Kurací rezeň na jablkách je vynikajúci spôsob, ako si pripraviť chutný a zdravý obed alebo večeru. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa a sladkých jabĺk vytvára harmonickú chuť, ktorá poteší každého gurmána. Navyše, tento recept je relatívne jednoduchý a rýchly na prípravu, takže je ideálny aj pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie.
Ingrediencie
- Kuracie štvrte (vykostené) alebo kuracie prsia
- Jablká
- Olivový olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Brusnice (môžu byť aj zavárané)
- Vínny destilát (voliteľné)
- Pomarančová šťava
- Trstinový cukor
- Čerstvý zázvor
- Zemiaky
- Petržlen
- Cesnak
Postup prípravy
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie štvrte vykostíme, opláchneme a dôkladne osušíme. Mäso osolíme a okoreníme.
- Opekanie kuracieho mäsa: Na rozpálenej panvici s trochou olivového oleja položíme mäso stranou s kožou nadol. Na mäso položíme väčší kus papiera na pečenie a zaťažíme druhou panvicou, aby sa koža opiekla rovnomerne. Opekáme asi 5 minút, kým koža nie je chrumkavá.
- Pridanie jabĺk a omáčky: Mäso obrátime, pridáme jablko nakrájané na tenšie mesiačiky a opečieme ho z oboch strán do zlatohneda. K mäsu pridáme brusnice (aj s trochou vínneho destilátu, v ktorom sa marinovali, ak používame), scedenú šťavu z 2 pomarančov, lyžicu trstinového cukru a kúsok nastrúhaného čerstvého zázvoru.
- Redukcia omáčky: Premiešame a na miernom ohni necháme omáčku zredukovať.
- Príprava zemiakov a petržlenu: Zemiaky a petržlen ošúpeme a umyjeme. Zemiaky nakrájame na polkolieska a petržlen na kolieska.
- Opekanie zemiakov a petržlenu: Opekáme na rozpálenej panvici na olivovom oleji. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a pridáme cesnak nasekaný nadrobno. Za občasného premiešania opekáme do zlatohneda.
Alternatívne postupy a obmeny
- Kuracie prsia: Namiesto kuracích štvrtí môžeme použiť kuracie prsia. Tie nakrájame na tenšie rezne, osolíme, okoreníme a opečieme na panvici.
- Pečenie v rúre: Kuracie mäso s jablkami môžeme upiecť aj v rúre. V tomto prípade mäso osolíme, okoreníme, položíme na plech s jablkami a pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C, kým nie je mäso prepečené.
- Karí kura s jablkami: Pre milovníkov exotických chutí je tu možnosť pripraviť karí kura s jablkami. Kuracie mäso nakrájame na kocky, orestujeme na panvici s cibuľou, pridáme jablká nakrájané na drobno, karí korenie a smotanu na varenie. Necháme prebublať, kým omáčka nezhustne.
- Plnené kuracie prsia: Kuracie prsia môžeme naplniť rôznymi ingredienciami, napríklad zelerom, syrom, šunkou, baby špenátom alebo cottage cheese. Plnené prsia opečieme na panvici alebo upečieme v rúre.
- Jablková omáčka: Namiesto brusnicovej omáčky môžeme pripraviť jablkovú omáčku. Jablká nakrájame na kocky, orestujeme na panvici s cibuľou, pridáme kari korenie a smotanu na varenie. Necháme prebublať, kým omáčka nezhustne.
- Použitie rôznych druhov jabĺk: Na prípravu tohto jedla môžeme použiť rôzne druhy jabĺk, napríklad Golden Delicious, Jonagold alebo Granny Smith. Každý druh jablka dodá jedlu inú chuť.
- Pridanie ďalšej zeleniny: Okrem zemiakov a petržlenu môžeme k jedlu pridať aj ďalšiu zeleninu, napríklad mrkvu, tekvicu alebo pór.
Tipy a triky
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžeme kuracie mäso pred prípravou marinovať v marináde z medu, sójovej omáčky a oleja.
- Ak používame zavárané brusnice, môžeme ich pred pridaním do omáčky scediť a použiť len brusnice.
- Pri pečení v rúre môžeme na mäso položiť plátky masla, aby bolo šťavnatejšie.
- Na dochutenie môžeme použiť aj rôzne bylinky, napríklad tymián, rozmarín alebo šalviu.
- Ak chceme, aby bola omáčka hustejšia, môžeme ju zahustiť trochou kukuričného škrobu rozmiešaného v studenej vode.
Servírovanie
Kurací rezeň na jablkách servírujeme teplý, s opekanými zemiakmi a petržlenom. Môžeme ho ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo inými bylinkami.
Ďalšie inšpirácie
- Kuracie prsia pečené na zázvore a jablkách s tarhoňou: Kuracie prsia orestujeme na panvici so zázvorom a jablkami, podávame s tarhoňou.
- Kuracie prsia s tekvicou a jablkami: Kuracie prsia orestujeme na panvici s tekvicou a jablkami.
- Kuracie prsia s jablkami a vínovo-karamelovou omáčkou: Kuracie prsia orestujeme na panvici, pripravíme vínovo-karamelovú omáčku a prelejeme ňou mäso.
- Vrkoče z kuracích pŕs so šunkou, s jablkami a cibuľou: Z kuracích pŕs urobíme vrkoče, obalíme ich v šunke a opečieme na panvici s jablkami a cibuľou.
- Pečené kuracie stehná na pive a jablkách: Kuracie stehná pečieme v rúre s pivom a jablkami.
- Pizza kuracie prsia: Kuracie prsia nakrájame na plátky, poukladáme na ne pizzové ingrediencie a zapečieme v rúre.
- Kuracie soté s omáčkou z koreňovej zeleniny, paradajok a jabĺk: Kuracie prsia nakrájame na kocky, orestujeme s koreňovou zeleninou, paradajkami a jablkami.
Prečítajte si tiež: Šťavnatý kurací rezeň
Prečítajte si tiež: Jednoduchý Kurací Steak Caprese
Prečítajte si tiež: Jednoduchá večera z jedného hrnca