Diskontný reťazec Lidl už po štvrtýkrát potešil svojich zákazníkov kuchárskou knihou, tentokrát zameranou na tradičnú a modernú kuchyňu. Kniha Kuchyňa Lidla, dostupná v náklade 450 000 kusov, obsahuje 80 receptov - 40 tradičných a 40 moderných - na raňajky, snacky, polievky, hlavné jedlá a dezerty, vrátane bezlaktózových a bezlepkových variant. Cieľom Kuchyne Lidla je inšpirovať ľudí k zábavnému a zdravému vareniu za skvelú cenu, či už prostredníctvom portálu kuchynalidla.sk, letákov alebo televízie.
Kuchyňa Lidla: Spojenie tradície a moderny
Martin Nagy, konateľ Lidl Slovenská republika, zdôrazňuje, že cieľom knihy nie je uprednostňovať jednu kuchyňu pred druhou, ale ukázať ich vzájomné prepojenie. Marcel Ihnačák sa pri tvorbe receptov zameriava na jednoduchosť, sezónnosť a využitie tradičných slovenských surovín. Veronika Bušová poukazuje na prínos moderných postupov, ako sú raw koláče či sous-vide, ktoré zachovávajú v jedle živiny.
Raw torta: Moderný trend v zdravej kuchyni
Medzi modernými receptami v Kuchyni Lidla sa nachádza aj raw vegánska torta. Hoci raw torty a iné moderné postupy môžu byť spestrením tradičnej kuchyne, je dôležité zvážiť ich zloženie, najmä pri príprave pre deti.
Recept na raw tortu (podľa Pekne papkaj)
(Poznámka: Nasledujúci recept je uvedený pre ilustráciu a je potrebné zvážiť pripomienky a alternatívy uvedené nižšie, najmä ak tortu pripravujete pre malé dieťa.)
Ingrediencie:
- Orechy (napr. mandle, kešu)
- Slivky (namočené vo vode)
- Kokosový olej
- Maliny
- Banán
- Med
- Avokádo
- Kakao
Postup:
- V sekacom mixéri rozomeľte orechy, slivky a roztopený kokosový olej na lepivú zmes (korpus).
- Kešu orechy namočené cez noc rozmixujte na hladkú kašu. Pridajte maliny, banán, med a kokosový olej a rozmixujte dohladka (krém).
- Krém nalejte na stuhnutý korpus a dajte do chladničky stuhnúť.
- Zrelé avokádo, banán a kakao rozmixujte na kašu (kakaový krém).
- Pomocou cukrárskeho vrecka naneste kakaový krém na stuhnutý koláč.
Diskusia a alternatívy k raw torte pre deti
Recept na raw tortu z Kuchyne Lidla, konkrétne ten od "Pekne papkaj", vyvoláva diskusiu, najmä pokiaľ ide o vhodnosť pre malé deti. Niektorí poukazujú na vysoký obsah tuku, najmä z kokosového oleja a mandlí, čo môže byť pre deti ťažko stráviteľné.
Prečítajte si tiež: Malinová torta: recepty a inšpirácie
Kritické zhodnotenie receptu
- Vysoký obsah tuku: Kombinácia kokosového oleja a mandlí v korpuse môže byť pre malé deti príliš zaťažujúca.
- Potenciálne alergény: Mandle patria medzi silné alergény, preto je potrebné dbať na opatrnosť pri ich podávaní deťom.
- Sladkosť: Hoci torta neobsahuje pridaný cukor, prirodzená sladkosť z banánov a sliviek nemusí byť pre malé deti ideálna.
Alternatívy pre deti
Pre deti, najmä pre ročné dieťa, je vhodné zvážiť alternatívne recepty s ohľadom na ich trávenie a potenciálne alergie. Tu je niekoľko návrhov:
- Piškótová torta s tvarohom a ovocím: Klasická piškóta z troch vajec je ľahko stráviteľná. Tvarohový krém s jogurtom a ovocím je zdravšia a menej tučná alternatíva.
- Nepečená piškótová torta s jablkami: Piškóty prekladáme vrstvou jabĺk. Ak dieťa dobre znáša mliečne výrobky, môžeme pridať jogurt alebo smotanu.
- Torta s ovocím a rastlinnou šľahačkou: Použijeme biely korpus, krém s tvarohom a ovocím, potrieme rastlinnou šľahačkou (napr. od Rajo).
Náhrada surovín
- Jahody a maliny: Môžeme nahradiť marhuľami, podusenými jablkami s kukuričným/zemiakovým škrobom alebo banánom.
- Kokosový olej: Množstvo kokosového oleja je vhodné znížiť alebo ho nahradiť iným tukom, napríklad maslom (ak dieťa nemá alergiu na mlieko).
- Mandle: Môžeme nahradiť inými orechmi, ktoré dieťa dobre znáša, alebo ich úplne vynechať.
Dôležité upozornenia
- Alergie: Pri príprave torty pre deti je nevyhnutné zohľadniť ich prípadné alergie na orechy, mlieko, vajcia a iné potraviny.
- Zavedenie potravín: Nové potraviny zavádzajte do stravy dieťaťa postupne, aby ste zistili, či nespôsobujú alergickú reakciu alebo tráviace ťažkosti.
- Množstvo: Deťom stačí malé množstvo torty, preto s ňou netreba preháňať.
Lidl a vegánske alternatívy
Lidl ponúka široký sortiment vegánskych produktov pod značkou Vemondo, ktoré môžu byť inšpiráciou pri príprave raw torty alebo iných jedál. Medzi tieto produkty patria ochutené tofu, vegánske syry, rastlinné nápoje a ďalšie.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre narodeninové torty: Adriana Poláková
Prečítajte si tiež: Osviežujúca nepečená torta