Tento koláč je ideálny pre tých, ktorí hľadajú svieži, lahodný a jednoduchý dezert. Kombinuje piškótové cesto, krémovú plnku a osviežujúcu šumienkovú vrstvu. Je variabilný a dá sa prispôsobiť individuálnym preferenciám.
Piškótový základ
Základom koláča je piškótové cesto, ktoré mu dodáva jemnosť a vláčnosť.
Recept na piškótové cesto:
- 6 vajec
- 200 g kryštálového cukru
- 1 dl oleja
- 1 dl vody
- 200 g polohrubej múky
- 30 g kakaa
- 1 hrsť mletých orechov
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
Postup prípravy piškótového cesta:
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny.
- Pridáme olej a vodu.
- Nakoniec jemne vmiešame sypké prísady (múku zmiešanú s kakaom, orechami a práškom do pečiva).
- Cesto navrstvíme na plech vymastený a vysypaný múkou.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia.
Alternatívny recept na piškótové cesto:
- 4 vajcia
- 200 g polohrubej múky
- 200 g práškového cukru (možno nahradiť kryštálovým)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 dcl vlažnej vody
- 1 dcl oleja
- Štipka soli
Postup prípravy alternatívneho piškótového cesta:
- Predhrejte rúru na 180°C. Pripravte si plech (cca 30x40 cm) a vyložte ho papierom na pečenie.
- V miske vyšľahajte vajcia s práškovým a vanilkovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny. Šľahajte aspoň 5 minút, aby sa cukor dobre rozpustil a vajcia nabrali objem.
- Postupne pridávajte vlažnú vodu a olej, pričom stále šľahajte na nízkych otáčkach.
- V samostatnej miske zmiešajte polohrubú múku, prášok do pečiva a štipku soli.
- Suché ingrediencie postupne pridávajte k mokrým ingredienciám a jemne premiešajte, kým sa všetko nespojí. Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali príliš, aby nebolo tuhé.
- Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre približne 20-25 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté.
- Po upečení nechajte cesto vychladnúť na plechu.
Ďalší recept na piškótové cesto:
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
- Žĺtky s cukrom vymiešame do penista, pomaly pridávame olej, mlieko a múku s práškom do pečiva.
- Potom do cesta zapracujeme sneh z bielkov.
- Následne ho vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme pri 200 °C asi 20-25 minút.
- Cesto po upečení necháme vychladnúť.
Iný postup prípravy piškótového cesta:
- Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme olej, vodu, vanilkový cukor, múku premiešanú s práškom do pečiva a nakoniec zľahka primiešame sneh vyšľahaný z bielkov.
- Cesto dáme na plech (30x40 cm) a pečieme 30 minút pri teplote 200 °C.
Krémová plnka
Plnka dodáva koláču krémovú textúru a lahodnú chuť.
Recept na krémovú plnku:
- 2 balíky práškovej šľahačky
- 250 g mascarpone
- 200 ml kyslej smotany
- 1 vanilkový cukor
Postup prípravy krémovej plnky:
- Šľahačku vyšľaháme podľa návodu.
- Pridáme vanilku, mascarpone a kyslú smotanu.
- Natrieme na vychladenú piškótu a necháme v chladničke dobre stuhnúť.
Alternatívny recept na krémovú plnku:
- 250 ml kyslej smotany
- 2 balíčky vanilkového cukru (Voliteľné)
- Jemný tvaroh podľa chuti
Postup prípravy alternatívnej krémovej plnky:
- V miske zmiešajte kyslú smotanu s vanilkovým cukrom.
- Ak chcete plnku hustejšiu, môžete pridať jemný tvaroh podľa chuti.
- Dobre premiešajte, aby sa cukor rozpustil. (Voliteľné) Ak chcete plnku sladšiu, môžete pridať trochu práškového cukru. Ochutnajte a prispôsobte si ju podľa svojich preferencií.
- Plnku odložte do chladničky, kým cesto úplne nevychladne.
Iný recept na smotanový krém:
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
- Z mlieka a práškovej šľahačky vyšľaháme tuhú šľahačku, pridáme vanilkový cukor a kyslú smotanu.
Osviežujúca šumienková vrstva
Šumienková vrstva dodáva koláču jedinečnú chuť a osviežujúci charakter.
Recept na šumienkovú želatínu:
- 2 balíky šumienky Tang alebo Pima pomaranč (alebo iná príchuť)
- 2 balíky Zlatý klas
- 8 polievkových lyžíc kryštálového cukru (množstvo cukru prispôsobte chuti, pretože šumienka už obsahuje cukor)
- 7 dl vody
Postup prípravy šumienkovej želatíny:
- Zo šumienky, vody, cukru a Zlatého klasu uvaríme hustý puding.
- Necháme vychladnúť a natrieme na plnku, necháme stuhnúť.
Alternatívny recept na želé s kiwi a šumienkou:
- 2 vrecúška kiwi šumienky (Pima kiwi šumienka)
- 1 liter vody
- 2 balíčky Zlatého klasu (alebo iného škrobu na zahustenie)
- Čerstvé kiwi, ošúpané a nakrájané na plátky (Voliteľné)
- Cukor podľa chuti (odporúča sa ochutnať šumienku a prispôsobiť množstvo cukru)
Postup prípravy alternatívnej šumienkovej želatíny:
- V hrnci zmiešajte liter vody so šumienkou. Dobre premiešajte, aby sa šumienka rozpustila.
- Ochutnajte a ak je to potrebné, pridajte cukor podľa chuti. Majte na pamäti, že šumienka už obsahuje cukor, takže s jeho pridaním buďte opatrní.
- V malom množstve studenej vody rozmiešajte Zlatý klas (alebo iný škrob na zahustenie).
- Zmes šumienky priveďte do varu.
- Znížte plameň a za stáleho miešania prilejte rozmiešaný Zlatý klas. Miešajte, kým zmes nezhustne. Dajte pozor, aby sa nevytvorili hrudky.
- Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
- Do mierne vychladnutej želatíny pridajte na plátky nakrájané kiwi.
Iný postup prípravy šumienkovej vrstvy:
- Asi 200 ml vody uvaríme s cukrom.
- Vo zvyšnej vode si rozmiešame 2 Zlaté klasy a šumienku.
- Za stáleho miešania zmes vlejeme do vriacej vody s cukrom a spolu varíme, pokým nám hmota nezhustne.
- Takto pripravený krém necháme poriadne vychladnúť a potom ho natrieme na vrch koláča a ten odložíme ešte na hodinu do chladničky.
Iný recept na šumienkovú vrstvu:
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč
- Z vody, šumienky, cukru a Zlatého klasu uvaríme puding. Za stáleho miešame ho vychladíme (ale aby úplne nezhustol). Je dobré ak tento zákusok necháme v hlbšom plechu, aby nám plnky nestekali.
Dokončenie koláča
Spojením všetkých vrstiev vznikne lahodný a osviežujúci koláč.
Postup dokončenia koláča:
- Na vychladnuté cesto rovnomerne rozotrite pripravenú plnku.
- Na plnku opatrne nalejte želatínu so šumienkou. Snažte sa, aby boli prípadné kúsky ovocia rovnomerne rozložené po celej ploche koláča.
- Koláč vložte do chladničky a nechajte ho stuhnúť aspoň 2-3 hodiny, ideálne cez noc.
Tipy a triky
- Šumienka: Experimentujte s rôznymi príchuťami šumienky. Okrem pomaranča alebo kiwi môžete použiť aj príchuť citrónu, maliny, mandarínky alebo tropického ovocia. Môžete dokonca zmiešať aj tri rôzne chute.
- Sladkosť: Množstvo cukru prispôsobte svojim preferenciám. Ak máte radi menej sladké dezerty, môžete cukor úplne vynechať alebo použiť sladidlo.
- Ovocie: Okrem kiwi môžete použiť aj iné ovocie, ako sú jahody, maliny, čučoriedky alebo broskyne. Kombinácia rôznych druhov ovocia dodá koláču zaujímavú chuť a vzhľad. Nasekané ovocie môžete dať aj na bielu plnku.
- Plnka: Namiesto kyslej smotany môžete použiť mascarpone alebo tvaroh. Pridajte trochu citrónovej šťavy pre sviežejšiu chuť.
- Želatína: Ak nemáte radi Zlatý klas, môžete použiť aj želatínu v plátkoch alebo prášku. Postupujte podľa návodu na obale. Ak použijete kiwi do želatíny, môžete pridať trošilinka zeleného farbiva. Ak použijete jahody, pridajte červené farbivo.
- Je dobré ak tento zákusok necháme v hlbšom plechu, aby nám plnky nestekali.
- Nikola D. Neviem ci som zle pochopila ten cukor ale do piškóty som dala 20dkg a do želatíny 20dkg.A príde mi hrozne sladký.
Varianty receptu
- Piškótový koláč s kiwi a jogurtom: Namiesto kyslej smotany použite biely jogurt. Pridajte trochu medu pre sladkosť. Koláč bude ľahší a zdravší.
- Kiwový koláč s mascarpone a bielou čokoládou: Namiesto kyslej smotany použite mascarpone. Do plnky pridajte rozpustenú bielu čokoládu. Koláč bude bohatší a luxusnejší.
- Kiwový koláč s kokosom a limetkou: Do cesta pridajte strúhaný kokos. Do plnky pridajte limetkovú šťavu a kôru. Koláč bude exotický a osviežujúci.