Rakovina je celosvetovo uznávaná ako závažný zdravotný problém. Na Slovensku lekári ročne diagnostikujú rakovinu viac ako 34 000 osobám. Rakovina je systémové ochorenie s rôznymi príčinami, medzi ktoré patrí nevhodná strava, vystavenie sa toxínom, nedostatok živín a do určitej miery aj genetika. Mnohým ľuďom sa však orientácia v modernom potravinovom systéme často zdá ohromujúca.
Strava zohráva kľúčovú úlohu v prevencii a liečbe rakoviny. Počas zhubného ochorenia je strava veľmi dôležitá. Telo potrebuje dostatok kalórií a živín, aby zostalo silné. Choroba však môže sťažiť získanie živín pred, počas a po liečbe a rakovina tiež môže spôsobiť nechutenstvo.
Potraviny, ktoré môžu zvýšiť riziko rakoviny
Stravovacie návyky majú významný vplyv na naše zdravie. Medzi potraviny, ktoré môžu zvyšovať riziko rakoviny, patria:
- Spracované mäso (slanina, šunka, klobásy): Tieto výrobky obsahujú látky, ktoré môžu podporovať zápal a zvyšovať riziko rakoviny hrubého čreva.
- Sladené nápoje: Vysoký obsah cukru v sladených nápojoch môže prispievať k obezite, ktorá je rizikovým faktorom pre rôzne typy rakoviny.
- Rafinované sacharidy (biely chlieb a cestoviny): Tieto potraviny majú vysoký glykemický index a môžu spôsobovať prudké výkyvy hladiny cukru v krvi, čo môže podporovať zápal a rast rakovinových buniek.
Potraviny s protizápalovými vlastnosťami a potenciálnym protirakovinovým účinkom
Na druhej strane, existujú potraviny, ktoré majú protizápalové vlastnosti a môžu znižovať riziko rakoviny. Medzi ne patria:
- Káva: Niektoré štúdie naznačujú, že pitie kávy môže byť spojené s nižším rizikom niektorých typov rakoviny.
- Tmavozelená a sýto žltá zelenina (mrkva a sladké zemiaky): Táto zelenina je bohatá na antioxidanty a karotenoidy, ktoré môžu chrániť bunky pred poškodením a znižovať riziko rakoviny.
- Víno (s mierou): Červené víno obsahuje resveratrol, antioxidant, ktorý môže mať protirakovinové účinky.
- Pizza (s rozumom): Pizza s kvalitnými ingredienciami a množstvom zeleniny môže byť súčasťou zdravej stravy.
Dôležitosť vyváženej stravy a zdravého životného štýlu
Odborníci zdôrazňujú potrebu kombinovať zdravú stravu s pravidelným cvičením. Zdravá a vyvážená strava, založená na veľkom množstve ovocia, zeleniny, celozrnných produktov a bielkovín z fazule či chudého mäsa, môžu byť kľúčovými elementmi v prevencii chorôb. Obmedzte príjem spracovaných potravín a jedál s vysokým obsahom tuku, soli a cukru.
Prečítajte si tiež: Výber najzdravšieho mäsa
Špecifické potraviny a ich potenciálny vplyv na rakovinu
Cesnak
Cesnak dokáže navodiť bunkovú smrť pri rakovine hrubého čreva, prsníka, pľúc, prostaty a tiež leukémii. Epidemiologické štúdie tiež poukazujú na znížený výskyt rakoviny obličiek a prostaty u osôb konzumujúcich pravidelne cesnak.
Kapustová zelenina
Kapustová zelenina (kel, kapusta, brokolica, karfiol a pod.) obsahuje sulforafan a indol-3-carbinoly, ktoré zabraňujú prekanceróznym bunkám premenu na rakovinové.
Jasne sfarbená zelenina a ovocie
Jasne sfarbená zelenina a ovocie (oranžové, červené, žlté…) obsahuje vitamín A a lykopén. Tie spomaľujú rast niektorých typov rakovinových buniek.
Bobuľové ovocie
Bobuľové ovocie (jahody, maliny, čučoriedky, černice a brusnice) obsahuje veľké množstvo polyfenolov, ktoré potláčajú angiogenézu (tvorbu nových ciev, ktoré vyživujú nádor). Pravidelná konzumácia bobuľového ovocia môže pomôcť znížiť riziko rakoviny. Konzumácia bobúľ môže pomôcť chrániť pred smrťou súvisiacou s rakovinou prsníka u ľudí, ktorí už rakovinu prsníka majú.
Kurkuma
Kurkuma (súčasť žltého karí) je najsilnejšou dnes zistenou prírodnou protizápalovou látkou. Zabraňuje angiogenéze, stimuluje smrť rakovinových buniek a podporuje účinnosť chemoterapie. Kurkumín, aktívna zložka kurkumy, je chemická látka s protizápalovými, antioxidačnými a dokonca protirakovinovými účinkami.
Prečítajte si tiež: Sprievodca ovocím pri chudnutí
Ďumbier
Ďumbier je vynikajúci antioxidant a má silné protizápalové účinky.
Bylinky na varenie
Bylinky na varenie (rozmarín, tymian, oregano, bazalka…) ale aj petržlen či zeler urýchľujú apoptózu (odumieranie) rakovinových buniek.
Omega 3 mastné kyseliny
Omega 3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom znižujú zápal a rast rakovinových buniek pri niektorých druhoch rakoviny. Omega 3 mastné kyseliny nájdeme v mastných rybách, z ktorých sú vhodné tie menšie, nakoľko sú menej kontaminované ortuťou.
Selén
Selén stimuluje imunitné bunky a zvyšuje účinok antioxidačných mechanizmov v tele. Významné množstvo selénu obsahuje organicky pestovaná zelenina a obilniny.
Vitamín D
Vitamín D znižuje riziko vzniku rakoviny. Ak sa na poludnie vystavíme na 20 minút slnečným lúčom, poskytuje nám to 8 000 až 10 000 IU (pozor na nadmerné slnenie, ktoré je príčinou vzniku rakoviny kože). V jesennom a zimnom období, resp. ľudom, ktorí sú málo vystavení slnečným lúčom sa odporúča dodatočné dodávanie vitamínu D.
Prečítajte si tiež: Tipy pre gurmánov na cestách
Zelený čaj
Zelený čaj je silným antioxidantom, uľahčuje smrť rakovinových buniek a vďaka katechínom, ktoré obsahuje spomaľuje vznik nových ciev v nádore a metastázach. Antioxidant EGCG sa javí ako najsilnejší zo všetkých katechínov a jeho protirakovinové účinky sú asi 25-100-krát účinnejšie ako vitamíny C a E.
Rajčiny a červené víno
Rajčiny, resp. Červené víno je známe obsahom polyfenolov, z ktorých je z hľadiska rakoviny dôležitý resveratrol.
Huby
Huby ako šitake, maitake, hliva a šampiňóny obsahujú látky stimulujúce imunitný systém.
Riasy
Niektoré druhy rias spomaľujú rast rakoviny, hlavne prsníka, prostaty, kože a hrubého čreva.
Probiotiká
Probiotiká zohrávajú úlohu pri stabilizácii imunitnej sústavy a detoxikácii organizmu.
Ďalšie prospešné potraviny
- Listová zelenina: Mimoriadne bohatá na vitamíny, minerály, antioxidanty a enzýmy.
- Citrusové plody: Obsahujú živiny, ako je vláknina, karotenoidy, folát, vitamín C a flavonoidy, ktoré môžu poskytnúť antioxidačné a protizápalové účinky.
- Jablká a hrušky: Môžu poskytnúť ochranu pred niektorými druhmi rakoviny, vrátane rakoviny hrubého čreva a konečníka, rakoviny prsníka a rakoviny pľúc.
- Zelenina bohatá na sacharidy (sladké zemiaky, mrkva, repa): Súvisia so zníženým rizikom niekoľkých typov rakoviny, najmä horného tráviaceho traktu.
- Strukoviny (fazuľa a šošovica): Majú vysoký obsah živín, ktoré majú protirakovinové vlastnosti, ako je vláknina a minerály.
- Kultivované mliečne výrobky (jogurt, kefír): Bohatý zdroj probiotík, ktoré podporujú zdravú črevnú mikroflóru a zvyšujú imunitu.
- Chia a ľanové semienka: Poskytujú vlákninu, omega 3 mastné kyseliny a celý rad dôležitých minerálov.
- Olivový olej: Obsahuje fytonutrienty, ktoré zrejme znižujú zápal v tele.
Vplyv stravy na ženy a prevencia rakoviny prsníka
Viac než trojnásobne je výskyt rakoviny prsníka nižší u žien, ktoré žijú v Číne a Japonsku, ako u žien žijúcich v Európe či v Amerike. Táto skutočnosť sa pripisuje spôsobu stravovania, nie dedičnosti. Naša typická západná strava je bohatá na tuky a obsahuje málo vláknin. Výskumníci sú presvedčení, že východný štýl stravovania obsahuje zložky, ktoré pomáhajú chrániť pred rakovinou prsníka, ako sú izoflavony (hrach, fazuľa, sója) a lignany (šošovica, sezamové semená, celozrnné cereálie, ovocie a zelenina).
Dôležitosť rozmanitej stravy a vyhýbanie sa "superpotravinám"
Je dôležité zamerať sa na príjem čo najrozmanitejšej rastlinnej stravy. Ak sa zameriame na konzumáciu len „superpotravín“ a nebudeme mať rozmanitú stravu s čo najvyšším počet druhov rastlinných produktov, tak to určite nepovedie k zlepšeniu nášho črevného a tým pádom aj celkového zdravia.
Glykoalkaloidy v rastlinách z čeľade ľuľkovité
Vedci skúmajú glykoalkaloidy obsiahnuté v rastlinách z čeľade ľuľkovité (paprika ročná, rajčiak jedlý, ľuľok baklažánový a ľuľok zemiakový). Glykoalkaloidy potláčajú rast rakovinových buniek a môžu ich aj usmrcovať.
Antioxidanty a ich vplyv na rakovinu
Antioxidanty chránia bunky pred poškodením spôsobeným nestabilnými molekulami známymi ako voľné radikály. Antioxidanty sa vyskytujú v zdravej výžive, ktorá obsahuje rôzne druhy ovocia a zeleniny. Významné dôkazy pochádzajúce z laboratória z bunkový chemických štúdií a zo štúdií na zvieratách naznačujú, že antioxidanty môžu spomaliť, alebo prípadne zabrániť vzniku rakoviny.