Odkyslenie organizmu je termín, ktorý rezonuje v kruhoch priaznivcov zdravého životného štýlu. Myšlienka, že acidobázická rovnováha je kľúčom k optimálnemu zdraviu a že prekyslenie vedie k rôznym zdravotným problémom, si získala značnú popularitu. Tieto detoxikačné procesy sú prirodzeným spôsobom, ako sa naše telo udržuje v rovnováhe a v zdraví. Ako teda podporiť odkyslenie organizmu prostredníctvom ovocia a zeleniny a dosiahnuť lepšie zdravie?
Pochopenie pH v tele
Potraviny a nápoje majú svoje pH, ktoré určuje, či sú kyslé, neutrálne alebo zásadité. Hodnota pH 7 je neutrálna, pod 7 kyslá a nad 7 zásaditá. Podobne aj ľudské telo má optimálnu hodnotu pH, ktorá by sa mala pohybovať v rozmedzí 7,35 - 7,45. Rôzne časti tela majú rôzne pH - napríklad sliny majú pH 6,5 - 7,5, hrubé črevo 5 - 8 a žalúdok dokonca 1,5 - 6,5, pričom vrchná časť žalúdka je zásaditejšia ako spodná. Ľudské telo prirodzene udržiava optimálnu hodnotu pH vďaka aktivite obličiek a dýchaniu.
Čo spôsobuje prekyslenie organizmu?
Zástancovia hypotézy o kyslom popole veria, že kyslé potraviny a nápoje majú drastický vplyv na ľudské telo. Domnievajú sa, že po metabolických procesoch zanechávajú v tele popol, ktorý po reakcii s telesnými tekutinami znižuje pH. To vedie k hromadeniu kyslosti, ktorú telo vyrovnáva „vytiahnutím“ minerálov, najmä vápnika, z kostí. Podľa tejto hypotézy telo trpí nedostatkom minerálov, čo vedie k oslabeniu kostí, osteoporóze a iným chorobám. Preto zástancovia tejto hypotézy podporujú príjem zásaditých potravín.
Hoci zdravé obličky a dýchacia sústava efektívne udržiavajú pH organizmu, telo sa môže prekysliť v dôsledku zdravotných ťažkostí ako cukrovka, problémy s obličkami, hnačka, alkoholizmus, zlyhanie pečene, rakovina, problémy so srdcom a strava s vysokým obsahom tukov. Prekyslenie sa prejavuje rýchlym a plytkým dýchaním, bolesťou hlavy, únavou, zníženou chuťou do jedla a rýchlejším búšením srdca.
Kyslé a zásadité potraviny: Zoznam
Medzi kyslé potraviny a nápoje patria:
Prečítajte si tiež: Výber najzdravšieho mäsa
- Mliečne výrobky
- Ryby a morské plody
- Červené mäso
- Spracované mäso
- Sýtené nápoje a nápoje s vysokým obsahom kyseliny fosforečnej (napríklad pivo)
- Omáčky s vysokým obsahom sodíka (sójová a barbecue omáčka)
- Spracované potraviny
- Vyprážané jedlá
Niektoré zásadité potraviny majú nižšie pH, teda sú skôr kyslé, ale po spracovaní telom sa menia na zásadité.
Zásadité potraviny
- Ovocie: ananás, avokádo, banán, broskyňa, citrón, červený melón, čučoriedky, datľa, grapefruit, hruška, jablko, jahoda, kivi, kokosový orech, limetka, malina, mandarínka, mango, marhuľa, melón kantalup, nektárinka, ostružina, papája, paradajka, pomaranč, ríbezľa, sušená figa, sušené hrozienko, uhorka žltá/melón cukrový, umeboshi slivka, višňa
- Zelenina a byliny: alfalfa/lucerna siata, amarant/láskavec, baklažán, biela reďkovka, brokolica, cesnak, cibuľa, čakanka, čerstvá cuketa, dulse, fazuľa navy, hrach, jačmenná tráva/zelený jačmeň, japonský horčicový špenát/komatsuna, jarná cibuľka, kaleráb, kapusta, karfiol, kel, klíčky, kombu, kvaka, listy mangoldu, mrkva, nori, okra, paprika, paštrnák, pažítka, púpava, reďkvička, repa červená, repné listy, rukola, ružičkový kel, sladký zemiak, šalát, špenát, uhorka, zelená fazuľka, zázvor, zeler, žerucha
- Koreniny a semienka: kajenské korenie, karí, ľanové semienko, morská soľ, quinoa, sezam, škorica, tekvicové semienko
- Ostatné zásadité potraviny: avokádový olej, huba (takmer všetky), huba maitake, huba shiitake, káva 100 % arabica s prímesou lesklokorky, kokosový olej, lesklokorka, lieskový orech, ľanový olej, mandľa, proso, stévia, špaldová múka, tamari omáčka, tempeh, tofu, vaječný bielok, včelí peľ
Mýty o kyslých a zásaditých potravinách
- Mýtus 1: Potraviny dramaticky ovplyvňujú pH ľudského tela. Ak ste zdravý a nejete len jeden typ jedla, je nepravdepodobné, že jedlo ovplyvní vaše pH. PH moču sa môže meniť, pretože obličkový systém má za úlohu udržiavať rovnováhu pH v tele.
- Mýtus 2: Alkalická strava pomáha bojovať proti chorobám a nadváhe. Ak vďaka zahrnutiu väčšieho počtu zásaditých potravín do stravy schudnete alebo sa vám polepší zdravotný stav, je to skôr vedľajší efekt. Dlhodobo jednotvárna strava, ktorá nezahŕňa aspoň nejaké potraviny s kyslým pH, môže spôsobiť iné zdravotné problémy.
- Mýtus 3: Naši predkovia sa takto stravovali. Kedysi ľudia jedli veľa ovocia a zeleniny, plodov, ktoré nazbierali, a nepoznali múku, sladkosti plné cukru a iné z kyslej skupiny potravín. Lenže jedli aj veľa mäsa a je dôležité si uvedomiť, že strava našich predkov bola organická.
- Mýtus 4: Príjem zásaditých potravín je veľmi jednoduchý. Nielenže čisto zásaditá strava môže škodiť ľudskému telu, ktoré potrebuje pre správnu funkciu kúsok z takmer všetkého, ale aj samotný nákup a príprava na takéto stravovanie vedia byť náročné.
- Mýtus 5: Kyslé potraviny spôsobujú v tele zápal. Samotné kyslé potraviny nespôsobujú v tele zápal, ale môžu k nemu prispieť.
Ako najrýchlejšie odkysliť organizmus?
Prekyslenie organizmu nastáva, keď je v tele príliš veľa kyselín a málo zásaditých látok. Jedným z najdôležitejších krokov je úprava stravy.
Strava
- Zelenina a ovocie: Bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré podporujú odkyslenie. Medzi najlepšie voľby patria listová zelenina, uhorky, brokolica, špenát, avokádo a citrusové plody.
- Nápoje: Pitná voda s citrónom alebo limetkou, zelené smoothies a čaje (zelený čaj alebo zázvorový čaj).
- Semienka a orechy: Mandle, chia semienka a ľanové semienka sú bohaté na živiny a podporujú odkyslenie.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť:
- Rafinovaný cukor a sladkosti
- Spracované potraviny
- Mliečne výrobky a mäso (vo veľkom množstve)
Pohyb a šport
Pravidelné cvičenie má mnoho výhod. Zlepšuje krvný obeh, podporuje cirkuláciu krvi a pomáha transportovať kyslík a živiny do buniek, zatiaľ čo odvádza odpadové látky, vrátane kyselín. Aeróbne aktivity ako beh, plávanie alebo jazda na bicykli môžu zvýšiť pH tela tým, že podporujú produkciu alkalických látok. Pravidelný pohyb je tiež efektívnym spôsobom, ako znížiť hladinu stresu, ktorý môže prispievať k prekysleniu. Stačí 30 minút denne, päťkrát týždenne, keď sa venujete aktivitám, ktoré vás bavia.
Je však dôležité uvedomiť si, že intenzívny pohyb, pri ktorom sa v svaloch vytvára veľké množstvo kyseliny mliečnej, môže mať opačný efekt.
Hydratácia
Pitie dostatočného množstva vody je nevyhnutné pre odkyslenie organizmu. Voda podporuje obličky, ktoré hrajú kľúčovú úlohu v regulácii pH tela, a dostatočný príjem vody pomáha obličkám efektívnejšie vylučovať kyseliny. Ideálna je čistá a vlažná voda. Vo vode by malo byť čo najmenej minerálov, pretože takáto voda má väčšiu kapacitu viazať nečistoty a usadeniny a dopraviť ich preč z nášho tela. Ak máte doma kvalitnú vodu z kohútika, postačí ju nechať odstáť, aby sa uvoľnil chlór. Na vytvorenie zásaditej vody môžete pridať čerstvú citrónovú šťavu alebo rôzne zmesi a kvapky na úpravu pH vody.
Prečítajte si tiež: Sprievodca ovocím pri chudnutí
Zeleninové šťavy a zelené nápoje
Čerstvo vylisované zeleninové šťavy sú najprirodzenejším odkysľovacím prostriedkom. Zeleninové šťavy možno pripraviť z množstva rôznych druhov zeleniny a byliniek, vrátane divokých bylín ako žihľava, púpava, skorocel a ďatelina. V prípade, že nemáte čas alebo prístup k čerstvým bylinkám a zelenine, výbornou alternatívou sú zelené prášky, ako je spirulina, chlorella, zelený kamut alebo jačmeň.
Dôkladné prežúvanie jedla
Dôkladné prežúvanie pomáha zlepšiť trávenie, zvýšiť absorpciu živín a znížiť chuť do jedla. Keď venujeme pozornosť tomu, čo jeme a vedome prežúvame, zmenší sa aj množstvo potravy, ktorú musíme prijať.
Spánok
Spánok je zásadný pre obnovu tela a udržiavanie hormonálnej rovnováhy. Kľúčové sú hodiny pred polnocou, kedy by sme mali už byť v posteli.
Zásadité kúpele
Zásadité kúpele pomáhajú neutralizovať kyseliny v tele a obnoviť prirodzené pH. Na prípravu zásaditého kúpeľa potrebujete zásaditú soľ, napríklad himalájsku, magnéziovú alebo morskú. Do kúpeľa nasypte 3 až 5 polievkových lyžíc soli na každých 100 litrov vody. Ak chcete vytvoriť ešte zásaditejšie prostredie, môžete do kúpeľa pridať aj sódu bikarbónu. Zásaditý kúpeľ by mal trvať aspoň 30 minút. Masáž tela je dôležitá, pretože stimuluje lymfatický systém, prekrvuje kožu a odstraňuje odumreté bunky.
Výživové doplnky a bylinky
Výživové doplnky a bylinky môžu byť účinným spôsobom, ako podporiť odkyslenie organizmu. Medzi ne patria chlorella, beta-glukány, zázvor, kurkuma a blahovičník. Dávkovanie sa odporúča konzultovať s lekárom alebo lekárnikom.
Prečítajte si tiež: Tipy pre gurmánov na cestách
Havajská spirulina
Havajská spirulina je bohatá na minerály, vitamíny a antioxidanty. Má zásadité pH a obsahuje látky, ktoré podporujú správne fungovanie metabolizmu.
Sóda bikarbóna
Sóda bikarbóna (hydrogénuhličitan sodný) neutralizuje kyseliny. Do pohára s vodou pridajte sódu bikarbónu a miešajte, kým sa nerozpustí. Nápoj vypite ihneď. Maximálna odporúčaná denná dávka je 1 čajová lyžička. Pred užitím sódy bikarbóny najskôr použite indikačné papieriky, aby ste sa uistili, že vaše pH nie je ozaj v rovnováhe.
Pozitívny prístup
Spôsob, akým myslíme, má veľký vplyv na fyziologické procesy v tele. Negatívne emócie a stres sú viac kyselinotvorné ako nesprávna strava. Zameriavajte sa na pozitívne veci vo svojom živote, spoliehajte sa na ľudí, ktorí vás podporujú a venujte sa činnostiam, ktoré vás bavia.
Príklad z praxe
Jana, štyridsaťročná účtovníčka, trpela častou únavou, pálením záhy a bolesťami chrbta. Lekárske vyšetrenia boli v poriadku, ale ona sa necítila dobre. Po konzultácii s výživovou poradkyňou začala meniť jedálniček - pridala viac zeleniny, strukovín a prestala piť sladené nápoje. Začala chodiť na prechádzky, skúsila dychové cvičenia a postupne obmedzila kávu. Tento príbeh ilustruje, aké dôležité je vnímať telo ako celok.