Hľadáte inšpiráciu na rýchlu a chutnú večeru, alebo pohostenie pre návštevu? Recept od pani Jany S. na slaný koláč plnený kyslou kapustou a slaninkou z lístkového cesta je ideálnou voľbou. Tento slaný závin predstavuje chutnú kombináciu ingrediencií, je jednoduchý na prípravu a zasýti. Môže byť podávaný ako hlavné jedlo, alebo ako občerstvenie na večierku.
Prečo si pripraviť tento slaný závin?
Dôvodov, prečo vyskúšať tento recept, je hneď niekoľko. V prvom rade, ide o výbornú kombináciu chutí. Kyslá kapusta, anglická slanina a niva sa navzájom skvele dopĺňajú a vytvárajú harmonickú chuťovú symfóniu. Okrem toho, príprava je veľmi jednoduchá a rýchla, čo oceníte najmä vtedy, keď nemáte veľa času na varenie. V neposlednom rade, tento koláč je sýty, takže uspokojí aj väčší hlad.
Kyslá kapusta je navyše bohatá na vitamíny a antioxidanty, čím prispieva k zdravšiemu stravovaniu. Spolu s anglickou slaninou a nivou tak tvorí nielen chutnú, ale aj relatívne výživnú kombináciu. Je to ideálna voľba pre rýchlu a sýtu večeru, alebo ako originálne občerstvenie pre priateľov a rodinu.
Recept na slaný závin s kyslou kapustou a slaninkou
Ingrediencie:
- 1 lístkové cesto
- 200 g kyslej kapusty (prepláchnutá)
- 100 g anglickej slaniny
- 100 g nastrúhanej nivy
- 1 lyžička rasce
- Korenie
- 1 vajce
- Soľ
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.
- Lístkové cesto rozbaľte a položte na plech vyložený papierom na pečenie.
- Kyslú kapustu prepláchnite a rozložte ju rovnomerne na lístkové cesto.
- Na kapustu poukladajte plátky anglickej slaniny.
- Posypte nastrúhanou nivou.
- Posypte rascou a korením podľa chuti.
- Lístkové cesto zmotajte do tvaru závinu.
- V miske rozšľahajte vajce a potrite ním povrch závinu.
- Vrch posoľte a posypte rascou.
- Pečte v predhriatej rúre približne 25 minút, alebo kým cesto nie je zlatisto hnedé.
- Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť a podávajte.
Vyskúšajte aj koláč z kyslej kapusty pečený v rúre
Ak preferujete koláč pečený v rúre, môžete vyskúšať tento recept. Je rovnako chutný a jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta (z plechovky)
- Vajcia
- Mlieko
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Majorán
- Cesnak
- Rasca
- Slanina (pokrájaná na kocky)
- Maslo
- Olej (na potretie plechu)
Postup:
- Kyslú kapustu vyklopte do sitka, aby odtiekla prebytočná voda.
- V hlbšej mise zmiešajte kapustu, rozšľahané vajcia, mlieko, olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva a sódou bikarbónou.
- Všetko dôkladne premiešajte.
- Pridajte soľ, mleté čierne korenie, majorán, nastrúhaný cesnak, trochu rasce a slaninu pokrájanú na kocky.
- Znovu premiešajte a nechajte postáť približne 10 minút, aby sa chute spojili.
- Hlboký plech (40x30 cm) dobre natrite olejom a roztiahnite naň cesto.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25 - 30 minút do zlatista.
- Zatiaľ si v hrnčeku roztopte maslo, olej, rascu, strúhaný cesnak a olej.
- Po upečení koláča ním potrite vrch a dajte do horúcej rúry ešte na 5 minút, aby sa chute prepojili.
- Nechajte vychladnúť a podávajte.
Tipy a triky
- Prepláchnutie kapusty: Ak je kyslá kapusta príliš kyslá, prepláchnite ju pred použitím pod studenou vodou.
- Variácie: Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syrov namiesto nivy, napríklad s eidamom, gouda, alebo oštiepkom.
- Korenie: Okrem rasce a korenia môžete pridať aj iné bylinky, ako napríklad tymián, oregano, alebo majorán.
- Vegetariánska verzia: Ak chcete pripraviť vegetariánsku verziu, vynechajte slaninu a pridajte viac zeleniny, napríklad cibuľu, papriku, alebo huby.
- Podávanie: Slaný koláč s kyslou kapustou a slaninkou sa skvele hodí k pivu, vínu, alebo čaju. Môžete ho podávať teplý, alebo studený.
Inšpirácia od Vila Habo
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, môžete sa inšpirovať aj receptom Vila Habo, ktorý pripravoval kyslú kapustu v televíznej relácii na Jojke. Jeho recept je naozaj výborný a môžete ho použiť ako základ pre vaše vlastné experimenty.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Alternatívne spôsoby prípravy
Okrem pečenia v rúre môžete kapustníky pripravovať aj na panvici. Tento spôsob prípravy je rýchlejší, ale vyžaduje si viac pozornosti, aby sa kapustníky nepripálili.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč