Rastlinné orgány vznikli po prechode rastlín na pevninu a zohrávajú kľúčovú úlohu v prežití a reprodukcii rastlín. Orgán je definovaný ako časť rastliny, ktorá tvorí samostatný celok a vykonáva špecifické fyziologické funkcie. Medzi rastlinné orgány patria vegetatívne orgány (koreň, stonka, list), ktoré zabezpečujú výživu rastliny, a generatívne orgány (kvet, plod), ktoré zabezpečujú rozmnožovanie.
Koreň: Upevnenie a výživa
Koreň (radix) je podzemný orgán, ktorý nikdy nenesie listy a má neobmedzený rast do dĺžky. Jeho hlavné funkcie sú upevňovanie rastliny v pôde, čerpanie vody a živín z pôdy, zhromažďovanie zásobnych látok (napr. mrkva, cukrová repa) a vegetatívne rozmnožovanie. Korene tiež produkujú významné látky, ako sú aminokyseliny a alkaloidy. Existujú dva typy koreňových sústav: homorízia (hlavný koreň je dlhší a najhrubší, s bočnými koreňmi) a alorízia.
Na povrchu je koreň pokrytý jednovrstvovou pokožkou - rhizodermis, ktorá na rozdiel od pokožky nadzemných častí nemá kutikulu ani prieduchy. Pod pokožkou je vrstva primárnej kôry tvorená parenchymatickými bunkami. Vnútro koreňa tvorí stredný valec, ktorý je ohraničený vrstvou buniek so zhrubnutými bunkovými stenami. Stredným valcom prechádza radiálny cievny zväzok. V rastovom vrchole koreňa sa nachádza meristematické pletivo chránené koreňovou čiapočkou. Blany buniek čiapočky slizovatejú, čím uľahčujú prenikanie koreňa medzi pôdne častice a zabezpečujú pozitívne geotropický rast koreňa.
Niektoré rastliny vyvinuli metamorfózy koreňa, kde koreň vykonáva aj inú funkciu ako základné funkcie. Príkladom sú prísavky (haustóriá), ktoré umožňujú parazitickým rastlinám získavať živiny z hostiteľskej rastliny.
Stonka: Spojenie a podpora
Stonka (kaulom) je zvyčajne nadzemná časť rastliny, na ktorej vyrastajú listy a rozmnožovacie orgány. Spája koreň a listy, a často slúži ako zásobný orgán. V rastovom vrchole sa nachádza meristematické pletivo a základy listov i bočných stoniek. Na rozdiel od koreňa, stonka nerastie len tesne za vrcholom. Na stonke pozorujeme niekoľko predlžovacích pásiem označovaných ako články (internódy), oddelených od seba úsekmi so spomaleným rastom - uzlami (nódy). Z uzlov vyrastajú listy.
Prečítajte si tiež: Využitie kukurice v kuchyni
Rastliny so šťavnatou nezdrevnatenou stonkou sa nazývajú byliny. Ak vnútorné pletivá stonky zdrevnatejú, hovoríme o drevinách: strom (tvorí kmeň a rozvetvenú korunu), ker (rozvetvuje sa tesne nad zemou, nevytvára kmeň), poloker (má vetvenie rovnaké ako ker, ale v hornej časti sú vetvičky bylinné). Stonka sa zákonite rozvetvuje, pričom existujú rôzne typy rozkonárenia: strapcovité, vrcholíkovité a vidlicovité. Stonka tiež môže vytvárať metamorfózy.
List: Fotosyntéza a výmena plynov
List (fylom) je orgán výživy, v ktorom prebieha fotosyntéza, odparovanie vody a výmena plynov medzi rastlinou a prostredím. List sa skladá z troch častí: stopka (spája list so stonkou a umožňuje prenos vody a živín), báza (často rozšírená časť, ktorou začína čepeľ) a čepeľ (plochá časť listu, kde prebieha fotosyntéza a výmena dýchacích plynov).
Listy vyrastajú z uzlov (nódy) stonky. Striedavé postavenie listov, pri ktorom z jedného uzla vyrastá jeden list, je fylogeneticky najstaršie. Pri protistojnom postavení vyrastajú z uzla dva listy. Ak sú po sebe nasledujúce dvojice listov otočené o 90°, postavenie listov je krížmoprotistojné.
Na priečnom priereze listu rozoznávame vrchnú pokožku (epidermis) s kutikulou. Pod ňou je vrstva buniek s veľkým obsahom chloroplastov - palisádový parenchým. Tu prebieha fotosyntéza. Nižšie uložená je vrstva hubovitého (špongiovitého) parenchýmu. Ním prechádzajú aj cievne zväzky. Tieto dve vrstvy spolu tvoria mezofyl, čo je hlavné pletivo listu, kde prebieha fotosyntéza a výmena plynov. Zdola list ohraničuje spodná pokožka. V pokožke sú prieduchy, u jednoklíčnolistových rastlín na hornej i spodnej strane, u dvojklíčnolistových len na spodnej strane listu.
Bifaciálny list, typický pre dvojklíčnolisté rastliny, je jasne rozlíšený na rub a líce, čo umožňuje efektívnu fotosyntézu a výmenu plynov. Monofaciálny list naproti tomu nie je diferencovaný na palisádový a špongiový parenchým, obsahuje len jeden typ parenchýmu. Je typický pre jednoklíčnolisté rastliny.
Prečítajte si tiež: Pukancová kukurica na Slovensku
Cievne zväzky sa javia na povrchu listov ako žily, súborne žilnatina. Podľa rozčlenenia listovej čepele rozoznávame listy jednoduché a zložené. Delené listy sa rozdeľujú na laločnaté, zárezové, dielne a strihané. Metamorfózy listu sú úpravy alebo modifikácie listov, ktoré slúžia na špecifické funkcie odlišné od fotosyntézy. Medzi ne patria listové úponky, listové tŕne, listencový obal, listové pasce a mäsité listy.
Kvet: Reprodukčný orgán
Kvet (flos) je reprodukčným orgánom rastliny. Je tvorený z kvetných obalov a vlastných reprodukčných orgánov uložených na kvetnom lôžku. Z fylogenetického hľadiska je to vlastne súbor premenených (metamorfovaných) listov, usporiadaných na skrátenej stonke (tzv. Kvetné obaly môžu byť rozlíšené na kališné listy (sepalum) tvoriace kalich (calyx) a na pestrofarebné korunné lupene (petalum) tvoriace korunu (corolla). Ak nie sú kvetné obaly tvarovo ani farebne rozlíšené, nazývame ich okvetie (perigonium). Okvetie je tvorené z okvetných lístkov (tepalum), ktoré môžu byť samostatné (tulipán) alebo pozdĺžne zrastené (bleduľa, snežienka). Niektoré rastliny kvetné obaly vôbec nevytvárajú (vŕba).
Kalich je vonkajšia, väčšinou zelená časť kvetných obalov, ktorý má vyživovaciu funkciu pre kvet (fotosyntéza). Kališné lístky môžu byť voľné alebo môžu navzájom zrastať, čím tvoria kališnú rúrku, kališný lem a kališné hrdlo. Koruna tvorí vnútornú časť kvetného obalu a je zvyčajne pestrofarebná a jemnejšej konzistencie. Tyčinka (stamen) je samčí rozmnožovací ústroj krytosemenných rastlín. Tvorí ju peľnica (anthera) a nitka (filamentum). Piestik (pistillum) je samičí rozmnožovací orgán. Tvorí ho semenník (ovarium), čnelka (stylus) a blizna (stigma).
Dôležitou charaktestikou pri určovaní rastlín je pozícia semenníka v kvete: vrchný, polospodný a spodný semenník.
Súkvetie: Usporiadanie kvetov
O súkvetí hovoríme vtedy, ak sa na spoločnej rozkonárenej stonke (tzv. vreteno súkvetia) vyskytuje podľa určitých zákonov viacero kvetov súčasne. Podľa rozkonárovania stoniek rozlišujeme súkvetia strapcovité (racemózne) a vrcholíkovité (cymózne).
Prečítajte si tiež: Všetko o bezlepkových obilninách
Strapcovité súkvetia poznáme: strapec, klas, jahňada, klások, šúlok, chocholík, okolík, metlina, hlávka, úbor a cenantium.