Maková torta je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť aj doma. Tento recept kombinuje chuť maku a sladkého kondenzovaného mlieka, čo vytvára neodolateľnú kombináciu. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si túto lahodnú tortu pre svoju rodinu a priateľov.
Inšpirácia a príprava
Celý február som rozmýšľala nad svojím budúcim tortovým výtvorom. Vedela som, že to bude torta pre manžela, ktorý mal pred pár dňami narodeniny. Torta je už v procese, ale o tomto aktuálnom tortovom projekte až nabudúce. Pri pečení týchto dvoch tort som si uvedomila, že to nemusí byť vôbec oštara, ale celkom aj pasia. Pečenie, ale hlavne skladanie dokopy a finálnu úpravu som si skutočne užila. O týždeň neskôr som mala narodeniny aj ja, a keďže som mala chuť na makové repete, pripravila som túto tortu aj na moju rodinnú oslavu. Pohrala som sa trošku aj s finálnou úpravou, i keď možno toho mohlo byť trošku menej. Makovo-maková torta je sen každého makofila, o to milšie bolo, keď šéfka, netušiac, čo jej upečiem, prišla na oslavu oblečená v krásnom tope s makovým vzorom.
Recept na makovú tortu s kondenzovaným mliekom
Ingrediencie
Na dva 26 cm korpusy potrebujeme:
- 14 vajec
- 280 g práškového cukru
- 280 g mletého maku
Na krém:
- 250 g masla
- 150 g práškového cukru
- 2 PL makového likéru (alebo kávového, alebo rumu)
- 300 ml mlieka
- 300 g mletého maku
- 1 konzerva uvareného salka alebo kúpeného karamelového salka
Na plnenie okrem toho:
- 1 malá fľaštička čučoriedkového džemu
- čerstvé čučoriedky
Na čokoládovú polevu:
- 120 g kvalitnej horkej čokolády
- 40 g stuženého tuku (Cera) (prípadne polevu podľa vlastného receptu)
Na zdobenie:
- celý mak
- čerstvé čučoriedky (prípadne aj iné bobuľové ovocie)
- snehové pusinky
- drobné kvietky (podľa vlastnej fantázie)
Postup
- Rúru predhrejeme na 180 °C (teplovzdušnú na 160 °C). Dve 26 cm formy vyložíme papierom na pečenie, vytierať boky nie je potrebné.
- Bielky vyšľaháme do tuhého snehu a necháme stranou. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej peny.
- zľahka zapracujeme sneh z bielkov.
- pečieme približne 25 až 30 minút vo vyhriatej rúre.
- vychladnúť vo forme, potom vyklopíme a opatrne prekrojíme na dve časti. Vo finále teda budeme mať 4 pláty cesta.
- Deň vopred konzervu sladeného kondenzovaného mlieka varíme v hrnci s vodou 2 až 3 hodiny, aby skaramelizovala, prípadne si kúpime už skaramelizované mlieko.
- Obyčajné mlieko zohrejeme a horúcim zalejeme mak v miske. Dôkladne premiešame a necháme vychladnúť.
- V mise vyšľaháme spolu zmäknuté maslo s cukrom do peny.
- opatrne zašľaháme makový likér (príp. iný, rum) a skaramelizované kondenzované mlieko.
- makovú plnku. aby trochu stuhla, bude sa s ňou lepšie pracovať.
- podnos, na ktorý položíme prvý plát cesta. potrieme ho džemom a vrstvou krému.
- prikryjeme druhým plátom.
- Druhý plát potrieme ďalšou vrstvou krému a poukladáme doň čučoriedky.
- Prikryjeme tretím plátom, ktorý opäť potrieme džemom a krémom.
- Prikryjeme posledným plátom a celý povrch a boky potrieme zvyškom plnky.
- stuhnúť, ideálne cez noc.
- Vychladenú a tuhú tortu polejeme čokoládovou polevou tak, aby ozdobne stiekla poleva po bokoch.
- Dozdobíme ovocím, snehovými pusinkami, kvetmi a mletým makom.
Tipy a triky pre dokonalú polevu
Na vychladnutej, z chladničky vytiahnutej torte tuhne poleva sakra rýchlo. Ak chcete mať tortu s peknými "stekancami", začnite od nich, nie tak, že vyleteje polevu do stredu a pomocou stierky ju rozotriete do strán, aby prirodzene stiekla. Mne stiecť veľmi nechcela, na studenej torte rýchlo tuhla. A preto, treba najprv opatrne pomocou lyžice, alebo zdobiaceho vrecúška polevu naniesť na okraj torty a nechať stiecť a následne zvyškom polevy potrieť vrch torty. Tortu dozdobíme pusinkami a ovocím ešte kým nie je poleva úplne tuhá. Tieto detaily ohľadom polevy určite šikovné a zbehlé cukrárky/tortárky ovládajú, ja sa však učím na vlastných chybách a zisteniach…
Snehové pusinky na zdobenie torty
Potrebujeme:
- 2 bielky
- 110 g jemného krupicového cukru
- pár kvapiek čiernej potravinárskej farby (nemusí byť)
- mletý alebo celý mak na posypanie
Základný recept na biele pusinky (2 bielky a 110 g cukru) môžeme varírovať farebne aj chuťovo podľa vlastnej potreby. Ak chceme napr. ružové pusinky, použijeme pár kvapiek ružovej farby (podľa kvality farby a podľa chcenej intenzity farby) a čajovú lyžičku ružovej vody.
Postup:
- Rúru predhrejeme na 120 °C (teplovzdušnú na 100 °C).
- Bielky s lyžicou cukru šľaháme, kým pena nezbelie. Potom pomaly pridávame zvyšok cukru a šľaháme dotuha.
- Kým šľaháme, môžeme sneh ofarbiť.
- Hotový sneh dáme do vrecúška so špičkou a na plech vystlaný papierom striekame pusinky buď v jednej, alebo vo viacerých veľkostiach. Môžeme posypať mletým alebo celým makom.
- Pusinky s priemerom 4 cm pečieme asi hodinu, menšie menej.
Kondenzované mlieko: Tajná ingrediencia
Sladené kondenzované mlieko, známe aj ako salko, je univerzálna ingrediencia, ktorá dokáže premeniť bežné recepty na famózne pochúťky. Gazdinky často mávajú jeho zásoby v špajzy. Čo však robiť, ak vám práve chýba? Žiadny strach! Salko si môžete jednoducho pripraviť doma z mlieka a cukru, a jeho použitie bude totožné s tým z obchodu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť kura vo vrecku
Čo je to vlastne Salko?
O tejto ingrediencii veľa napovie už jej názov. Je to kondenzované mlieko v konzerve, ktoré bolo uvarené a zároveň sa do neho pridáva veľa cukru, čo mu dodáva typickú hustú textúru. Pre výraznú karamelovú chuť sa plechovka kondenzovaného mlieka ešte zahrieva vo vodnom kúpeli.
Domáca výroba kondenzovaného mlieka
Možno ste to netušili, no túto sladučkú ingredienciu pre vaše recepty si môžete pripraviť aj doma, a to priam v rekordnom čase. Ak vám došlo sladené kondenzované mlieko, ale máte všetky ostatné ingrediencie do receptu, nemusíte utekať do obchodu. Dôstojnú náhradu za kondenzované mlieko pripravíte aj na poslednú chvíľu. "Salko" recept si navyše pripravíte doma aj do 15 minút.
Recept na domáce kondenzované mlieko:
- Mlieko izbovej teploty (300 ml) nalejte do rajnice alebo hrnca.
- Prisypte cukor (100g) a na malom plameni zmes zahrievajte za neustáleho miešania, až pokiaľ sa cukor nerozpustí.
- Následne domáce kondenzované mlieko jemne zahrievajte, na čo najnižšej teplote, za občasného premiešania, asi 30 minút. Čím dlhšie budete mlieko zahrievať a redukovať, tým hustejšia a výraznejšia bude jeho chuť.
Príprava v mikrovlnnej rúre:
- Vmiešajte do misky 1/2 šálky mlieka a 1/3 šálky cukru.
- Potom dajte misku do mikrovlnnej rúry a zapnite ohrev na jednu až dve minúty.
- Ohrievajte zmes v intervaloch (cca 15 sekúnd), kým nezačne bublať a na jej vrchu sa nevznikne trochu peny.
- Potom domáce kondenzované mlieko nechajte dobre vychladnúť v chladničke. Počas chladenia sa domáce „salko“ zahustí na konzistenciu podobnú známej sladkej ingrediencii z plechovky.
Pokiaľ sa rozhodnete pripravovať domáce „salko“ v mikrovlnke, vedzte, že nemusí mať rovnakú skaramelizovanú chuť a bohatosť ako to z obchodu. Táto náhrada však funguje výborne, ak ste sa práve ocitli v „kulinárskej“ núdzi a potrebujete rýchle riešenie.
Fit alternatívy a použitie v receptoch
Sladené kondenzované mlieko v obchodoch nie je najlacnejší špás. Mnohí z nás hľadajú možnosti, ako ušetriť a najčastejšie sa to dá tak, že si namiesto kupovaného výrobku vyrobíme jeho domácu verziu. A podobne je to aj s domácim Salkom.
V originálnom recepte bolo použitých 200 ml plnotučného mlieka, 200 g práškového cukru a 20 g masla. Keďže sme si neboli istí výsledkom, urobili sme kondenzované mlieko len z polovičnej dávky, teda zo 100 ml mlieka, 100 g práškového cukru a 10 g masla. Vo výsledku sme z tohto množstva surovín vyrobili 135 gramov domáceho Salka. Do hrnca sme naliali mlieko, pridali práškový cukor a maslo.
Prečítajte si tiež: Slávnostný obed s kuraťom
Zohrievali sme na miernom ohni, než sa zmes začala variť. Keď zmes začala vrieť, nastavili sme časovač presne na 10 minút a varili na miernom plameni. Počas varenia sa na zmesi tvorila pena, ale tak to malo podľa receptu byť. My sme zmes počas celých 10 minút miešali, aj keď to v recepte nebolo napísané - pre istotu, aby sa mlieko nepripálilo. Vtedy bola zmes ešte pomerne tekutá.
Naplnený pohár sme vložili do hrnca so studenou vodou a kondenzované mlieko nechali vychladiť. Chuťovo bolo domáce sladené kondenzované mlieko na nerozoznanie od kúpeného a vyšlo nás podstatne lacnejšie. Plechovka Salka s obsahom 397 g v obchodoch stojí orientačne okolo 3 eur, v prípade tohto receptu by ste na podobnú gramáž potrebovali približne 300 ml mlieka, 300 g práškového cukru a 30 g masla - čo keď si spočítate vyjde minimálne o polovicu menej, než kupovaný výrobok.
Salko v nápojoch a nepečených dezertoch
Sladké kondenzované mlieko, či ak chcete salko, perfektne osladí vaše obľúbené nápoje. Pripravte si napríklad ľadovú kávu. Jednoducho si uvarte svoju obľúbenú šálku kávy, nechajte ju vychladnúť a následne ju oslaďte pár lyžicami salka. Do vysokého pohára nasypte ľad a kocky prelejte krémovou kávou. Iba 3 suroviny budete potrebovať na prípravu dokonalej ľadovej kávy. Krásne jednoduché, však? Ale sladké mlieko sa krásne hodí aj do horúcich nápojov. Pripravte si korenistý a voňavý čierny čaj, ktorý dosladíte salkom.
Sladené mlieko v nepečených dezertoch spĺňa hneď tri funkcie. Sladí, spája a zjemňuje. Je základom naozaj jednoduchých zmesí, ktoré sa prosto nalejú do formy či alobalovej tácky a nechajú stuhnúť v chlade. Neskôr sa krájajú na malé kocky, ktorých skrátka nikdy nie je dosť. Alebo si pripravte domáce karamelky - len z dvoch surovín. Jednoduchý recept na neskutočný dezert len z dvoch ingrediencií.
Nepečené zákusky zo salka
Ešte stále nepečieme a predsa budeme pripravovať koláče. A nie hocijaké! Pomerne exotické nepečené dobroty pripravíte z korpusu z maslových sušienok, salka a ovocia. Nikto neodolá banánovému koláčiku s karamelizovaným salkom. Alebo sviežemu limetkovému cheesecaku. A do tretice tu máme vynikajúce kokosovo-mandľové kocky. Existujú dezerty a potom existujú luxusné dezerty. Čo vznikne, keď spojíte čokoládu a sladené kondenzované mlieko? Nepečený cheesecake so salkom a limetkou.
Prečítajte si tiež: Slávnostné Kura s nádychom kreativity
Kondenzované mlieko aj do pečenia
Okrem sladučkých krémov, ktorými sa plnia či poťahujú torty, je salko prítomné aj priamo v tepelne upravovaných zložkách. Dokonalým príkladom všestrannosti kondenzovaného mlieka sú napríklad tieto jednoduché, a pritom famózne citrónové rezy.
Domáce verzie kondenzovaného mlieka
Základné sladené mlieko pozostáva len z cukru a mlieka. Veľmi ľahko si ho pripravíte aj vy sami doma. Potom tu máme jeho karamelizovanú verziu, ktorá vzniká dlhším kondenzovaním (varením) cukru s mliekom. Ale dá sa pripraviť aj klasického salka, alebo ju jednoducho kúpite už hotovú v konzerve.
Mlieko, cukor a vanilkový struk. Tak, či onak salko môžete ochutiť, ako vás napadne, a zmeniť ho na rýchlu pochúťku. Primiešajte doň roztopenú čokoládu, kakao, oriešky či citrónovú šťavu. Prevoňajte ho škoricou, pomarančovou kôrou alebo kvapkou rumu.
Jednoducho poťažkajte spomínanú konzervu sladeného mlieka v dlani a predstavte si všetky tie dobroty, ktoré s ním dokážete vyčarovať.
Ďalšie recepty s kondenzovaným mliekom
Domáce kondenzované mlieko (45min), Šťavnaté jablkové rezy (45min), Osviežujúca limetková tarta s mätou (50min), Nepečený limetkový cheesecake (80min), Vláčny mliečny koláč (Tres Leches) (45min), Hrnčeková medová torta (105min), Mlynčekové sviatočné pečivo (45min), Kokosová roláda s ríbezľovým lekvárom (45min), Citrónové rezy so salkom (60min), Kandizovaný zázvor (180min), Mrveničkový koláč s lesným ovocím z mikrovlnky (6min), Banoffee írsky koláč (180min), Zmrzlinové guličky (55min), Voňavé kokosové guličky s mandľami (len z 3 surovín), Jablkové mafiny so slaným karamelom (55min), Rýchle čokoládovo-kokosové guličky (len z 3 surovín) (60min), Jednoduchý rascový chlieb (40min).
Makové rožteky s tvarohom
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Maslo
- Cukor
- Citrónová kôra
- Vanilka
- Vajce
- Múka
- Štipka soli
- Mak
- Kondenzované mlieko
Postup:
- V mise vymiešajte tvaroh s maslom, cukrom, citrónovou kôrou a vanilkou.
- Pridajte vajce, premiešajte a prisypte múku so štipkou soli.
- Zatiaľ pripravte náplň: Zmiešajte mak a kondenzované mlieko, aby sa zmes ľahko rozotierala. V opačnom prípade ešte dolejte kondenzované mlieko.
- Cesto rozdeľte na polovicu a obe časti rozvaľkajte do kruhu.
- Oba kruhy rozrežte na 12 - 16 kusov podľa toho, aké veľké chcete mať rožteky.
- Každý kus zrolujte od dlhšej strany smerom k stredu.
- Rožteky potrite vajcom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C.
Maková štrúdľa s citrónovou polevou
Ingrediencie:
- Múka
- Maslo
- Cukor
- Žĺtky
- Jogurt
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Mlieko
- Lekvár
- Citrónová šťava
- Práškový cukor
Postup:
- Pripravte linecké cesto: Zmiešajte múku, maslo, cukor, žĺtky, jogurt, prášok do pečiva a soľ.
- Cesto rozdeľte na polovice a jednu z nich vyvaľkajte na veľkosť formy (24 x 24 cm).
- Dno formy vysteľte papierom na pečenie a uložte naň polovicu vyvaľkaného cesta.
- Urobte makovú hmotu: Vyšľahajte žĺtky s cukrom do peny, pridajte maslo izbovej teploty, mlieko (tiež izbovej teploty), mak, múku a všetko dobre premiešajte.
- Nakoniec do zmesi pridajte sneh vyšľahaný zo zvyšných bielkov.
- Hotovou plnkou potrite cesto s lekvárom.
- Vyvaľkajte druhú polovicu cesta a opatrne ho položte na makovú hmotu.
- Pripravte citrónovú polevu: Len vymiešajte všetky suroviny.
- Polevu vylejte na vychladnutý koláč a nechajte zaschnúť.
Maková torta s piškótami
Ingrediencie:
- Nemletý mak
- Piškóty
- Pomarančová šťava
Postup:
- Nemletý mak dajte do hustého sitka a prelejte vriacou vodou.
- Dno tortovej formy (s priemerom 18 cm) vyložte piškótami a trošku ich pokropte pomarančovou šťavou.
- Potom na ne rozotrite dve tretiny makovej hmoty a na ňu opäť poukladajte piškóty.
- Pokropte ich znovu pomarančovou šťavou.
Kura s kondenzovaným mliekom: Netradičná kombinácia
Kura s kondenzovaným mliekom je zaujímavá kombinácia, ktorá môže prekvapiť svojou chuťou. Kondenzované mlieko sa používa ako súčasť marinády, ktorá dodáva mäsu jemnosť a sladkastú chuť.
Recept na kura marinované v kondenzovanom mlieku
Ingrediencie:
- Kuracie stehná (alebo celé rozporcované kura)
- Nesladené kondenzované mlieko
- Škrobová múčka
- Kari korenie
- Čierne korenie (alebo biele)
- Soľ
- Maslo
Postup:
- Pripravíme si všetky suroviny a tiež zmes na obaľovanie - zmiešame škrobovú múčku, kari korenie, čierne korenie /ja som dala biele, je jemnejšie/ a soľ.
- Potom si dáme do jednej misky nesladené kondenzované mlieko a do druhej zarobenú obaľovaciu zmes.
- Stehná najprv namočíme do kondenzovaného mlieka a potom do obaľovacej zmesi a dobre popritláčame.
- Môžeme použiť aj celé rozporcované kura, nemusia to byť len stehná.
- Poukladáme ich na maslom vymastený pekáč, obložíme plátkami masla, ja som ešte aj poliala rozpusteným maslom.
- Upečieme v rúre po 30 minút z každej strany. Pozor pri obracaní, treba použiť širšiu lopatku aby nám zmes neodpadla.
- Obal sa nám zapečie krásne do chrumkava a zároveň narastie.
Príloha:
- Medzitým, ako sa nám pečie kura si uvaríme v šupke zemiaky, ktoré po vychladnutí nastrúhame na hrubom strúhadle, priamo na vymastený pekáč.
- Dotvarujeme z nich hniezda, osolíme, okoreníme korením 4 farby, pokvapkáme rozpusteným maslom a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Upečieme pri 180 st.C, kým nechytia na povrchu chrumku.
Jogurtové marinády na mäso
Jogurtové marinády sú skvelé na zmäkčenie mäsa a dodanie šťavnatosti. Kyselina mliečna v jogurte narúša mäsové vlákna a tukový obsah pomáha udržať šťavu vo vnútri mäsa počas tepelnej úpravy.
Základná jogurtová marináda
Ingrediencie:
- Biely jogurt
- Soľ
- Čierne korenie
- Kari korenie
- Nasekané bylinky
- Prelisovaný cesnak
- Mletá červená paprika
- Citrónová šťava alebo horčica (voliteľné)
Postup:
- Mäso vložte do misky s marinádou a dôkladne ho obaľte.
- Ideálny čas marinovania je cez noc, ale postačia aj minimálne 2 hodiny v chlade.
Balkánska marináda na grilovanie
Táto marináda s jogurtom, koriandrom a sladkou paprikou urobí mäso obzvlášť jemným a šťavnatým.
Ingrediencie:
- Červená paprika 2-3 lyžice
- Koriander 150 g (veľký zväzok)
- Jogurt 600 g prírodný
- Šťava ½ citróna
- Soľ
Postup:
- Mäso zmiešame s jogurtom, ktorý ochutíme soľou, citrónovou šťavou a nasekaným koriandrom.
- Pridáme aj papriku, premiešame a necháme marinovať.
Kuracie stehná v bielom jogurte
Ingrediencie:
- 1300 g kuracích stehien dolných
- 1 šálku bieleho jogurtu
- 1 lyžicu čerstvej citrónovej šťavy
- 1 -2 lyžičky strúhanej citrónovej kôry
- 4 strúčiky cesnaku
- 1-2 lyžice petržlenu nakrájaného nadrobno
- ½ lyžičky sušeného oregana
- 2 lyžice rastlinného oleja
- Čierne mleté korenie
- ½ lyžičky soli
Postup:
- Kuracie stehná dôkladne umyjeme a osušíme utierkou.
- V miske zmiešame jogurt, oregano, citrónovú šťavu, kôru, pretlačený cesnak, olej, soľ a korenie.
- Dôkladne premiešame.
- Pridáme petržlen a opäť premiešame.
- Kuracie stehienka vložíme do čistého uzatvárateľného plastového vrecka.
- Do vnútra vrecka lyžicou navrstvíme aj marinádu, vrecko uzavrieme a pretrepeme, aby sa marináda rovnomerne dostala na povrch stehienok.
- Vrecko potom vložíme do chladničky odležať po dobu 30 minút.
- Rúru nastavíme na 180 stupňov a pripravíme si formu.
- Do formy rozložíme marinované kuracie stehienka.
- Pečieme približne 50-60 minút. Po uplynutí tejto doby by mali byť kuracie stehienka na povrchu krásne zlatisté.
Výborné rezne v bielom jogurte
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- 3 vajcia
- 100 g strúhaného syra
- 1 téglik bieleho jogurtu
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, korenie
- 4 lyžice strúhanky (voliteľné)
Postup:
- Umyté kuracie prsia osušíme, nakrájame na tenšie plátky, osolíme, okoreníme a potrieme pretlačeným cesnakom.
- Mäsko je dobré nechať chvíľu odležať v chladničke, ak však nemáte čas, môžete s ním pracovať aj hneď. Ja dávam odležať na celú noc, vtedy je najlepšie.
- V miske zmiešame jogurt s nadrobno nastrúhaným syrom, pretlačeným cesnakom a vajíčkami.
- Kuracie kúsky obalíme v tejto zmesi a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Zvyšnú zmes navrstvíme na vrch mäska.
- Nakoniec posypeme strúhankou, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 - 220 stupňov asi 25 minút.
Marináda s jogurtom a kondenzovaným mliekom
Ingrediencie:
- 1,5 kg kuracieho mäsa
- 150 ml bieleho jogurtu
- soľ podľa chuti
- bazalka
- korenie na kurča
- čierne mleté korenie
- horčica
- nesladené kondenzované mlieko
Postup:
- Do misky si dáme jogurt, pridáme soľ, všetky koreniny, lyžicu horčice a 2 lyžice kondenzovaného mlieka.
- Všetko dobre premiešame a vylejeme na mäso.
- Poriadne zapracujeme, aby bol každý kúsok dôkladne potretý marinádou.
- Takto pripravené mäso zakryjeme potravinárskou fóliou a odložíme do chladničky, najlepšie na noc.
- Mäsko si potom môžete ugrilovať, alebo upiecť. Mäso je vhodné aj minútkovú prípravu.
- Keď je mäsko dobre prepečené a má zlatistú farbu, môžeme ho servírovať.
Tipy a triky pre šťavnaté kuracie mäso
- Jogurtová marináda: Kyselina mliečna a vápnik v jogurte pôsobia ako zmäkčovač mäsa. Na rozdiel od agresívnych kyselín, jogurt narúša svalové vlákna pomaly a šetrne, vďaka čomu si mäso udrží viac šťavy.
- Správny postup marinovania: Mäso umyte, osušte a nakrájajte na plátky rovnomernej hrúbky. Dôkladne ho obaľte v marináde a nechajte marinovať aspoň 2-4 hodiny, ideálne cez noc.
- Príprava na gril: Pred grilovaním z mäsa zľahka otrite prebytočnú marinádu papierovou utierkou, aby sa jogurt na horúcom rošte nepripaľoval.
- Experimentujte s chuťami: Namiesto stredomorských byliniek vyskúšajte indickú verziu s kurkumou, korením garam masala a strúhaným zázvorom. Alebo mexickú verziu s údenou paprikou, rímskou rascou a nasekaným koriandrom.
- Čo s iným mäsom? Táto marináda je fantastická aj na kuracie stehná bez kosti, na krídelká, ale aj na morčacie mäso či bravčovú panenku nakrájanú na medailóniky.
- Žiadny jogurt? Nevadí! Ak práve nemáte doma biely jogurt, podobnú službu vám urobí aj kefír alebo cmar. Princíp kyseliny mliečnej zostáva rovnaký a mäso bude rovnako jemné a šťavnaté.