Rebarbora, hoci botanicky zelenina, sa v koláčoch mení na šťavnatú a osviežujúcu ingredienciu. Jej kyselkavá chuť v kombinácii so sladkými prvkami vytvára neodolateľnú harmóniu. Tento článok vám prináša recept na jednoduchý a rýchly koláč z lístkového cesta s rebarborou, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie a príprava
Tento recept je nenáročný na suroviny aj čas. S minimálnou námahou si môžete pripraviť chutný koláč pre celú rodinu.
Čas prípravy: 55 minútNáročnosť: Nízka
Ingrediencie:
- 1 balíček lístkového cesta
- 500 g rebarbory
- 200 g kryštálového cukru
- 5 PL strúhanky
- 1 ks vajce
- Mletá škorica (podľa chuti)
Príprava rebarbory
Rebarboru dôkladne umyte a ošúpte. Stonky nakrájajte na menšie kúsky. Ak používate mrazenú rebarboru, nechajte ju rozmraziť a zbavte ju prebytočnej vody. K nakrájanej rebarbore pridajte kryštálový cukor a premiešajte.
Postup prípravy
- Príprava cesta: Lístkové cesto rozvaľkajte na tenko na pomúčenej doske. Cesto posypte strúhankou.
- Navrstvenie rebarbory: Na cesto rovnomerne navrstvite pripravenú rebarboru s cukrom.
- Pečenie: Koláč vložte do predhriatej rúry. Pečte pri teplote 175°C približne 25 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a rebarbora mäkká.
Variácie a tipy
- Tvarohová variácia: Zmiešajte tvaroh so smotanou, cream cheese a cukrom. Túto zmes naneste na lístkové cesto a až potom pridajte rebarboru.
- Posýpka: Zmiešajte maslo, múku a cukor, vytvorte mrveničku a posypte ňou koláč pred pečením.
- Iné ovocie: Rebarboru môžete kombinovať s iným ovocím, ako sú jahody, maliny alebo jablká.
- Škorica: Pre extra chuť posypte koláč mletou škoricou pred pečením.
- Veľkosť koláča: Môžete upiecť jeden veľký koláč, alebo viac menších koláčikov.
Rebarbora v kuchyni
Rebarbora je v kuchyni všestranná surovina. Okrem koláčov sa dá použiť aj na prípravu džemov, kompótov, štiav a dokonca aj omáčok k mäsu. Jej kyslá chuť sa dobre kombinuje so sladkými aj slanými jedlami.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Zdravotné benefity rebarbory
Rebarbora obsahuje vitamíny (najmä vitamín K), minerály (vápnik, draslík) a vlákninu. Má priaznivý vplyv na trávenie a imunitný systém.
Lístkové cesto - rýchla voľba
Lístkové cesto je skvelý pomocník v kuchyni, ak potrebujete rýchlo pripraviť chutný koláč alebo iné jedlo. Môžete ho kúpiť hotové v obchode, alebo si ho pripraviť doma. Domáce lístkové cesto je síce prácnejšie, ale výsledok stojí za to.
Recepty s lístkovým cestom
Okrem rebarborového koláča existuje mnoho ďalších receptov, kde môžete využiť lístkové cesto. Medzi obľúbené patria:
- Štrúdle (jablková, tvarohová, maková)
- Slané koláče (so špenátom, syrom, hubami)
- Croissanty
- Pirohy
Tipy na pečenie s rebarborou
- Rebarboru pred pečením ošúpte, aby nebola príliš tvrdá.
- Ak je rebarbora veľmi kyslá, pridajte viac cukru.
- Koláč nechajte po upečení vychladnúť, aby sa chute prepojili.
Rebarbora a jej sezóna
Sezóna rebarbory začína na jar a trvá do začiatku leta. V tomto období je rebarbora najchutnejšia a najšťavnatejšia. Ak si chcete rebarboru uchovať na neskôr, môžete ju zamraziť.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč