Ovocie a zelenina zohrávajú v ľudskej výžive nezastupiteľnú úlohu vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálnych látok, vlákniny a ďalších dôležitých látok, ktoré priaznivo ovplyvňujú fyziologické procesy v našom organizme. Príjem ovocia a zeleniny je spojený so zníženým rizikom vzniku chronických ochorení.
Dôležitosť konzumácie ovocia a zeleniny
Ovocie a zelenina by mali tvoriť väčšinovú zložku nášho jedálnička deň čo deň. Odborníci zvyčajne odporúčajú jesť 5 až 6 porcií ovocia a zeleniny denne. Americké ministerstvo poľnohospodárstva radí skonzumovať denne dokonca 5 až 9 porcií ovocných a zeleninových plodov a zdôrazňuje dôležitosť nielen množstva, ale aj pestrosti.
Prečo je dôležité konzumovať ovocie a zeleninu?
- Znižujú riziko metabolických chronických ochorení.
- Znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení.
- Znižujú riziko diabetes mellitus 2. typu.
Zloženie ovocia a zeleniny
V každom jednom druhu ovocia a zeleniny sú ukryté okrem jedinečnej chuti a vône, aj cenné látky, bez ktorých by náš organizmus nevedel dobre fungovať. Medzi tieto látky patria:
- Voda: Má nenahraditeľnú úlohu, je nevyhnutnou súčasťou telesných tekutín a pri jej nedostatku sa objavujú rôzne funkčné poruchy.
- Vitamíny: Slovo vitamín sa skladá z latinského „vita“, čo znamená život a „amin“ - typ dusíkatej organickej zlúčeniny. Vitamíny sú organické zložky potravy, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie, život, rast.
- Bielkoviny: Iným slovom proteíny, tvoria základ všetkých tkanív v organizme. Názov proteíny je gréckeho pôvodu, čo znamená „zaujímam prvé miesto“ a pre nevyhnutnosť pre život a fungovanie organizmu si svoj názov zaslúžia právom, sú súčasťou každej bunky.
- Sacharidy: Čiže cukry sú základným zdrojom energie, ktorá slúži organizmu na výkon svalovej práce a fungovanie životných funkcií organizmu.
- Tuky: Iným slovom lipidy hrajú vo výžive poprednú úlohu, nakoľko sú rezervnými látkami a vrstva tuku chráni niektoré orgány.
- Minerálne látky: Sú živinami, ktoré si organizmus nevie vytvoriť sám a preto sa musia prijímať stravou. Sú nevyhnutnou súčasťou telesných tekutín a nedajú sa ničím nahradiť.
Rozdelenie vitamínov
- Vitamíny rozpustné v tukoch: vitamíny D, E, K, A.
- Vitamíny rozpustné vo vode: vitamíny skupiny B, vitamín C.
Rozdelenie bielkovín
- Bielkoviny rastlinného pôvodu: strukoviny, obilniny, zemiaky.
- Bielkoviny živočíšneho pôvodu: mäso, vajcia, mlieko, mliečne výrobky.
Rozdelenie tukov
- Nasýtené mastné kyseliny.
- Nenasýtené mastné kyseliny.
Farba ovocia a zeleniny a jej význam
Fytochemikálie sú to, čo dodáva zelenine nádherné dúhové farby. Tieto zlúčeniny chránia zeleninu pred chorobami, predátormi alebo patogénmi.
Prečítajte si tiež: Výber najzdravšieho mäsa
- Červené ovocie a zelenina: Sú zdrojom lykopénu - červeného farbiva, ktoré má viacero pozitívnych účinkov na zdravie. Patrí do skupiny karotenoidov, ktoré disponujú napríklad antioxidačným pôsobením. Ak si teda dáte na tanier červenú kapustu vedzte, pôsobí protirakovinovo a podporí zdravie mozgu. Šťava z červenej repy zasa zníži krvný tlak a hladinu cholesterolu v krvi, ktoré vedú ku kardiovaskulárnym ochoreniam. Vodný melón či červený grep sú zasa zásobárňou mnohých prospešných látok a doplnia do tela aj tekutiny.
- Oranžové ovocie a zelenina: Sú zdrojom betakaroténu, žlté luteínu. Ide o dva významné antioxidanty. Betakarotén je nevyhnutný pre zdravý zrak, pokožku i silnú obranyschopnosť. Luteín je zasa farbivo likvidujúce voľné radikály. Je nevyhnutný pre oči - dostatočný príjem luteínu chráni pred vznikom makulárnej degenerácie a sivého zákalu.
- Modré a fialové ovocie a zelenina: Obsahujú antokyány - antioxidanty chrániace bunky pred poškodením voľnými radikálmi a znižujúce riziko vzniku civilizačných ochorení. Ďalej podporujú imunitu, zlepšujú činnosť nervovej sústavy a udržia zdravé močové cesty. Napríklad černice obsahujú veľa kyseliny elagovej s protirakovinovými účinkami. Slivky sú zdrojom vlákniny, podporujú koncentráciu a pomáhajú lepšie zvládať stres.
- Biele ovocie a zelenina: V bielej reďkvičke, paštrnáku, kvake, cibuli, zázvore, zemiakoch, karfiole či hubách sa nachádzajú antoxantíny. Pozitívom týchto látok je hlavne protizápalový účinok, znižovanie hladiny cholesterolu v krvi a posilňovanie zdravia srdca i imunitného systému.
- Zelené ovocie a zelenina: Obsahujú farbivo chlorofyl. To má pre ľudské zdravie veľa prínosov - detoxikuje, posilňuje imunitu, podporuje trávenie atď. V ovocí a zelenine zelenej farby sa často nachádzajú aj karotenoidy a indoly, o ktorých sa hovorí, že majú schopnosť chrániť pred rakovinou. Zelená listová zelenina obsahuje zeaxantín, ktorý chráni zdravie očí a je vhodnou prevenciou pred vekom podmienenou degeneráciou makuly.
Zoznam vybraných druhov ovocia a zeleniny a ich charakteristika
Je to súborné označenie rastlín alebo ich častí, ktoré sa surové alebo vhodne upravené uplatňujú vo výžive človeka. Podľa možností ich konzumujeme za surova, pretože tak obsahujú najviac vitamínov a minerálnych látok. Obsahujú celulózu, pektín a lignín, ktoré sa označujú ako vlákniny. Od lignínu je zelenina chrumkavá.
- Mrkva: Obsahuje karotén, od čoho má zafarbenie do červena. Obsahuje aj betakarotén, čo je provitamín vitamínu A. Mladá mrkva sa nazýva karotka.
- Petržlen: Používa sa koreň aj vňať. Petržlenová vňať je veľmi bohatá na železo. Už po mnohé storočia sa petržlen používa ako diuretikum, ktoré je nápomocné pri rôznych infekciách, ako napríklad močových ciest. Patrí tiež k jedným z najzdravších potravín na svete. Je bohatý najmä na vitamíny A a K, mangán, horčík a kyselinu listovú, ale obsahuje aj vitamíny B, železo, vápnik, draslík či karotenoidy. Podporuje činnosť pankreasu a prispieva k zdraviu očí, mozgu, svalov, pečene a pohlavných orgánov. Lepší je dusený než surový.
- Zeler: Je to prechod medzi mrkvou a petržlenom. Používa sa vňať aj hluzy.
- Zemiaky: Poznám veľa odrôd. Podľa možností nešúpeme, lebo vitamín C je pod šupkou.
- Červená repa: Má protirakovinový účinok. Používa sa na prifarbovanie potravín. Dá sa konzumovať cez celú zimu. Bráni upchávaniu tepien, podporuje činnosť pečene, pôsobí močopudne, zbavuje telo nadbytku sodíka, podporuje trávenie, detoxikuje organizmus. Nitráty v nej obsiahnuté majú pozitívny účinok na krvný tlak. Cvikla je tiež vynikajúcim zdrojom železa a kyseliny listovej. Obsahuje horčík, antioxidanty.
- Cibuľa: Je to trvalá rastlina štipľavej chuti. Majú silný dezinfekčný účinok. Veľmi cenná je aj cibuľová vňať. Môže mať rôzny tvar. Farba môže byť zelená, žltá, fialová, biela (najmenej štipľavá). Obsahuje alicín a ďalšie sírnaté zlúčeniny. Cibuľa má silný antibakteriálny účinok, pomáha predchádzať infekciám, je výborným prostriedkom proti kašľu, dokáže uvoľňovať hlieny. Má tiež ochranné účinky aj proti poškodeniu kostí. Je skvelým bojovníkom najmä proti rakovine žalúdka a hrubého čreva. Pomáha aj pri ochoreniach cievneho systému, zmierňuje ochorenia žíl.
- Cesnak: Obsahuje strúčiky. O účinkoch cesnaku na zdravie nepochybuje nikto. Patrí medzi najpoužívanejšie a najmocnejšie liečivé rastliny. Využíva sa pri liečbe rôznych chorôb. Obsahuje látku alicín, ktorá ničí baktérie, huby, kvasinky, parazity a vírusy. Stimuluje biele krvinky, ktoré bojujú proti infekciám. Jeho konzumáciu ocenia kosti aj štítna žľaza. Okrem toho, že posilňuje imunitný systém, upravuje tlak a spomaľuje starnutie. Pôsobí ako prírodný liek na riedenie krvi, a tak podporuje krvný obeh. Znižuje riziko krvných zrazenín a infarktu. Má priaznivý vplyv na potenciu.
- Šalát: Poznáme zimný, letný a skleníkový. Poznáme aj veľa odrôd podľa tvaru listov.
- Čakanka: Najčastejšie ju pražia a predávajú vo forme bielej kávy.
- Špenát: Je to drobná listová zelenina. Špenát posilňuje pamäť a dodáva energiu. Tiež spomaľuje účinky starnutia na mozog. Špenát je najlepšie jesť surový vo forme šalátu. Obsahuje minerály ako draslík, železo, vápnik a zinok, ale i vitamíny C, K a E, vlákninu a iné látky.
- Púpava: Konzumujú sa len mladé listy pred zakvitnutím.
- Kapusta: Poznám hlávkovú (bielu, zelenú, fialovú). Obsahuje vitamín C a má antibakteriálne účinky. Listy môžu byť hladké alebo kučeravé. Kapusta dokáže chrániť telo nielen vnútra, ale i zvonku. Pôsobí totiž pri problémoch v črevnom trakte a udržiava prirodzenú mikroflóru, chráni srdce a znižuje riziko vzniku rôznych typov rakoviny. Je zdrojom vápnika, horčíka a železa, vitamínov A, C, E a K. Svojím zložením pôsobí ako antioxidant, udržuje zdravú sliznicu a pokožku. Taktiež pôsobí na dobrú kondíciu očí a kostí. Vďaka flavonoidom pomáha telo chrániť pre rakovinou.
- Kel: Poznám hlávkový a ružičkový. Ružičkový kel zasa výborne pôsobí pri detoxikácii organizmu. Pomáha totiž z tela odstrániť prebytočné množstvo vody, čím vyplavuje z i nebezpečné látky.
- Kaleráb: Môže byť zelený, fialový.
- Karfiol: Je ľahko stráviteľná zelenina. Je bohatá na draslík. Karfiol je tiež kvet. Je úžasný pre deti, ktorým rastú kosti, pomáha vývinu ich svalov a tráviacemu systému. Obsahuje takmer všetky vitamíny a minerály, ktoré dieťa potrebuje.
- Brokolica: Podobá sa na karfiol. Konzumovateľná je len pred zakvitnutím. Poznáme zelenú a fialovú. Brokolica je zelenina, ktorá má nezameniteľnú chuť ako surová ale aj ako varená. Brokolica je vlastne kvet. Má vysoký obsah vlákniny, kyselinu listovú, draslík a vitamíny A a C. Brokolica odfiltruje z tela ťažké kovy, ktoré môžu poškodiť mozog dieťaťa. Varte ju len krátko, aby zostala chrumkavá. Mnohí odborníci na zdravé stravovanie považujú práve brokolicu za najzdravšiu zeleninu vôbec. Či je ich tvrdenie správne, zrejme nie je možné overiť, no jej široké uplatnenie pri rôznych zdravotných ťažkostiach hovorí samo za seba. Ako zdroj vitamínov skupiny B, A, K, C a E a minerálnych látok ako sú chróm, fosfor, draslík, mangán, horčík či meď totiž pôsobí pri znižovaní cholesterolu, detoxikuje organizmus, znižuje riziko vzniku rakoviny, zmierňuje príznaky alergií.
- Paprika: Pochádza z Brazílie. Poznáme zelenú, červenú, žltú. Obsahuje farbivo. Paprika obsahuje vitamíny A, B a C, kyselinu listovú, draslík a bioflavonoidy.
- Rajčiny: Pochádzajú z tropov. Poznáme červené a žlté rôzneho tvaru. Poznáme tiež koktailové paradajky. Paradajky sú zvyčajne zaradené do kategórie zeleniny, hoci sú technicky ovocím. Sú pokladom pre naše zdravie, a to pre výborný zdroj antioxidantov a fytochemikálií (najznámejší je lykopén) a vitamínov (betakarotén, vitamín C). Sú tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu A, B, C, E, kália, vlákniny, vápnika, draslíka, fosforu, horčíka. Podporujú činnosť mozgu, posilňujú kardiovaskulárny systém. Sú elixírom mladosti, spomaľujú starnutie. Významne znižujú riziko mŕtvice a rakoviny. Paradajky obsahujú antioxidanty bojujúce proti chorobám, ako je lykopén chrániaci detskú pokožku pred slnečným žiarením.
- Tekvica: Je to teplomilná rastlina. Poznáme veľa druhov.
- Cuketa: Podobá sa na uhorku.
- Uhorky: Poznám nakladačky a šalátové uhorky. Uhorka je jednou z najpopulárnejších zelenín na svete. Je v nej veľmi nízky obsah sacharidov, tak aj v kalórií a pozostáva väčšinou z vody. Uhorky hydratujú bunky, sú skvelé pre detskú pokožku, pomáha pri ekzémoch, psoriáze a štiepení nechtov.
- Kukurica cukrová: Zbierasa v mliečnej zrelosti. Kukurica má vysoký obsah luteínu - antioxidantu, ktorý pomáha očiam.
- Pažítka: Môže byť divorastúca aj pestovaná.
- Pór: Má jemnejšiu chuť ako cibuľa.
- Špargľa: Sú to šťavnaté výhonky. Môžu byť biele alebo zelené. Kvalitnejšie sú biele. Špargľa je populárna zelenina. Je bohatý na vitamíny A a C. Obsahuje tiež množstvo vitamínu K, vitamín K rozpustný v tukoch, ktorý umožňuje bielkovinám viazať sa na ióny vápnika.
- Rebarbora: Sú to červenkasto-zelené stonky.
- Artičoky: Je to zelená ruža. Jedlé sú lupienky. Kapusta, kaleráb, artičoky, karfiol, brokolica či fenikel sú zvlášť vhodné pri problémoch so žalúdkom, a to pre svoje ochranné protizápalové zložky. Tento druh zeleniny podporuje imunitu, ochraňuje bunky pred škodlivými látkami, chráni telo pred zápalmi a infekciami, podporuje tvorbu červených krviniek a slúži ako prevencia proti rakovine. Pre obsah vitamínu K je tento druh zeleniny dôležitý na správnu zrážanlivosť krvi. Vďaka obsiahnutému selénu pomáha pri znižovaní krvného tlaku. Hlavnou výhodou tejto zeleniny je, že obsahuje málo kalórií a je výborným pomocníkom pri chudnutí.
- Fenikel: Používa sa cibuľka. Môžeme plniť alebo zapekať.
- Avokádo: Má sýtu zelenú farbu a veľké semeno. Avokádo je vlastne ovocie. Jedna šálka nakrájaného avokáda obsahuje 10 gramov vlákniny, 42 percent dennej hodnoty vitamínu B-5 a 35 percent dennej hodnoty vitamínu K. Avokádo poskytuje aj veľké dávky vitamínu C a draslíka.
Ďalšie zdravé potraviny, ktoré by nemali chýbať vo vašej strave
- Sladké zemiaky: Sú jedny z najchutnejších škrobovitých potravín, ktoré môžete jesť. Sladké zemiaky majú vysoký obsah vlákniny, antioxidantov a veľa vitamínu A. Obľúbené sú pre nízky obsah kalórií a dokonca pomáhajú v boji proti rakovine.
- Strukoviny (fazuľa, šošovica): Fazuľa je naplnená rôznymi vitamínmi a minerálmi a má veľmi vysoký obsah vlákniny. Šošovica je ďalším populárnou strukovinou. Má vysoký obsah vlákniny a patrí medzi najlepšie zdroje rastlinných bielkovín. Šošovica a fazuľa sú bohaté na zdroje vlákniny a ľahko stráviteľných bielkovín. Napríklad červená šošovica má viac antioxidantov ako citrusy.
- Ryby (losos, sardinky, pstruh): Ryby a iné morské plody majú tendenciu byť veľmi zdravé a výživné. Sú obzvlášť bohaté na omega-3 mastné kyseliny a jód, dve živiny, ktorých väčšina ľudí nemá dostatok. Losos je druh mastných rýb, ktorý je neuveriteľne populárny vďaka svojej vynikajúcej chuti a vysokému množstvu živín vrátane proteínov a Omega-3 mastných kyselín. Sardinky sú malé, mastné ryby, ktoré patria medzi najzdravšie potraviny, ktoré môžete jesť. Pstruh je iný typ lahodnej mastnej ryby, podobne ako losos.
- Mäkkýše: Mäkkýše jeme málokedy, čo je škoda, pretože obsahujú viac živín ako väčšina iných jedál. Mäkkýše sú podobne ako vnútornosti plné živín.
- Krevety: Krevety majú tendenciu mať nízky obsah tuku a kalórií, ale vysoký obsah bielkovín.
- Vajcia: Sú bohaté na bielkoviny, vlákninu, vitamín C, vitamíny skupiny B, vápnik a minerály, sú vynikajúcim zdrojom antioxidantov. Všetky huby obsahujú betaglukány, ktoré pomáhajú stimulovať imunitný systém. Pôsobia aj ako prevencia, pripisujú sa im protirakovinové účinky. Sú vynikajúcim zdrojom luteínu, lecitínu, cysteínu a ďalších aminokyselín. Tieto prvky, ktoré obsahuje hlavne žĺtok, pomáhajú chrániť zrak. Vajcia sú tiež dobrým zdrojom vitamínov C a E. Obsahujú aj cholín, ktorý je výborný pre mozog, nervový a kardiovaskulárny systém.
- Orechy (vlašské orechy, mandle, kešu, lieskovce, arašidy): Vlašské orechy, mandle, kešu, lieskovce či arašidy sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré prospievajú zdravému srdcu, mozgu i zraku.
- Mlieko a mliečne výrobky: Mlieko a mliečne výrobky sú cenené najmä pre obsah vitamínu D a vápnika. Ide o zložky, ktoré sú nevyhnutné pre pevnosť kostí. Zlepšujú hustotu kostí a udržiavajú ich silné. Sú vynikajúcou prevenciou proti osteoporóze. Kyslomliečne výrobky zlepšujú trávenie.
- Jogurt: Jogurt je vyrobený z mlieka, ktoré je fermentované pridaním živých baktérií.
- Syr: Syr je neuveriteľne výživný a jeho jediný kúsok obsahuje asi rovnaké množstvo živín ako celá jedna šálka mlieka.
- Extra panenský olivový olej: Extra panenský olivový olej je najzdravší tuk na Zemi. Obsahuje zlúčeniny, ktoré fungujú takmer rovnako ako protizápalové lieky, ako je aspirín či ibuprofen.
- Kokosový olej: Kokosový olej je nabitý silnými mastnými kyselinami nazývanými triglyceridy so stredne dlhým reťazcom.
- Jablkový ocot: Jablkový ocot je neuveriteľne populárny v komunite zdravého životného štýlu. Štúdie ukazujú, že môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi a spôsobiť miernu stratu hmotnosti.
- Tmavá čokoláda: Nielenže je tmavá čokoláda najchutnejšie jedlo na tomto zozname, ale môže byť aj to najzdravšie. Podľa výskumníkov má viaceré prínosy pre zdravie. Podporuje imunitu, zlepšuje pamäť aj náladu, znižuje stres. Až o tretinu znižuje riziko ochorenia srdca. Je to najmä vďaka flavonoidom, ktoré zachovávajú pružnosť ciev. Pozitívny vplyv môže mať aj na krvný tlak. Horká čokoláda podľa vedcov pomôže rozprúdiť krv a podporiť tak kognitívne funkcie mozgu.
- Ovos: Ovos je neuveriteľne zdravý.
- Quinoa: Quinoa sa stala neuveriteľne populárnou potravinou v posledných rokoch. Je to chutné zrno, ktoré má vysokú výživovú hodnota predovšetkým ako vláknina a pre horčík, ktorý obsahuje.
- Ryža: Ryža je jednou z najstarších obilných zŕn a v súčasnosti je základnou potravinou pre viac ako polovicu svetovej populácie.
- Mango: Mango môže byť o niečo ťažšie nájsť a ešte ťažšie jesť ako iné druhy ovocia, ale je to skvelý doplnok k vášmu výživovému plánu.
- Granátové jablko: Granátové jablko získalo v posledných rokoch určitú zvláštnu pozornosť a to z dobrého dôvodu! Granátové jablko má jedinečnú, lahodnú chuť a je plné živín.
- Guava: Guava môže znieť ako ovocie, ktoré by ste si mali vychutnať len pri lenošení na pláži, ale je to skutočne skvelý doplnok k vašej každodennej strave. Guava má vysoký obsah vlákniny, niacín a vitamíny A, B-3, B-6, C a K.
- Maliny: Sú lahodné pre každého, ale sú v nich vysoko zastúpené vitamíny C a K a majú zdravé množstvo kyseliny listovej. Jedna šálka malín tiež poskytuje 8 gramov vlákniny.
- Pomaranče: Pomaranče sa dajú zohnať po celý rok. Môžu byť bežné, ale ich všade-prítomnosť ich nemení. Pomaranče sú vynikajúce zdroje vitamínov A a C, beta-karoténu a minerálov, ako je draslík a vápnik. Citrusové ovocie, ako sú pomaranče, grepy, citróny či limetky, sú bohaté na vitamín C, ktorý je potrebný na tvorbu kolagénu. Ten pomáha udržiavať šľachy, väzy a kosti zdravé, preto sú nápomocné ľuďom s osteoartritídou. Citrusové plody sú tiež dobrým zdrojom antioxidantov bojujúcich proti zápalom, ktoré sú užitočné pre ľudí s reumou. Sú zdrojom vitamínu E, ktorý ako antioxidant pôsobí v tele ako ochrana proti škodlivým látkam.
- Zázvor: Je bohatý na železo, vápnik, horčík a selén; obsahuje látku cholín, ktorá je dôležitá pre správny vývoj mozgu a nervového systému. Obsahuje zlúčeniny, ktoré fungujú takmer rovnako ako protizápalové lieky, ako je aspirín či ibuprofen. Tento zdraviu prospešný koreň má typickú ostrú chuť. Pridajte čerstvý nastrúhaný do šalátov, krémových polievok aj varených pokrmov. Príliš veľa zázvoru môže viesť k zriedeniu krvi, zníženiu cukru v krvi a tlaku.
- Kurkuma: Toto indické korenie obsahuje kurkumín, ktorý má podľa viacerých štúdií antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Je účinný pri rôznych zdravotných ťažkostiach, napríklad pri poruchách trávenia, pri astme a zahlieneniach, pri problémoch s pečeňou či kĺbmi. Posilňuje imunitu, zlepšuje činnosť mozgu a znižuje riziko výskytu Alzheimerovej choroby.
- Ananás: Obsahuje veľké množstvo fytochemikálií, ktoré sa vyskytujú v šupke, ale aj v jadrách. Je bohatý na vitamín C a enzým bromelaín, ktorý má vplyv na zníženie bolesti a opuchu pri osteoartritíde a reumatoidnej artritíde. Je vhodný pri zhadzovaní kilogramov, pretože dokáže rýchlo naštartovať metabolizmus.
- Brusnice: Je vedecký dokázané, že pomáhajú pri infekcii močových ciest či obličiek. Pripisuje sa im vplyv na prevenciu rakoviny hrubého čreva a srdcovo-cievnych ochorení.
Ako zakomponovať zeleninu do stravy detí?
Niekedy nie je jednoduché prinútiť dieťa, aby si zeleninu dalo. Na rozdiel od rýchleho občerstvenia je nevýrazná. Existuje však veľa možností, ako ju zakomponovať do stravy. Začínajte pomaly, lepší ako nič je aj kúsok papriky či koliesko cibule.
Pozor na pesticídy
70 % Európanov sa obáva prítomnosti pesticídov v ovocí a zelenine a keby mali možnosť nakupovali by radšej z overeného zdroja. Aké ovocie a zeleninu doprajete svojím deťom? Najviacej pesticídov v sebe akumulujú najčastejšie nakupované jablká. Pesticídy vo vode a potravinách predstavujú veľkú chemickú záťaž nielen pre detský organizmus. Môžu spôsobovať celé množstvo ochorení medzi inými rakovinu, astmu, alzheimera, ale aj alergie.
V zozname krajín, kde sa používa najviacej pesticídov vedie Kostarika, Kolumbia a Holandsko. Slovensko je na 15. Podľa EWG, ktorá každoročne vydáva zoznam ovocia a zeleniny v ktorých sa nachádza najviacej pesticídov sú najväčšou hrozbou jablká, jahody a hrozno. Medzi najčistejšie potraviny patrí avokádo, kukurica alebo ananás.
Ako znížiť riziko pesticídov?
- Nakupujte potraviny z overeného zdroja - nemusí to byť nutne BIO.
Prečítajte si tiež: Sprievodca ovocím pri chudnutí
Prečítajte si tiež: Tipy pre gurmánov na cestách