Syr je obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí. Ak patríte medzi milovníkov syra a chcete sa naučiť, ako si ho vyrobiť doma, kreatívne kurzy výroby syra sú pre vás ideálnou voľbou. Tieto kurzy ponúkajú možnosť preniknúť do tajov syrárskeho remesla a osvojiť si tradičné i moderné postupy výroby.
Kurz syrárstva na SPU v Nitre
Ústav potravinárstva Fakulty biotechnológie a potravinárstva Slovenskej poľnohospodárskej univerzity (SPU) v Nitre už tradične organizuje pre verejnosť kurz syrárstva. Tento kurz je určený pre všetkých, ktorí sa chcú naučiť vyrábať syry, bez ohľadu na predchádzajúce skúsenosti.
V týchto dňoch ho absolvujú štyria zanietení syrári, ktorí sa chcú zdokonaliť vo svojom remesle. Medzi účastníkmi kurzu sú ľudia z rôznych oblastí Slovenska, ktorí majú rôzne motivácie pre účasť na kurze.
Účastníci kurzu
- Tibor z Liptovskej Revúcej: Vyštudoval techniku a pracuje v Nitre v strojárskom odvetví. Vyrastal na salaši, kde bol zrastený s tradíciou výroby syrových špecialít. Nikdy však syry nepovažuje za dokonalé, preto receptúry neustále dolaďuje. „Chcem vniesť do výroby syrov kultúru a správny technologický postup,“ hovorí.
- Peter a Jana z Kokavy nad Rimavicou: Peter farmárči na rodinnej farme a výrobe syrov sa aktívne začal venovať pred štyrmi rokmi. „Rodičia už majú svoje roky, tak som na rade podučiť sa niečomu novému. Mnohí ľudia oceňujú naše domáce produkty, sú iné ako z veľkovýroby. Teším sa, že na kurze si môžem vyjasniť viacero dôležitých momentov v postupe výrobe syra," hovorí Peter. Jana pracovala ako sociálna pracovníčka a s výrobou syrov predtým nemala nič spoločné. Intenzívne sa jej začala venovať pred tromi rokmi a zaujímajú ju odborné technologické postupy pri výrobe syrov.
- Beáta zo Záhoria: Účtovníčku Beátu zo Záhoria zlákala práca na rodinnej farme. Syry vyrábajú už desať rokov. „Donedávna sme čerstvé kravské mlieko kupovali u farmárov, teraz už máme svoju dojnicu. Hodnotíme technologickú kvalitu mlieka a posudzujeme jeho vhodnosť na výrobu syrov, zorientovali sme sa v členení syridiel a mliekarenských kultúr. Hodnotíme kvalitu vyrobených syrov, stanovujeme príčinu chýb syrov a tvorivo navrhujeme riešenie na ich elimináciu pri ďalšej výrobe,“ hovorí Beáta. Dodáva, že prínosom sú aj informácie o legislatívnych podmienkach výroby syrov a požiadaviek z hľadiska hygieny.
Všetci štyria účastníci sa zhodli, že kurz je pre nich veľkým prínosom. Kurz sa koná od 29. januára do 2. februára v rozsahu 40 hodín.
Čo sa na kurze naučíte?
Na kurze syrárstva sa účastníci naučia:
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na torty pre mamy
- Hodnotiť technologickú kvalitu mlieka a posudzovať jeho vhodnosť na výrobu syrov.
- Orientovať sa v členení syridiel a mliekarenských kultúr.
- Hodnotiť kvalitu vyrobených syrov.
- Stanovovať príčiny chýb syrov a navrhovať riešenia na ich elimináciu pri ďalšej výrobe.
- Získajú informácie o legislatívnych podmienkach výroby syrov a požiadaviek z hľadiska hygieny.
Garantka kurzu Ing. ocenila snahu účastníkov vzdelávať sa a dodala, že je skvelé, že sú to ľudia z praxe, ktorí majú spracovaných veľa litrov mlieka a vyrobených veľa kíl syrov, ale napriek tomu sa chcú zlepšovať a posúvať ďalej.
Kreatívne aktivity na kurze
Na kreatívnych kurzoch výroby syra sa okrem teoretických vedomostí a praktických zručností kladie dôraz aj na kreatívne aktivity. Účastníci kurzu si môžu vyskúšať:
- Naťahovať vlastné syrové nite a upliesť korbáčiky.
- V drevených, ručne vyrezávaných formách vytlačiť syrové zvieratko či srdiečko.
- Naložiť svoje výrobky do slaného nálevu, aby získali autentickú chuť.
- Zabaliť si svoje výrobky a zobrať so sebou.
Kurz nie je vekovo obmedzený a vítaní sú rovnako dospelí, ako aj deti.
Centrum voľného času Družica v Nitre
Okrem kurzu syrárstva na SPU v Nitre ponúka Centrum voľného času Družica v Nitre jedinečné aktivity pre deti aj dospelých, ako sú jazykové kurzy ruštiny a angličtiny inak a výnimočné tréningy pozornosti a pamäte s úžasnými výsledkami.
Mentálna aritmetika
Centrum voľného času Družica v Nitre ponúka jedinečný kurz mentálnej aritmetiky, ktorá je odborný názov pre metódu rozvoja mentálnych schopností. Jednoduchšie povedané ide o zlepšenie práce mozgu systematickým tréningom. Základom tejto metódy je špeciálny systém výpočtu spamäti, najskôr pomocou reálneho a neskôr imaginárneho nástroja (abacus - špeciálne počítadlo). Výsledkom je skutočné zvýšenie mentálnych schopností a inteligencie.
Prečítajte si tiež: Tipy pre výber vykrajovačov
„Je dokázané že mentálna aritmetika rapídne zvyšuje mentálne schopnosti a inteligenciu. Je to niečo medzi vedou a športom - asi tak ako napríklad šach. Jej učitelia sa preto označujú ako tréneri“ vysvetľuje Roman Koliazin, certifikovaný tréner mentálnej aritmetiky. „Každá hodina (tréning) sa skladá z rôznych cvičení, ktoré žiaci vykonávajú podľa pokynov v stanovenom čase. Tak ako pri plávaní rozvíjate komplexne celé telo tak pri mentálnej aritmetike zapájate zrak, sluch, zápästie, pamäť, logiku a predstavivosť. Práca oboch hemisfér (ľavá a pravá polovica) mozgu je teda synchronizovaná, čo vedie k ich komplexnému rozvoju" - dodáva Koliazin.
Mentálna aritmetika je určená naozaj pre všetkých, vrátane ľudí so zdravotným postihnutím. Úžasné výsledky dosahujú najmä deti od 4 rokov do 12 rokov. Práve v tomto veku je najjednoduchšie zvládnuť mentálny výpočet a posilniť neurónové spojenia. U dospelých ľudí zase významne znižuje riziko vzniku Alzheimerovej choroby, ktorá sa vo všeobecnosti vyskytuje u ľudí nad 65 rokov. Ak absolvujete tréningy mentálnej aritmetiky v Družici, výsledkom bude nielen zlepšená pamäť, schopnosť vykonávať viac činností naraz, ale napríklad aj sebadisciplína.
Čo rozvíja mentálna aritmetika?
- Pozornosť
- Pamäť (vizuálnu, sluchovú, pohybovú)
- Logické myslenie
- Jemnú motoriku
- Schopnosť sústrediť sa
- Rýchlosť myslenia
- Multitasking
- Predstavivosť
- Sebadisciplínu a čestnosť
Aké praktické schopnosti dáva mentálna aritmetika?
- Vypočítať spamäti rýchlejšie ako na kalkulačke
- Robiť niekoľko úloh naraz (napríklad vypočítavať spamäti a recitovať báseň (!)
- Sústrediť sa a nenechať sa nerozptyľovať podnetmi okolia
Kurzy ruštiny a angličtiny
Centrum voľného času Družica ponúka aj kurzy ruštiny a angličtiny pre deti aj dospelých. Všetci lektori sú rodení Rusi so špeciálnym odborným vzdelaním. Pochádzajú z Petrohradu a sú držiteľmi certifikátov ako vyučovať ruský jazyk ako cudzí jazyk z Moskovskej štátnej univerzity.
Prečítajte si tiež: Recepty pre Každú Príležitosť
V centre Družica máte na výber z týchto kurzov:
- Ruština pre deti skupinová
- Ruština pre dospelých skupinová
- Individuálna výučba ruského jazyka v úrovniach pre začiatočníkov aj pokročilých.
- Angličtina pre predškolákov