Angie Bakes, blog Agnesy Máhrovej, je už štvrtý rok zdrojom inšpirácie pre milovníkov sladkých dobrôt. Tento blog je plný receptov, ktoré potešia každého, kto má rád sladké. Angie sa delí o svoje skúsenosti a nápady, pričom kladie dôraz na jednoduchosť a chutný výsledok. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty jej tvorby, od obľúbených receptov až po inšpirácie a tipy na pečenie.
Ako vznikol blog Angie Bakes?
Blog Angie Bakes vznikol pred takmer 3 rokmi ako inšpirácia pre priateľov a neznámych ľudí, ktorí majú radi sladké dobroty. Angie spomína, že odmalička trávila veľa času u babky, ktorá ju nútila pomáhať pri pečení alebo šití. Ona si vždy radšej vybrala pečenie. Na to, že boli malé deti, ktoré robia viac neporiadku ako úžitku, mala s nimi babka božskú trpezlivosť.
Dôvody pre vznik blogu boli dva: zbožňovala sledovať zahraničné foodblogy a túžila mať aj ona stránku, kde bude môcť inšpirovať ľudí zaujímavými sladkosťami. Druhý dôvod bol ten, že je fanatik v zbieraní kuchárskych kníh a časopisov. Keďže vtedy ešte bývala s rodičmi a zaberala im kopu miesta doma, hrozili, že jej ich vyhodia, pokiaľ nezačne aj piecť. Tak teda začala.
Sladké dobroty na blogu
Na blogu Angie Bakes nájdeme len sladké dobroty. Angie osobne varí veľmi málo, skôr to necháva na svoju polovičku. Nová dobrota vzniká tak, že síce má doma kopu kníh a časopisov a vždy si v nich vyznačí, čo by chcela vyskúšať, ale pri takom množstve úplne zabudne, kde si čo vyhliadla.
Inšpirácie a obľúbené recepty
Angie má doma extrémne veľa kuchárskych kníh a receptov, ktoré sa jej za roky nakopili. Síce si v nich vždy poznačí, čo by chcela vyskúšať, ale keď má doma označených 100 kníh, tak už ani nevie, kde čo bolo. Medzi jej najobľúbenejšie recepty patria cheesecaky. Príprava nie je veľmi náročná a dajú sa kombinovať rôzne chute.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Používanie cukru pri pečení
Biely cukor v súčasnosti podlieha kritike. Angie pri tradičných receptoch používa cukor a pri zdravých receptoch ho nahrádza medom alebo agáve sirupom. Pečie hlavne na blog a občas aj na objednávku, ale to len keď má čas. Posledný rok bol hektický, ale teraz už má viac času. Nemá špecifický najobľúbenejší koláč, keďže pečie veľa, tak vždy ju nejaký nadchne.
Kniha Sladko, ľahko a s láskou
Angie prednedávnom vydala knihu s názvom Sladko, ľahko a s láskou. Myslí si, že vlastná kniha je snom každého foodblogera, a ona nie je výnimkou. Keď začínala, ani by jej neprišlo na um, že jej úsilie dospeje až ku knihe. Je veľmi šťastná, že dostala možnosť pracovať na vlastnej knihe a vydať ju, je to akoby jej dieťa. A teší sa, že sa ľuďom páči, pripravovala ju s láskou a tak, aby si v nej každý našiel to svoje.
Recepty od Angie Bakes
Čokoládová torta
Ingrediencie:
- Tortová forma 18 cm
- Papier na pečenie
- Žĺtka
- Cukor
- Čokoláda
- Želatína
- Smotana na šľahanie
- Maslo
- Biela čokoláda na posypanie
Postup:
- Rúru zapneme na 170°C, tortovú formu 18 cm vystelieme papierom na pečenie a nalejeme do nej cesto. Pečieme 25 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť, vyberieme z formy, formu umyjeme a korpus uložíme naspäť do formy.
- V menšom hrnci na malom ohni ručnou metličkou vyšľaháme žĺtka s cukrom, až kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Tento žĺtkový krém primiešame k rozpustenej čokoláde.
- Želatínu pripravíme podľa návodu a pridáme k čokoládovému krému.
- Zbytok smotany na šľahanie vyšľaháme do tuha a lopatkou primiešame ku krému.
- Ten nanesieme na vrch korpusu a uložíme na pár hodín do chladničky.
- Na čoko ganache si rozpustíme vo vodnom kúpeli čokoládu, smotanu a maslo až kým nevznikne hladký čoko krém.
- Ten nalejeme na vrch torty a opäť uložíme aspoň na hodinu do chladničky.
- Pred podávaním posypeme nastrúhanou bielou čokoládou.
Limetkový koláč
Ingrediencie:
- Keksíky
- Maslo
- Žĺtka
- Kondenzované mlieko
- Limetková šťava
Postup:
- Keksíky si pomelieme, zmiešame s rozpusteným maslom a vypracujeme rukou.
- Natlačíme do formy (24-26 cm) a dáme piecť pri 160°C na 10 minút.
- Žĺtka vyšľaháme mixérom, pridáme kondenzované mlieko a limetkovú šťavu a nalejeme na keksíkový korpus.
- Dáme piecť na 17 minút pri 170°C.
- Po upečení necháme vychladnúť a uložíme najlepšie na noc do chladničky stuhnúť.
Marhuľovo-ríbezľový koláč
Ingrediencie:
- Marhule
- Ríbezle
- Maslo
- Cukor
- Vajíčka
- Citrónová kôra
- Múka
- Strúhanka
- Kypriaci prášok
Postup:
- Maslo vyšľaháme s cukrom, po jednom pridáme vajíčka a po každom poriadne prešľaháme.
- Pridáme citrónovú kôru a nakoniec aj múku zmiešanú so strúhankou a kypriacim práškom.
- Premiešame a cesto nalejeme do vymazanej a múkou vysypanej formy (môže byť aj okrúhla tortová alebo menší plech).
- Pečieme pri 185°C cca 25-30 min, treba to sledovať.
Jablkovo-orechový koláč
Ingrediencie:
- Jablká
- Vlašské orechy
- Med
- Stéviový cukor
- Vajíčka
- Citrónová kôra
- Škorica
- Sóda bikarbóna
- Čoko kúsky
- Kokosový olej
Postup:
- Jablká olúpeme a nastrúhame na hrubšej strane strúhadla. Prebytočnú šťavu rukami vytlačíme.
- Vajíčka vyšľaháme mixérom, pridáme med a nastrúhanú citrónovú kôru a nakoniec aj nastrúhané jablká.
- Mleté orechy zmiešame so škoricou, sóda bikarbónou, stéviovým cukrom a čoko kúskami a pridáme k jablkovej zmesi.
- Premiešame lopatkou.
- Plech 20 x 25 cm vystelieme papierom na pečenie a cesto doň uhladíme (je skôr tuhšie ako tekuté).
- Vrch potrieme kokosovým olekom pomocou štetca.
- Pri 180°C pečieme 30 minút, potom vrch prikryjeme papierom na pečenie a dopekáme ďalších 25 minút.
Megaorechové keksíky
Ingrediencie:
- Cesto na keksíky (podľa receptu na stránke Angie Bakes)
- Plnka (podľa receptu na stránke Angie Bakes)
Postup:
- Ingrediencie na cesto si vypracujte, cesto zabaľte do potravinovej fólie a odložte do chladničky (aspoň na hodinu).
- Medzitým si spojte suroviny na plnku a odložte na chladnejšie miesto (do chladničky radšej nie, aby sa dala neskôr dobre natierať).
- Cesto vyvaľkajte na nie príliš tenký plát, vykrojte akékoľvek tvary.
- Poukladajte na plech s papierom na pečenie a pečte cca 15 minút pri teplote 165 °C. Po 10 minútach skontrolujte a nechajte dopiecť podľa potreby.
- Po vychladnutí ich zlepte a pustite sa do nich.
Pavlova torta
Ingrediencie:
- Bielka
- Práškový cukor
- Ocot
- Kukuričný škrob
- Kakao
- Nastrúhaná čokoláda
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180°C. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou. Môžete si na papier na pečenie z druhej strany ceruzkou nakresliť kruh podľa tortovej formy, aby sa ľahšie tvarovalo cesto.
- Práškový cukor preosejeme, odoberieme jednu lyžicu ktorú pomiešame s kakaom a kukuričným škrobom.
- V mise začneme šľahať bielka, pridáme ocot. Keď už začnú tuhnúť, po jednej lyžici začneme pridávať za stáleho mixovania práškový cukor.
- Nakoniec pridáme aj poslednú lyžicu zmiešanú s kakaom a škrobom. Hmota by mala byť veľmi tuhá a lesklá. Opatrne lopatkou primiešame aj nastrúhanú čokoládu.
- Rúru znížime na 150°C. Hmotu lyžicou vytvarujeme do kruhu na papier na pečenie tak, aby v strede bola trošku priehlbinka.
- Dáme piecť na 60-65 minút. Neotvárame rúru, po dopečení vypneme a necháme tortičku vychladnúť v zavretej rúre. Ja ju vyberám až tak po hodine.
Kombinácia marhúľ a ríbezlí
Kombinácia marhúľ a ríbezlí je skvelá vo viacerých receptoch, či už ide o džemy, koláčiky, smoothies alebo dokonca marinády. Marhule pridávajú sladkosť a jemnú chuť, zatiaľ čo ríbezle pridávajú kyslosť. Vytvorením džemu alebo zaváranín z týchto dvoch ovocí môžete vytvoriť dokonalú kombináciu sladkosti a kyslosti, ktorá sa bude ľahko jesť samostatne alebo na chlebe či palacinkách. Kombinácia marhúľ a ríbezlí v sladkých receptoch je dokonalá!
Návrhy na recepty s marhuľami a ríbezľami:
- Marhuľovo-ríbezľové štrúdle
- Marhuľovo-ríbezľový koláč
- Ovocné poháre s marhuľami a ríbezľami - do sklenených pohárov vrstvite na striedačku nakrájané marhule a ríbezle, a medzi nimi striedajte vrstvy jogurtu a medu. Ozdobte čerstvou mätou a plátkom marhule.
Nezáleží na tom, ktorý recept si vyberiete, kombinácia marhúľ a ríbezlí v sladkých dezertoch určite osvieži váš chuťový zážitok a zaručene poteší vaše chuťové poháriky.
Slovenskí blogeri a Angie Bakes
Slovenskí blogeri sú šikovní, unikátni, jedineční a určujúci trendy. Blog Angie Bakes vznikol ako inšpirácia pre priateľov aj neznámych ľudí, ktorí majú radi sladké dobroty. Odmalička trávila veľa času u babky, ktorá ju nútila pomáhať jej buď pri pečení alebo pri šití. Ona si vždy radšej uprednostnila pečenie.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč