Tieto košíčky sú ľúbené a mnohí ľudia ich milujú. Ak si majú vybrať z množstva koláčov, siahnu najprv po košíčkoch. Sú ideálne na Vianoce, Veľkú noc alebo inú slávnostnú príležitosť. Tento recept je na menšiu dávku košíčkov, takže je ideálny na vyskúšanie alebo pre menšiu rodinu.
Príprava lineckého cesta na košíčky
Základom týchto košíčkov je krehké linecké cesto. Tu je postup, ako ho pripraviť:
- Do robota s “K metlou” dajte najprv sypké suroviny a potom ostatné.
- Zapnite na minimum, aby sa z cesta urobila drobná mrvenička.
- Potom dajte na prvú rýchlosť a už sa pomaly formuje cesto.
- Cesto vyberte a rozvaľkajte na hrúbku cca 3-4 mm.
- Formičkou na košíčky vykrojte kolieska, ktoré vtlačte do vymastených a pomúčených plechových košíčkov. Na cca 40 košíčkov vám bude stačiť toto množstvo cesta. Ak chcete vymaslovať každý záhyb, použite servítku. Ak chcete, aby sa Vám plnili košíčky rovnomerne, možete si dať cesto na riadne vymúčenú dosku a rozvaľkať na 5 mm.
- Predhrejte si rúru na 175 stupňov a dajte to tam na 8 - 12 minút. Ak ich veľmi vypečiete, prilepia sa Vám! Radšej si nastavte časovač.
- Upečte pri teplote 180°C podľa potreby, kým sa cesto neoddeľuje od formičky.
- Ešte teplé ich vyklopte (pomôžte si špáradlom) a samé povyskakujú s formičiek. Žiadne priliepačky o formičky.
- Nechajte košíčky vychladnúť.
Príprava parížskej šľahačky
Parížska šľahačka je neodmysliteľnou súčasťou týchto košíčkov. Tu je recept na jej prípravu:
- Ako prvé si spravte základ na parížsku šľahačku.
- Smotanu dáme do hrnca s hrubším dnom, pridáme cukor a kakao. Na miernom ohni ohrievame.
- Pridáme aj polámanú čokoládu.
- Za stáleho miešania necháme čokoládu rozpustiť.
- Celé necháme prevrieť. Urobí sa nám taký riedky krém.
- Odstavíme a dáme do chladu.
- Keď vychladne (musí byť riadne studená) vyšľaháme mixérom na krém. Majte trpezlivosť. Ide to pomalšie, ale zrazu sa Vám začne pod metličkami mixéra rolovať krásna hustá parížska šľahačka.
Alternatívny postup prípravy krému:
- Kakao s cukrom zmiešame.
- Prilejeme trochu smotany a zmiešame.
- Prilejeme zvyšnú smotanu, pridáme polámanú čokoládu a miešame pokým sa čokoláda nerozpustí.
- Necháme krátko prevrieť a necháme vychladnúť, odložíme do chladničky, do druhého dňa.
- Potom pripravenú zmes vyberieme a necháme postáť na izbovú teplotu.
- Maslo izbovej teploty a šľahačkovú zmes spolu vyšľaháme. V prípade potreby na zahustenie môžeme použiť Puding Créme Olé čokoládový bez varenia.
Plnenie košíčkov
Po upečení a vychladnutí košíčkov ich môžete začať plniť. Tu je niekoľko tipov:
Prečítajte si tiež: Tradičné Linecké Košíčky
- Na dno dajte džem. Ja som dala marhuľový.
- Pomocou cukrárenského vrecka krém ozdobne nanesieme do upečených vychladnutých košíčkov.
- Dajte stuhnúť do chladu.
Zdobenie košíčkov
Na záver môžete košíčky ozdobiť podľa vlastnej fantázie. Tu je niekoľko nápadov:
- Polevu rozpustíme a namočíme do nej plnku, trochu podržíme a necháme odkvapkať.
- Ešte počas tuhnutia ozdobíme drobným zdobením.
- Na záver rozpustíme vo vodnom kúpeli troška čokolády na varenie s olejom (pre lesk) a pokvapkáme navrch každého košíčka.
- Necháme chvíľu zatuhnúť v chladničke a máme hotovo!
Ďalšie tipy a triky
- Ak sa vám cesto lepí, pridajte trochu múky.
- Ak sa vám krém zdá príliš riedky, pridajte trochu stužovača šľahačky.
- Košíčky môžete skladovať v chladničke až 3 dni.
Variácie receptu
- Namiesto parížskej šľahačky môžete použiť iný krém, napríklad vanilkový alebo orechový.
- Do cesta môžete pridať kakao, aby boli košíčky čokoládové.
- Na ozdobu môžete použiť ovocie, orechy alebo čokoládové hobliny.
Prečítajte si tiež: Oslávte svadbu s košickým receptom
Prečítajte si tiež: Sviatočné linecké košíčky