Tento článok vám prináša inšpiráciu pre prípravu chutných jedál a dezertov s využitím surovín dostupných v Lidli. Nájdete tu recepty na sladké koláče, tradičné slovenské jedlá a tipy na vianočné pečenie.
Sladké pokušenie: Recepty na koláče a torty
Či už máte chuť na rýchly koláč z lístkového cesta alebo na slávnostnú tortu, v nasledujúcich receptoch nájdete inšpiráciu.
Marhuľový koláč z kompótu
Tento jednoduchý koláč je ideálny na využitie kompótovaných marhúľ.
Ingrediencie:
- 1 marhuľový kompót
- 4 vajíčka
- 400 g polohrubej múky
- 250 g kryštálového cukru
- 2 dl oleja
- 1 ČL mletej škorice
- 2 ČL sódy bikarbóny
- Štipka soli
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov, plech vymastíme maslom a vysypeme polohrubou múkou.
- Celý marhuľový kompót aj so šťavou rozmixujeme, pridáme vajíčka a cukor a spolu krátko vyšľaháme.
- Varechou primiešame olej.
- Do misy preosejeme múku a vmiešame do nej škoricu, soľ a sódu.
- Prilejeme k tomu rozmixovanú zmes, varechou premiešame, hneď nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a pri 180 stupňoch upečieme.
Jablkový krémeš
Tento lahodný krémeš s jablkovou plnkou a šľahačkou je obľúbený dezert pre každú príležitosť.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 4 vajcia
- 4 polievkové lyžice kryštálového cukru
- 4 polievkové lyžice polohrubej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
- Jablková plnka:
- 1 l jablkového džúsu
- Škorica celá (kúsok)
- 4-5 klinčekov
- 2-3 PL kryšt. cukru
- Jablká (cca 4 väčšie)
- 3 bal. Zlatý klas, alebo vanilkový pudding
- Šľahačka:
- 750 ml smotany na šľahanie
- 1-2 bal. vanikového cukru
- Na posypanie:
- Práškový cukor
- Mletá škorica
Postup:
- Urobíme klasické piškótové cesto: žĺtky vyšľaháme s cukrom, bielky so štipkou soli, múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva.
- Menší plech vyložíme papierom na pečenie, alebo vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Do vyšľahaných žĺtkov postupne po lyžiciach vmiešame sneh a múku.
- Cesto vylejeme na plech a pri 180 ºC upečieme.
- Dáme variť jablkový džús so škoricou, klinčekmi a cukrom, na miernom plameni povaríme cca 10 minút.
- Zatiaľ si očistíme a ošúpeme jablká a postrúhame ich nahrubo.
- Zlatý klas, alebo vanilkový puding rozmiešame v cca 2 dl studenej vody.
- Z džúsu vyberieme škoricu a klinčeky.
- Upečené cesto popicháme vidličkou a polejeme trochou džúsu (nie veľa, možno cca 1 dl).
- Do zvyšného džúsu dáme variť jablká.
- Keď trochu zmäknú, vlejeme puding, rozmiešaný vo vode a spolu uvaríme hustý krém.
- Ešte teplý nalejeme na cesto, povrch uhladíme, necháme vychladnúť na izbovú teplotu a potom dáme do chladničky.
- Šlahačkovú smotanu zmiešame s vanilkovým cukrom a vyšľaháme do tuha.
- Natrieme na vychladnutý koláč.
- Práškový cukor zmiešame s mletou škoricou a posypeme povrch.
Veľhory (Veterník na plech)
Tento recept na veterník na celý plech je ideálny pre rodinné oslavy.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
Ingrediencie:
- Cesto:
- 2,5 dl vody
- 125 g masla (alebo Palmarínu)
- 150 g hladkej múky
- Štipka soli
- 6 vajec
- Plnka:
- 250 g kryštálového cukru
- 7,5 dl mlieka
- 2 bal. Karamelového pudingu
- 250 g masla (alebo Palmarínu)
- Šľahačka:
- 6 dl šľahačkovej smotany
- 2 bal. vanilkového cukru
- 2 bal. stužovača šľahačky
- Karamelová poleva:
- 4 polievkové lyžice kryštálového cukru
- Cca 0,5 - 1 dl šľahačkovej smotany
- Kúsok masla
- Práškový cukor
Postup:
- Vodu nalejeme do hrnca, pridáme soľ a pokrájané maslo, dáme variť, do vriaceho vsypeme múku a varíme, kým sa masa nezačne odlepovať od stien hrnca (vytvorí sa jednoliata hruda cesta).
- Cesto necháme vychladnúť, do vlažného po jednom vmiešame vajcia, vyšľaháme.
- Dva rovnako veľké plechy na pečenie vymastíme tukom (môžeme použiť aj papier na pečenie), cesto rovnomerne rozdelíme a rozotrieme na oba plechy a po jednom dáme piecť pri 220 ºC na cca 10 - 15 min. Počas pečenia neotvárame dvierka, aby neunikla para, potom by nevznikli „veľhory“.
- Z mlieka, cukru a pudingových práškov uvaríme hustý puding.
- Do úplne vychladnutého zašľaháme pokrájané zmäknuté maslo.
- Týmto krémom natrieme jeden plát cesta (bubliny cesta pritom trochu stlačíme).
- Vyšľaháme šľahačku s vanilínovým cukrom a stužovačom, natrieme na krém.
- Navrch položíme druhý plát cesta „veľhorami“ hore. (Na vrchný plát vyberieme ten krajší.)
- Kryštálový cukor na polevu skaramelizujeme, pridáme maslo, potom šľahačkovú smotanu a za stáleho miešania necháme rozpustiť.
- Necháme mierne vychladnúť, prisypeme preosiaty práškový cukor (podľa potreby podľa hustoty hmoty), vymiešame asi na hustotu medu a ešte teplým natrieme vrchný plát (štetcom, prípadne môžeme poliať).
Koláč z lístkového cesta
Lístkové cesto je skvelý pomocník, keď potrebujete rýchlu a chutnú sladkosť.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- 500 ml smotany na šľahanie
- Práškový cukor
- Vajíčka
- Mlieko
- Vanilkový cukor
- Kryštálový cukor
- Zlatý klas
Postup:
- Lístkové cesto rozdelíme na dve časti a každú rozvaľkáme.
- Obidva pláty popicháme vidličkou a pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C cca 10 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť.
- Vajíčka si rozdelíme na žĺtky a bielky.
- Bielky vyšľaháme s 1 vanilkovým cukrom na tuhý sneh.
- Mlieko si dáme do hrnca, pridáme žĺtky, 1 vanilkový cukor, kryštálový cukor a zlaté klasy.
- Uvaríme hustý puding.
- Do ešte horúceho pudingu primiešame sneh z bielkov.
- Krém nanesieme na upečený plát lístkového cesta a necháme vychladnúť.
- Do smotany na šľahanie pridáme 1 vanilkový cukor a vyšľaháme.
- Vyšľahanú šľahačku nanesieme na puding a prikryjeme druhým plátom lístkového cesta.
- Dáme vychladiť do chladničky.
- Nakoniec môžeme posypať práškovým cukrom alebo poliať čokoládou.
Tvarohová torta
Tvaroh, obzvlášť ten vo vedierku, je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbená a všestranná ingrediencia. Dá sa použiť na prípravu sladkých aj slaných jedál, od tradičných receptov až po moderné dezerty.
Recept na Vianočnú tvarohovú tortu:## Ingrediencie:
- Cesto:
- 4 ks bielok
- 4 PL cukor
- 4 ks žĺtok
- 4 PL cukor
- 2 PL olej
- 4 PL polohrubá múka
- 1 PL Holandské kakao Dr. Oetker
- Krém:
- 200 g maslo zmäknuté
- 200 g práškový cukor
- 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
- 750 g tvaroh tučný
- 160 ml smotana na šľahanie (33%)
- 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
- Ozdobenie:
- Upečené a ozdobené vianočné perníčky
- Snehové vločky Dr. Oetker
- Poleva:
- 90 ml smotana na šľahanie (33%)
- 1 balíček Poleva de Luxe extra tmavá Dr. Oetker
Postup:
- Cesto: Vyšľaháme bielky s cukrom dotuha. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Pridáme múku zmiešanú s kakaom a nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme (asi 30 minút, Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C). Korpus necháme vychladnúť. Potom ho raz pozdĺžne prekrojíme, položíme na podnos a okolo spodného dielu upevníme okraj očistenej formy.
- Krém: V mise vyšľaháme maslo s cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Pridáme tvaroh, smotanu a Smeta-fix a vyšľaháme hladký krém. Krém nanesieme na korpus vo forme a uhladíme. Prikryjeme vrchným dielom korpusu a odložíme približne na hodinu do chladničky.
- Poleva: V kastróliku privedieme do varu smotanu. Odstavíme, pridáme rozpustenú polevu a vymiešame dohladka. Vychladnutú tortu polejeme polevou.
- Ozdobenie: Ozdobíme perníčkami a snehovými vločkami.
Nepečená Čokoládová Tvarohová Torta
Úžasný receptík, naozaj rýchly a fantasticky chutný. Milovníci čokolády, toto je niečo pre vás!
Ingrediencie:
- 1 bal. maslových keksov kakaových
- 100 g masla
- 500 g nízkotučného tvarohu (používam ten vo vedierku z Lidlu)
- 250 ml smotany na šľahanie
- 300 g čokolády (aspoň 50% kakaa)
- Poleva:
- 140 ml smotany na šľahanie
- 100 g čokolády
Postup:
- Sušienky rozdrvíme a pridáme rozpustené maslo, zmes roztlačíme na dno tortovej formy vystlanej alobalom (ak máte väčšiu formu, budete potrebovať asi 1 a 1/2 balenia sušienok, odporúčam sušienky pokvapkať rumom).
- V mikrovlnke (prípadne na parou) si rozpustíme čokoládu.
- V samostatnej miske si tvaroh zmiešame s tekutou smotanou na šľahanie.
- Roztopenú čokoládu necháme chvíľku vychladnúť (nie však úplne, musí byť ešte teplá) a primiešame ju do tvarohovej hmoty.
- Krém nalejeme na sušienkový základ, uhladíme a už si pripravíme len polevu.
- Čokoládu nalámeme na kúsky, pridáme do smotany na šľahačky a v mikrovlnke alebo nad paru si rozpustíme.
- Dobre rozmiešame a nalejeme na vrch.
Valentínska čokoládovo-tvarohová torta
Prekvapte svoju polovičku na Valentína touto lahodnou tortou. Chrumkavý čokoládový korpus je zahalený v tvarohovo-vanilkovom kréme a ozdobený šťavnatými čučoriedkami alebo malinami.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 200 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 70 %)
- 4 vajíčka
- 40 g masla
- Krém: (2 varianty)
- Extra tvarohový krém: 500 g mäkkého tvarohu, 2 lyžice medu, 2 lyžice nastrúhanej citrónovej kôry
- Tvaroh-mascarpone krém: 250 g mäkkého tvarohu, 250 g mascarpone, 1 lyžica medu, 2 lyžice nastrúhanej citrónovej kôry
- Ozdoba: čučoriedky, maliny, jahody
Postup:
- Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.
- Pridáme roztopené maslo a žĺtka.
- Poriadne premiešame.
- Vyšľaháme bielka, ktoré po lyžiciach pridávame do čokoládovej hmoty.
- Formu na pečenie vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo kokosom.
- Pridáme pripravené cesto, ktoré vo forme rovnomerne rozlejeme.
- Necháme piecť vo vyhriatej rúre na 180 stupňov cca 30 minút.
- Medzitým si pripravíme krém zmiešaním všetkých ingrediencií.
- Krém necháme v chladničke odpočívať, pokiaľ sa nám pečie korpus.
- Keď upečený korpus vychladne, natrieme ho tvarohovým krémom, ozdobíme lesným ovocím a môžeme servírovať.
Tvarohový Koláč s Polevou z Kyslej Smotany
Tento recept je skvelý pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a chutný koláč.
Prečítajte si tiež: Mafiny: Rýchle a jednoduché recepty
Ingrediencie:
- Forma na pečenie s odnímateľným dnom (priemer 22 cm)
- Papier na pečenie
- Rozdrobené keksy
- Škorica
- Roztopené maslo
- Tvaroh (jemný tvaroh z Lidla vo vaničke pre jemnulinkú konzistenciu koláča)
- Cukor
- Citrónová kôra
- Vanilková esencia
- Vajíčka
- Kyslá smotana
Postup:
- Rúru vyhrejeme na 170 stupňov.
- Formu vystelieme papierom na pečenie.
- V mise zmiešame rozdrobené keksy so škoricou a roztopeným maslom.
- Hmotu pritlačíme na dno a na boky formy a dáme na 5 minút zapiecť.
- Korpus necháme mierne ochladnúť.
- Na strednom stupni šľahača vyšľaháme tvaroh a cukor na hladký krém.
- Pridáme citrónovú kôru a vanilkovú esenciu a po jednom vajíčka, šľaháme len na najnižšom stupni.
- Rúru opäť vyhrejeme na 220 stupňov.
- Pripravíme si polevu z vymiešanej kyslej smotany s cukrom a esenciou.
- Polejeme ňou koláč a pečieme 5 minút.
- Koláč necháme úplne vychladnúť, a potom vložíme na noc do chladničky.
- Pred servírovaním môžeme ozdobiť ovocím.
Kruhový Tvarohový Závin
Tento recept je zaujímavý tým, že sa závin tvaruje do kruhu a nakrája sa, čo zabezpečí rovnomerné prepečenie.
Ingrediencie:
- Múka
- Olej
- Soľ
- Vlažné mlieko
- Cukor
- Kvasnice
- 500 g jemného mäkkého tvarohu (napr. z Lidla vo vedierku)
- 2 PL oleja
- Pol sáčku vanilkového pudingu
- Čajová lyžička vanilkového cukru
- Vajíčko na potretie
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Z múky, oleja, soli, mlieka, cukru a kvasníc zamiesime cesto a necháme ho kysnúť asi hodinu.
- Pripravíme plnku z tvarohu, oleja, vanilkového pudingu a vanilkového cukru.
- Plnku natrieme na rozvaľkané cesto a urobíme z neho dlhší závin.
- Závin preložíme na plech a trocha natiahneme, aby sme z neho mohli urobiť kruh.
- Závin ostrým nožom ponakrajujeme od krajov ku stredu, nie však celkom prerezať.
- Jednotlivé narezané časti povytáčame aby ležali na reznej strane.
- Takto pripravený koláč necháme ešte podkysnúť asi 20 minút.
- Pred pečením ho potrieme rozšľahaným vajíčkom a riadne aj medzi zárezmi.
- Dáme ho piecť na asi 25 minút pri teplote 200 st.
Svieži Tvarohový Zákusok
Ľahký koláčik s piškótovým cestom, tvarohovou plnkou a ovocím, zaliaty želatínou.
Ingrediencie:
- Piškótové cesto (podľa vlastnej receptúry)
- Smotana
- Tvaroh (napr. z Lidlu vo vedierku)
- Cukor
- Ovocie
- Zlatý klas
- Voda
Postup:
- Urobíme piškótové cesto a pečieme vo vyhriatej rúre na 160° asi 10min.
- Na plnku zmiešame smotanu s tvarohom a osladíme podľa chuti.
- Plnku vylejeme na vychladnuté upečené cesto.
- Na plnku poukladáme dobre odkvapkané ovocie.
- Šťavu zlejeme a dolejeme vodu, tak, aby sme mali 750ml tekutiny.
- 2/3 tekutiny dáme variť do hrnca a do zvyšnej 1/3 rozmiešame balíčky zlatého klasu.
- Keď voda v hrnci začne vrieť, prilejeme zlaté klasy a uvaríme hustý "puding".
- Ak treba, prisladíme.
- Polovychladnutý nalejeme na koláč a dáme chladiť.
Perníkový Cheesecake z Kuchyne Lidla
Čo tak vôňu perníkového cheesecake, ktorému len málokto odolá. Postup zvládne vskutku každý pekár.
Postup:
- Maslové sušienky rozdrvíte a zmiešate s roztopeným maslom, perníkovým korením a kakaom.
- Korpus utlačíte na dno a boky formy.
- Bielu čokoládu roztopíte vo vodnom kúpeli.
- Nátierku z čerstvého syra rozmiešate s kyslou smotanou, vajcami, kukuričným škrobom a perníkovým korením.
- Krém následne nanesiete na korpus a pečiete v rúre vyhriatej na 160°C približne po dobu 30 minút.
- Cheesecake necháte vychladnúť a stuhnúť v chladničke ideálne do ďalšieho dňa.
- Sušienkovú nátierku zohrejete a nalejete ju na stuhnutý cheesecake.
Čokoládový cheesecake
Ingrediencie:
- Množstvo: 26 cm torta pre 16-18 ľudí
- Príprava: 60 min
- Doba varenia: 20 min
- Čas na oddych počas varenia: 30 min
Na korpus:
- 5 ks vajcia
- 6 PL kopcovité trstinový cukor
- 3 PL kokosový olej
- 3 PL kopcovité špaldová hladká múka (vhodné od T550 do T850)
- 1 PL kopcovité špaldová hladká celozrnná múka
- 2 PL kopcovité holandské kakao
- 1/2 ks bezfosfátový prášok do pečiva
Plnka:
- 500 gram jemný tvaroh tučný
- 500 gram jemný termizovaný tvaroh
- 200 gram maslo
- 8 PL kopcovité pomletý trstinový cukor (prípadne viac podla chuti)
- 1 PL citrónová šťava
- 1 ks pravá vanilka
Poleva:
- 100 gram čokoláda na varenie (min 52%)
- 1 PL maslo
- 1 PL kokosový olej
- 1 PL mlieko
Na ozdobenie:
- 1 ks šípkový džem
- 10 ks čerstvé jahody
- 1 hrsť lyofilizované jahody
Postup prípravy:
- Veľmi dôležitým bodom pri pečení tejto torty sú vajíčka izbovej teploty (aspoň 20 min vonku) a tvarohy aj maslo rovnakej izbovej teploty (aspoň 30 minút vonku, až 60 minút). Ak by nemali rovnakú teplotu zrazia sa dokopy.
- Rúru si predhrejeme na 160 stupňov hore a dole. Ak máte slabšiu rúru, dajte teplovzduch.
- Oddelíme si žĺtka od bielok.
- Bielka so štipkou soli dáme šlahať do mixéra.
- Keď sa nám z nich spraví už tuhší sneh, začneme po lyžiciach pridávať postupne cukor.
- Necháme zapracovať na lesklú hmotu.
- Medzitým si múky, kakao a prášok do pečiva metličkou ručne spolu premiešame.
Inšpirácia pre hlavné jedlá
Okrem sladkých receptov nájdete v Lidli aj inšpiráciu pre prípravu chutných hlavných jedál.
Bravčové pliecko na rôzne spôsoby
Bravčové pliecko je univerzálny kúsok mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov.
Prečítajte si tiež: Klasika v kuchyni: Gratinované zemiaky
Inšpirácie:
- Pliecko na svetlom pive a k nemu fialové zemiaky
- Pečené pliecko
- Plnené bravčové karé
- Pomaly pečené pliecko
- Šťavnaté bravčové pliecko s kyslou uhorkou
- Chutné mäso s omáčkou na spôsob Stroganov
Guláš - tradičné slovenské jedlo
Guláš je tradičné slovenské jedlo, ktoré má mnoho variácií. Dôležité je dodržať základné princípy a použiť kvalitné suroviny.
Druhy gulášu:
- Maďarský guláš
- Karlovarský guláš
Rýchla roštenka pre milovníkov mäsa
Pre milovníkov mäsa, ktorí nemajú veľa času, je ideálnou voľbou roštenka.
Tip:
- Tatársky biftek z roštenky
Huspenina ako prekvapenie na záver
Huspenina je tradičné jedlo, ktoré nemusí chutiť každému, ale ak je pripravená správne, je to skutočná delikatesa.
Tipy pre bezchybný vianočný stôl s Lidl
Prichystať jedlo, ktoré ulahodí aj tým najnáročnejším labužníkom, je niekedy naozaj náročné. V adventnom období si dávame o čosi viac záležať. Na pamäti majte faktory, vďaka ktorým budete jednoducho za hviezdy. Predstavte si menu, ktoré je vám sympatické. Rozhodnite sa podľa toho, aké jedlá či nápoje by ste ocenili pri návštevách svojich najbližších vy. Môžete vsadiť na tradičné adventné dobroty ako punč, pečený čaj, štedrák, medovníčky, prípadne vykúzliť niečo celkom nové. Ako inšpirácia vám poslúži Kuchyňa Lidla.
Nakupujte s rozvahou
Lidl vám ponúka široký výber kvalitných potravín a nápojov vyhľadávanej Deluxe značky či iných privátnych kúskov. Poprezerajte si sortiment a podľa svojho gusta siahnite po tých, ktoré sú vám najviac po chuti. Mnoho jedál môžete pripraviť vopred. Čerstvé ovocie a zeleninu viete nakombinovať mäsovými výrobkami, syrovými taniermi, v ktorých by nemali chýbať napríklad Deluxe plnené olivy i pečivo, či lahodné kúsky z filiet šťuky. Sladká bodka môže vyzerať ako malinový dezert v pohári.