Kuracia roláda plnená chutnou plnkou a obalená v slaninke je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať kuracie mäso v novej a zaujímavej podobe. Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s bohatou, slanou plnkou a chrumkavou slaninou, čo vytvára neodolateľnú kombináciu chutí a textúr. Či už hľadáte inšpiráciu na slávnostný obed, večeru, alebo pohostenie pre návštevu, táto kuracia roláda je skvelou voľbou.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Plátky slaniny
- Plátky šunky
- Syr (napr. eidam, gouda)
- Prosciutto (voliteľné, na obalenie)
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Zemiaky
- Cesnak
- Údená paprika
- Mletý koriander
- Parmezán (strúhaný)
- Cibuľa
- Špenátové listy
- Vajcia
- Kyslá smotana
- Múka
- Vegeta
Príprava
Príprava tejto kuracej rolády si vyžaduje niekoľko krokov, ale výsledok stojí za to. Dôležité je mať pripravené všetky ingrediencie a postupovať podľa krokov, aby ste dosiahli dokonalú chuť a vzhľad.
Príprava zemiakov
- Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky.
- Cesnak očistíme a nakrájame na plátky.
- Zemiaky spolu s cesnakom varíme v osolenej vode cca 15 až 20 minút. Potom scedíme.
Príprava kuracích pŕs
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky.
- Plátky mäsa jemne naklepeme.
- Osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom.
Plnenie a obaľovanie rolády
- Na každý plátok mäsa dáme plátok slaniny, šunky a syra.
- Zvinieme a zabalíme do plátka prosciutta (ak používame).
Alternatívny spôsob prípravy plnky (špenátová plnka)
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame najemno. Cesnak pretlačíme.
- Špenátové listy umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
- V miske zmiešame 1 lyžicu olivového oleja, údenú papriku, mletý koriander, soľ a čierne korenie. V zmesi kuracie prsia obalíme a necháme ich chvíľu marinovať.
- V panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja, pridáme nasekanú cibuľu a opekáme 1 - 2 minúty na strednom plameni, kým cibuľa zosklovatie. Následne do panvice pridáme roztlačený cesnak a nakrájaný špenát a všetko opekáme ďalšie 3 - 4 minúty.
- Opečenú špenátovú zmes rovnomerne rozprestrieme na kuracie prsia a posypeme strúhaným parmezánom.
- Prsia zrolujeme a prepichneme špajdľou (alebo zviažeme kuchynským špagátom).
Kuracia roláda - ďalší variant
- Kuracie prsia nakrájané na malé kúsky, v miske zmiešame s vajcami, kyslou smotanou, strúhaným syrom, múkou, vegetou a nasekanou …
Pečenie
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Rolády poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme približne 30-40 minút, alebo kým nie je mäso prepečené a slanina chrumkavá.
Servírovanie
Kuraciu roládu podávame teplú, nakrájanú na plátky. Ako prílohu môžeme použiť varené zemiaky, ryžu, zeleninový šalát alebo zemiakovú kašu.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžeme kuracie mäso marinovať v zmesi olivového oleja, cesnaku, byliniek a korenia aspoň 30 minút pred plnením.
- Ak nemáme prosciutto, môžeme použiť aj tenké plátky slaniny na obalenie rolády.
- Do plnky môžeme pridať aj iné ingrediencie podľa vlastnej chuti, napríklad sušené paradajky, olivy, huby alebo bylinky.
- Pre vegetariánsku verziu môžeme kuracie mäso nahradiť plátkami baklažánu alebo cukety.
- Ak chceme roládu pripraviť vopred, môžeme ju naplniť a obaliť deň vopred a uložiť do chladničky. Pred pečením ju necháme chvíľu postáť pri izbovej teplote.
- Ak sa nám zdá, že slanina počas pečenia príliš rýchlo hnedne, môžeme roládu prikryť alobalom.
Kuracia roláda v slaninke: Inšpirácie z Varechy
Podobné recepty ako Kuracia roláda v slaninke často obsahujú rôzne obmeny a kreatívne prístupy. Inšpiráciu môžete nájsť na Vareche, kde kuchári zdieľajú svoje vlastné verzie tohto obľúbeného jedla.
Kuracia roláda - variácie
- Kuracia roláda s bylinkovou plnkou: Do plnky pridajte čerstvé bylinky ako petržlen, tymián alebo rozmarín.
- Kuracia roláda so syrovou plnkou: Použite rôzne druhy syrov, napríklad mozzarellu, cheddar alebo nivu.
- Kuracia roláda so zeleninovou plnkou: Pridajte do plnky nakrájanú papriku, cibuľu, mrkvu alebo šampiňóny.
- Kuracia roláda s hubovou plnkou: Orestujte si huby (napríklad šampiňóny, hliva ustricová) a pridajte ich do plnky.
Kuracia roláda ako súčasť slávnostného menu
Kuracia roláda je ideálna ako súčasť slávnostného menu. Môžete ju podávať ako hlavné jedlo na Vianoce, Veľkú noc, narodeniny alebo iné špeciálne príležitosti. Jej príprava je síce trochu časovo náročnejšia, ale výsledok stojí za to. Hostia budú určite nadšení z jej chuti a vzhľadu.
Prečítajte si tiež: Pečeňové recepty
Kuracia roláda: Zdravšia alternatíva
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, môžete použiť kuracie prsia bez kože a namiesto slaniny použiť tenké plátky šunky s nízkym obsahom tuku. Tiež môžete zvýšiť množstvo zeleniny v plnke a použiť menej syra.
Kuracia roláda pre deti
Kuracia roláda je vhodná aj pre deti. Môžete ju pripraviť s jemnejšou plnkou, napríklad s varenou šunkou a syrom. Dôležité je, aby bola roláda dobre prepečená a mäso bolo šťavnaté.
Prečítajte si tiež: Klasická plnená paprika
Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou