Hľadáte recept, ktorý je nielen chutný a uspokojí vaše chuťové poháriky, ale zároveň je aj zdravý a plný živín? Kurací steak s brusnicovou omáčkou a lesnými plodmi je ideálnou voľbou. Spája v sebe jemnú chuť kuracieho mäsa, sladkokyslú brusnicovú omáčku a sviežosť lesných plodov, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí. Tento recept je vhodný pre športovcov, ľudí, ktorí si strážia kalorický príjem, ale aj pre všetkých, ktorí si chcú dopriať niečo výnimočné.
Prečo si vybrať kurací steak s brusnicovou omáčkou a lesnými plodmi?
- Vysoký obsah bielkovín: Kuracie prsia sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a regeneráciu svalov.
- Antioxidanty a vitamíny: Brusnice a lesné plody sú bohaté na antioxidanty, vitamíny a minerálne látky, ktoré posilňujú imunitný systém a chránia telo pred poškodením.
- Nízky obsah tuku: Kuracie prsia majú nízky obsah tuku, čo prispieva k udržaniu zdravej hmotnosti.
- Lahodná chuť: Kombinácia sladkej, kyslej a slanej chuti robí z tohto jedla skutočný gurmánsky zážitok.
- Jednoduchá príprava: Aj keď recept znie zložito, jeho príprava je pomerne jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník v kuchyni.
Ingrediencie
- 2 kuracie prsia (cca 200 g na porciu)
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený
- Čerstvý rozmarín (voliteľné)
Brusnicová omáčka:
- 200 g čerstvých alebo mrazených brusníc
- 50 ml červeného vína
- 2 lyžice brusnicového džemu
- 1 lyžica masla
- Štipka soli
- Štipka chilli (voliteľné)
Lesné plody:
- 200 g mrazených lesných plodov (maliny, černice, čučoriedky, jahody)
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1 lyžička medu (voliteľné)
Príloha:
- Zemiaky
- Fazuľové struky
Postup prípravy
- Príprava kuracieho steaku:
- Kuracie prsia umyte, osušte a osoľte a okoreňte z oboch strán. Pridajte pretlačený cesnak a čerstvý rozmarín (voliteľné). Nechajte mäso odležať aspoň 15 minút.
- Príprava brusnicovej omáčky:
- Do panvice dajte brusnicový džem a nechajte ho jemne roztopiť. Pridajte maslo a červené víno a nechajte variť, kým omáčka nezhustne na požadovanú konzistenciu. Dochuťte soľou a štipkou chilli (voliteľné).
- Príprava lesných plodov:
- Do menšieho hrnca dajte mrazené lesné plody, citrónovú šťavu a med (voliteľné). Zahrievajte na miernom ohni, kým sa plody nerozmrazia a nepustia šťavu. Krátko povarte a odstavte.
- Grilovanie kuracieho steaku:
- Rozohrejte grilovaciu panvicu. Potrite ju olivovým olejom a vložte na ňu kuracie prsia. Grilujte z každej strany 3-4 minúty, v závislosti od hrúbky mäsa. Hotové mäso zabaľte do alobalu a nechajte odpočívať.
- Príprava prílohy:
- Osobitne uvarte v osolenej vode zemiaky v šupke a fazuľové struky. Struky odstavte po 5 minútach a scedíme vodu. Po približne 8 minútach odstavíme a scedíme aj zemiaky, ktoré potom ošúpeme a nakrájame na približne 0,5 cm hrubé kolieska. Do väčšej panvice dáme olej, dobre rozohrejeme a porozkladáme kolieska zemiakov. Opečieme. Na panvicu do výpeku pridáme maslo, pretlačené 3 strúčiky cesnaku a vložíme do nej predvarené fazuľové struky, ktoré vo výpeku minútku orestujeme.
- Servírovanie:
- Na tanier naukladajte opečené zemiaky a fazuľové struky. Na ne položte nakrájaný kurací steak a prelejte ho brusnicovou omáčkou. Pridajte lesné plody a ihneď podávajte.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete kuracie prsia pred grilovaním marinovať v zmesi olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek.
- Ak nemáte čerstvé brusnice, môžete použiť aj brusnicový kompót. V tom prípade však uberte množstvo cukru v omáčke.
- Namiesto lesných plodov môžete použiť aj iné druhy ovocia, napríklad maliny, černice alebo čučoriedky.
- Ak chcete omáčku zahustiť, môžete pridať lyžičku kukuričného škrobu rozmiešaného v malom množstve vody.
- Pre vegetariánsku verziu môžete kurací steak nahradiť grilovaným enciánom.
Brusnice a ich benefity
Brusnice sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Obsahujú množstvo vitamínov (A, C, B), minerálnych látok a antioxidantov. Medzi ich hlavné benefity patrí:
- Podpora imunitného systému: Vitamín C a antioxidanty posilňujú imunitný systém a chránia telo pred infekciami.
- Prevencia infekcií močových ciest: Brusnice obsahujú látky, ktoré zabraňujú baktériám prichytávať sa na stenách močových ciest.
- Ochrana pred srdcovými chorobami: Antioxidanty v brusniciach pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi a chránia cievy pred poškodením.
- Podpora trávenia: Vláknina v brusniciach podporuje zdravé trávenie a pomáha predchádzať zápche.
Variácie receptu
- Kurací steak s brusnicovou omáčkou a enciánom: Namiesto lesných plodov podávajte kurací steak s grilovaným enciánom a brusnicovou omáčkou.
- Kurací steak s brusnicovou omáčkou a orechmi: Do brusnicovej omáčky pridajte nasekané vlašské orechy alebo pekanové orechy pre extra chuť a textúru.
- Kurací steak s brusnicovou omáčkou a šípkovou omáčkou: Kombinujte brusnicovú omáčku so šípkovou omáčkou pre zaujímavú kombináciu chutí.
- Kurací steak s brusnicovou omáčkou a hubovou omáčkou: Podávajte kurací steak s brusnicovou a smotanovou hubovou omáčkou.
- Kurací steak s brusnicovou omáčkou a červeným vínom: Vylepšite brusnicovú omáčku pridaním kvalitného červeného vína.
Alternatívne omáčky k divine a kuraciemu mäsu
Ak vám brusnicová omáčka nestačí, môžete vyskúšať aj iné omáčky, ktoré sa skvelo hodia k divine a kuraciemu mäsu:
- Šípková omáčka: Klasická omáčka k divine, ktorej ovocná kyselkavosť krásne odľahčí hutné mäso.
- Ríbezľová omáčka: Podobná brusnicovej, s jemne kyslou chuťou.
- Vínna omáčka: Elegantná omáčka z červeného vína, šalotky a vývaru.
- Hubová omáčka: Krémová omáčka z lesných húb alebo šampiňónov.
- Čokoládová omáčka: Netradičná, ale veľmi zaujímavá kombinácia horkej čokolády a diviny.
- Borievková omáčka: Omáčka s výraznou arómou borievky, ktorá sa skvelo hodí k divine.
Prečítajte si tiež: Šťavnatý kurací rezeň
Prečítajte si tiež: Jednoduchý Kurací Steak Caprese
Prečítajte si tiež: Jednoduchá večera z jedného hrnca