Chlieb, základná potravina sprevádzajúca ľudstvo takmer celou jeho históriou, zohráva v živote ľudí obrovskú úlohu. Jeho konzumácia je taká bežná, že aj v modlitbe Otčenáš sa spomína "chlieb náš každodenný". V súčasnosti je však dôležité venovať pozornosť nielen jeho dostupnosti, ale aj zloženiu a možnostiam využitia, a to aj v oblasti kŕmenia zvierat.
História chleba
História pekárskej výroby sa v podstate časovo kryje s dejinami pestovania obilia. Prvé zmienky o chlebe sa datujú k 11. storočiu, kedy sa pripravoval najmä na dvoroch a v kláštoroch, pričom sa používala najmä ražná múka a kvások z pivovarov. Odborníci sa domnievajú, že proces kvasenia bol objavený pred 6000 rokmi v starovekom Egypte, kde si chlieb vážili nielen ako pokrm, ale aj ako platidlo.
V minulosti bol chlieb pripravovaný v domácnostiach s úctou a starostlivosťou. Chudobnejšie rodiny ho pripravovali len vo sviatok a v časoch núdze sa múka nahrádzala pilinami alebo slamou. Chlieb, prípadne iné druhy pekárskych výrobkov, sú pre väčšinu ľudstva základom výživy.
Zloženie kŕmneho chleba
Kŕmny chlieb, určený pre zvieratá, môže mať rôzne zloženie v závislosti od druhu zvieraťa a účelu kŕmenia. Vo všeobecnosti však obsahuje:
- Obilniny: Pšenica, jačmeň, kukurica, ovos, raž, proso, cirok, ryža (vrátane zlomkovej ryže, ryžových otrúb a ryžových klíčkov).
- Olejniny: Repka, slnečnica, sója, podzemnica olejná (arašidy), kokos, palma.
- Vedľajšie produkty: Mlynské zvyšky, otruby, šupky, krmivo, výlisky, extrahované šroty, gluténové krmivo, sladový kvet, pivovarské a liehovarské mláto.
Príklady zloženia kŕmnych surovín (podľa prílohy č. 1):
- Ovos: Zrná ovsa (Avena sativa L.) - Vlhkosť max., NL min., Tuk min., Škrob min.
- Jačmeň: Zrná jačmeňa (Hordeum vulgare L.) - Vlhkosť max., NL min., Škrob min.
- Kukurica: Zrná kukurice (Zea mays L.) - Vlhkosť max., NL min., Škrob min.
- Pšenica: Zrná pšenice (Triticum aestivum L., Triticum durum Desf.) - Vlhkosť max., NL min., Škrob min.
- Ryžové otruby: Vedľajší produkt z prvého leštenia lúpanej ryže - Vláknina, Vlhkosť max., NL min., Tuk min., Vláknina max., Popol max., Piesok max., plevy max.
Dôležité ukazovatele kvality kŕmnych surovín:
- Vlhkosť: Maximálny obsah vlhkosti v kŕmnej surovine.
- NL (N-látky): Minimálny obsah dusíkatých látok (bielkovín).
- Tuk: Minimálny alebo maximálny obsah tuku.
- Škrob: Minimálny obsah škrobu.
- Vláknina: Maximálny obsah vlákniny.
- Popol: Maximálny obsah popola.
- Piesok: Maximálny obsah piesku.
- Botanická čistota: Pre kŕmne suroviny rastlinného pôvodu.
Použitie kŕmneho chleba
Kŕmny chlieb sa používa ako súčasť kŕmnych dávok pre rôzne druhy hospodárskych zvierat, hydiny a hlodavcov. Jeho použitie závisí od:
Prečítajte si tiež: História krmného chleba z Popradu
- Druh zvieraťa: Rôzne druhy zvierat majú odlišné nutričné potreby.
- Vek a fyziologický stav zvieraťa: Mláďatá, gravidné a laktujúce zvieratá majú špecifické požiadavky na výživu.
- Účel kŕmenia: Kŕmenie na výkrm, produkciu mlieka, vajec alebo vlny si vyžaduje rôzne zloženie kŕmnych dávok.
Príklady použitia kŕmnych surovín:
- Hydina: Pšenica, kukuričný šrot a bielkoviny sú základom kŕmnej zmesi pre sliepky. Dostatok vitamínov a minerálov je kľúčom k zdraviu a dobrej produkcii vajec.
- Hlodavce: Svätojánsky chlieb (karob) sa používa ako doplnkové krmivo pre hlodavce a veľké papagáje.
Všeobecné požiadavky na kŕmne suroviny:
- Kŕmne suroviny musia byť zdravotne nezávadné a nesmú obsahovať škodlivé látky v množstvách, ktoré by mohli ohroziť zdravie zvierat alebo ľudí.
- Obilniny a olejniny nesmú obsahovať živé skladištné škodce.
- Extrahované šroty a výlisky majú mať pach prirodzený a typický, pričom môžu byť slabo pripražené.
- Botanická čistota kŕmnych surovín rastlinného pôvodu a vedľajších produktov z nich musí byť v súlade s platnými predpismi.
Legislatíva
Použitie kŕmnych surovín sa riadi osobitnými predpismi. Názov kŕmnej suroviny musí byť uvedený podľa prílohy č. 1 a prílohy č. 4 stĺpca 2 alebo podľa § 3 ods. 2, ak ide o kŕmnu surovinu neuvedenú v prílohe č. 1. Deklarované ukazovatele musia byť v súlade s prílohou č. 3 alebo prílohou č. 4. Údaje podľa odseku 2 písm. d) a podľa prílohy č. 3 bodov 5.4. a 5.5. musia byť v súlade s osobitnými predpismi.
Prečítajte si tiež: Zloženie a využitie kŕmneho chleba
Prečítajte si tiež: Návod na výrobu kŕmidla