Ak sa snažíte schudnúť alebo si jednoducho strážite svoj jedálniček, je dôležité vedieť, koľko kalórií a živín obsahujú rôzne potraviny. Syry sú obľúbenou súčasťou mnohých jedál, ale ich nutričné hodnoty sa môžu výrazne líšiť. V tomto článku sa zameriame na ovčí syr, jeho kalorickú hodnotu, nutričné zloženie a potenciálne zdravotné benefity.
Prečo si vybrať ovčí syr?
Syr je mliečny výrobok, ktorý má v našej strave široké využitie. Používa sa v koláčoch, sušienkach, chlebe, zmrzline, jogurtoch a mnohých ďalších pokrmoch. Ovčí syr sa od syrov z kravského mlieka líši chuťou, textúrou a nutričnými hodnotami.
Nutričné hodnoty ovčieho syra
Na 100 gramov ovčieho syra pripadá približne 335 kcal (1403 kJ). Okrem toho ovčí syr obsahuje:
- Bielkoviny: 22,4 g ({{dataChartPercent[0] | number:0}} % odporúčanej dennej dávky)
- Sacharidy: 1,63 g ({{dataChartPercent[1] | number:0}} % odporúčanej dennej dávky)
- Cukry: 0,9 g ({{dataChartPercent[2] | number:0}} % odporúčanej dennej dávky)
- Tuky: 27,4 g ({{dataChartPercent[3] | number:0}} % odporúčanej dennej dávky)
- Nasýtené mastné kyseliny: 19,1 g ({{dataChartPercent[4] | number:0}} % odporúčanej dennej dávky)
- Soľ: 1 g
- PHE (fenylalanín): 1120 mg
Ovčí syr je bohatý na bielkoviny, vápnik, fosfor a vitamíny A a E. Vďaka vysokému obsahu bielkovín môže byť ovčí syr uspokojivým občerstvením pre ľudí, ktorí sú aktívni počas celého dňa. Vitamíny A a E pôsobia ako antioxidanty, ktoré pomáhajú znižovať oxidačný stres a chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Ovčí syr a zdravie kostí
Obsah vápnika v ovčom syre je dvakrát vyšší ako v syroch z kravského mlieka. Vápnik a fosfor sú dôležité pre udržanie zdravých a silných kostí. Konzumácia ovčieho syra môže pomôcť zlepšiť minerálnu hustotu kostí a predchádzať zdravotným problémom, ako je osteoporóza.
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
Ovčí syr a trávenie
Ovčí syr je prirodzene homogenizované mlieko, čo znamená, že sa dobre mieša a nerozdeľuje sa na mlieko a vodu. Vďaka tomu je ľahšie stráviteľný a vhodný pre ľudí s intoleranciou laktózy. Hoci ovčí syr obsahuje laktózu, mnohí ľudia s intoleranciou ju tolerujú lepšie ako laktózu z kravského mlieka.
Ďalšie benefity ovčieho syra
- Vitamíny a minerály: Ovčí syr obsahuje množstvo vitamínov, vrátane folátu, ktorý je dôležitý pre hormonálnu rovnováhu a metabolizmus.
- Nukleozidy a nukleotidy: Ovčie mlieko obsahuje vysokú koncentráciu nukleozidov a nukleotidov, ktoré môžu znižovať oxidačný stres spôsobený voľnými radikálmi.
- Zásadotvorný účinok: Konzumácia ovčieho syra môže pomôcť vyrovnávať pH krvi a zlepšiť vstrebávanie vitamínov a živín.
- Aminokyseliny: Ovčí syr obsahuje vysoké množstvo aminokyselín, ktoré môžu pomôcť znížiť krvný tlak a chrániť krvné cievy.
- Tryptofán: Ovčí syr je bohatý na tryptofán, esenciálnu aminokyselinu, ktorá uľahčuje syntézu serotonínu, hormónu šťastia.
Ovčí syr v porovnaní s inými syrmi
Hoci ovčí syr obsahuje vyššie množstvo tuku a kalórií ako kravský syr, neznamená to, že je pre naše zdravie škodlivý. Je dôležité zvážiť celkový nutričný profil a zdravotné benefity, ktoré ovčí syr ponúka.
Feta syr: Alternatíva z ovčieho mlieka
Feta syr je tradičný grécky syr, ktorý sa vyrába z ovčieho mlieka alebo zo zmesi ovčieho a kozieho mlieka. Má nižší obsah tuku a kalórií v porovnaní s inými vyzretými syrmi, ako je čedar alebo parmezán. Feta je tiež dobrým zdrojom vápnika, fosforu a bielkovín.
Nutričné hodnoty fety (na 100 g):
- Kalórie: 264 kcal
- Bielkoviny: 14 g
- Tuky: 21 g
- Sacharidy: 4 g
Feta syr je obľúbený u fitness nadšencov a ľudí, ktorí sa snažia schudnúť. Môže sa pridať do šalátov, cestovín alebo použiť ako príloha k mäsu.
Kozí syr: Ďalšia zdravá voľba
Kozí syr je ďalšou alternatívou k syrom z kravského mlieka. Má málo kalórií a tuku a obsahuje viac bielkovín ako feta.
Prečítajte si tiež: Teploty a časy pečenia kváskového chleba
Nutričné hodnoty kozieho syra (na 100 g):
- Kalórie: 257 kcal
- Bielkoviny: 18 g
- Tuky: 19 g
- Sacharidy: 1 g
Ako zaradiť ovčí syr do jedálnička
Ovčí syr má širokú škálu chutí, od štipľavých a pikantných až po orechové a sladké. Môžete ho použiť v rôznych receptoch:
- Šaláty: Pridajte ovčí syr do zeleninových šalátov pre zvýraznenie chuti a zvýšenie obsahu bielkovín.
- Cestoviny: Použite ovčí syr ako náplň do lasagní alebo ako posýpku na cestovinách.
- Prílohy: Podávajte ovčí syr s ovocím, ako je ananás, broskyne alebo mango.
- Predjedlá: Skombinujte ovčí syr s orechmi a medom ako chutné a zdravé predjedlo.
Prečítajte si tiež: Ako dlho vydrží domáca polievka?