Rate this post

Plesne v tele predstavujú čoraz častejší zdravotný problém, ktorý môže ovplyvniť kvalitu života bez ohľadu na vek či životný štýl. Hoci si väčšina ľudí spája plesne najmä s vonkajším prostredím alebo potravinami, v skutočnosti sa môžu usadiť aj v ľudskom organizme a spôsobovať rôzne nepríjemné príznaky - od únavy a tráviacich ťažkostí až po kožné a dýchacie problémy.

Čo sú plesne a ako sa premnožujú?

Plesne sú mikroskopické huby, ktoré sa prirodzene vyskytujú v prostredí - vo vzduchu, pôde, na rastlinách, potravinách aj v ľudskom tele. Ide o organizmy, ktoré sa množia pomocou spór a dokážu prežiť aj v nepriaznivých podmienkach. V bežnom množstve nemusia byť pre človeka škodlivé, no pri premnožení môžu spôsobovať zdravotné problémy. Plesne sa môžu v tele premnožiť najmä vtedy, keď je narušená prirodzená rovnováha mikroorganizmov alebo oslabený imunitný systém.

Príčiny premnoženia plesní v tele

Medzi hlavné príčiny premnoženia plesní v tele patria:

Ľudia s oslabenou imunitou.
Nerovnováha medzi “dobrými” a “zlými” mikroorganizmami v tráviacom trakte (dysbióza) môže viesť k premnoženiu plesní.
Chronický stres, frustrácia resp.
Zvýšená vlhkosť tela.
Kvasinkové infekcie.
Alergická reakcia na plesne v tele alebo v prostredí.

Je náročné odlíšiť pôsobenie plesní z vonkajšieho prostredia (napr. plesnivý byt, pracovisko) od plesní v tele (napr. kandidóza), pretože príznaky sa môžu prekrývať. Plesne z prostredia môžu oslabovať imunitu a dýchanie, čím zvyšujú riziko vnútorného premnoženia plesní (napr. Candida).

Ako sa prejavuje premnoženie plesní v tele?

Plesne v tele, najmä pri ich premnožení (napr. Candida albicans), môžu spôsobovať široké spektrum zdravotných problémov - od miernych až po závažné chronické ťažkosti. Plesne poškodzujú črevnú sliznicu, čo vedie k tzv. Závažnejšie formy, ako napr. Premnoženie plesní oslabuje prospešné (probiotické) baktérie a spôsobuje tzv. ➡ autoimunitné ochorenia (napr. Plesne v pľúcach. Pri dlhodobej prítomnosti plesní v organizme (napr. Candida albicans dokáže konkurovať črevnej mikroflóre pri vstrebávaní vitamínov skupiny B - čo spôsobuje napr.

Prečítajte si tiež: Pôvod a kvalita kuracieho mäsa

Medzi bežné príznaky patria:

Únava
Chronické tráviace a dýchacie ťažkosti
Opakovaná nádcha a kašeľ
Zníženie obranyschopnosti organizmu
Vznik a rozvoj najrôznejších alergií
Poruchy trávenia, nadúvanie, hnačky, bolesti brucha, zápaly hrubého čreva
Opakované kvasinkové zápaly pohlavných orgánov
Biely povlak na jazyku
Páchnuci dych
Žltnutie a štiepeniu nechtov
Kožné problémy a ekzémy
Svrbenie kdekoľvek na tele
Červené šupinaté kruhy pravidelného alebo nepravidelného tvaru na pokožke tela
Rozvoj chronického únavového syndrómu
Bolesti kĺbov
Poruchy pozornosti a pamäti
Rozvoj depresie, úzkosti
Pľuzgiere, alebo trhliny väčšinou v záhyboch na pokožke tela

Kvasinky a plesne môžu organizmus trápiť svojimi toxickými výlučkami, čo sa prejaví oslabením a narušením fyziologických funkcií celého organizmu. Nielen, že sa plesniam v našom tele darí, ich spokojnosť je priamo úmerná našej presladenej životospráve. Pre telo sú však omnoho viac škodlivé toxíny, ktoré plesne vylučujú a veľmi jednoducho sa dostanú do krvi. Ak sa plesne a kvasinky premnožia, je pre telo neuveriteľne ťažké všetko vylúčiť bezo zvyšku.

Liečba plesní v tele: Komplexný prístup

Liečba plesní v tele (napr. kandidózy) si vyžaduje komplexný prístup, ktorý kombinuje diétu, prírodné alebo farmaceutické antimykotiká a obnovu črevnej mikroflóry.

Prírodné antimykotiká

Majú silné protiplesňové účinky bez vedľajších účinkov:

Kokosový olej - obsahuje kyselinu laurovú (ničí kandidu).
Cesnak - prirodzené antibiotikum.
Oregano olej - silné antimykotikum, možné užívať aj vo forme kapsúl.

Esenciálne oleje proti plesniam

Viaceré esenciálne oleje majú významnú účinnosť proti rôznym druhom plesní, potvrdenú klinickými štúdiami. Ich účinnosť často prevyšuje aj niektoré syntetické fungicídy.

Prečítajte si tiež: Kvalita kuracieho mäsa Tesco

Klinčekový EO má najvyššiu antifungálnu aktivitu spomedzi viacerých testovaných olejov. Účinne pôsobí proti Aspergillus, Penicillium, Fusarium a ďalším plesniam.
Škoricový olej EO je vysoko účinný proti rôznym druhom húb vrátane Candida albicans.
Oreganový EO je bohatý na karvakrol, má silné fungistatické účinky, najmä proti poľnohospodárskym plesniam a potravinovým kontaminantom.
Rozmarínový EO má výrazné antifungálne účinky proti rôznym druhom húb vrátane Candida albicans, Fusarium, Aspergillus flavus, Colletotrichum gloeosporioides a iných patogénov.
Citrónová tráva preukázala antifungálnu účinnosť proti viacerým plesniam v potravinách a prostredí.

Farmaceutické antimykotiká

Nystatín - často používaný pri črevnej kandidóze, výhodou je, že sa nevstrebáva v črevách.

Obnova črevnej mikroflóry

Počas aj po liečbe plesní je dôležité dopĺňať dobré baktérie - probiotiká. Vhodné kmene: Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium. Fermentované potraviny bez cukru: kyslá kapusta, kimchi, kokosový jogurt.

Ďalšie dôležité faktory

Dostatok spánku, zvládanie stresu, pohyb na čerstvom vzduchu.
Podpora a regenerácia pečene: esenciálne oleje, pestrec mariánsky, púpava, vitamíny skupiny B.
Dostatok vlákniny - viaže toxíny plesní a vylučuje ich von.
Jemné pôsty.

Doplnky stravy môžu zohrávať kľúčovú úlohu pri prevencii a podpore liečby plesňových infekcií - najmä tým, že posilňujú imunitný systém, obnovujú črevnú mikroflóru a pomáhajú telu detoxikovať mykotoxíny.

Výživa ako kľúčový faktor v boji proti plesniam

Zdravá životospráva je základom zdravých čriev. Ale na plesne už treba o niečo ťažší kaliber ako sú len probiotiká, či vláknina.

Oregano: Oregano v podobe oleja je jedným z najsilnejších prírodných antibiotík, ktoré nám príroda ponúka. Obsahuje vitamíny A, C, E, vápnik, zinok, železo, meď, bór, mangán, draslík, horčík, niacín a veľmi účinné látky: kyselina rozmarínová, naringín, tymol, terpén. No najdôležitejšou zložkou oreganového oleja je Carvacrol. Ten bráni rastu niektorých často sa vyskytujúcich kmeňov baktérií. Existuje viac ako 90 rôznych druhov oregana, no pre produkciu oleja sú najlepšie dve odrody, ktorých obsah si pri kúpe pre istotu overte! Sú nimi divoké oregano (Origanum Vulgare) a Thymus Capitatus rastúci v Španielsku. Kupujte nerafinovaný, bio a za studena lisovaný oreganový olej s obsahom Carvacrolu 70-80%.
Výťažok z Grapefruitového jadierka: Výťažok z Grapefruitového jadierka môžete poznať aj pod názvom Citricidal, či GSE. Patria taktiež medzi prírodné antibiotiká, keďže sa vyznačujú výnimočnými antimikrobiálnymi vlastnosťami a pôsobia nielen proti baktériám, ale i vírusom a plesniam (napr. Candida albicans). Spektrum účinnosti je veľmi vysoké (cca. Pri užívaní črevná flóra na rozdiel od syntetických antibiotík však zostáva neporušená a neboli zaznamenané ani vedľajšie účinky. Tekutý výťažok sa získava z jadierok, dužiny a bielych membrán (priehradok) grapefruitu. Obsahuje kombináciu bioflavonoidov a polyfenolov premenených na kvaterniálne zlúčeniny s vlastnosťami prírodného antibiotika. Výťažok z grepového jadierka sa vyrába buď v tekutej forme, ale aj vo forme kapsúl.
Kokosový olej: Kokosový olej rieši zlé baktérie, upravuje trávenie (imunitu v črevách), bojuje proti kvasinkám. Tieto kyseliny majú špecifickú schopnosť narušiť membrány vírusov, baktérií, kvasiniek a plesní v tele. Kyselina laurová má najsilnejší anti-virálny efekt. Kyselina kaprylová je vysoko účinná proti kvasinkám a plesniam v organizme. Po užití kyseliny kaprylovej začnú kvasinky odumierať a pečeň začne čistiť telo. V individuálnych prípadoch sa môže stať, že pečeň nestíha dostatočne rýchlo odstraňovať odumreté mikroorganizmy a toxický odpad po nich.

Všetky tieto produkty je potrebné skombinovať tak, aby čo najefektívnejšie zničili nežiadúce patogény a zdravotný stav sa postupne začal zlepšovať.

Produkt	Dávkovanie	Poznámky
Oregano olej	3x denne	Nakvapkať na lyžičku s vodou, džúsom, jogurtom počas jedla. Poslednú dávku najneskôr o 18:00.
Grapefruitový extrakt	Podľa váhy (1 kvapka = 1 kg váhy)	Počet kvapiek dať do 1 litra vody (čaju) a popíjať po dúškoch od rána, počas celého dňa, najneskôr do 18:00.
Kyselina kaprylová (Candix)	1 kapsula denne	Prvé dni začať s dávkovaním 1 kapsula denne, najlepšie večer pred jedlom.
Probiotiká	2 kapsule naraz	Užívať iba na noc vo zvýšenej dávke 2 kapsule naraz, zajesť ich zeleným (kyslí) jablkom. Prípadne s čistým bielym jogurtom bez cukru, najlepší je domáci. Užívame okolo 20-21 hod.

Praktický 14-dňový liečebný plán

14-dňový liečebný plán proti plesniam v tele - kombinácia diéty, prírodných protiplesňových látok, doplnkov a podpory imunity. Pite veľa čistej vody (min.

Prečítajte si tiež: Tajomstvo dokonalého šalátu

✅ OREGANO: Užívať 3 x denne (nakvapkať na lyžičku s vodou, džúsom, jogurtom, príp. dať s pipetou do prázdnej kapsule) počas jedla, nie na prázdny žalúdok! Poslednú dávku zjesť najneskôr o 18hod.
✅ GRAPEFRUITOVÝ EXTRAKT: Podľa váhy (1kvapka = 1kg váhy) zvoliť počet kvapiek, ktoré dáte do 1litra vody (čaju) a popíjate po dúškoch od rána, počas celého dňa, najneskôr do 18hod. Príklad: pri váhe 70 kg dávkujeme 70 kvapiek výťažku z grapefruitového jadierka na 1 deň, riedime v 1 litri vody.
✅ KYSELINA KAPRYLOVÁ (Candix): Prvé dni začnite s dávkovaním 1 kapsula denne najlepšie večer pred jedlom.
✅ PROBIOTIKÁ: Užívame iba na noc vo zvýšenej dávke 2 kapsule naraz, zajeme ich zeleným (kyslí) 1-2 ks jablkom. Prípadne s čistším bielym jogurtom bez cukru, najlepší je domáci. Užívame okolo 20-21hod.

Kúra v tejto kombinácii a dávkovaní by mala trvať minimálne 1-2 mesiace, podľa potreby až 3 mesiace. Vôbec nič nepokazíte, ak toto dávkovanie budete dodržiavať dlhodobo - 6 mesiacov. Ak budete pociťovať zlepšenie stavu, po asi mesiaci môžete znížiť dávkovanie Oregana na 2x denne, taktiež môžete znížiť dávkovanie Kyseliny kaprylovej a Probiotík na 1 kapsulu večer, toto dávkovanie ponechať 1 ďalší mesiac.

Áno, počas kúry je potrebné upraviť stravu. Počítajte s tým, že na začiatku očisty budete mať veľkú chuť na sladké. Je to preto, že kvasinkám postupne začne chýbať cukor a budú vás všemožnými spôsobmi prehovárať, aby ste si niečo maličké zobli. Ak vydržíte, postupne vás chuť na sladké prejde a nakoniec zistíte, že cukor k svojmu životu vôbec nepotrebujete. Umierajúce kvasinky sa ale ešte budú chvíľu brániť a mstiť. Počas očisty totiž môže dôjsť k pomerne výraznému zhoršeniu ťažkostí. Túto kúru si môžete dopriať kedykoľvek, teda aj preventívne na prečistenie organizmu a zvýšenie imunity. Ak vám robia baktérie, plesne a kvasinky problémy v črevách, v močových a dýchacích cestách, táto kúra je na to priamo stvorená. Účinný je aj ›Oreganový olej kapsulovaný - do vagíny sa vloží 1 kapsula 1 krát za deň (po rozpustený kapsuly vo vagíne sa môže dostaviť pálenie). Aj v prípade prejavu infekcie na pokožke je potrebné organizmus prečistiť hlavne z vnútra, pretože príčina problému začína práve tam.

Doplnky stravy na podporu liečby

2. Poznámka: U citlivých ľudí môže narušovať spánok, preto poslednú dávku treba užiť na obed. Účinok: Kľúčový pre imunitné bunky, ktoré aktivuje, pôsobí proti plesňovým infekciám. Dávkovanie: 2000-4000 IU denne, spolu s tukom. Poznámka: Pri užívaní vyšších dávok je vhodné kombinovať s vitamínom K2.
3.
4. Vláknina.
5. Tráviace enzýmy.

Protikvasinková diéta: Čo jesť a čomu sa vyhnúť?

Kľúčom k víťazstvu nad premnoženými kvasinkami je okrem samotnej liečby obmedziť príjem sacharidov, ktoré kvasinky živia. Zvlášť rýchle cukry sú tabu. Na veľmi podobnom jedálničku, ako je postavená protikvasinková diéta, je založená aj nízkosacharidová (proteínová) diéta. Základom sú potraviny bohaté na kvalitné bielkoviny a tuky a naopak je veľmi obmedzený príjem sacharidov. Premnožené kvasinky tak rýchlo stratia svoj zdroj potravy. Okrem toho, že zatočíte s kvasinkami, bude príjemným bonusom aj výrazný úbytok na váhe.

Čomu sa vyhýbať:

Eliminujte cukry a sladidlá (aj prírodné ako javorový sirup, med, agáve aj umelé) vo všetkých formách, keďže cukry slúžia ako potrava pre kvasinky. Patria sem aj sladené nápoje, čerstvé ovocné šťavy, korenia s pridaným cukrom (napríklad šalátové dresingy a omáčky). Vyhnite sa väčšine mliečnych výrobkov, vrátane syrov, kravského mlieka, kozieho mlieka a všetkých ochutených alebo sladených jogurtov. Kukurica vrátane spracovaných výrobkov z nej, ako sú čipy, polenta, a tortilly. Vyhnite sa tiež všetkým rafinovaným obilninám, ako je biely chlieb, sladené obilniny, pečivo a droždie. Nemusíte sa im úplne vyhýbať, ale obmedzovať škrobnatú zeleninu ako sladké zemiaky, biele zemiaky, tekvica, atď. Vyhnite sa kešu, pistácie a arašidy, pretože môžu byť kontaminované plesňou. Fermentované potraviny a octy: nepite kombuchu, čiastočne kvôli jej vysokému obsahu cukru.

Čo jesť:

Na proti-plesňovej diéte môžete konzumovať kvalitné produkty, ktoré sú zdrojom zdravých bielkovín a tukov (mäso, vajcia) s množstvom produktov rastlinného pôvodu pre zabezpečenie vysokého obsahu vlákniny (dôležité je však vyberať si neškrobovú zeleninu a ovocie s nízkym obsahom cukru), byliny a koreniny. Bielkoviny sú pri proti-plesňovej diéte obzvlášť dôležité, pretože vás zasýtia na dlhšiu dobu a vedú k nižšej konzumácii sacharidov. Zo živočíšnych bielkovín sú vhodné vajcia, kuracie mäso, teľacie, jahňacie mäso, divoké voľne žijúce mastné ryby (sardely, losos, sardinky a pstruhy). Nízko-glykemické ovocie ako maliny, čučoriedky, brusnice a jahody. Tiež môžete jesť zelené jablká, granátové jablko, grapefruit, citrón a limetky. Zdravé tuky: Terapeutické vlastnosti môže mať kokosový a olivový olej, pretože majú protiplesňové vlastnosti. Orechy: Jedzte surové, nesladené mandle, para orechy, ľanové semienka, lieskové orechy, pekanové orechy, piniové orechy, tekvicové semená, slnečnicové semená a vlašské orechy. Rastlinné mlieka a jogurty na báze mandlí, kešu, kokosu, ľanových semien, lieskových orechov a konope. Kupujte len tie výrobky, ktoré sú bez cukru, sladidiel a prísad, ako je karagénan. Bylinky a korenia môžu byť obzvlášť terapeutické: chilli, čerstvý cesnak, zázvor, rozmarín, oregano, klinčeky a škoricu. Nesladené tekutiny: Pite veľa filtrovanej vody a vychutnajte si nesladené tekutiny, ako je kostný vývar, zeleninový vývar a čerstvé lisované zeleninové šťavy. Bylinné čaje, ako je echinacea, fenikel, zázvor, citrónová tráva a mäta pieporná, sú výborné na trávenie. Oživte minerálnu vodu čerstvou mätou a plátkom uhorky alebo grapefruitu. V krajnom prípade môžete osladiť svoj nápoj malým množstvom surovej organickej stévie.

Prečo majú uhorky niekedy kyslú chuť a ako sa jej zbaviť?

Pri príprave jedla nám často napadne milión otázok. Jednou z aktuálnych otázok sezóny, ktorá zaujíma azda aj vás, je tajomstvo pôvodu horkej chuti niektorých uhoriek a najmä horkej chuti šupiek väčšiny uhoriek. Uhorky patria medzi najobľúbenejšie plodiny na celom svete - či už čerstvé, surové, alebo kyslé vo fľaške, ako súčasť rôznych jedál či nápojov. Majú mnohé pozitívne účinky - napomáhajú pri chudnutí jednak svojou nízkou energetickou hodnotou (15 kcal / 100 g), zásobovaním buniek vodou (obsahujú až 95% vody) a napokon aj svojou schopnosťou znižovať glykemický index jedál, do ktorých ich pridáme. Okrem toho obsahujú malé množstvá vitamínov a minerálov (najmä draslík).

Príčinou je obsah látky nazvanej kukurbitacín, ktorá je chemicky klasifikovaná ako steroid. Funkciou tejto látky je chrániť uhorku pred herbivormi (rastlinožravými živočíchmi, čiže aj pred človekom). Hladina kukurbitacínu v plode je najvyššia pri stopke a na koncoch uhorky. Zvýšený obsah býva v šupke, ale smerom do stredu prúdi málokedy. Na hladinu kukurbitacínu v uhorke majú vplyv najmä podmienky, v ktorých bola pestovaná. Kukurbitacín sa vyskytuje vo viacerých rastlinách a dokonca aj v niektorých hubách a vodných kôrovcoch. V uhorkách nachádzame kukurbitacín typu C.

Pri vysokej koncentrácii kukurbitacín pôsobí ako toxická látka a môže vyvolať nevoľnosť a u niektorých zvierat aj priamo smrť. Má však aj priaznivé účinky, napríklad protizápalový. V zaváraných uhorkách horkosť nikdy nepocítite, pretože látka sa teplom ničí.

Ako sa zbaviť horkosti uhoriek?

Tento veľmi užitočný trik poznali už naše babičky a prababky. Jednoduchým spôsobom sa táto horkosť dá odstrániť. Stačí keď odrežete konček uhorky a reznou stranou budete kúsok trieť o zvyšnú časť uhorky. Po minúte - dvoch sa vytvorí hustá biela pena. Po chvíli prestane vznikať a v tomto momente môžte uhorku opláchnuť a konzumovať.

Už ste niekedy počuli o „dojení uhorky“? Tento výraz používajú mnohí kulinárski profesionáli aj amatéri na opis činnosti, pri ktorej uhorka horkosť stratí. Aj keď väčšina uhoriek je horká na konci od stonky, pokojne použite túto metódu aj na druhý koniec. Preventívne. Základom je, aby bola uhorka čistá, opláchnutá studenou vodou. Potom odrežte konček uhorky a reznou stranou ho trite o zvyšnú časť uhorky. Po minúte - dvoch sa vytvorí hustá biela pena. Po chvíli prestane vznikať a v tomto momente môžete uhorku opláchnuť a konzumovať. Alebo, ako sme písali, rovnako takto urobte aj s druhým koncom.

Ide tiež o účinnú metódu, ktorá je v podstate tiež „dojením“, tentokrát však po dĺžke. Uhorku pozdĺžne rozkrojte na polovicu. Obe polovice posypte štipkou soli a polovičky spolu potierajte. Aj teraz uvidíte, ako sa začne objavovať biela pena. Je to tiež pomerne jednoduchá metóda na odstránenie horkosti z uhoriek. Pred krájaním uchopte vidličku a zubami prejdite po celej dĺžke uhorky, aby ste vytvorili ryhy. Cez ne sa uvoľní horkosť.

Využitie uhoriek v strave a pre zdravie

Uhorky sú nenahraditeľným zdrojom osvieženia nielen v letných horúčavách.

Zloženie a nutričné hodnoty uhorky

Ako sme už spomenuli, vďaka svojmu zloženiu má uhorka naozaj mnoho výborných účinkov, a to ako na naše zdravie, tak aj na našu krásu. Uhorku tvorí až 96 % vody, preto je jej konzumácia účinnou podporou hydratácie organizmu. Vďaka správnej hydratácii je telo schopné regulovať svoju teplotu a odplavovať škodlivé látky. Práve zbavovaním sa odpadových látok sa telo detoxikuje.

Jedna neošúpaná surová uhorka s váhou 100 g obsahuje nasledujúce položky:

Kalórie: 45
Celkový obsah tuku: 0,18 g
Sacharidy: 2,28 g
Proteín: 0,82 g
Vláknina: 0,93 g
Vitamín C
Vitamín K
Kremík
Železo
Mangán
Meď
Draslík
Jód
Vápnik
Zinok

Zdravotné prínosy uhorky

Správna hydratácia zabezpečuje aj pevnú pokožku, a teda menšiu tvorbu vrások. Práve to je dôvodom častého zobrazovania uhorky ako všelieku pri starostlivosti o zrelú pleť. Flavonoidy a taníny, ktoré sa nachádzajú v uhorkách, zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov, čím podporujú imunitný systém a ochranu organizmu pre chronickými ochoreniami.

Antioxidanty vo všeobecnosti znižujú pravdepodobnosť srdcovo-cievnych chorôb a niektorých typov rakoviny. Účinnosť prírodných antioxidantov, teda tých, ktoré nájdeme v zelenine a ovocí, je výrazne vyššia ako v dávke podanej ako potravinový doplnok. Uhorka obsahuje erepsín, ktorý prečisťuje črevá od baktérii a cudzopasníkov. Erepsín je zmes enzýmov, ktoré štiepia natrávené bielkoviny na aminokyseliny, a je prirodzenou súčasťou štiav v tenkom čreve.

Minerály obsiahnuté v uhorke pomáhajú aj pri zápaloch žalúdka a detoxikačné účinky zabezpečujú celkové zdravie čriev, na ktoré vplýva aj vyššie spomenutý obsah vody. Vysoký obsah vody v uhorke napomáha aj pri riedení stolice, čo napomáha pri zápche. Rovnako vláknina, ktorá sa v uhorkách nachádza, je skvelou podporou pri pravidelnom pohybe čriev.

Plátky uhorky dokážu dostať do pokožky výživné látky, ktoré hydratujú a vypínajú pleť, čím sa môžete zbaviť značného množstva vrások. Uhorka dokáže ochrániť pleť pred vysychaním, podráždením pokožky a je účinná aj pri liečbe akné, vďaka jej antioxidačným a detoxikačným účinkom.

Uhorky obsahujú antioxidanty, vrátane flavonoidov a tanínov, ktoré zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znížiť riziko chronických ochorení. Oxidačný stres spôsobený voľnými radikálmi je spojený s rakovinou a srdcovým, pľúcnym a autoimunitným ochorením. Uhorky s nízkym obsahom kalórií a s vysokým obsahom vody sa môžu používať ako nízkokalorické potraviny pre mnoho jedál. Uhorky s vysokým obsahom vody podporujú hydratáciu. Hydratácia vám môže zlepšiť konzistenciu stolice, zabráni zápche. Navyše uhorky obsahujú vlákninu, ktorá pomáha podporovať pravidelnosť pohybu čriev.

Ako konzumovať uhorky

Jedlá obsahujúce uhorku napomáhajú pri zdraví organizmu, a všetky prospešné látky môžu byť súčasťou vašej každodennej stravy. Čerstvé šalátové uhorky nájdeme v obchodoch po celý rok. Ideálnym prípadom je pestovanie vlastných uhoriek, ktoré je však možné iba v období od marca do decembra. Pri výbere uhoriek sledujte ich farbu - mala by byť tmavozelená a uhorka by mala byť vždy pevná bez poškodenej šupky.

Recepty s uhorkami

Uhorkový šalát: Uhorku nastrúhanú na plátky zalejeme dostatočným množstvom vlažnej vody, do ktorej následne pridáme ocot a podľa chuti dochutíme cukrom.
Zavárané uhorky: Zavárané uhorky sú nakladané uhorky, ktoré môžu byť naložené v slanom náleve, octe alebo inom nálevovom roztoku. Roztok musí obsahovať kyseliny, vďaka ktorým uhorky v náleve vykvasia.
Uhorková limonáda: V letných mesiacoch je veľmi obľúbená najmä vďaka obsahu vody v uhorke, čo zabezpečuje vyššiu hydratáciu organizmu. Najjednoduchším spôsobom je plátky uhorky zaliať čistou vodou, pridať pár lístkov mäty a ľad.

Rôzne druhy uhoriek

Existuje mnoho druhov uhoriek, ktoré sa líšia vzhľadom, chuťou a použitím. Medzi najznámejšie patria:

Šalátové uhorky: Sú dlhé, hladké a majú tenkú šupku. Sú vhodné na priamu konzumáciu v šalátoch a sendvičoch.
Nakladačky: Sú menšie, hrboľaté a majú hrubšiu šupku. Používajú sa na zaváranie a nakladanie.
Hadovky: Sú dlhé, tenké a majú hladkú šupku. Pestujú sa v skleníkoch a sú vhodné na priamu konzumáciu.

Príklady odrôd uhoriek

Poľná šalátová uhorka - Jogger F1: Patrí ku skorej hybridnej odrode. Tmavozelená uhorka dorastá do dĺžky približne 22 cm, je riedko bradavičnatá a môže sa pestovať v parenisku, v záhone aj vonku.
Univerzálna nakladačka - Bohdana F1: Je jemne bradavičnatá, patriaca do teplých oblastí. Má dobrú odolnosť proti ochoreniam ako uhorková pleseň, vírusová mozaika a tiež voči bakterióze. Je to nehorká odroda.
Univerzálna nakladačka - Amélia F1: Je partenokarpický, skorý hybrid s jemnou bradavičnosťou a nahorkou chuťou. Toleruje ochorenia ako vírusová mozaika a pleseň uhorková.