Cvikla, známa aj ako červená repa, je superzdravá zelenina, ktorá by nemala chýbať v žiadnom jedálnom lístku. Je cenným prínosom pre zdravie a ponúka rozmanité využitie v kuchyni. Pestovanie cvikly nie je zložité a môžete si vybrať z rôznych odrôd a foriem. Cvikla môže byť stabilnou súčasťou vašej zeleninovej záhrady alebo vyvýšeného záhona počas celého vegetačného obdobia.
Výber odrody a príprava pôdy
Vybrať si môžete z množstva odrôd cvikly, ktoré ponúkajú buľvy rôznych tvarov a veľkostí. Semená repy cviklovej vysievajte do kvalitne pripravenej, priepustnej pôdy na otvorenom slnečnom mieste. Cvikla nie je náročná na pôdu, zvládne aj ťažšiu pôdu, ale priveľmi kyslé a kamenisté pôdy pre ňu nie sú vhodné. Najlepšie sa jej darí v ílovitej pôde s pH nad 6,0.
Pred výsevom je dôležité pôdu správne pripraviť - prekopať a prekypriť ju a zbaviť buriny. Zbavením buriny sa zníži riziko chorôb napádajúcich cviklu. Nie je vhodné priame hnojenie maštaľným hnojom, ale pôdu môžete prihnojiť kompostom v množstve približne 3 kg na 1 m2.
Výsev cvikly
Cviklu môžete pestovať zo sadeníc, ale aj priamym výsevom do záhrady. Vysievanie si naplánujte podľa požiadaviek konkrétnej odrody od konca apríla do júla. Jún je dokonca hlavným obdobím výsevu cvikle. Oplatí sa počkať na vhodné počasie a ustálenie teploty okolo 10 °C.
Semená sejte asi 2 cm hlboko, do hĺbky 2 až 3 cm. Vzdialenosť medzi riadkami by mala byť 30 cm. Presný údaj odporúčaný pre konkrétnu odrodu nájdete na obale semien. Klbôčka, ktoré obsahujú 4 - 6 semien potom vysejte, prihrňte pôdou a jemne zatlačte. V riadku dodržiavajte hustotu približne 3 cm od seba.
Prečítajte si tiež: Grilovanie v Senci a okolí
Starostlivosť o cviklu počas rastu
Počas rastu mladú cviklu pravidelne zalievajte, pôdu okolo rastlín kyprite a odburiňujte. Ak je po vysiatí sucho, nemusíte sa ničoho obávať, semienka by mali do dvoch týždňov vzísť aj za menej priaznivých podmienok. Po dorastení do veľkosti dva pravé listy, môžete porast jednotiť, aby ste dosiahli potrebné vzdialenosti. Ak chcete dopestovať menšie buľvy, postačí vzdialenosť 6 - 8 cm.
Zavlažovanie cvikly by sa malo vykonávať, keď je pôda suchá. Po rozvinutí koreňového systému rastlina toleruje mierne sucho. Polievať treba len koreň, pretože prebytočná voda hromadiaca sa na listoch môže spôsobiť ich hnitie.
Cviklu možno prihnojiť prostriedkami bohatými na draslík, fosfor, bór a dusík. Množstvo hnojiva však závisí od výdatnosti pôdy. Použitie príliš veľkého množstva prípravkov bohatých na dusík môže ovplyvniť kvalitu koreňov cvikly a spôsobiť hromadenie zdraviu škodlivých látok.
Predpestovanie sadeníc cvikly
Cviklu si môžete aj predpestovať. Osivo vybranej odrody vysejte do výsevného substrátu v plastových zakoreňovačoch, do každého oddielu vysejte niekoľko semien. Jednotlivé rastliny si potom, ako povyrastú a vytvoria si kvalitný koreňový bal, povysádzajte do voľnej pôdy. Ideálne je uprednostniť miesta medzi zeleninou s dlhším vegetačným obdobím.
Pri pestovaní z priesad treba siať semená na výsevný záhon od marca až do mája, do riadkov vzdialených od seba 10 až 15 centimetrov. Hotové priesady majú mať vyvinuté 3 až 4 pravé listy, čo trvá päť až sedem týždňov.
Prečítajte si tiež: Správne skladovanie polievky
Zber cvikly
Buľvy môžete začať zberať zhruba po 10 týždňoch od výsevu. Ak chcete mať buľvy so sladšou chuťou, zbierajte ich skôr, najlepšie v štádiu, keď majú veľkosť golfovej loptičky. Väčšie buľvy majú sklon k drevnateniu a ich chuť nie je až taká lahodná. Vegetačná doba cvikly je od 60 do 120 dní. Závisí od toho, aké veľké buľvy chcete dopestovať. Malé buľvy vhodné na nakladanie do nálevu, môžete zberať už o dva mesiace. Na veľké si budete musieť počkať o niečo dlhšie.
Cviklu zberajte hneď, keď dosiahne požadovanú veľkosť. Baby cvikla má maličké buľvy a je výborná do šalátov.
Prvý zber zo skoršieho jarného sadenia môžete naplánovať na koniec júna až júl. Najneskôr je vhodné vysievať cviklu koncom leta so zberom pred príchodom prvých mrazov, na ktoré je citlivá.
Vhodné a nevhodné susedstvo cvikly
Je dobré vedieť, kam cviklu zasadiť, pretože blízkosť niektorých rastlín im môže brániť v raste. Stanovisko cvikly by malo byť dobre slnečné a vzdušné. Preto by sa nemala vysádzať v spoločnosti rastlín, ktoré na ňu môžu vrhať svoj tieň.
Vybrať môžete stanovisko, na ktorom ste v predchádzajúcej sezóne pestovali uhorky, cuketu, rajčiny, strukoviny, zemiaky, kapustu, kel, kaleráb, karfiol alebo papriku.
Prečítajte si tiež: Komplexný prehľad o potravinách zvyšujúcich tlak
Choroby a škodcovia cvikly
Pri pestovaní červenej repy musíte vedieť, aké choroby a škodcovia môžu túto rastlinu ohroziť. Potom budete môcť včas reagovať, ak sa vyskytnú znepokojujúce príznaky. Vietor môže cviklu ochrániť pred škodcami.
Využitie cvikly v kuchyni
Cvikla sa najčastejšie využíva na spracovanie do sladko-kysleho nálevu, v ktorom chutí vynikajúco ako príloha k rôznym jedlám. Môžete z nej však pripravovať tiež zeleninové šťavy a smoothies. Niektoré gazdinky ju využívajú dokonca ako farbivo do dezertov. Cviklu môžete ďalej piecť i variť na rôzne spôsoby ako súčasť zeleninových aj mäsitých pokrmov. Mladá cvikla dodá tiež vynikajúcu chuť šalátom.
Recept na šalát z baby cvikly:
- Odrežte konce buliev cvikly a ostrým nožom ju nakrájajte na tenké plátky.
- Pridajte polovicu olivového oleja a 1 čajovú lyžičku jablčného octu, nakoniec všetko dobre okoreňte.
- Naaranžujte cviklu na tanier tak, že po obvode vytvoríte prekrývajúci sa špirálový vzor.
- Do stredu vložte umyté lístky rukoly.
Zdravotné benefity cvikly
Cvikla je koreňová zelenina s vysokou nutričnou hodnotou. Jej zdraviu prospešné vlastnosti zlepšujú fungovanie obehového systému - napr. ovplyvňujú správne fungovanie srdca a znižujú krvný tlak. Z tohto dôvodu sa oplatí začať pestovať cviklu vo vašej záhrade.