Sú dni, kedy jednoducho nemáte čas na zdĺhavú prípravu domáceho koláča. Našťastie existujú recepty na koláče z liateho cesta, ktoré sú nielen chutné, ale aj mimoriadne rýchle. Tieto expresné koláče sú ideálne na potešenie blízkych aj v uponáhľaných dňoch. V tomto článku nájdete inšpiráciu a overené recepty, ktoré vám ušetria čas a zároveň prinesú radosť z domáceho pečenia.
Tipy pre expresnú prípravu koláčov
Ak chcete prípravu koláča ešte viac urýchliť, môžete použiť niekoľko trikov:
- Vyhnite sa príprave bielkového snehu: Namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
- Používajte ochladené rozpustené maslo: Nemusíte čakať, kým sa zohriate maslo ochladí.
- Kysnutie cesta nechajte prebehnúť priamo pri pečení: Ak máte chuť na kysnutý koláč, ale nechce sa vám čakať, kým cesto vykysne, preskočte proces kysnutia a upečte koláč rovno z vymieseného cesta.
- Hrnčekové váženie: Vyberajte si takzvané hrnčekové recepty, ktoré vám ušetria čas s vážením sypkých či meraním objemu tekutých surovín.
- Vyhriata rúra: Pri rýchlych koláčoch takmer vždy ide o vymiešanie jednoduchého cesta, ktoré sa okamžite presúva do rúry. Preto vždy začnite pečenie zapnutím rúry.
Recepty na rýchle koláče z liateho cesta
1. Jablkový sendvič
Jablkový sendvič je expresný koláč, kde lyžicami odmerané cesto v dvoch vrstvách ukrýva šťavnatú jablkovú plnku. Je pripravený a upečený za zlomok času tradičného pité.
2. Hrnčekový perník
Kráľom rýchlych koláčov je perník. V jednej miske vymiešate cesto aj na tento voňavý perník. Navyše sa nemusíte zdržiavať vážením, pretože ide o hrnčekový recept.
Ingrediencie:
- 3 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 balíček perníkového korenia
- 1 kávová lyžička sódy bikarbóny
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 2 lyžice džemu (napr. slivkového alebo marhuľového)
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180ºC.
- Vo väčšej miske zmiešame múku, cukor, perníkové korenie a sódu bikarbónu.
- V druhej miske spolu vymiešame vajcia, mlieko, olej a džem.
- Tekutú zmes vlejeme do sypkej zmesi a dobre premiešame.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Perník pečieme v rúre vyhriatej na 180ºC zhruba 25 minút.
Tip: Koláč chutí výborne vlažný aj dobre vychladený.
Prečítajte si tiež: Jednoduché jablkové koláče pre každého
3. Rýchly tvarožník
Ak máte radi svieže a ľahké koláče, tento tvarožník je pre vás ako stvorený!
- Rúru rozohrejeme na 180ºC.
4. Jablkový koláč s dusenými jablkami
Táto klasika z francúzskej kuchyne sa zvyčajne pripravuje s višňami alebo čerešňami, ale keďže jablká sú dostupné celoročne, použijeme tie.
Ingrediencie:
- Cesto: (použite ľubovoľné liate cesto podľa preferencií, napr. hrnčekové)
- 4-5 jabĺk
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice cukru
- 1 lyžička škorice
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180ºC.
- Na panvici roztopíme maslo, pridáme na plátky alebo na kocky pokrájané očistené jablká, cukor a škoricu a jablká dusíme do polomäkka.
- Jablká rozprestrieme na cesto a dáme piecť do vyhriatej rúry.
5. Šťavnatý jablkový koláč
Nastrúhajte jablká a cesto na tento koláč vymiešate doslova za 5 minút. Potom stačí už len upiecť (cca 30 minút). Na hotový koláč patrí džem, kokos a nasekané orechy. Šťavnatý koláčik so strúhaným jablkom, ktorý budete mať hotový veľmi rýchlo…
6. Hrnčekový koláč s džemom a orechami
Ďalší fantastický hrnčekový koláč, ktorý bude v rúre doslova za desať minút. Potom už len stačí upečený korpus natrieť marhuľovým džemom a posypať nasekanými orechmi.
7. Koláč z lístkového cesta s tvarohovo-pudingovou plnkou
Na pláte lístkového cesta sa pečie tvarohovo-pudingová plnka spolu s bielkovým snehom. Rýchly a hlavne sladký koláčik, ktorý máte pripravený za pár minút vďaka… použitiu lístkového cesta.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť koláče pre ročné dieťa?
8. Koláč s ovocím a pudingom
Tento vláčny koláč určite poznáte. Jeho výhodou je, že cesto, puding i pridané ovocie sa pečú naraz.
9. Kysnutý koláč s ovocím
Voňavé cesto z čerstvého droždia, nemusíte nechávať kysnúť. Ak sa ponáhľate, stačí ho hneď po umiesení roztlačiť na plech, pridať ovocie a posýpku a môžete ho upiecť.
10. Mrkvový koláč
Pomerne rýchlo pripravíte aj šťavnaté mrkvové koláče. Stačí do cesta zamiešať strúhanú mrkvu a získate neskutočne jemný koláčik.
11. Citrónový koláč
Keď sa dni predlžujú a slnko začína hriať intenzívnejšie, často dostaneme chuť na niečo ľahké a osviežujúce. Tento nadýchaný citrónový koláč je presne tým pravým - príjemne vonia, má sviežu chuť a hodí sa k popoludňajšiemu posedeniu s kávou či čajom.
Ingrediencie:
- (Použite ľubovoľný recept na liate cesto, odporúčame recept s použitím citrónovej šťavy a kôry)
- 2 citróny
- Práškový cukor na posypanie alebo poleva
Postup prípravy:
- Citróny dobre umyjeme a osušíme. Jeden z nich nastrúhame - len žltú časť šupky - a z oboch vytlačíme šťavu.
- Vajcia rozdelíme - bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
- Do žĺtkovej zmesi po častiach pridávame sypké suroviny a citrónovú šťavu a kôru a opatrne vmiešame sneh z bielkov, aby sme zachovali nadýchanosť cesta.
- Hotové cesto vylejeme do silikónovej formy. Ak používame klasickú formu na pečenie, je potrebné ju vymastiť maslom a vysypať múkou.
- Po upečení môžeme koláč dozdobiť podľa chuti - buď len jemne poprášime práškovým cukrom, alebo navrch nanesieme polevu.
Recept na liaty kysnutý koláč s ovocím
Kysnutý liaty koláč je obľúbený ako pre svoju jednoduchosť, tak aj pre bohatú a jemnú chuť. Na tento recept vám postačí zopár základných surovín a čerstvé alebo sterilizované ovocie podľa chuti.
Prečítajte si tiež: Recepty na koláče z ryžovej múky
Ingrediencie:
- 300 g múky na kysnuté cesto Babičkina voľba
- 100 g krupicového cukru + 60 g na posýpku
- 100 g rozpusteného masla + 60 g zmäknutého masla na posýpku
- Ovocie (marhule, slivky, čerešne, ríbezle, atď.)
- Droždie (podľa návodu na múke)
- Mlieko (podľa potreby na kvások a do cesta)
- Soľ
Postup:
- V troche vlažného mlieka s cukrom rozpustíme droždie a necháme vykysnúť kvások.
- Odvážime múku a nasypeme ju do misy. Pridáme krupicový cukor a soľ.
- Pridáme vykysnutý kvások, rozpustené maslo a toľko mlieka, aby vzniklo redšie cesto, ktoré sa dá vyliať na plech.
- Cesto necháme v mise hodinu kysnúť, kým zdvojnásobí svoj objem.
- Po hodinke cesto presunieme na plech vyložený papierom na pečenie a rozotrieme tak, aby bolo všade rovnako hrubé. Necháme ho na plechu ešte 30 minút kysnúť.
- Na cesto rozložíme ovocie (marhule, slivky a iné kostkové ovocie) rezom hore.
- Zmiešame zmäknuté maslo, krupicový cukor a hrubú múku na posýpku.
- Koláč posypeme posýpkou a pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180°C do zlatista.
Ďalšie variácie a inšpirácie
- Liaty koláč s mascarpone: Do cesta môžete pridať mascarpone pre krémovejšiu chuť.
- Dvojfarebný liaty koláč: Časť cesta môžete obohatiť o kakao a vytvoriť tak mramorový efekt.
- Koláč s tvarohom: Do cesta alebo ako vrstvu môžete pridať tvaroh.
- Koláč s posýpkou: Pre chrumkavý efekt posypte koláč pred pečením posýpkou z masla, múky a cukru.
- Bezlepkový hrnčekový koláč: Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu, existujú recepty na bezlepkové hrnčekové koláče.