Jablkové rezy patria medzi obľúbené dezerty, ktoré si môžete vychutnať počas celého roka. Sú ideálnou voľbou na raňajky, desiatu, olovrant, ako sladkú bodku po obede či večeri, na oslavy a rodinné stretnutia, alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké. Existuje nespočetné množstvo receptov na jablkové rezy, od tradičných receptov našich babičiek až po moderné a inovatívne kombinácie. V tomto článku sa zameriame na krehké jablkové rezy, pričom vám predstavíme aj hrnčekové recepty, ktoré sú známe svojou jednoduchosťou a rýchlosťou prípravy.
Prečo si vybrať jablkové rezy?
Jablkové rezy sú obľúbené pre svoju variabilitu a dostupnosť jabĺk. Jablká sa skvele kombinujú s rôznymi ingredienciami, ako je škorica, orechy, tvaroh, mak, puding, či dokonca čokoláda. Vďaka tomu si môžete vytvoriť vždy nový a originálny koláč. Jablkový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho viete pripraviť na mnoho spôsobov. Jablká sa skvele kombinujú s iným jesenným ovocím, voňavou škoricou, makom, tvarohom, pudingom, či dokonca čokoládou.
Hrnčekové recepty: Jednoduchosť a rýchlosť
Hrnčekové recepty sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a rýchlosť. Na ich prípravu nepotrebujete kuchynskú váhu, stačí vám obyčajný hrnček. Vďaka tomu sú ideálne pre začiatočníkov a zaneprázdnené gazdinky.
Hrnčekový jablkový koláč
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 1 dcl oleja
- 1 dcl mlieka
- 20 dkg hladkej múky
- 20 dkg práškového cukru
- 1 prášok do pečiva
- 700g jabĺk
- 560 ml jablkového džúsu
- 2 tortové želé číre Dr. Oetker
- 1 vanilkový puding Dr. Oetker
- 2 vanilkové cukry
- škorica
- šľahačkový dezert Dr. Oetker na potretie
Postup:
- Bielka vyšľaháme na tuhý sneh a vmiešame do cesta.
- Plech buď vymastíme, alebo použijeme papier na pečenie.
- Za častého miešania jablká podusíme, nerozvaríme. Keď majú zlatistú farbu, sú hotové. Vytvorí sa nám hustejšia hmota.
- Keď je korpus vychladený, natrieme naň tuhnúcu jablkovú náplň.
- Nakrájame a môžeme podávať.
Hrnčekový jablkový perník
Šťavnatý a rýchly, klasika, ktorá neomrzí. Ja milujem tú vôňu perníka pri pečení. A milujem aj šťavnaté koláče, ktoré pripravovali ešte naše babičky. Tento patrí medzi ne. Pridávam aj hrsť mletých orechov, určite vyskúšajte, ak ste ešte nepridávali. Jablková sezóna je v plnom prúde, tak spotrebujte to, čo v záhrade narástlo.
Recepty na krehké jablkové rezy
Krehké jablkové rezy
Koláčik je jednoduchý a ako rýchlo sa upečie, tak rýchlo sa aj zje. Jablkové rezy krehké - Celé vajcia dobre vymiešame s práškovým cukrom. vymiešaných pridáme.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre slané celozrnné pečivo
Jablkový koláč z krehkého cesta
Tento recept je overená klasika, ktorá nikdy nesklame. Krehké cesto a šťavnatá jablková plnka tvoria dokonalú kombináciu.
Príprava cesta:
Z múky, práškového cukru, zmäknutého masla, vajíčka a štipky soli rukou vypracujeme tuhšie cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a v chladničke necháme odstáť asi 40 minút. Odležané cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru kruhu. Cestom vystelieme celé dno tortovej formy a vytvarujeme aj približne 2 cm vysoké okraje. Cesto popicháme vidličkou, prikryjeme papierom na pečenie a zaťažíme ryžou tak, aby pokrývala celú plochu. Pečieme v predhriatej rúre približne 10 minút pri teplote 180 °C. Po 10 minútach zložíme z cesta papier na pečenie aj s ryžou a pečieme ďalších 5 minút.
Príprava jablkovej plnky:
Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky. Preložíme ich do hrnca a spolu s kryštálovým aj vanilínovým cukrom, mletou škoricou, citrónovou šťavou a kôrou ich podusíme vo vlastnej šťave domäkka. Podusené jablká rozmixujeme tyčovým mixérom (nie úplne dohladka, v plnke majú ostať aj kúsky jabĺk). Zmes necháme trochu vychladnúť. Jablčnú zmes vylejeme na predpečený korpus a koláč dáme zapiecť do rúry na 25 minút pri teplote 180 °C.
Príprava snehovej polevy (voliteľné):
Medzitým vyšľaháme bielky so štipkou soli na tuhý sneh. Potom doňho po častiach zašľaháme kryštálový cukor, až kým nevznikne tuhý, lesklý sneh. Snehovú polevu natrieme na upečený koláč a krátko zapečieme v rúre, kým poleva nezačne hnednúť.
Ďalší recept na jablkový koláč
Tento recept je jednoduchší a rýchlejší ako predchádzajúci, ale výsledok je rovnako chutný.
Prečítajte si tiež: Dokonalé krehké rožky
Múku, cukor a kypriaci prášok zmiešame v miske. Pridáme zmäknuté maslo, vajíčko a zmes vypracujeme na tuhé cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a na 30 minút vložíme do chladničky. Jablká ošúpeme a nastrúhame na väčšom strúhadle. Na spodok tortovej formy pomocou valčeka prenesieme prvé rozvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme bokom. Navrstvíme nastrúhané jablká, ktoré sme v rukách vyžmýkali a zbavili prebytočnej šťavy. Jablká posypeme vanilínovým cukrom a mletou škoricou. Na ne opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto, prečnievajúce okraje opäť odstránime a odložíme. Zvyšok cesta z okrajov spojíme a znovu vyvaľkáme. Pomocou formičky vykrajujeme srdiečka, ktoré ukladáme po obvode koláča. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C, kým koláč nie je zlatistý.
Tipy a triky pre dokonalé jablkové rezy
- Výber jabĺk: Pre jablkový koláč sú najvhodnejšie jablká s pevnou dužinou, ktoré sa pri pečení nerozvaria. Vyskúšajte odrody ako Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
- Koreniny: Okrem škorice môžete do jablkovej plnky pridať aj iné koreniny, napríklad muškátový oriešok, klinčeky alebo zázvor.
- Citrónová šťava: Citrónová šťava nielen zvýrazní chuť jabĺk, ale aj zabráni ich zhnednutiu.
- Želé: Pre extra lesk a sviežosť môžete upečený koláč potrieť tortovým želé.
- Variácie: Jablkový koláč môžete obohatiť aj o iné ingrediencie, napríklad hrozienka, orechy, mandle alebo marcipán.
- Používajte kvalitné jablká: Najlepšie sú jablká z domáceho zberu, ktoré sú šťavnaté a voňavé.
- Nebojte sa experimentovať: Jablká sa dajú kombinovať s rôznymi ingredienciami, takže si môžete vytvoriť koláč podľa vlastnej chuti.
- Používajte škoricu: Škorica je klasická ingrediencia, ktorá sa k jablkám výborne hodí.
- Nezabudnite na orechy: Orechy dodajú koláču chrumkavosť a zaujímavú chuť.
- Použite citrónovú šťavu: Citrónová šťava zabráni tomu, aby jablká zhnedli.
- Pečte pri správnej teplote: Koláč pečte pri teplote uvedenej v recepte, aby sa dobre prepiekol.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním nechajte koláč vychladnúť, aby sa nerozpadol.
Ďalšie inšpirácie na jablkové rezy
- Jablkové pité
- Jablková štrúdľa (vyskúšajte naše nepraskajúce tvarohové cesto)
- Jablkový mrežovník
- Fit jablkový koláč
- Jablkový koláč s hrozienkami a orechmi
- Jablkový perník
- Jablkovo-škoricové slimáky
- Jablkové lievance
- Jablkové taštičky z lístkového cesta
- Makovo jablkové rezy
- Svieži jablkový vánok
- Jablkový koláč s pudingom
- Jablkové rezy s tvarohovou šľahačkou
- Jablkový víchor s čokoládou a kyslou smotanou
- Jablkový sen s kokosovou perinkou
- Famózny recept na jablkovo makový závin na plechu
Prečítajte si tiež: Dokonalé krehké cesto: návod