Koláče s hrozienkami: Tradičné recepty a moderné variácie

sabor peruano
Rate this post

Koláče s hrozienkami sú obľúbenou pochúťkou, ktorá spája generácie. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší. V tomto článku vám predstavíme tradičné recepty, ale aj moderné variácie, aby ste si mohli vybrať ten pravý pre vás.

Hrnčekový koláč s hrozienkami podľa receptu z roku 1894

Vráťte sa s nami v čase a ochutnajte tento jednoduchý a lahodný hrnčekový koláč s hrozienkami podľa tradičného receptu z roku 1894. Tento recept je ako stvorený pre všetkých milovníkov klasiky. S minimom ingrediencií a jednoduchým postupom si ho hravo pripravíte aj vy.

Postupne pridávajte práškový cukor, nadrvené klinčeky, vajcia a mlieko. Veríme, že vám tento tradičný recept na hrnčekový koláč s hrozienkami prinesie radosť a potešenie. Nezabudnite sa s nami podeliť o vaše skúsenosti v komentároch a prihlásiť sa na odber noviniek, aby vám neunikli ďalšie skvelé recepty. Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov!

Vynikajúci jablkový koláč s polevou a hrozienkami

Tento šťavnatý, rýchly a nesmierne chutný koláč si zamiluje celá rodina.

Potrebujeme:

  • 4 vajcia
  • 1 šálka oleja (1 šálka = 200 ml)
  • 1 šálka cukru
  • 1 šálka jogurtu
  • 2 šálky hladkej múky
  • 1 čajová lyžička vanilkového cukru
  • 1 prášok do pečiva
  • 2 jablká
  • 1 lyžica sušených hrozienok (nechajte hrozienka namočené vo vode najmenej pol hodiny)

Postup:

  1. Jablká očistíme a nakrájame na tenké plátky.
  2. V miske vyšľaháme olej s jogurtom a cukrom.
  3. Časť vymiešanej zmesi si odoberieme do šálky (použijeme ju ako polevu).
  4. Do zvyšného cesta pridáme vajcia, vanilku a vyšľaháme.
  5. Do zmesi potom ručne vmiešame aj prášok do pečiva s preosiatou múkou.
  6. Cesto navrstvíme do pripravenej formy, ktorej dno sme vyložili papierom a boky vymastili maslom.
  7. Na cesto uložíme plátky jabĺk.
  8. Posypeme hrozienkami.
  9. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 35 minút pri 180 °C.
  10. Upečený koláč potrieme polevou, ktorú sme si odobrali na začiatku.

Prajeme vám dobrú chuť!

Prečítajte si tiež: Ako upiecť koláče pre ročné dieťa?

Kysnutý koláč s hrozienkami a vínom

Tento recept kombinuje tradičné kysnuté cesto s hrozienkami namočenými vo víne, čo mu dodáva jedinečnú chuť.

  1. Sušené hrozienka dáme napučať do pohára s vínom.
  2. Droždie rozdrvíme v troche vlažného mlieka s trochou cukru.
  3. Do misy dáme múku, kvasnice, zvyšné mlieko, štipku soli a cukor.
  4. Vymiesime cesto a keď treba, pridáme ešte trochu vody, prípadne múky.
  5. Cesto prikryjeme a necháme vykysnúť.
  6. Keď získa dvojnásobný objem, rozdelíme ho na dve časti.
  7. Formu na pečenie vymastíme tukom.
  8. Na pomúčenej doske z jednej polovice cesta vytvarujeme tvar podľa nádoby na pečenie (kruh, štvorec, obdĺžnik…).
  9. Vložíme ho na dno formy, poukladáme naňho polovicu čerstvých a polovicu sušených (už napučatých) hrozienok.
  10. Potom vyformujte aj druhú polovicu a položte ju na vrstvu hrozna.
  11. Aj na ňu poukladáme zvyšné hrozno a hrozienka.
  12. Na vrch pridáme malé kúsky masla a koláč vložíme do rúry rozohriatej na 180 °C.

Zdravý makový koláč s hrozienkami

Pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu, je tu recept na makový koláč s hrozienkami, ktorý je bohatý na živiny a má nízky obsah cukru.

Suroviny:

  • 2 zrelé banány
  • 140 g mletého maku
  • 4 vajcia, oddelené žĺtky a bielky
  • 3 PL cukru
  • 60 g vlašských orechov
  • 70 g sušených hrozienok
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 2 PL múky
  • Strúhaný kokos
  • Olej

Postup:

  1. Rúru vyhrejeme na 180 st. Celzia.
  2. Tortovú formu potrieme olejom a vysypeme strúhaným kokosom.
  3. V mise vyšľaháme dôkladne žĺtky s cukrom.
  4. Orechy a hrozienka zvlášť nasekáme na jemno.
  5. Vložíme banán, mixujeme, kým nezískame konzistenciu kaše.
  6. Pridáme múku.
  7. Zmes vmiešame k vyšľahaným žĺtkom.
  8. Pridáme citrónovú šťavu a opäť premiešame.
  9. Primiešame mletý mak.
  10. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a primiešame k pripravenej zmesi.
  11. Vlejeme do formy a pečieme približne 25 minút.
  12. Vychladený koláč polejeme zohriatym džemom a ozdobíme čerstvým ovocím.

Makový koláč s mandľami a ríbezľovým lekvárom

Pre milovníkov maku je tu recept na makový koláč s mandľami a ríbezľovým lekvárom.

  1. Mak namelieme a zalejeme horúcim mliekom.
  2. Necháme 30 minút postáť a napučať.
  3. Pridáme múku, cukor, žĺtka, vanilkový cukor, šťavu z citróna a prášok do pečiva.
  4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho vmiešame do cesta.
  5. Pečieme vo vymastenej a múkou vysypanej forme 40 min pri teplote 175 °C.
  6. Keď je makový koláč vychladnutý, prekrojíme ho a natrieme ríbezľovým lekvárom.
  7. Necháme chvíľu postáť a podávame.

Moravské koláče s hrozienkami

Moravské koláče sú tradičnou slovenskou pochúťkou, ktorá sa často pripravuje s rôznymi plnkami, vrátane hrozienok.

  1. Vo vlažnom mlieku s vanilínovým cukrom rozdrobíme droždie a pripravíme si kvások.
  2. Medzitým v miske zmiešame hladkú múku, kryštálový cukor, žĺtky, zmäknuté maslo a štipku soli.
  3. Prilejeme pripravený kvások a vypracujeme vláčne cesto. Správne vymiesené cesto sa odliepa od stien misky.
  4. Kryštálový cukor a hrubú múku zmiešame v miske na posýpku.
  5. Vykysnuté cesto na doske premiesime.
  6. Rozvaľkáme približne 0,5 cm a vykrojíme kolieska s priemerom 8 cm.
  7. Kolieska naplníme jednou z plniek alebo slivkovým lekvárom.
  8. Plnku v kolieskach zabalíme tak, aby vznikli malé buchty.
  9. Druhou stranou pohára každú buchtu trochu zatlačíme a spravíme v nej priehlbinku (môžeme si pomôcť aj lyžicou), ktorú naplníme ľubovoľnou plnkou.
  10. Moravské koláče poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie ďalej od seba, aby sa počas pečenia nezlepili.
  11. Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme pripravenou posýpkou.
  12. Na plechu ich ešte asi 10 - 15 minút necháme podkysnúť.
  13. Pečieme v predhriatej rúre do zlatista.

Tipy a triky pre dokonalé koláče s hrozienkami

  • Hrozienka: Pred pridaním do cesta ich namočte do rumu, vína alebo horúcej vody. Budú šťavnatejšie a dodajú koláču arómu.
  • Cesto: Dôkladne ho vypracujte, aby bolo vláčne a pružné.
  • Kysnutie: Nechajte cesto kysnúť na teplom mieste, aby zdvojnásobilo svoj objem.
  • Pečenie: Rúru predhrejte na správnu teplotu a koláče kontrolujte počas pečenia.

Prečítajte si tiež: Recepty na koláče z ryžovej múky

Prečítajte si tiež: Jablkové koláče pre každého