Hľadáte rýchlu, chutnú a sýtu večeru? Tento recept na kučeravý šalát je presne to, čo potrebujete. Príprava vám zaberie len 10 minút a výsledok vás určite poteší.
Ingrediencie na 1 porciu
- Cca 50 g šalátu (kučeravý šalát Lollo Biondo)
- 150 g cottage syra
- Cca 5 cherry paradajok
- 20 g semienok (mix tekvicových, ľanových a slnečnicových)
Na zálievku:
- 1 lyžica mandľového oleja (možno nahradiť olivovým)
- 1 lyžica dijonskej horčice
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžica domáceho medu
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie
- Červené korenie (voliteľné, no veľmi odporúčam)
- Trošku balsamica na pokvapkanie
Postup
- V miske zmiešajte mandľový olej, dijonskú horčicu, citrónovú šťavu, med, soľ a korenie. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili a vytvorili zálievku.
- Kučeravý šalát dôkladne umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prípadné nečistoty. Nechajte ho odkvapkať alebo ho osušte papierovou utierkou.
- Umyte cherry paradajky a nakrájajte ich na polovice alebo štvrtiny, podľa vašej preferencie.
- Vložte umytý a osušený šalát do misky, zalejte pripravenou zálievkou a jemne premiešajte, aby sa zálievka rovnomerne rozložila po celom šaláte.
- Pridajte cottage syr a nakrájané cherry paradajky do misky so šalátom. Jemne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Šalát okoreňte červeným korením (ak používate) a posypte zmesou semienok (tekvicových, ľanových a slnečnicových).
- Na záver môžete šalát pokvapkať pár kvapkami balsamica pre extra chuť a vôňu.
Tipy na obmenu a vylepšenie
- Iné druhy šalátov: Namiesto kučeravého šalátu Lollo Biondo môžete použiť aj iné druhy šalátov, ako napríklad ľadový šalát, rímsky šalát, dubáčik, alebo mix rôznych šalátov. Každý šalát má svoju špecifickú chuť a textúru, takže si môžete vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
- Iné druhy syra: Ak nemáte cottage syr, môžete použiť aj iné druhy syra, ako napríklad feta syr, mozzarella, balkánsky syr, alebo syr s modrou plesňou. Každý syr dodá šalátu inú chuť a textúru.
- Ďalšia zelenina: Okrem cherry paradajok môžete do šalátu pridať aj inú zeleninu, ako napríklad uhorku, papriku, cibuľu, reďkovky, alebo avokádo. Každá zelenina dodá šalátu inú chuť a textúru.
- Proteín: Ak chcete, aby bol šalát sýtejší, môžete do neho pridať aj nejaký proteín, ako napríklad grilované kuracie mäso, tuniaka, varené vajce, alebo tofu.
- Zálievka: Ak nemáte mandľový olej, môžete použiť aj iný olej, ako napríklad olivový olej, repkový olej, alebo tekvicový olej. Namiesto citrónovej šťavy môžete použiť aj limetkovú šťavu, alebo ocot. Do zálievky môžete pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad cesnak, bylinky, alebo korenie.
Šaláty ako súčasť zdravého jedálnička
Šaláty sú skvelým spôsobom, ako do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny a vlákniny. Sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú dôležité pre zdravie. Šaláty môžu byť aj skvelým spôsobom, ako schudnúť, pretože sú nízkokalorické a sýte.
Druhy šalátov a ich využitie
Na trhu existuje množstvo druhov šalátov, ktoré sa líšia chuťou, textúrou a vzhľadom. Medzi najpopulárnejšie druhy patria:
- Ľadový šalát: Má chrumkavú textúru a neutrálnu chuť. Je vhodný do šalátov, sendvičov a wrapov.
- Rímsky šalát: Má pevnú textúru a mierne horkastú chuť. Je vhodný do šalátov, grilovaných jedál a polievok.
- Hlávkový šalát: Má jemnú textúru a sladkastú chuť. Je vhodný do šalátov, sendvičov a wrapov.
- Kučeravý šalát (Lollo Biondo, Lollo Rosso): Má kučeravé listy a jemnú chuť. Je vhodný do šalátov, na ozdobu jedál a ako príloha.
- Rukola: Má horkastú chuť a jemnú textúru. Je vhodná do šalátov, na pizzu a do cestovín.
- Špenát: Má jemnú chuť a mäkkú textúru. Je vhodný do šalátov, polievok, omáčok a ako príloha.
- Poľný šalát (Valeriánka): Má jemnú, orieškovú chuť. Je vhodný do šalátov, najmä v kombinácii s ovocím, orechmi a syrom.
- Čakanka: Má horkú chuť. Je vhodná do šalátov, najmä v kombinácii so sladkými ingredienciami, alebo tepelne upravená.
Zálievky na šaláty
Zálievka je dôležitou súčasťou každého šalátu. Dodáva mu chuť, vôňu a textúru. Existuje množstvo druhov zálievok, ktoré sa líšia ingredienciami a chuťou. Medzi najpopulárnejšie zálievky patria:
- Vinaigrette: Zálievka na báze octu a oleja. Môže byť ochutená bylinkami, korením, cesnakom, alebo horčicou.
- Jogurtová zálievka: Zálievka na báze jogurtu. Môže byť ochutená bylinkami, korením, cesnakom, alebo citrónovou šťavou.
- Majonézová zálievka: Zálievka na báze majonézy. Môže byť ochutená bylinkami, korením, cesnakom, alebo citrónovou šťavou.
- Medová zálievka: Zálievka na báze medu. Môže byť ochutená octom, olejom, horčicou, alebo citrónovou šťavou.
Ako skladovať šaláty
Šaláty by sa mali skladovať v chladničke, v plastovej nádobe prikrytej vlhkou utierkou. Pred uložením by sa nemali umývať, umyjú sa až tesne pred konzumáciou. Ľadový šalát a šaláty typu Lollo vydržia v chladničke dlhšie ako dubáčik, ktorý by sa mal spotrebovať čo najskôr.
Prečítajte si tiež: Kučeravý kel: recepty a zdravie
Prečítajte si tiež: Benefity kučeravého kelu pre zdravie detí
Prečítajte si tiež: Účinky Kučeravého Kelu