Egg a spolu s convEGGtorom a roštom ho zohrejte na teplotu 210 °C.
- Kuracie krídelká položte na rošt a zatvorte kopulu EGG.
- Otočte kuracie krídelká, zatvorte kopulu a grilujte ďalších 20 - 25 minút.
- Asi 10 minút predtým, než budú kuracie krídelká hotové, položte hrniec na rošt EGG a zatvorte kopulu. Zohrievajte, až kým sa cukor neroztopí. Často a dôkladne miešajte.
- Asi 5 minút pred koncom varenia potrite kuracie krídelká z obidvoch strán grilovacou omáčkou.
- Vytiahnite kuracie krídelká z EGG a znovu ich potrite grilovacou omáčkou.
Pikantné vyprážané kuracie krídla
Dnes si spolu pripravíme pikantné kuracie krídelká, ktorých chuť s vami zaručene zamáva natoľko, že sa s nimi nebudete chcieť rozlúčiť. A ani nemusíte!
Na prípravu budete potrebovať:
- Kuracie krídla
- Pikantná omáčka
- Soľ, korenie
- Hladká múka
- Vajcia
- Perlivá voda
- Oregano, tymián
- Mleté čierne korenie
- Granulovaný cesnak
- Sladká aj štipľavá paprika
- Olej na vyprážanie
- Kapusta
- Mrkva
- Stonkový zeler
- Cukor
- Majonéza
- Biely vínny ocot
- Citrónová šťava
Postup:
- Kuracie krídla: Z krídel odrežeme špičky bez mäsa a každé krídlo rozdelíme v kĺbe na dve časti. Kuracie krídla vložíme do misky, pridáme pikantnú omáčku, osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame. Necháme marinovať v chladničke približne 30 minút.
- Cestíčko: Z hladkej múky, vajec, soli, korenia a perlivej vody vymiešame hladké cesto. Tip: Perlivá voda pomáha, aby cesto nakyslo. Ak nemáme perlivú vodu, použijeme neperlivú a pridáme lyžičku prášku do pečiva.
- Obaľovacia zmes: V samostatnej miske zmiešame hladkú múku, oregano, tymian, mleté čierne korenie, granulovaný cesnak, sladkú aj štipľavú papriku a soľ.
- Vyprážanie: Namarinované kuracie krídla najskôr obalíme v cestíčku a potom v suchej obaľovacej zmesi. Smažíme v hlbšej panvici s rozpáleným olejom dozlatista. Po vysmažení necháme krídla odkvapkať na papierovej utierke.
- Šalát Coleslaw: Kapustu nastrúhame, osolíme a spracujeme rukami. Pridáme nastrúhanú mrkvu a stonkový zeler, ktorý sme olúpali, zbavili vlákien a nakrájali na tenké kolieska. Ochutíme trochou cukru, okoreníme, pridáme majonézu, pokvapkáme bielym vínnym octom, citrónovou šťavou a zamiešame.
Potrebujeme misku, hrniec, panvicu, papierovú utierku.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa
Prehľad receptov a ingrediencií
| Recept | Hlavné ingrediencie |
|---|---|
| Marinované kuracie krídelká | Sójová omáčka, med, cesnak, paprika |
| Medovo-horčicové krídelká | Med, horčica, cesnak, citrónová šťava |
| Pečené s majonézou a kečupom | Majonéza, kečup, korenie |
| Sójovo-horčičná omáčka | Sójová omáčka, horčica, cesnak, bylinky |
| Vo vlastnej šťave | Sladká paprika, soľ |
| Pečené so zeleninou | Zelenina (paprika, cibuľa, mrkva, zemiaky), pohánka, syr |
| Pečené v rukáve | Koreniny a bylinky |
| Pečené v pive | Svetlé pivo, karí, cesnak |
Vyvrátenie hoaxu o nebezpečnosti kuracích krídel
Dôležité upozornenie: Svetom preletela informácia o tom, ako je konzumácia kuracích krídel nebezpečná a ohrozuje najmä zdravie žien. Tento starý hoax sa znovu objavuje a začína šíriť medzi ľuďmi. Príbeh o žene, ktorá sa po operácii znovu vracia k nežiadúcim stavom a doktor jej pokladá otázku, či často jedáva kuracie mäso… Tento príbeh je vymyslený a kombináciou strachu a nepravdivých informácii, ktoré nikto nevie podložiť, vám vytvára voči tomuto skvelému a výživnému jedlu odpor.