Hľadanie sladkostí, ktoré neobsahujú palmový olej, sa stáva čoraz dôležitejším pre mnohých spotrebiteľov. Produkcia palmového oleja je pre planétu veľmi škodlivá. Používaním výrobkov obsahujúce takýto olej, ohrozujeme dažďové pralesy a zvieratá na celom svete. Palmový olej je lacná prísada, ktorá sa nachádza v mnohých bežných sladkostiach, ale jeho produkcia má negatívny dopad na životné prostredie a zdravie. Tento článok vám poskytne prehľad o tom, prečo sa vyhýbať palmovému oleju a ktoré sladkosti si môžete vychutnať bez obáv.
Prečo sa vyhýbať palmovému oleju?
Palmový olej je naším nepriateľom na viacerých frontoch. Ničí totiž nielen našu planétu, ale aj naše zdravie.
Environmentálne dopady
Známe sú fakty o katastrofálnom odlesňovaní kvôli rozširovaniu plantáží tejto rastliny. Pre dnes už takmer vyhynuté druhy živočíchov ako orangutan či tiger sumatriansky je vypaľovanie stále nových území pre pestovanie palmy olejnej jedným z hlavných faktorov úhynu (posledných z nich). Ľudia na týchto plantážach údajne znášajú neľudské pracovné podmienky. Priemysel, ktorý využíva palmový olej sa zakladá na bezprecedentnom odlesňovaní, ktoré vedú ku klimatickým zmenám, krutosti na zvieratách a rovnako aj na utláčaní miestneho obyvateľstva.
Zdravotné riziká
Obsah nasýteného tuku v palmovom oleji je takmer 50%. Palmový olej značne zvyšuje celkový cholesterol a znižuje ten dobrý. Keď zjete čipsy obsahujúce palmový olej, prijmete o 75% viac nasýteného tuku, ako napríklad v prípade použitia repkového či slnečnicového oleja. Palmový olej sa aj ťažšie trávi, čo môže viesť aj k nárastu váhy.
Ak patríte k práve k tejto vzorke a nečítate si zloženie potravín, ktoré kupujete, konzumujete palmový olej denne. Nachádza sa totiž takmer všade: v margarínoch (áno, aj tradičná Hera: pečenie je radosť), v (hlavne ochutenej a lacnej) čokoláde, v trvanlivom ale aj čerstvom pečive či koláčoch, v zmrzline, instantných výrobkoch, sušienkach (Horalky, Mila, Fidorka, Oreo, Zlaté oplátky, Delissa, Miňonky, ale aj Raffaello či Manner), majonézach, čipsoch či tyčinkách. Dokonca aj v Nutele.
Prečítajte si tiež: Výber najzdravšieho mäsa
Prečo je palmový olej taký rozšírený?
Prečo sa stal odrazu tento v našich končinách nič nehovoriaci palmový olej všadeprítomným? Je totiž oproti našim tradičným olejom - repkovému či slnečnicovému výrazne lacnejší. A tak výrobcovia bez škrupúľ prepísali svoje dlhoročné, tradičné recepty.
Od roku 2014 zákon udeľuje povinnosť označovať presný názov rastlinného tuku, čo taktiež zahŕňa označovanie potravín, kde sa nachádza palmový olej. Žiaľ, dnes sa iba malá časť verejnosti zaujíma o to, čo konzumuje (drvivá väčšina slepo verí tomu, čo nám korporácie „navaria“). Je povzbudivé, že existuje aspoň zopár výrobkov, ktoré majú na obaloch viditeľné označenie „bez palmového tuku“.
Alternatívy sladkostí bez palmového oleja
Našťastie, existuje mnoho chutných alternatív, ktoré si môžete vychutnať bez toho, aby ste podporovali škodlivú produkciu palmového oleja.
Lokálne a slovenské výrobky
Banskobystrická základná škola chce byť vzorom v oblasti ekológie a svojim žiakom ukazuje, ako je možné si zamaškrtiť aj bez palmového oleja. „Deti na našej škole učíme ako by sme mohli prispieť k zmenšeniu uhlíkovej stopy . Vysvetľujeme im, že je dôležité podporovať slovenských výrobcov a kupovať naše produkty. Škola sa zapojila do ekologickej výzvy pod názvom Desiaty a Mikuláš bez palmového oleja a zakúpila pre deti na Mikuláša čokolády bez obsahu palmového oleja.
Skinny lentilky
Viete, čo získate, keď spojíte plnú chuť obľúbených lentiliek a minimum cukru? No predsa čokoládovú pochúťku Skinny. Tie obsahujú až o 90 % menej cukru, ako je tomu v prípade konkurenčných značiek. Aj vďaka tomu má celé balenie len 86 kalórií a je vhodné pre každého správneho maškrtníka. Skinny neobsahujú palmový olej, takže chránia nielen vaše zdravie, ale aj planétu. Nenájdete v nich ani lepok a umelé farbivá. Obsahuje mlieko a sóju. Na suchom mieste.
Prečítajte si tiež: Sprievodca ovocím pri chudnutí
Produkty označené ako "bio", "vegan" a "bez palmového tuku"
Pri výbere sladkostí hľadajte označenia ako "bio", "vegan" a "bez palmového tuku". Tieto produkty často neobsahujú palmový olej a sú vyrobené z kvalitnejších surovín. Príklady:
- Vegan sladkosti bez bieleho cukru, mlieka, vajec a palmového tuku.
- Bio čokolády a nátierky.
- Bezlepkové a bezlaktózové sladkosti.
Cukrovinky z prírodných surovín - beeLOL
beeLOL je autorizovaná značka cukroviniek, názov podniku a tiež názov projektu zameraného na výrobu cukríkov a lízaniek z prírodných surovín. Cukrovinky obsahujú nerafinovaný trstinový cukor, včelí med slovenského pôvodu, bio sirup z agáve, čerstvú citrónovú šťavu a mleté sušené bylinky a prírodné silice podľa príchute. Našim cieľom je ponúkať na trhu cukrovinky, ktoré nezaťažujú organizmus umelo vyrobenými prísadami.
Zdravé sladkosti od Cerea a Mixit
Pozreli sme sa na rôznych dodávateľov „zdravých sladkostí“ a vybrali dvoch, ktorí naše očakávania plne naplnili!
Chutná, no zdravá sladkosť zároveň. Ešte k tomu taká, ktorá chutí deťom, nebodaj jevhodná pre športovcov a dokonca neobsahuje palmový olej či existuje aj v bezlepkovej variante. Navyše, kvôli nedostatku času hľadáme cereálie, ktoré nemusíte ráno nasypať do taniera, a ktoré netreba ani zaliať mliekom či jogurtom, a tiež hľadáme ovocie, ktoré nie je potrebné krájať. Že nemožná kombinácia? Flapjack - nakopnutie, ako má byť ~ pri únave, športe, ale aj pre tých, ktorí nestíhajú
- Flapjack: Flapjack cereálna tyčinka bola výrobcom Cerea testovaná a výskum ukázal, že váha 62g je optimalizovaná na jedno „zasýtenie“ tak, aby ste si nemuseli načatú tyčinku odkladať na horšie časy :). Je ideálna pre rýchle zasýtenie a doplnenie energie, keď ju potrebujete (únava v práci, športový výkon). Vďaka 40 %-tnemu obsahu ovsených vločiek však tyčinka zasýti podľa výskumu aspoň na 2 hodiny. Flapjacky sú vyrábané dodnes ručne a s láskou. Ručne sa miesi hmota, dokonca sa ručne i krájajú. Napríklad Cerea vo Flapjackoch totiž nepoužíva vôbec palmový tuk, a tak ochraňuje pralesy (palmový tuk nahradili lokálnym maslom).
- Cerea Tvaroh: Cerea situáciu zachránila - ak sladkosť pre deti, tak by mohla vyzerať asi tak, ako tvarohová tyčinka (Cerea Tvaroh) vytvorenou špeciálne pre deti podľa nutričných špecialistov s priaznivým pomerom mliečnych zložiek bez konzervantov i farbív.
- Cereálne MIXITKY: Cereálne MIXITKY sú rovnako vynikajúce tyčinky vhodné ako zdravé sladké maškrtenie, pri únave v práci či športe, pre deti, alebo len tak do batohu, keď sa idete prejsť do prírody. Sú dostupné aj v bezlepkovej verzií. A hlavne, neobsahujú najviac sledované „éčka“. Tieto produkty sú vyrobené prírodnou cestou bez akýchkoľvek konzervačných látok, umelých farbív, bez sladidiel a glutamánu.
Ďalšie produkty bez palmového oleja
Niektoré produkty, ktoré neobsahujú palmový olej:
Prečítajte si tiež: Tipy pre gurmánov na cestách
- topnatur Coconut Creamer Premium 150g
- nefdesanté CHIA semienka
- Novalim LIMKY DIÉTNE KEKSY
- topnatur Müsli srdcom Belgická čokoláda & asp
- POCHÚŤKA DO KÁVY s bioaktívnym kolagénom
Tipy pre zdravšie balíčky
Špeciálne pri príprave mikulášskych, vianočných alebo veľkonočných balíčkov sa oplatí venovať zloženiu sladkostí zvýšenú pozornosť.
- Nápoje: Namiesto sladkých komerčných džúsov zvoľte ovocnú šťavu v skle.
- Čokoládové figúrky: Ak hľadáte naozaj kvalitnú figúrku Mikuláša, prečítajte si zloženie. Dôležitý je údaj o množstve kakaa, ktorý by mal byť minimálne 50 percent.
- Sušené ovocie: Zdravé sušené ovocie neobsahuje žiadne konzervačné látky, ako sú dusičnany či siričitany a už vôbec nie cukor či sladidlá, pretože je prirodzene sladké. Vhodnou voľbou je aj mrazom sušené ovocie.
- Nátierky: Zdravšou alternatívou čokoládových a orechových nátierok sú kvalitné orechové maslá. Zoženiete aj také, ktoré sú ochutené kakaom.
- Lízanky: Ak už máte neodolateľnú potrebu dať do balíčka lízanky, siahnite po tých z bio produkcie, ktoré obsahujú kvalitné suroviny a sú dosládzané napríklad medom.
- Orechy: Orechy do mikulášskeho balíčka patria, ideálne je, ak majú škrupinu a deti si ich samy vylúskajú.
- Detská výživa: Snažte sa zohnať detskú výživu, ktorá obsahuje iba ovocie, poprípade kyselinu citrónovú ako konzervant a predávajú sa v sklenom obale.
- Keksy a napolitánky: Na trhu nájdete aj kvalitné keksy a napolitánky sladené medom či javorovým sirupom.
Buďte informovaný spotrebiteľ
Pamätajte na to, že zákazník je kráľ. Čítajte etikety a vyberajte si sladkosti, ktoré sú nielen chutné, ale aj šetrné k životnému prostrediu a vášmu zdraviu. Zákazník je kráľ. Položili sme si otázku: existujú teda vôbec vhodné sladkosti?
Mýty o palmovom oleji a Nutelle
Keby to počul pán Ferrero, tak by sa teraz určite obracal v hrobe. To, čo sa nepodarilo tisícom dietológov a nutričných špecialistov po celom svete - odhovoriť ľudí aby sa prestali nadžgávať presladenou a tučnou Nutellou - sa spoločnosti EFSA (Európsky úrad pre bezpečnosť potravín) podarilo zo dňa na deň. Zázračné slovíčko? V podstate ide o to, že boli identifikované isté kontaminanty s názvom GE (glycidyl fatty esters), ktoré vznikajú pri priemyselnej rafinácii a ktoré boli zároveň označené za “potenciálne škodlivé”. Ešte v máji EFSA vyslovila upozornenie, že palmový olej vytvára pri zahriatí nad 200 stupňov viac karcinogénov, než iné rastlinné oleje. Zároveň však padlo vyhlásenie, že sa neodporúča palmový olej prestať konzumovať a že sú potrebné ďalšie výskumy na bližšie popísanie možného rizika. Podobne sa k tomu postavili aj WHO (Svetová zdravotnícka organizácia) a FAO (Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo). Každopádne, dodnes by sme to mali všetci v paži, nebyť Talianska a niektorých obchodných reťazcov, ktoré “z opatrnosti” začali palmový olej bojkotovať. To už sa k nim pridali aj aktivisti so svojimi výzvami, aby sa palmový olej vo výrobkoch začal bojkotovať celoplošne.
Ferrero nie je samozrejme jediná spoločnosť, ktorá do svojich výrobkov pridáva palmový olej. Jeho technologické účinky a nízku cenu využívajú aj ďalšie potravinové giganty ako napr. Nestlé alebo Unilever. Bolo to však práve Ferrero, ktoré spustilo v médiách kampaň Zachráňme Willyho Nutellu a ohradilo sa, že palmový olej v Nutelle sa používa na zabezpečenie jemnej a roztierateľnej konzistencie a že jeho nahradenie za iný tuk by tieto vlastnosti značne ovplyvnilo.
Hoci vás určite žiadny normálny odborník na výživu nebude odrádzať od opatrnosti pri konzumácii vysokého množstva tukov a nasýtených mastných kyselín (najmä v priemyselne spracovaných podobách), priama súvislosť medzi palmovým olejom a rakovinou vlastne doteraz nebola preukázaná.
Je dôležité si uvedomiť, že kyselina palmitová sa nenachádza ani zďaleka iba v palmovom oleji. Samozrejme že Nutela nie je vhodná na pravidelný konzum vo veľkých dávkach. Je to sladkosť, ktorá tak, ako aj iné sladkosti, obsahuje veľa jednoduchých cukrov a tukov. To však nie je dôvod na hromadnú hystériu a sťahovanie výrobku z predajní. Našu populáciu tento krok absolútne nijako neozdraví, akurát ľudí ešte viac zmätie.