Kuracia polievka je obľúbeným pokrmom v mnohých kultúrach. Okrem svojej výbornej chuti ponúka aj množstvo zdravotných benefitov. Či už ju konzumujete počas chladných zimných mesiacov, alebo ako súčasť rekonvalescencie, kuracia polievka je skvelý spôsob, ako doplniť energiu a živiny. Tento článok sa zameriava na jej nutričné hodnoty, recepty a celkový vplyv na zdravie.
Nutričné Hodnoty Kuracej Polievky
Nutričné hodnoty kuracej polievky sa môžu líšiť v závislosti od konkrétneho receptu a použitých ingrediencií. Všeobecne však platí, že kurací vývar (čistý, z mäsa a zeleniny tepelne upravený) v množstve 100 ml obsahuje približne:
- Energetická hodnota: 27,2 kcal (114 kJ)
- Bielkoviny: 1,5 g
- Sacharidy: 3,5 g
- Tuky: 0,8 g
- Voda: 100 g
- PHE (fenylalanín): 75 mg
Zloženie nutričných hodnôt je rôznorodé, s percentuálnym zastúpením bielkovín, sacharidov a tukov, ktoré sa môžu líšiť v závislosti od konkrétneho receptu. Napríklad, domáca kuracia polievka tepelne upravená v množstve, ktoré si zadáte, má energetickú hodnotu 109 kcal (457 kJ). Obsahuje 3,8 g bielkovín, 15 g sacharidov a 3,8 g tukov.
Vitamíny a Minerálne Látky v Kuracej Polievke
Kuracia polievka obsahuje niekoľko dôležitých vitamínov a minerálnych látok, ktoré prispievajú k jej pozitívnemu vplyvu na zdravie:
- Vitamín B3 (niacín): Dôležitý pre energetický metabolizmus, funkciu nervového systému a udržanie zdravej pokožky.
- Vitamín B5 (kyselina pantoténová): Podieľa sa na metabolizme sacharidov, tukov a bielkovín, a je nevyhnutný pre tvorbu hormónov a červených krviniek.
- Draslík: Dôležitý pre reguláciu krvného tlaku a funkciu svalov a nervov.
- Fosfor: Nevyhnutný pre tvorbu kostí a zubov, a zúčastňuje sa na energetickom metabolizme.
- Železo: Dôležité pre transport kyslíka v krvi a pre funkciu imunitného systému.
Pozitívny Vplyv na Zdravie
Kuracia polievka je tradične považovaná za liek pri prechladnutí a chrípke, a to z niekoľkých dôvodov:
Prečítajte si tiež: Vitamíny v kuracej polievke
- Hydratácia: Polievka obsahuje veľké množstvo vody, ktorá pomáha pri hydratácii organizmu, čo je dôležité pri horúčke a zvýšenej strate tekutín.
- Uvoľnenie hlienov: Teplá polievka môže pomôcť uvoľniť hlieny v dýchacích cestách, čím uľahčuje dýchanie.
- Protizápalové účinky: Niektoré štúdie naznačujú, že kuracia polievka môže mať protizápalové účinky, čo môže pomôcť zmierniť príznaky infekcie horných dýchacích ciest.
- Doplnenie živín: Polievka poskytuje telu dôležité živiny, ktoré sú potrebné pre posilnenie imunitného systému.
Kuracia Polievka v Jedálničku
Kuracia polievka je ľahko stráviteľná a môže byť vhodnou súčasťou jedálnička pre ľudí s rôznymi stravovacími potrebami. Je možné ju prispôsobiť rôznym preferenciám a alergiám, napríklad vynechaním určitých druhov zeleniny alebo použitím bezlepkových cestovín. Pre tých, ktorí sa snažia schudnúť, môže byť kuracia polievka s nízkym obsahom tuku a kalórií vhodnou voľbou. Naopak, pre ľudí, ktorí potrebujú nabrať svaly, je možné pridať do polievky viac bielkovín, napríklad v podobe kuracieho mäsa alebo strukovín.
Rôzni užívatelia aplikácií na sledovanie stravy si pochvaľujú, ako im kuracia polievka pomohla kontrolovať príjem kalórií a zlepšiť stravovacie návyky. Napríklad, vďaka sledovaniu nutričných hodnôt potravín, zistili, že vedia, "čo je správna dávka jedla" a začali piť viac vody.
Recepty na Kuraciu Polievku
Existuje mnoho variácií receptov na kuraciu polievku, ktoré sa líšia v použitých ingredienciách a spôsobe prípravy. Tu sú niektoré inšpirácie:
1. Jemne Pikantná Kuracia Polievka
Táto polievka je stávkou na istotu, zvlášť počas zimných mesiacov. Je jemne pikantná, ale chuťovo bude vyhovovať aj tým, ktorí majú radi sladšie alebo ľahko kyslé jedlá.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Huby
- Červená paprika
- Mrkva
- Kurací vývar
- Sezamový olej
- Sójová omáčka
- ZERO omáčka sweet chilli
- Soľ
- Korenie
- Ryžový ocot
- Kokosový cukor
- Solamyl
Postup:
- Huby namočíme na 10 minút vo vode a potom nakrájame nadrobno.
- Kuracie mäso dochutíme sezamovým olejom, sójovou omáčkou, ZERO omáčkou sweet chilli, soľou a korením.
- Červenú papriku a očistenú mrkvu nakrájame nadrobno.
- Hrniec vystriekame olejom v spreji, pridáme zeleninu, huby a orestujeme.
- Pridáme mäso a všetko spoločne premiešame.
- Zmes podlejeme vývarom a varíme, kým tekutina nebude vrieť.
- Pridáme ryžový ocot a kokosový cukor.
- V troške vody rozmiešame solamyl a prilejeme ho k polievke.
- Varíme ďalších 15 minút, aby polievka zhustla.
- Podľa potreby dosolíme a môžeme servírovať.
2. Citrónová Kuracia Polievka
Táto polievka vás zláka nielen svojou žiarivou žltou farbou, ale aj zdravotnými výhodami poriadnej dávky vitamínu C a ostatných vitamínov a minerálnych látok z pridanej zeleninovej nálože.
Prečítajte si tiež: Výdatná kuracia polievka s estragónom
Ingrediencie:
- Vývar
- Cesnak
- Pór
- Mrkva
- Cibuľa
- Citrónová kôra
- Kuracie mäso
- Soľ
- Korenie
- Citrónová šťava
- Vaječné žĺtky
- Hnedá ryža
- Kôpor
Postup:
- Do hrnca vložte vývar, cesnak, pór, mrkvu, cibuľu, citrónovú kôru, kuracie mäso, soľ a korenie.
- Varte na nízkej teplote 2 až 3 hodiny.
- Citrónovú šťavu a vaječné žĺtky zmiešajte do napenenia.
- Vyberte z hrnca kuracie prsia a nakrájajte ich nadrobno.
- Do polievky pred odstavením vlejte zmes citrónovej šťavy a vaječných žĺtkov.
- Pridajte drvené kuracie mäso a hnedú ryžu.
- Premiešajte a podávajte s nasekaným kôprom.
3. Kuracia Polievka s Kôprom, Zeleninou a Cestovinou Pappardelle
Táto polievka je mierne odlišná od klasickej kuracej polievky a ponúka zaujímavú kombináciu chutí.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Karfiol
- Mrkva
- Kurací bujón
- Cestovina pappardelle
- Grécky jogurt
- Kôpor
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Mrkvu očistíme a nakrájame na kolieska. Kuracie umyjeme.
- Do hrnca nalejeme liter vody, pridáme mrkvu, mäso, soľ a čierne korenie. Privedieme k varu.
- Kým voda v hrnci začne vrieť, karfiol nakrájame na menšie kúsky a takisto pridáme do hrnca.
- Varíme asi 20 minút.
- Následne pridáme bujón a varíme ešte 10 minút, dokým mrkva nezmäkne.
- Mäso vyberieme z hrnca a natrháme na malé kúsky.
- Keď je už mrkva skoro mäkká, pridáme do hrnca cestovinu a varíme 5 minút.
- Nakoniec pridáme aj nadrobno nakrájaný kôpor, petržlenovú vňať a grécky jogurt.
- Varíme posledných 5 minút.
- Natrhané mäso vrátime do hrnca.
- Polievku rozdelíme do tanierov a môžeme dochutiť korením.
Proteínová Kuracia Polievka Dr. Slim
Táto polievka je vhodná ako súčasť redukčného režimu, zdravého stravovania, špeciálneho dietologického plánu športovcov či potrebe postupnej regenerácie a zotavovania sa po dlhodobom ochorení i pri efektívnom budovaní svalovej hmoty.
Vlastnosti:
- 14.3 g bielkovín v jednej porcii
- 80 kcal kalórií v jednej porcii
- Jednoduchá a rýchla príprava
- Vysoký obsah bielkovín
- Nízky obsah kalórií
- Vitamíny a stopové prvky
- Vysoký obsah vlákniny
Postup:
- Vysypte obsah vrecka do nádoby s 200 ml vody teplej 40°C a dôkladne premiešajte.
- Alebo nalejte 200 ml studenej vody do šejkra, pridajte obsah sáčka, dôkladne premiešajte, prelejte do vhodnej nádoby a zohrejte 1 minútu v mikrovlnke.
- Po vybratí cca 3 min. premiešajte a neodkladne skonzumujte.
Prečítajte si tiež: Jablká a kuracia pečeň: chutná kombinácia