Grilovanie je obľúbený spôsob prípravy jedla, ktorý si užívajú ľudia po celom svete. Či už ide o záhradnú párty, rodinné stretnutie alebo len rýchly obed, grilované jedlo má svoje nezameniteľné čaro. V súčasnosti existuje mnoho typov grilov, od klasických grilov na drevené uhlie, cez plynové grily až po moderné elektrické grily. Medzi elektrickými grilmi si čoraz väčšiu popularitu získavajú kontaktné grily, ktoré ponúkajú rýchly, pohodlný a zdravý spôsob grilovania.
Typy grilov
Plynové grily
Plynové grily sú osvedčenou klasikou, ktorá ponúka pohodlnú a rýchlu prípravu jedla. Medzi ich výhody patrí jednoduché ovládanie, rýchle rozpálenie a minimálny odpad po grilovaní.
Princíp a výhody plynového grilu: Plynové grily majú oproti klasickým i elektrickým grilom množstvo výhod, pre ktoré si získali obľubu u mnohých fanúšikov grilovania. Najväčšou výhodou je možnosť rýchleho grilovania, keďže netreba čakať na jeho rozpálenie. Gril sa jednoducho ovláda - regulácia intenzity horenia a teploty je bezproblémová. Odpad po grilovaní je minimálny (v porovnaní s grilom na uhlie).
Konštrukčné vyhotovenie, grilovacia plocha a výkon: Záhradné plynové grily majú pevnú konštrukciu určené na umiestnenie na zem. Môžu vážiť aj niekoľko desiatok kg, preto sú často opatrené kolieskami na jednoduchšie prenášanie. Majú vysoký tepelný výkon od niekoľko kW pri najslabších až po vyše 20 kW pri najsilnejších. Veľkosť ich grilovacej plochy spravidla presahuje 1 500 cm2. Stolné plynové grily sa umiestňujú na stôl, majú kompaktné rozmery a pomerne nízku hmotnosť (cca 10 kg). To je však vykúpené menšou grilovacou plochou a nižším výkonom. Ich výkon začína niekde na 2,5 kW a grilovacia plocha má cca 1 000 - 1 500 cm2. Svojím výkonom postačia na prípravu jedla pre menšiu rodinu alebo skupinu do 4 osôb.
Ďalšie parametre a funkcie plynových grilov: Dobrý plynový gril by mal mať zatváracie veko, ktoré pomôže udržať vo vnútri teplo. Postranný horák umožňuje ku grilovaným surovinám uvariť vhodnú prílohu či omáčku. Teplomer vstavaný vo veku grilu okamžite informuje o teplote vo vnútri grilu aj so zavretým vekom. Aróma systém je špeciálna nádobka umiestnená pod grilovacou mriežkou určená na aromatické suroviny ako napr. víno, bylinky či kúsky dreva. Odkvapkávacia miska zachytáva šťavu z grilovaných surovín a najmä tuk z mäsa a mala by byť ľahko prístupná, aby ste ju mohli jednoducho vyčistiť. Úložné priestory sú vhodné na propán-butánovú fľašu.
Prečítajte si tiež: Ako vybrať kontaktný gril Tefal Steak?
Typy plynových grilov:
- Lávové grily: Plynové horáky nahrievajú vrstvu lávových kameňov poukladaných nad nimi a tá svojím sálavým teplom ohrieva suroviny na vrchnej mriežke grilu. Nevýhodou je, že tuk z grilovaného mäsa síce nesteká priamo do horáku, takže nehrozí jeho vzplanutie, čiastočne ho však absorbujú kamene, ktoré sú porézne a musia sa po každom grilovaní čistiť a občas ich aj vymeniť.
- Flame tamer grily: Namiesto vrstvy lávových kameňov majú nad horákmi oceľové plechy v tvare obráteného písmena V, ktoré nad nimi vytvárajú akúsi ochrannú striešku. Tuk kvapkajúci z mäsa padá práve na ňu a steká po nej dolu do zbernej misky. Časť z neho sa odparuje hore do mäsa a zlepšuje tak jeho chuť. Tieto plechy tiež pomáhajú rovnomerne rozptýliť teplo z horákov.
- RBS grily: Skratka pre angl. slovné spojenie „Radiant burner system“. RBS gril má horáky umiestnené po bokoch grilovacieho roštu, vďaka ktorým sa teplo rovnomerne rozloží po celej grilovacej ploche.
Elektrické grily
Elektrické grily sú praktické, pretože ich môžete používať kdekoľvek, kde je elektrická zásuvka. Rýchlo sa zohrejú a nepotrebujete žiadne iné palivo. Sú vhodné do bytových podmienok, kde si s nimi môžete urobiť susedskú grilovačku aj na balkóne. Vhodné je na ňom pripravovať jednoduchšie jedlá z hydiny či grilovanú zeleninu a ovocie.
Bezpečnostné rady: Elektrický gril položte na rovný a stabilný povrch. Nepoužívajte ho v exteriéri, keď prší. Dajte pozor, aby sa elektrický kábel nedotýkal horúceho grilu. V prípade požiaru nikdy nepoužívajte na hasenie vodu.
Grily na drevené uhlie
Grily na drevené uhlie sú pre ozajstných grilovacích fanúšikov. Pri tomto grilovaní si užijete nezameniteľnú vôňu a chuť. Nevýhodou je, že drevené brikety nemáte denne poruke ako elektrinu či plyn a je potrebné si ich pred grilovaním kúpiť. Drevené uhlie si tiež vyžaduje čas, takže expresná grilovačka sa v tomto prípade nekoná.
Kontaktné grily
Kontaktné grily sú obľúbené pre ich praktickosť a rýchlosť prípravy jedla. Sú vhodné na grilovanie z oboch strán naraz. Môžete si vybrať medzi malým (20 × 15 cm) a väčším modelom (40 × 30 cm). Výhodou je, že sú veľmi skladné a nezaberajú takmer žiadne miesto. Sú vybavené termostatom a ich cena je výhodná, od 30 eur vyššie.
Výhody kontaktných grilov
- Rýchlosť: Kontaktné grily grilujú jedlo z oboch strán súčasne, čo výrazne skracuje čas prípravy.
- Zdravé grilovanie: Väčšina kontaktných grilov má povrch s nepriľnavou úpravou, takže pri grilovaní nepotrebujete pridávať olej. Tuk a šťava z mäsa odkvapkávajú do špeciálnej nádobky, čím sa znižuje obsah tuku v jedle.
- Univerzálnosť: Na kontaktnom grile môžete pripraviť rôzne druhy jedál, od mäsa, rýb a zeleniny až po panini a toasty.
- Skladnosť: Kontaktné grily sú kompaktné a ľahko sa skladujú, takže sú ideálne do menších kuchýň.
- Jednoduchá údržba: Väčšina kontaktných grilov má odnímateľné grilovacie platne, ktoré sa dajú umývať v umývačke riadu.
Ako si vybrať kontaktný gril
Pri výbere kontaktného grilu by ste mali zvážiť niekoľko faktorov:
Prečítajte si tiež: Steak na kontaktnom grile
- Veľkosť grilovacej plochy: Ak grilujete pre viac ľudí, vyberte si gril s väčšou grilovacou plochou.
- Výkon: Vyšší výkon znamená rýchlejšie zohriatie a udržanie teploty.
- Materiál grilovacej plochy: Najčastejšie sa používajú platne s nepriľnavou úpravou, keramické alebo liatinové platne.
- Funkcie: Niektoré kontaktné grily majú funkcie ako nastaviteľná teplota, časovač, odkvapkávacia nádobka na tuk a indikátor prevádzky.
- Cena: Cena kontaktných grilov sa líši v závislosti od značky, veľkosti, výkonu a funkcií.
Údržba kontaktného grilu
Po každom použití je potrebné kontaktný gril vyčistiť. Väčšina modelov má odnímateľné grilovacie platne, ktoré sa dajú umývať v umývačke riadu. Ak platne nie sú odnímateľné, môžete ich vyčistiť vlhkou handričkou a jemným čistiacim prostriedkom.
Značky kontaktných grilov
Na trhu je množstvo značiek kontaktných grilov, napríklad Tefal, Steba, Sencor, Klarstein a Orava. Každá značka ponúka rôzne modely s rôznymi funkciami a cenami. Pred kúpou si prečítajte recenzie a porovnajte si jednotlivé modely, aby ste si vybrali ten najlepší kontaktný gril pre vaše potreby.
Prečítajte si tiež: Kontaktný gril: Vyskúšajte tieto recepty