Anglicko, krajina s bohatou históriou a kultúrou, je známe aj svojou kuchyňou, ktorá ponúka množstvo chutných a tradičných jedál. Medzi ne patria aj koláče, ktoré sú neodmysliteľnou súčasťou anglickej gastronómie. Či už máte radi klasický jablkový koláč, osviežujúci crumble alebo luxusný cheesecake, v tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty pre každú chuť.
Jablkový koláč: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Jablkový koláč, známy aj ako "apple pie", je snáď najtypickejší anglický koláč. Jeho história siaha až do 14. storočia a dodnes patrí medzi najobľúbenejšie dezerty v Anglicku i po celom svete.
Príprava cesta:
- Cukor vymiešame s mäkkým maslom.
- Pridáme jedno celé vajce a žĺtok z druhého vajca. Bielko si odložíme.
- Nastrúhame citrónovú kôru a pridáme trochu mlieka.
- Všetko premiešame a postupne pridávame múku.
- Cesto najlepšie vypracujeme rukami.
- Cesto rozdelíme na dve časti, pričom väčšia časť pôjde na spodok koláčovej formy. Menšiu časť si necháme na vrchnú mriežku.
- Obe časti cesta zabalíme do fólie a dáme do chladničky aspoň na 30 minút.
Príprava plnky:
- Jablká ošúpeme, vyberieme stred a nakrájame na polcentimetrové plátky.
- Nakrájané jablká vložíme do hrnca, pridáme ostatné suroviny (cukor, škorica, citrónová šťava) a na strednom plameni za občasného miešania podusíme asi 5 minút.
Zostavenie a pečenie koláča:
- Väčšiu časť cesta vyberieme z chladničky a vyvaľkáme ju do kruhového tvaru tak, aby bolo cesto o niečo väčšie ako je priemer formy.
- Vyvaľkané cesto prenesieme na valčeku do formy a dobre pritlačíme k okrajom. Cesto by malo z formy mierne prevísať.
- Do formy vložíme jablkovú plnku. Dávame pozor, aby sme do formy nenaliali veľa šťavy, ktoré jablká pustili.
- Zo zvyšného cesta vyvaľkáme ďalší kruh, ktorým prikryjeme plnku, alebo z neho vytvoríme mriežku. Vrchná časť cesta by tiež mala prekrývať okraje.
- Tieto dve vrstvy cesta pritlačíme vidličkou a spojíme po celom obvode.
- Vrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 45 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.
Apple Crumble: Rýchly a chutný koláč s posýpkou
Apple crumble je ďalší obľúbený jablkový dezert, ktorý sa vyznačuje chrumkavou posýpkou. Je to jednoduchý a rýchly koláč, ktorý si môžete pripraviť aj vtedy, keď nemáte veľa času.
Príprava plnky:
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na menšie kúsky.
- V miske zmiešame nakrájané jablká s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou.
Príprava posýpky:
- V miske zmiešame múku, ovsené vločky, cukor a maslo.
- Prstami vytvoríme mrveničku.
Zostavenie a pečenie koláča:
- Jablkovú plnku vložíme do zapekacej misy.
- Na jablká nasypeme posýpku.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 30 minút, alebo kým nie je posýpka zlatistá a jablká mäkké.
Tradičný anglický vianočný koláč
Vianočný koláč je bohatý a ovocný koláč, ktorý sa tradične pripravuje v Anglicku na Vianoce. Obsahuje sušené ovocie, orechy, korenie a alkohol, čo mu dodáva jedinečnú chuť a vôňu.
Ďalšie inšpirácie z anglickej kuchyne
Okrem jablkových koláčov a crumble nájdete v anglickej kuchyni aj ďalšie zaujímavé koláče a dezerty:
Prečítajte si tiež: Recept: Koláčik Rumburak pre každého
- Battenberg: Populárny anglický koláč, ktorý sa skladá zo štyroch častí s rôznymi farbami.
- Cheesecake: Tradičný anglický pečený syrový koláč.
- Shepherd's Pie (Pastiersky koláč): Pikantné jedlo z vareného mletého mäsa preplneného zemiakovou kašou a zapečené.
- Waleský maslový koláč: Recepty pre chutný život. pečenie a varenie.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Používajte kvalitné suroviny.
- Dodržiavajte recept.
- Pred pečením nechajte cesto odpočinúť v chladničke.
- Používajte správnu veľkosť formy na pečenie.
- Kontrolujte koláč počas pečenia a v prípade potreby ho prikryte alobalom, aby sa nepripálil.
- Nechajte koláč vychladnúť pred krájaním.
Prečítajte si tiež: Vynikajúci lávový koláčik
Prečítajte si tiež: Recept na koláčik