Pečená fazuľa z konzervy je rýchly, jednoduchý a chutný spôsob, ako si pripraviť výživné jedlo. Konzervovaná fazuľa je už predvarená, čo šetrí čas a je ideálna pre tých, ktorí nemajú čas na dlhé varenie. Či už hľadáte recept na obed, večeru, alebo len rýchly snack, pečená fazuľa z konzervy je skvelá voľba.
Výhody Konzumácie Fazuľa
Fazuľa je jednou z najvýživnejších a najuniverzálnejších potravín. Pravidelná konzumácia fazule môže posilniť srdce a trávenie. Tento skromný plod je nabitý proteínmi a vlákninou, čo poskytuje cenné zdravotné výhody. Fazuľa obsahuje vysoký podiel rastlinných bielkovín, vlákniny, komplexných sacharidov, vitamínov skupiny B a minerálov ako železo, horčík, draslík či zinok. Odborníci odporúčajú zaradiť strukoviny 2- až 4-krát týždenne ako súčasť hlavného jedla. Striedaním rôznych druhov, bielej, červenej, čiernej, mungo či adzuki fazule, zabezpečíte telu široké spektrum živín.
Ak vám fazuľa spôsobuje nadúvanie, nechajte ju pred varením namočenú aspoň 8 až 12 hodín a vodu po namočení zlejte. Pomáha aj pridanie korenín ako majoránka, rasca alebo saturejka.
Ako Používať Konzervovanú Fazuľu
Na trhu sú dostupné rôzne druhy konzervovanej fazule, ktoré sa hodia na širokú škálu receptov. Biela fazuľa (napr. cannellini alebo maslová fazuľa) je skvelá do polievok, šalátov a pyré. Červená fazuľa (red kidney) je zas ideálna do chilli, mexických jedál alebo karí. Čierna fazuľa sa hodí sa do mexických jedál - wrapov, tacos aj k avokádovému guacamole.
Konzervovaná fazuľa je už predvarená, stačí ju pridať priamo do jedla, prípadne krátko zohriať. Vo väčšine prípadov je vhodné fazuľu pred použitím scediť a opláchnuť. Tekutina v konzerve obsahuje soľ a škrob, ktorý môže zmeniť chuť a konzistenciu jedla.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
Ak nespotrebujete všetku fazuľu z konzervy, preložte ju z plechovky do uzatvárateľnej nádoby a zalejte ju čistou vodou. Skladujte ju v chladničke a spotrebujte do 2-3 dní. Ak máte otvorených viac konzerv, fazuľu zmiešajte a vytvorte si vlastnú fazuľovú zmes na polievky či šaláty. Konzervovaná fazuľa sa dá zmraziť. Uplatnenie fazule z plechovky je naozaj všestranné, dá sa použiť do mnohých jedál, ale aj pri pečení sladkých koláčov.
Recepty z Konzervovanej Fazuľa
Grécka Pečená Fazuľa s Fetou
Tento grécky recept je ideálny do chladnejšieho počasia a jeho príprava vám nezaberie viac ako 15 minút.
Ingrediencie:
- 2 konzervy maslovej fazule (480 g)
- 1 konzerva krájaných rajčín (400 g)
- 50 g sušených paradajok
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 PL olivového oleja
- 1 ČL údenej papriky
- 1 ČL oregana
- 200 ml vody
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Na podávanie: 50 g fety/balkánskeho syra, hrsť petržlenovej vňate, chlieb
Postup:
- Nadrobno nakrájanú cibuľku opečieme na olivovom oleji dosklovita.
- Pridáme najemno nasekaný cesnak, sušené paradajky nakrájané na kúsky, oregano a údenú papriku.
- Za občasného miešania necháme všetko rozvoňať, pridáme krájané paradajky, vodu a prepláchuté fazule.
- Fazuľovú zmes necháme krátko prebublať, podľa chuti ju doladíme soľou, mletým čiernym korením a prelejeme ju do zapekacej misky.
- Fazuľu pečieme cca 35 minút pri teplote 200°C, povrch fazúľ by sa mal javiť ako suchý.
- Podávame s fetou, petržlenovou vňaťou a chlebom.
Hrejivá Fazuľová Polievka
Kombinácia bielej fazule, koreňovej zeleniny, papriky a cesnaku vytvára krásne voňavé jedlo, ktoré je chutné, výživné a sýte.
Potrebujete:
- 250 g sušenej bielej fazule (alebo 2 konzervy)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- Kúsok zeleru (asi 100 g)
- 1 červená paprika
- 1 zemiak na zahustenie
- 1 PL olivového oleja
- 1 ČL mletej červenej papriky
- 1/2 ČL mletej rasce
- 1 liter zeleninového vývaru
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na dochutenie
Postup:
- Ak používate sušenú fazuľu, namočte ju deň vopred do studenej vody. Pred varením ju sceďte a prepláchnite. Ak používate konzervovanú fazuľu, prepláchnite ju.
- V hrnci rozohrejte olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju do sklovita.
- Pridajte nasekaný cesnak, rascu, sladkú papriku a premiešajte, aby sa koreniny rozvoňali.
- Pridajte nakrájanú mrkvu, petržlen, zeler, papriku a zemiak. Krátko orestujte, potom zalejte vývarom.
- Vhoďte fazuľu a varte, kým všetko nezmäkne, asi 60 až 80 minút (pri sušenej fazuli), alebo 20 minút (pri konzervovanej fazuli).
- Dochuťte soľou, korením a podľa chuti môžete časť polievky rozmixovať pre krémovejšiu konzistenciu.
- Pred podávaním posypte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pár kvapkami olivového oleja.
Fazuľový Hummus
Fazuľový hummus je rovnako zdravý ako klasický, teda pripravený z cíceru, niekedy je dokonca lepšie stráviteľný.
Potrebujete:
- 400 g uvarenej bielej fazule (alebo 1 konzerva)
- 2 PL pasty tahini
- 2 PL olivového oleja
- 1 až 2 strúčiky cesnaku
- Šťava z 1/2 citróna
- 1/2 ČL mletej rasce
- Soľ podľa chuti
- 2 až 4 PL vody alebo vývaru z fazule podľa požadovanej hustoty
Postup:
- V mixéri rozmixujte fazuľu s tahini, cesnakom, citrónovou šťavou, rascou, olivovým olejom a 2 PL vody.
- Podľa potreby pridávajte vodu, kým zmes nebude hladká a krémová.
- Dochuťte soľou a citrónom podľa chuti.
- Podávajte s čerstvou zeleninou, pečivom, alebo ako nátierku na chlieb.
Brownie z Červenej Fazuľa
Tento recept je skvelý pre tých, ktorí hľadajú bezlepkové a proteínmi nabité dezerty.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Potrebujete:
- 1 konzerva (cca 400 g) červenej fazule
- 2 vajcia (alebo vegánska náhrada: 2 PL ľanového semienka + 6 PL vody)
- 3 PL kakaového prášku
- 4 PL ovsených vločiek
- 2 až 3 PL javorového sirupu, medu alebo iného sladidla podľa chuti
- 2 PL olivového oleja
- 1/2 ČL kypriaceho prášku
- 1 ČL vanilkového extraktu
- Štipka soli
- 50 g kvalitnej horkej čokolády, nasekanej (aspoň 70 %)
- 2 PL sušených malín (môžete použiť aj čerstvé)
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Všetky ingrediencie okrem čokolády a malín vložte do mixéra a rozmixujte na hladké cesto.
- Nakoniec vmiešajte nasekanú čokoládu a sušené maliny.
- Cesto nalejte do malej formy, napríklad 20×20 cm, vystlanej papierom na pečenie.
- Pečte 20 až 25 minút, kým sa okraje jemne neodlepia a stred zostane mierne vlhký.
- Nechajte vychladnúť.
Pečená Fazuľa s Cibuľou (Recept od Starej Mamy)
Toto je jedlo, ktoré chutí ako spomienka na detstvo.
Potrebujeme:
- 700 g veľkej bielej fazule (suchej, alebo 4 konzervy)
- 800 g cibule
- 200 g póru
- 5 PL rastlinného oleja (cca 75 ml)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 ČL mletej sladkej papriky
- 1 ČL Vegeta (alebo sušeného zeleninového bujónu)
- 1 ČL soli (plus na varenie fazule)
- ½ ČL mletého čierneho korenia
- 2 ks bobkového listu
Postup:
- Ak používate suchú fazuľu, preberte ju, umyte a na noc (aspoň na 8 hodín) ju zalejte dostatočným množstvom studenej vody. Na druhý deň vodu z namáčania zlejte. Fazuľu dajte do veľkého hrnca, zalejte čistou vodou tak, aby bola ponorená, a priveďte do varu. Varte na miernom ohni 60-90 minút, alebo kým nie je úplne mäkká. Soľ pridajte až v posledných 15 minútach varenia, inak by fazuľa zostala tvrdá. Uvarenú fazuľu sceďte, ale vodu z varenia si odložte bokom, budete ju potrebovať. Ak používate konzervovanú fazuľu, prepláchnite ju.
- Predhrejte si rúru na 200 °C. Cibuľu nakrájajte na tenké prúžky a pór na kolieska.
- Na veľkej hlbokej panvici rozohrejte olej. Pridajte cibuľu a pór a na strednom plameni restujte asi 10 minút. Zelenina musí zmäknúť, zosladnúť a chytiť jemne zlatistú farbu.
- Potom pridajte prelisovaný cesnak, sladkú papriku, Vegetu, čierne korenie a bobkové listy. Restujte ešte minútu, kým sa koreniny krásne nerozvoňajú.
- Pripravte si zapekaciu misu alebo hlboký pekáč. Vložte doň uvarenú fazuľu a orestovanú zeleninovú zmes. Všetko spolu zľahka premiešajte.
- Zalejte jednou až dvoma naberačkami odloženej vody z varenia fazule (alebo vodou). Zmes by mala byť šťavnatá, ale nemala by plávať. Podľa chuti dosoľte.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte pri 200 °C približne 30 minút (pri konzervovanej fazuli stačí 20 minút).
Pečená Fazuľa s Vajíčkami
Rýchly a lacný recept na pečenú fazuľu s vajíčkami, ktorá prekypuje lahodnou chuťou.
Potrebujeme:
- Olej
- Cibuľa, nadrobno nakrájaná
- Paradajky, na kocky pokrájané
- Paprika, na kocky pokrájaná
- Korenie
- Fazuľa z konzervy
- Med
- Vajíčka
- Syr, nahrubo nastrúhaný
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180 ˚C.
- Vo veľkej panvici zohrejeme olej na stredne vysokú teplotu. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opekáme do jemne zlatistej farby.
- Pridáme paradajky, na kocky pokrájanú papriku a korenie. Dusíme za stáleho miešania 5 minút. Potom vmiešame fazuľu a med.
- Zmes preložíme do veľkého pekáča. Na vrchu urobíme 6 dierok, do ktorých rozbijeme vajíčka. Posypeme nahrubo nastrúhaným syrom.
- Pečieme 20 minút alebo kým žĺtky takmer nestuhnú.
- Podávame s ľubovoľnou prílohou, napríklad nakrájaným avokádom, kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
Tipy a Triky
- Pre bohatšiu chuť: Pridajte bielu fazuľu do krémových polievok, napríklad paradajkovej alebo zeleninovej.
- Pre sýtejší šalát: Obohaťte zeleninový šalát fazuľou.
- Nátierka: Z bielej fazule si môžete pripraviť jemnú nátierku s cesnakom a citrónovou šťavou.
- Chilli con carne: Červená fazuľa sa perfektne hodí do chilli con carne alebo hustých gulášov.
- Cestoviny: Pridajte fazuľu do cestovín s paradajkovou omáčkou pre vyššiu nutričnú hodnotu.
- Fašírky: Upečte si zeleninové fašírky z čiernej fazule, ovsených vločiek a byliniek.
- Sladké recepty: Adzuki fazuľa alebo červená fazuľa sa využíva aj v sladkých receptoch, napríklad čokoládové brownies z fazule.
Inšpirácie od Čitateľov
- Fazuľová polievka alebo špagety: Robím z nej buď fazuľovú polievku alebo pridám do mortadelly k špagetám.
- Mexická fazuľa: Muž si robí mexickú fazuľu, pridáva ju hocikde. Soté na mexický spôsob buď s ryžou alebo ako plnku do zemiakovej placky.
- Anglické raňajky: Doma robím s cuketou dusenú fazuľku v paradajkovej omáčke do toho klobásku.
- Chilli con carne: Červenú dávam do chilli con carne.
- Fazuľové brownies: Občas urobím fazuľové brownies.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice