Malinová torta je obľúbená pochúťka, ktorá spája sviežosť ovocia s lahodnou sladkosťou. Či už hľadáte inšpiráciu na slávnostnú tortu alebo jednoduchý dezert na bežný deň, existuje množstvo receptov, ktoré uspokoja vaše chuťové poháriky. V tomto článku preskúmame rôzne varianty malinovej torty, od čokoládovo-malinovej Bake off torty známej z televíznej šou Pečie celé Slovensko, až po originálne kombinácie s tekvicou a dokonca aj pečeňou.
Čokoládovo-malinová Bake off torta: Dokonalá kombinácia chutí
Ak ste fanúšikom sladkej šou Pečie celé Slovensko, určite poznáte túto fantastickú čokoládovo-malinovú Bake off tortu. Lahodná chuť čokolády v kombinácii s chuťou malín je jednoducho neodolateľná. Recept pochádza od porotkyne Jožky Zaukolcovej a je prekvapivo jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie a postup:
- Príprava cesta: Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vyšľaháme vajcia, kyslú smotanu, olej a vanilku. Prisypeme práškový aj hnedý cukor a opäť vyšľaháme do hladka. Pridáme roztopenú čokoládovú zmes a vzniknutú zmes pridáme do šľahanej čokoládovej hmoty.
- Pečenie korpusu: Hotovú hmotu rozdelíme do pripravených foriem a dáme piecť na 35-45 minút.
- Malinový džem: Maliny s cukrom hodíme do hrnca a varíme do rozvarenia.
- Čokoládová poleva: Smotanu zohrejeme a zalejeme ňou čokoládu s maslom. Necháme v kľude postáť asi jednu minútu.
- Plnenie torty: Vychladnuté korpusy opatrne vyberieme z foriem a pozdĺžne ich prerežeme na polovice. Pomocou cukrárskeho vrecka natrieme na jednotlivé pláty tenkú vrstvu krému a dvomi lyžicami malinového džemu na každú vrstvu (200 g) vyplníme voľný priestor, aby sa krém s džemom spojili. Takto postupujeme, až kým poskladáme celú tortu.
- Zdobenie: Pri zdobení nezabudnite na pravidlo Bake off torty - jedna malina musí chýbať!
Svieža malinová torta: Recept od Veroniky a Viktora Nagy
Ak túžite po sviežej a extra sladkej malinovej torte, inšpirujte sa receptom od Veroniky a Viktora Nagy. Táto torta poteší každého maškrtníka a pripomenie vám lahodnú chuť leta.
Ingrediencie a postup:
- Príprava krému: Maslo s cukrom šľaháme do peny približne 3 minúty. Maslo s práškovým cukrom šľaháme približne 10 minút do hladkého krému.
- Plnenie torty: Vychladnuté korpusy opatrne vyberieme z foriem a pozdĺžne ich prerežeme na polovice. Pomocou cukrárskeho vrecka natrieme na jednotlivé pláty tenkú vrstvu krému a 2 dvomi lyžicami malinového džemu na každú vrstvu (200 g) vyplníme voľný priestor, aby sa krém s džemom spojili. Takto postupujeme až kým poskladáme celú tortu.
Originálne kombinácie: Malinová torta s tekvicou a pečeňou?
Hľadáte niečo netradičné? Skúste malinovú tortu s tekvicou alebo dokonca s pečeňou! Tieto kombinácie môžu znieť zvláštne, ale výsledok vás prekvapí svojou originalitou a zaujímavou chuťou.
Tekvicová torta s malinami
Táto torta spája sladkosť tekvice s kyselkavosťou malín.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
Ingrediencie a postup:
- Korpus: Tekvicu očistíme, nakrájame na kúsky a upečieme dozlatista v rúre vyhriatej na 180 °C. Keď vychladne, rozmixujeme ju na pyré. Vajíčka s cukrom vyšľaháme do nadýchanej peny. Opatrne prilejeme olej a zašľaháme aj tekvicové pyré. Preosiate suché ingrediencie a pomarančovú kôru primiešame už ručne. Cesto rovnomerne rozdelíme do dvoch foriem vystlaných papierom na pečenie.
- Plnka: Maslo s cukrom vyšľaháme mixérom do nadýchanej peny. Pridáme šťavu z citróna a pomarančovú kôru.
- Torta: Upečené a vychladnuté korpusy rozrežeme vodorovne na polovice. Potierame ich krémom a vrstvíme na seba.
- Ozdobenie: Stuhnutú tortu zrežeme do tvaru tekvice. Čierny fondán rozvaľkáme a nalepíme na jednu stranu torty. Oranžový fondán rozvaľkáme na veľký kruh a vyrežeme doň oči, nos a ústa tekvice. Fondán opatrne položíme na tortu - tvárou na čierny fondán. Miesta, kde sa fondány dotýkajú „zlepíme“ vodou. Prebytočný fondán zrežeme. Na vrch torty umiestnime stopku a lístky zo zeleného fondánu. Ozdoba: roztopená horká čokoláda J. D.
Pečeňová terina s malinovou omáčkou
Táto kombinácia je určená pre odvážnych gurmánov. Pečeňová terina s malinovou omáčkou predstavuje zaujímavý kontrast chutí.
Ingrediencie a postup:
- Pečeňová terina: Pečienky očistíme, prekrojíme a opekáme na rozohriatej panvici s olejom. Po chvíli pridáme na menšie kúsky nakrájané dve hrušky, na drobno nasekané tri strúčiky cesnaku a biele časti lahôdkovej cibuľky. Orestované pečienky ochutíme tymianom, podlejeme vínom a chvíľu povaríme, kým sa z neho odparí alkohol.
- Šalát: V miske zmiešame umytý šalát, orestované podrvené orechy, nakrájanú čerstvú hrušku a nasekané zelené časti lahôdkovej cibuľky.
- Servírovanie: Na opečené krajce rozvrstvíme restované pečienky a prelejeme výpekom.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalú malinovú tortu
- Malinová omáčka (coulis): Do kastróla dáme rozvariť maliny s hnedým cukrom. Varíme, až kým majú sirupovú konzistenciu. Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky. Vznikne nám tak malinová omáčka - coulis. Omáčku prelejeme späť do kastróla, pridáme škrob rozmiešaný v troche vody a povaríme do zhustnutia.
- Čokoládový krém: Žĺtky s práškovým cukrom vymiešame mixérom do peny. Pri menších otáčkach postupne prilejeme vlažnú vodu a olej. Prisypeme vanilínový cukor a dôkladne premiešame. Múku, prášok do pečiva a preosiate kakao primiešame ručne metličkou. Na záver po častiach zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.
- Snehové pusinky: Bielky vyšľaháme na stredných otáčkach do peny. Potom k nej po lyžiciach zašľaháme kryštálový cukor. Vznikne tuhý lesklý sneh, do ktorého na vysokých otáčkach krátko zašľaháme práškový cukor. Pripraveným cestom naplníme dve cukrárske vrecká - jedno s ozdobnou a druhé s veľkou hladkou špičkou. Pomocou ozdobnej špičky na plech vystlaný papierom na pečenie vytvoríme základný plný kruh okolo ktorého urobíme vyšší okraj, aby nám vznikla priehlbina, ktorú budeme neskôr plniť - telá postavičiek. Vedľa pomocou veľkej hladkej špičky vytvoríme pusinky - hlavy postavičiek. Tortičky sušíme v rúre vyhriatej na 90 °C približne 90 minút.
- Krém Mascarpone: Mascarpone vyšľaháme so smotanou do tuha. Krémom naplníme cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou. Telá postavičiek naplníme omáčkou. Pridáme vrstvu krému.
Prečítajte si tiež: Mafiny: Rýchle a jednoduché recepty
Prečítajte si tiež: Klasika v kuchyni: Gratinované zemiaky