Kurací steak na zbojnícky spôsob je skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a chutný recept. Tento variant s kuracím mäsom je výbornou alternatívou k tradičnej bravčovej verzii a ponúka ľahšiu a zdravšiu možnosť. Pripravte si krehké a šťavnaté kuracie mäso nasiaknuté chuťami čerstvej zeleniny a lahodnej omáčky.
Čo je to kurací steak na zbojnícky spôsob?
Zbojnícky spôsob prípravy mäsa je známy svojou bohatou chuťou a kombináciou mäsa so zeleninou a pikantnou omáčkou. Tradične sa používa bravčová krkovička, ale kuracie prsia sú vynikajúcou náhradou, ktorá znižuje obsah tuku a kalórií. Kurací steak na zbojnícky spôsob je teda jedlo, kde sa kuracie mäso opeká a následne zapeká so zeleninou a omáčkou, čím získava charakteristickú "zbojnícku" chuť.
Prečo si pripraviť kurací steak na zbojnícky spôsob?
- Rýchla príprava: Ak hľadáte jedlo, ktoré je hotové za krátky čas, tento recept je ideálny.
- Jednoduché suroviny: Na prípravu potrebujete bežne dostupné suroviny, ktoré pravdepodobne už máte doma.
- Zdravšia alternatíva: Kuracie mäso je ľahšie a obsahuje menej tuku ako bravčové, čo ocenia tí, ktorí dbajú na zdravú stravu.
- Výborná chuť: Kombinácia mäsa, zeleniny a pikantnej omáčky zaručuje skvelý chuťový zážitok.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
Recept na kurací steak na zbojnícky spôsob
Hoci pôvodné zadanie hovorí o kuracom steaku, receptúra a princíp prípravy sú veľmi podobné ako pri bravčovej verzii. Preto si môžeme inšpirovať receptom na zapekanú krkovičku na zbojnícky spôsob a prispôsobiť ho pre kuracie prsia.
Ingrediencie:
- 600-700 g kuracích pŕs
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1 žltá paprika
- 1 väčšia cibuľa
- 200 g čerstvých šampiňónov
- 150 g nakladaných uhoriek
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 PL plnotučnej horčice
- 100 ml ostrého kečupu
- 2 PL paradajkového pretlaku
- 200 ml vody alebo vývaru
- 1 ČL kryštálového cukru
- 3 PL rastlinného oleja
- Soľ, čerstvo mleté čierne korenie, mletá sladká paprika podľa chuti
Postup:
- Predpríprava: Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Kuracie prsia umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na väčšie kocky (približne 3x3 cm alebo 4x4 cm). V mise mäso ochuťte soľou, čerstvo mletým čiernym korením a mletou sladkou paprikou podľa vašej chuti.
- Opekanie mäsa: Na väčšej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokej teplote. Pridajte na kocky nakrájané a ochutené kuracie mäso. Za občasného miešania ho opekajte zo všetkých strán, kým sa pekne nezatiahne a nechytí zlatohnedú farbu. Tento krok trvá približne 5-7 minút.
- Príprava zeleniny: Medzitým, kým sa mäso opeká (alebo potom), si pripravte zeleninu. Všetky tri druhy paprík umyte, zbavte jadrovníkov a bielych vnútorných žiliek a nakrájajte na väčšie kocky alebo hrubšie prúžky. Cibuľu očistite a tiež nakrájajte na väčšie kusy (napríklad na hrubšie mesiačiky alebo polkolieska). Čerstvé šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky alebo štvrťky, podľa ich veľkosti. Nakladané uhorky nakrájajte na kolieska alebo menšie kúsky.
- Príprava omáčky: V samostatnej miske si pripravte omáčku. Dôkladne zmiešajte vodu alebo vývar s plnotučnou horčicou, ostrým kečupom, paradajkovým pretlakom, prelisovaným cesnakom a jednou čajovou lyžičkou kryštálového cukru.
- Vrstvenie do pekáča: Do vhodného pekáča (ktorý má pokrievku, alebo si pripravte dostatočne veľký kus alobalu na dôkladné zakrytie) vložte opečené kúsky kuracieho mäsa. Pridajte nakrájanú zeleninu a nakladané uhorky.
- Zaliatie omáčkou a príprava na pečenie: Pripravenou omáčkou rovnomerne zalejte mäso so zeleninou v pekáči.
- Pečenie: Pekáč dôkladne prikryte pokrievkou (alebo ho pevne uzavrite dvoma vrstvami alobalu, aby para neunikala). Vložte do rúry predhriatej na 180 °C. Pečte približne 45-60 minút, alebo kým kuracie mäso nie je úplne prepečené a zelenina mäkká. Počas pečenia môžete občas skontrolovať a prípadne doliať trochu vody alebo vývaru, ak sa omáčka príliš odparuje.
- Podávanie: Hotový kurací steak na zbojnícky spôsob vyberte z rúry. Nechajte ho pred podávaním ešte asi 10 minút postáť prikrytý, aby sa chute ustálili.
Tipy a triky
- Marináda: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete kuracie mäso pred opekaním marinovať v zmesi korenia, oleja a cesnaku.
- Zelenina: Okrem uvedených druhov zeleniny môžete použiť aj inú, napríklad papričky jalapeño pre pikantnejšiu chuť, alebo cuketu.
- Omáčka: Ak preferujete sladšiu omáčku, pridajte viac cukru alebo medu. Pre pikantnejšiu chuť pridajte chilli korenie alebo pálivú papriku.
- Príloha: Kurací steak na zbojnícky spôsob sa skvele hodí s ryžou, varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, alebo s čerstvým chlebom.
- Zapekanie bez pokrievky: Ak nemáte pekáč s pokrievkou, môžete jedlo piecť aj bez nej, ale v tom prípade je dôležité ho počas pečenia občas poliať omáčkou, aby mäso a zelenina nevyschli.
- Použitie vývaru: Namiesto vody môžete použiť kurací alebo zeleninový vývar pre bohatšiu chuť omáčky.
- Nakladané uhorky: Ak nemáte radi nakladané uhorky, môžete ich vynechať, alebo ich nahradiť kyslou kapustou.
- Čas pečenia: Čas pečenia závisí od veľkosti kúskov mäsa a zeleniny, preto ho prispôsobte podľa potreby.
Variácie receptu
- Kurací steak na zbojnícky spôsob so smotanou: Do omáčky pridajte smotanu na varenie pre krémovejšiu konzistenciu a jemnejšiu chuť.
- Kurací steak na zbojnícky spôsob so slaninou: Pridajte opečenú slaninu pre výraznejšiu chuť a vôňu.
- Kurací steak na zbojnícky spôsob s klobásou: Pridajte nakrájanú klobásu pre pikantnejšiu a sýtejšiu verziu.
- Kurací steak na zbojnícky spôsob so syrom: Na záver posypte strúhaným syrom a zapečte, kým sa syr neroztopí a nezozlátne.
Servírovanie
Kurací steak na zbojnícky spôsob podávajte teplý, ideálne s prílohou podľa vášho výberu. Môžete ho ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Skvele sa hodí aj s kyslou smotanou alebo jogurtovým dipom.
Prečítajte si tiež: Šťavnatý kurací rezeň
Prečítajte si tiež: Jednoduchý Kurací Steak Caprese
Prečítajte si tiež: Jednoduchá večera z jedného hrnca